Où trouver les meilleurs cicchetti à Venise ? Les locaux ont répondu

Des millions de touristes affluent chaque année à Venise pour explorer au-delà du Grand Canal ou simplement profiter d’un séjour romantique. Mais qu’est-ce qui pourrait les attirer d’autre dans la ville la plus romantique d’Italie si ce n’est cela ? Facile ! Venise offre diversité culinaire, créativité et tradition en un seul lieu. Bon, pour être honnête, tout le pays aussi. Parmi tous ces facteurs, il y a une chose qui fait de Venise un fantastique trésor pour les gourmands : les meilleurs cicchetti.

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Que sont les cicchetti ?

Les cicchetti sont de petites bouchées savoureuses servies dans les bars de toute Venise. Le mot lui-même vient du dialecte vénitien et signifie petites bouchées tentantes. Des olives, du fromage, différents types de viandes ou de poissons ou de petits sandwichs peuvent les composer. L’idée est que les gens aiment les partager avec des amis tout en buvant un verre, de manière décontractée et sociale, afin de savourer différentes saveurs.

 

D’où viennent les cicchetti ?

La ville de Venise en Italie est l’endroit où l’on trouve ses origines. Le terme est lié au mot « cicciare », qui signifie piéger ou emmêler. En effet, il transmet l’idée de savourer de petites bouchées tentantes avec d’autres. En ce sens, manger de petits plats à partager dans un cadre social est devenu un aspect unique de la culture culinaire de la ville. Cependant, nous devons mentionner que des traditions similaires existent dans d’autres régions d’Italie et sont connues sous différents noms, tels que les « antipasti » dans la cuisine italienne en général.

Venise est connue pour son impressionnante culture gastronomique et sa tradition de cicchetti. De plus, les petits bars appelés « bacari » jouent un rôle clé dans le service de ces petites bouchées savoureuses. Mais aussi botegòn, cantina, enotecas ou osteria perpétuent la tradition.

 

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Combien de types de cicchetti existe-t-il ?

Dans le domaine de l’alimentation, il n’y a pas de limites strictes aux variations. Ils peuvent être aussi divers que nos préférences, les produits locaux disponibles ou même la créativité des chefs. Étant simplement un mélange de petits plats de type amuse-gueule, chaque cuisinier peut avoir sa propre version.

En termes généraux, ils peuvent inclure des bruschetta, des panini (petits sandwichs), des olives, du fromage, de la charcuterie, des fruits de mer et bien plus encore. Quelques exemples concrets sont le baccalà mantecato (morue crémeuse), les polpette (boulettes de viande) et les frittelle (petits beignets). À Venise et dans des endroits similaires, vous découvrirez des versions locales spéciales de cicchetti. Ne soyez pas surpris d’en trouver beaucoup ; la scène change toujours avec de nouvelles idées. Après tout, la variété est la raison pour laquelle nous aimons ce style de restauration italien. Vous ne trouvez pas ?

 

Tapas ou cicchetti : sont-ils identiques ?

Si vous êtes allé en Europe et en Espagne, vous savez à quel point ils aiment préparer leur nourriture avec délice et habileté. Et le concept de petites bouchées savoureuses accompagnées de boissons est courant dans ces deux pays méditerranéens. Même dans les bars espagnols, ils améliorent l’expérience en servant de petits amuse-gueules avec des boissons. Venise a une ambiance similaire, offrant une large gamme de petites assiettes colorées à des prix abordables pour tous. Ce qui les distingue, c’est qu’ils varient en fonction des saisons, des ingrédients régionaux et des influences culinaires. On peut alors dire que tapas et cicchetti partagent une idée similaire, mais leurs ingrédients sont si divers qu’ils ont peu en commun.

Les cicchetti sont la façon dont Venise sert de petites assiettes, similaires à l’aperitivo à Florence et à Bologne, aux célèbres tapas en Espagne, aux mezzés au Moyen-Orient et aux dim sum en Chine.

Maintenant, parlons de l’endroit où vous trouverez et mangerez les meilleurs cicchetti de Venise !

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Où trouver les meilleurs cicchetti à Venise ?

 

Osteria Al Squero

C'est un endroit agréable pour prendre un verre et une collation décontractés au bord du canal, la vue sur le coucher de soleil est spectaculaire. Si vous êtes dans le coin et que vous voulez une atmosphère détendue avec de bonnes collations, cela vaut la peine d'être visité. La morue et les cicchetti à l'oignon caramélisé sont les meilleurs. En quelques mots : d'excellents prix et des portions généreuses, ainsi qu'une excellente qualité.

 

Bacareto da Lele

Malgré sa petite taille, l'ambiance chaleureuse, le personnel amical et la proximité avec les habitants font que les visiteurs se sentent chez eux. L'endroit est à un prix raisonnable, même pour Venise, et c'est l'endroit idéal pour une expérience authentique loin de la foule touristique. La possibilité de déguster des collations à un euro et du vin de qualité au même prix ajoute à son attrait. Sans aucun doute, un endroit incontournable pour échapper à la scène touristique typique de Venise.

 

Cantina Do Spade

La nourriture est vraiment bonne et le service est amical. Même si vous n’êtes pas un expert en gastronomie, le personnel peut vous aider à choisir. Ils vous offrent même une liqueur gratuite avec votre repas, même lorsqu’ils maintiennent leurs prix justes et honnêtes. Cela vaut la peine de le découvrir, certains des meilleurs cicchetti, un vin local incroyable et un personnel amical. C’était autrefois un joyau caché, mais de nos jours, il peut y avoir beaucoup de monde, surtout pendant les repas, il peut donc être judicieux de vérifier à l’avance.

 

Ostaria dai Zemei

De petites et savoureuses options de cicchetti comme le thon aux cornichons et le salami épicé. L’endroit peut être occupé mais pas accablant, avec des habitants et des touristes à l’intérieur comme à l’extérieur. Le service est excellent et les boissons, y compris la bière locale et l’Aperol Spritz, sont très appréciées.

 

Les cicchetti valent-ils la peine d’être essayés lors de votre visite ?

Venise, avec son histoire de commerce et de mélange culturel, possède une cuisine diversifiée marquée par de nombreuses cultures. Au fil du temps, les cicchetti sont devenus un moyen pour les Vénitiens de déguster de petits plats savoureux tout en socialisant dans les osterias et les bars de toute la ville. Ils permettent aux habitants d’exposer des ingrédients comme les fruits de mer de la mer Adriatique et de mettre en valeur les compétences et la créativité des cuisiniers.

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