Za mnoge je kava vsakodnevni ritual, skodelica za začetek dneva ali za premagovanje popoldanske utrujenosti. Preprosto uživanje v njej lahko zbliža prijatelje in družino. Toda ali ste kdaj pomislili, kaj jo dela tako odlično? Kaj se skriva za pripravo resnično kakovostne skodelice espressa? Koliko vrst kave obstaja? Razkrijmo vse to na tem potovanju, polnem kofeina, s posebnim poudarkom na bogati in raznoliki ponudbi iz Italije. In ker vemo, da ste k nam prišli iskat najboljše kavarne v Italiji in natančneje v Rimu, imamo prav to, kar potrebujete!
Sorodno: Najbolj izvrstne testeninske jedi v Rimu
Najboljša kava se začne z…
Odlična kava se začne z nečim tako osnovnim, kot so sveža, kakovostna zrna. Za ustvarjanje uravnoteženega okusa je potrebno spretno mešati več vrst zrn. Kot lahko vidite, je torej okus končne kave odvisen od mnogih dejavnikov, njena kakovost pa je nekoliko subjektivna, saj imajo potrošniki svoje preference. Vendar pa obstajajo določene značilnosti, za katere se strokovnjaki strinjajo, da so ključne za res dobro skodelico kave:
- Kakovost zrn neposredno vpliva na končni izdelek. Zato je sledenje poreklu ključno za zagotavljanje kakovosti. Omogoča nam sledenje poti kavnih zrn od mesta, kjer so gojena, do vaše skodelice, s posebnim poudarkom na tistih, ki so etično in trajnostno pridelana. Spodaj boste našli nekatere dejavnike, ki določajo kakovostna zrna:
- Poreklo: okus kave se razlikuje glede na kraj pridelave, vsaka regija pa daje zrna z edinstvenimi značilnostmi.
- Nadmorska višina: kava, pridelana na višjih nadmorskih višinah, ima pogosto bolj niansirane okuse in svetlejšo kislost, in to je zaželeno.
- Sorta: Arabica in Robusta sta glavni vrsti. Prva velja za superiorno zaradi svojega bolj gladkega, bolj prefinjenega okusa.
-
Metode praženja neposredno vplivajo na okus kave. Svetlo praženje ohranja naravne okuse, medtem ko temno praženje ponuja močnejši, drznejši okus. Izbira je odvisna od osebnega okusa, nobena ni boljša od druge. Svetlo, srednje ali temno praženje vam omogoča uživanje v raznolikih in personaliziranih okusih kave.
-
Svežina zagotavlja vrhunski okus. Mletje kavnih zrn tik pred uporabo omogoča ohranitev hlapnih spojin, ki so bistvene za aromo in okus.
-
Velikost mletja mora ustrezati tehniki priprave za idealne rezultate. Na primer, velikost mletja, prilagojena določeni metodi, kot sta espresso ali francoska stiskalnica, je ključna za izločanje najboljših okusov. Espresso na primer koristi od finega mletja, da se zagotovi povečana površina in olajša postopek ekstrakcije.
Na enak način ima proces kuhanja ključno vlogo pri določanju končnega okusa. Ključni dejavniki, kot sta voda in čas kuhanja, imajo med drugim tudi veliko težo.
- Kakovost vode je ključen dejavnik za okus. Odlična kava zahteva čisto vodo z uravnoteženo vsebnostjo mineralov.
- Čas kuhanja vpliva na to, kako se okusi izločijo iz kavne usedline. Če je prekratek, lahko povzroči prenizko ekstrakcijo, kisel okus. Prekratek čas, po drugi strani, lahko vodi do prekomerne ekstrakcije in grenkega okusa.
- Shranjevanje v hladnem, temnem in zračno nepredušnem prostoru, da se izogne zastaranju. Kava je namreč občutljiva na oksidacijo, vlago in izpostavljenost svetlobi.
Čeprav ni povezano s samo kavo, morajo baristi upoštevati tudi mleko. Mleko dodaja kremasto, žametno teksturo, ki obogati okus kave, ne da bi ga zasenčilo. Ključ do doseganja mikro pene v napitkih na osnovi espressa je predvsem v kakovosti mleka.
Vodnik po vrstah kave v Rimu, Italija
Zdaj pa preidimo k bistvu, da odkrijemo bogat svet kave v Italiji, še posebej v Rimu, domovini druge najstarejše italijanske kavarne!
Espresso
Italija je rodila espresso, brezčasno in ikonično kavo. Leta 1884 je Angelo Moriondo patentiral prvi espresso aparat, vendar so bile inovacije Luigija Bezzeraja tiste, ki so omogočile, da so takšni aparati postali dostopni vsem. Italija se je hitro zaljubila v idejo hitro pripravljene kave, kar jo je naredilo bistveno na kavni sceni.
