In Cina, più che in qualsiasi altro paese al mondo, la colazione non è solo il pasto più importante della giornata ma un rituale culturale che testimonia la potenza di questo grande paese attraverso il gusto e la tradizione. A differenza della concezione occidentale di cereali, toast o uova per colazione, le colazioni cinesi sono piatti colorati e persino dolci-salati per aiutare ad affrontare la giornata. Per sapere cosa mangiano i cinesi a colazione, segui questa guida.
Cosa mangiano i cinesi a colazione?
Le colazioni cinesi sono più leggere e più saporite delle colazioni occidentali. Spesso includono cibi come porridge di riso (congee), cereali, verdure, carne e uova con verdure. Alcune persone gustano piatti come latte di soia e bastoncini di pasta fritta, mentre altre potrebbero optare per un semplice pancake all’uovo. Ingredienti freschi e locali sono un must, e i pasti sono progettati per essere veloci e facili da preparare per una routine mattutina impegnativa.
Colazioni Cinesi Tradizionali da Provare Assolutamente
Di seguito sono riportati alcuni dei piatti tradizionali per la colazione più popolari che ti verranno offerti in Cina.
Congee (Porridge di Riso)
È un porridge di riso che si può personalizzare con qualsiasi guarnizione. Le opzioni salate includono maiale, uovo conservato o uovo centenario, mentre le versioni dolci vengono servite con zucchero o pasta di fagioli rossi; così, il congee offre un inizio perfetto e confortevole alla giornata.
Jianbing
Jianbing è un popolare cibo di strada; assomiglia a una crepe salata. È fatto con una pastella sottile stesa su una piastra e poi stratificato con deliziosi ripieni come uova, cipollotti e una salsa saporita.
Panini al Vapore
I Mantou sono semplici panini al vapore che accompagnano quasi perfettamente molte colazioni cinesi, mentre i baozi sono panini al vapore ripieni di carni saporite o verdure. Entrambi sono leggeri e soddisfacenti per le papille gustative.
You Tiao (bastoncini di pasta fritta)
Fritti e croccanti, di colore dorato, questi vengono solitamente abbinati al latte di soia come classica colazione cinese. Lo You Tiao offre un boccone croccante e saporito, in contrasto con il latte di soia liscio e cremoso.
Noodles
In Cina, si mangiano anche noodles di riso sottili e noodles di grano spessi per colazione. Sono per lo più serviti in diversi brodi con varie guarnizioni. I noodles offrono un inizio sostanzioso e delizioso alla giornata.
Pudding di Tofu (Douhua)
Il pudding di tofu setoso e liscio è un altro cibo leggero e rinfrescante per la colazione. La maggior parte delle volte, è servito con sciroppo dolce sopra, conferendogli un sapore confortante e una consistenza tenera.
Ci sono Differenze Regionali nelle Colazioni Cinesi?
Sì, ci sono sicuramente differenze regionali nelle colazioni cinesi. Poiché la Cina è così grande e ha molte culture diverse, i cibi che le persone mangiano al mattino possono variare molto da un luogo all’altro. In alcune regioni, le persone gustano piatti salati come ravioli o latte di soia con bastoncini di pasta fritta, mentre in altre, cibi dolci come porridge di riso o pancake sono più comuni.
La vasta area e la varietà di background culturali all’interno della Cina hanno influenzato ciò che le persone mangiano a colazione. Per esempio:
- Cina del Nord: le sue colazioni tipiche sono a base di noodles pesanti, ravioli e porridge salato, che riflettono l'inverno rigido e il forte appetito della zona.
- Cina del Sud: piatti leggeri a base di riso dominano le colazioni, riflettendo il clima caldo e l'influenza della coltivazione del riso. La comune preparazione di piatti a base di frutti di mare per colazione nelle aree costiere rivela la diversità degli ingredienti freschi.
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