Miglior Cibo a Shanghai, Cina: Cosa Mangiare di Sicuro e Gustoso
Bruce Li•Apr 30, 2025
Passeggiare per il quartiere di Shanghai, con la sua esuberante e moderna architettura in espansione e i suoi iconici grattacieli come la Shanghai Tower e l’Oriental Pearl Tower, è un’esperienza mozzafiato. Ma per scoprire veramente l’anima di questa vibrante città devi avventurarti oltre lo skyline scintillante e nel cuore dei suoi quartieri. Qui, nascosto dalle influenze occidentali, si trova un tesoro culinario che incarna la vera essenza della cucina cinese: lo street food di Shanghai.
Quindi, segui la nostra guida per scoprire il miglior cibo a Shanghai, Cina, e cosa è sicuro mangiare; un viaggio che va oltre le meraviglie architettoniche e nel cuore dei suoi sapori autentici.
Street Food Imperdibili di Shanghai
Iniziamo il nostro viaggio tra le delizie culinarie di Shanghai con i wonton e i ravioli, amati in tutto il mondo! Quei fagottini di puro sapore, cotti al vapore o fritti, hanno la capacità di farti desiderare di mangiarne ancora. E anche se potresti averli gustati nei ristoranti cinesi di tutto il mondo, provarli in Cina è davvero qualcosa di speciale!
Perché le mani esperte che preparano ogni piatto seguono le tecniche culinarie tradizionali cinesi, dove ogni ingrediente è trattato con rispetto e utilizzato al massimo del suo potenziale. Infatti, la gente del posto è così appassionata di questi ravioli che esistono persino classifiche dei posti migliori della città!
Foto di Jason Leung su Unsplash
Xiaolongbao
Questo è il gioiello della corona della cucina di Shanghai e un must per ogni amante del cibo. Infatti, la Cina orientale è l’origine di questi ravioli al vapore ripieni di un saporito mix di carne e, attenzione, zuppa! Sì, un raviolo ripieno di brodo! In conclusione, è un’esperienza che non dimenticherai.
Dim Sum
Ravioli al vapore con vari ripieni, serviti in affascinanti cestini di bambù.
Shengjian Mantou
Panini fritti ripieni di maiale, croccanti fuori e succosi dentro.
Foto di charlesdeluvio su Unsplash
Il prossimo della nostra lista: Ramen, oh Ramen! Chi può resistere a questo piatto delizioso, da gustare preferibilmente con le bacchette? Nessuno, giusto?
A Shanghai troverai ramen di tutti i tipi; è il paradiso per gli amanti del ramen! In realtà, il più famoso sono i noodles con salsa di scalogno; solo a dirne il nome viene l’acquolina in bocca!
Inoltre, ci sono posti dove puoi osservare l’intero processo di preparazione dei noodle, dall’impasto al piatto. E alcuni ristoranti ti permettono persino di dare sfogo alla creatività e scegliere tra decine di ingredienti affinché lo chef crei la tua ciotola perfetta! Incredibile, vero?
Foto di Marta Markes su Unsplash
I Migliori Secondi Piatti da Mangiare a Shanghai, Cina
Quando pensiamo ai secondi piatti, potremmo immaginare qualcosa di più serio o noioso, ma non a Shanghai! Certamente, qui troverai alcuni dei piatti più saporiti che si sciolgono semplicemente in bocca, esplodendo di sapori che non troverai da nessun’altra parte.
Anatra alla Pechinese
Sebbene originaria di Pechino, questa anatra marinata e arrosto servita in pancake è un classico anche a Shanghai.
Foto di Andrés Rodríguez su Unsplash
Pollo del Mendicante
Un piatto unico cotto in foglie di loto e argilla.
Costolette in Agrodolce
Tenerissime costolette che stuzzicheranno le tue papille gustative.
Hot Pot (Fonduta Cinese)
Un’esperienza culinaria conviviale in cui cucini ingredienti freschi in un brodo bollente direttamente al tuo tavolo.
Foto di Frank from 5 AM Ramen su Unsplash
Granchio Peloso Cinese
Quando arriva l’inverno, questo piatto diventa una scelta top sia per i turisti che per la gente del posto. Cotto al vapore alla perfezione, viene servito con una varietà di salse e erbe aromatiche. Alcuni ristoranti sul lungomare offrono persino l’opzione di avere il granchio appena pescato dal mare!
Foto di Andrés Rodríguez su Unsplash
Altri piatti deliziosi da mangiare a Shanghai, Cina per ogni occasione
- Cí fàn tuán: Riso glutinoso avvolto in pasta fritta, perfetto per uno spuntino.
- Tofu Fermentato: Tofu fermentato con un aroma forte—un gusto acquisito per i più avventurosi.
- Uovo Centenario: Una prelibatezza unica con un sapore e una consistenza distinti.
Consigli essenziali per evitare rischi per la sicurezza alimentare
La cultura gastronomica di Shanghai è ricca e diversificata, e spazia dallo street food alla ristorazione di lusso. Quindi, mentre molti piatti sono deliziosi e sicuri da mangiare, alcuni cibi e pratiche possono portare a esperienze spiacevoli, tra cui malattie di origine alimentare e problemi digestivi. Scopriamo cosa è sicuro mangiare (o meno) a Shanghai, Cina.