Močna in bogata kava, pripravljena s potiskanjem vroče vode skozi fino mleto kavno zrnje pod visokim pritiskom. Espresso služi kot osnova za različne kavne napitke in se je razvil, da ustreza raznolikim okusom.
Macchiato
Izraz izhaja iz italijanščine in pomeni “obarvano”, kar spretno zajema njegov koncept “označevanja” espressa z brizgom mleka.
Njegov verjetni italijanski izvor v 80. letih prejšnjega stoletja je bil posledica želje baristov po vizualnem znaku za natakarje, da bi ločili med čistim espressom in tistim z dodatkom mleka. Obstaja nekaj različic, odvisno od okusa in regionalnih tradicij.
Cappuccino
Priljubljena pijača, ki je prav tako nastala v Italiji. Izvor imena je povezan s kapucinskimi menihi, katerih rjave halje spominjajo na barvo pijače. Sredi 20. stoletja je postala globalna senzacija in se razvila v brezčasno ikono v kavni kulturi.
Pripravljen iz močnega espressa in spenjenega polnomastnega mleka, kar ustvarja lahko in puhasto teksturo. Različice lahko vključujejo posneto mleko, sojino mleko ali celo mandljevo mleko.
Latte
Preprosto pomeni “mlečna kava”. Njegove korenine segajo v nekatere regije v Italiji, priljubljene med ameriškimi turisti. Natančneje, esejist William Dean Howell je pogosto zaslužen za izraz caffè latte, ali vsaj za njegovo objavo.
Espresso se sreča s svilnatim paro obdelanim mlekom, na vrhu pa je pika pene. Parjeno mleko z dotikom pene ustvarja kremasto in žametno teksturo. Skrivnost puhaste dobrote je v dovajanju zraka med parjenjem.
Marocchino
To je mešanica espressa, kakavovega prahu in spenjenega mleka, elegantno postrežena v majhnem kozarcu. V nekaterih delih severne Italije ga obogatijo z gostim vročim kakavom.
Caffè Lungo
Na nek način podoben Americanu, pripravljen je z ekstrakcijo več vode skozi espresso aparat. Rezultat? Daljši in subtilno bolj gladek kavni profil kot espresso, a zagotovo močnejši od Americana!
Corretto
Za malo dodatnega “brca” poskusite ta espresso, “popravljen” z nekaj žganja. Je prijeten zasuk vaše običajne kavne rutine.
Kje so najboljše kavarne v Rimu, Italija?
Končno smo tu, po tem, ko smo v tem članku predelali veliko. Od zrn do napitkov, zdaj imate skrivnost popolne skodelice kave!
Naše potovanje se je začelo v Italiji, ker se kavna kultura veliko dolguje tej neverjetni državi. Čas je torej, da razkrijemo naše top 3 kavarne v Rimu, Italija.
La Casa del Caffe Tazza d Oro
Njegova neverjetna lokacija ob Panteonu je prekašana le z izjemno kakovostjo kave. Vsekakor ena najboljših kavarn v Rimu in v sami Italiji!
Sant’ Eustachio Caffè
Znana kavarna in pražarna od leta 1938, ki svojo identiteto gradi z doma praženimi zrni na lesu, hlajenimi z zrakom, in vodo iz starodavnega akvedukta. Ravno tako kot v starih dobrih časih!
Faro - Caffè Specialty
Mešanica raziskav, predanosti in strasti do kulture, kmetijstva in hrane. Uživajte v obrtniški organski kavi, pecivu in pekovskih izdelkih le iz kislega testa in izbranih mok.
Ostanite povezani kjer koli v Italiji z Yoho Mobile
Ostanite povezani med potovanjem po Italiji z Yoho Mobile — objektivno najboljšim ponudnikom eSIM-ov v smislu razmerja med ceno in kakovostjo, raznolikosti načrtov (+ neomejene možnosti) in storitev za stranke. Upoštevajte te ključne vidike storitve Yoho Mobile:
- Zelo enostaven postopek namestitve.
- Prilagojeni podatkovni načrti za 190 držav in 10 regij.
- Najboljša cena na GB na trgu.
- Strokovna ekipa za podporo 24/7.
- Brez dragih stroškov gostovanja.
Niste prepričani? Preverite, kaj si o nas mislijo naši uporabniki. Preberite iz prve roke o njihovih izkušnjah in odkrijte Yoho Mobile skozi njihove oči. Ostanite svobodni, ostanite presenečeni.