Cosa NON è Sicuro Mangiare a Shanghai, Cina
- Frutti di Mare Crudi o Poco Cotti: Sebbene Shanghai sia famosa per i suoi frutti di mare freschi, consumarli crudi o poco cotti comporta rischi significativi per la salute. I molluschi, in particolare, possono ospitare batteri e virus dannosi. Quindi, opta per piatti di pesce cotti per gustarne i sapori in sicurezza.
- Street Food da Bancarelle Non Igieniche: Lo street food è parte integrante dell'esperienza culinaria di Shanghai. Tuttavia, non tutti i venditori mantengono elevati standard igienici. Per questo motivo, evita le bancarelle che appaiono sporche o prive di pratiche corrette di manipolazione degli alimenti. Cerca venditori affollati con un alto ricambio di cibo, poiché ciò indica spesso freschezza e pulizia.
- Piatti con Ingredienti Sconosciuti: Alcuni piatti locali possono includere ingredienti che non conosci. Quindi, fai attenzione agli articoli che contengono carni misteriose o salse oscure. In caso di dubbio, chiedi informazioni sugli ingredienti o opta per piatti più riconoscibili.
- Pasti a Buffet: Anche se i buffet possono sembrare allettanti, possono essere un terreno fertile per i batteri se il cibo viene lasciato fuori troppo a lungo. Se scegli di cenare a un buffet, assicurati che il cibo venga rifornito frequentemente e mantenuto alle temperature appropriate.
- Carni Crude o al Sangue: Simile ai frutti di mare, la carne cruda o al sangue può esporti a patogeni dannosi. È meglio attenersi a piatti di carne ben cotti, assicurandosi che vengano serviti caldi e freschi.
- Prodotti Freschi da Venditori Ambulanti: Sebbene frutta e verdura fresca siano essenziali per una dieta sana, fai attenzione a consumare prodotti crudi dai venditori ambulanti. Potrebbero non essere stati lavati correttamente, aumentando il rischio di contaminazione. Opta per verdure cotte o acquista prodotti biologici da mercati affidabili.
Le Migliori Strade del Cibo a Shanghai, Cina
Nonostante i cibi da evitare, Shanghai vanta alcune delle migliori strade del cibo dove puoi sperimentare autentici sapori locali in sicurezza.
Huanghe Road
Huanghe Road è una visita obbligata per gli amanti del cibo. Questa strada vibrante è fiancheggiata da vari ristoranti che offrono di tutto, dai ravioli ai noodles. Quando esplori questa zona, scegli ristoranti con un flusso costante di clienti, che indica qualità e freschezza.
Zona del Giardino Yuyuan
Vicino allo storico Giardino Yuyuan, troverai innumerevoli bancarelle e ristoranti. Qui puoi indulgere in prelibatezze locali come gli xiaolongbao (ravioli al vapore con brodo). Cerca posti che preparano il cibo davanti a te, permettendoti di osservare le loro pratiche igieniche.
Wujiang Road
Nota per il suo street food, Wujiang Road è un hotspot culinario. Mentre assaggi le offerte di strada, dai priorità ai venditori che mantengono la pulizia e hanno una buona reputazione tra la gente del posto.
I Posti Migliori per Acquistare Prodotti Biologici e Ingredienti Sani
Se preferisci preparare i tuoi pasti, Shanghai ha diversi mercati che si concentrano su prodotti biologici e ingredienti sani:
- Shanghai Organic Farmers: Questo mercato offre una vasta gamma di frutta biologica, verdura e prodotti artigianali. Quindi, è un luogo eccellente per trovare ingredienti freschi e di provenienza locale.
- City Shop: Una popolare catena di supermercati che vende prodotti biologici e attenti alla salute, City Shop è perfetta per espatriati e locali che cercano ingredienti di qualità.
- Fresh Mart: Noto per il suo impegno verso pratiche biologiche e sostenibili, Fresh Mart offre una varietà di opzioni salutari, inclusi prodotti senza glutine e vegani.
Consigli di Viaggio per Ordinare lo Street Food di Shanghai
Visitare Shanghai è un’avventura emozionante, ma connettersi a Internet a volte può essere un piccolo ostacolo. Potresti ritrovarti a desiderare di avere a portata di mano un dizionario cinese o una guida fidata al tuo fianco, poiché Google e la maggior parte delle piattaforme di social media sono limitate in Cina. Ma non preoccuparti, ti copriamo le spalle!
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Ma non c’è bisogno di preoccuparsi di sentirsi persi nella traduzione—ci pensiamo noi! Stampa questa lista, o fai uno screenshot, e mostrala alle persone gentili nei ristoranti e nelle bancarelle di cibo. Ti aiuterà a indicare esattamente cosa desideri, e rimarrai sorpreso da quanto diventerà più facile ordinare.
Ecco alcuni dei migliori piatti di Shanghai, Cina, insieme ai loro nomi cinesi e alle traduzioni:
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