چه چیزی چین را واقعاً مشهور کرده است و چرا دنیا نمی‌تواند آن را نادیده بگیرد؟

از سلسله‌های باستانی گرفته تا شهرهای آینده‌نگر، چین فقط یک نقطه روی نقشه نیست؛ کشوری است که جهان را به شیوه‌های غیرقابل تصور شکل داده است.

در این مقاله، به بررسی آنچه چین به خاطر آن شناخته شده است و اینکه چرا امروزه بیش از همیشه اهمیت دارد، خواهیم پرداخت. چه به تاریخ آن کنجکاو باشید، چه به فکر بازدید از آن باشید، یا فقط بخواهید جایگاه آن را در جهان درک کنید، این راهنما تصویر کاملی به شما خواهد داد.

عکس از ویکتور هی در Unsplash

 

چه چیزی چین را واقعاً مشهور کرده است

سرزمین سلسله‌ها: تاریخی حک شده در سنگ، ابریشم و استراتژی

تاریخ چین شامل رویدادهای طولانی و پیچیده‌ای است که هم شامل تفرقه و هم اتحاد می‌شود. یکی از مهم‌ترین نقاط عطف با ظهور سلسله چین در حدود ۲۲۱ تا ۲۰۶ پیش از میلاد رخ داد. چین برای اولین بار تحت یک دولت مرکزی واحد متحد شد.

اولین امپراتور، چین شی هوانگ، تغییرات مهمی را برای متحد کردن کشور ایجاد کرد. او سیستم نوشتاری را در همه جا یکسان کرد تا مردم سراسر چین بتوانند یکدیگر را بهتر درک کنند. او همچنین یک واحد پول واحد ایجاد کرد و وزن‌ها و اندازه‌های استاندارد را تعیین کرد تا تجارت و زندگی روزمره را آسان‌تر کند.

این تغییرات به اتصال مناطق مختلف کمک کرد و مدیریت کل امپراتوری را برای دولت ساده‌تر کرد. حاکمان چین پروژه‌های جاه‌طلبانه‌ای مانند اولین نسخه از دیوار بزرگ را برای محافظت در برابر حملات قبایل شمالی ساختند. آنها همچنین ارتش مشهور سفالی (Terracotta Army) را ایجاد کردند، جایی که هزاران سرباز سفالی با امپراتور دفن شدند تا از او در زندگی پس از مرگ محافظت کنند. اگرچه سلسله چین تنها برای مدت کوتاهی دوام آورد، اما ایده‌های آن در مورد اداره کشور، تمام دولت‌های آینده چین را تحت تأثیر قرار داد.

عکس از آلا جی گراچیک

 

سلسله مینگ (۱۳۶۸–۱۶۴۴) پس از دوره‌ای از تفرقه و بی‌ثباتی، کنترل مرکزی قوی را در چین بازگرداند. آنها با ناوگان‌های بزرگ به رهبری ژنگ هه به اکتشاف دریاها پرداختند و حضور چین را در اقیانوس هند تقویت کردند. مینگ ساخت دیوار بزرگ را به شکلی که امروزه می‌بینیم به پایان رساند و هنر، ادبیات و توسعه شهری را تشویق کرد. هر دو دوره هان و مینگ به دلیل موفقیت‌های فرهنگی و اقتصادی‌شان، به عنوان دوران طلایی در تاریخ چین شناخته می‌شوند.

پس از سلسله مینگ، سلسله چینگ از ۱۶۴۴ تا ۱۹۱۲ بر چین حکومت کرد. پس از قرن‌ها حکومت امپراتوری، فروپاشی چینگ در سال ۱۹۱۲ پایان دوران سلسله‌ای و آغاز جمهوری چین را رقم زد.

ممکن است این را نیز دوست داشته باشید: ۱۸ حقیقت جالب درباره چین اینجا

 

مکان‌های دیدنی نمادین که داستان‌ها می‌گویند (اگر بدانید کجا را بگردید)

چین خانه برخی از نمادین‌ترین مکان‌های دیدنی جهان است که هر کدام داستانی از قدرت، هنر و زندگی روزمره را روایت می‌کنند.

در حالی که دیوار بزرگ مشهور است، بسیاری از بازدیدکنندگان نمی‌دانند که برخی از جذاب‌ترین بخش‌های آن دور از شلوغی قرار دارند. مکان‌هایی مانند گوبیکو (Gubeikou)، جینشانلینگ (Jinshanling) و سیماتای (Simatai) نه تنها مناظر چشمگیر، بلکه لایه‌هایی از تاریخ را ارائه می‌دهند. در واقع، بخش‌هایی از دیوار در اینجا به سلسله چی شمالی بازمی‌گردد و نشان می‌دهد که چگونه این سازه در طول قرون برای دفاع از مرزهای شمالی چین تکامل یافته است.

عکس از มหฺ ปณฺฑิโต

 

در پکن، شهر ممنوعه زمانی خانه امپراتوران بود. این مجموعه تقریباً ۱۰۰۰ ساختمان و بسیاری نقاط دیدنی جالب مانند تالار هارمونی عالی، جایی که مراسم برگزار می‌شد، و فضای زندگی شخصی امپراتور را دارد. همچنین گنجینه‌های پنهان دیگری مانند گالری ساعت‌ها و گالری گنج وجود دارد. در نزدیکی آن، میدان تیان‌آن‌من و پارک جینگ‌شان به قرار دادن کاخ امپراتوری در یک زمینه تاریخی و فرهنگی گسترده‌تر کمک می‌کنند.

نزدیک شهر شی‌آن، ارتش سفالی یکی از باورنکردنی‌ترین اکتشافات در چین است. هزاران سرباز سفالی برای محافظت از مقبره چین شی هوانگ، اولین امپراتور چین، دفن شده بودند. هر مجسمه متفاوت است و گستردگی و جاه‌طلبی امپراتور را حتی در زندگی پس از مرگ نشان می‌دهد.

اما مکان‌های مشهور چین به موارد شناخته‌شده محدود نمی‌شوند. فوجیان تولوی (Fujian Tulou) ساختمان‌های بزرگ، گرد یا مربعی هستند که چندین خانواده با هم در آنها زندگی می‌کنند. این بناها مستحکم و بادوام ساخته شده بودند. غارهای موگائو (Mogao Caves) نزدیک دون‌هوانگ (Dunhuang) شامل نقاشی‌های دیواری و مجسمه‌های زنده‌ای است که هزار سال هنر بودایی و فرهنگ جاده ابریشم را ردیابی می‌کنند. مکان‌های دیگری مانند ژانگ‌جیاجی (Zhangjiajie) با ستون‌های سنگی بلندش، و شهر کویری دون‌هوانگ، زیبایی طبیعی و تنوع فرهنگی چین را نشان می‌دهند.

این مکان‌های دیدنی، چه مشهور و چه پنهان، به ما کمک می‌کنند تا گذشته چین و مردمان و فرهنگ‌های مختلفی که آن را شکل داده‌اند، درک کنیم.

ممکن است این را نیز دوست داشته باشید: چگونه بهترین سوغاتی‌ها را در چین بخریم

 

ملتی از بسیاری: فرهنگ‌ها و مردمانی که چین را تشکیل می‌دهند

چین کشوری است که به خاطر سنت‌های عمیق، مردمان متنوع و رشد مدرنش مشهور است. در حالی که گروه قومی هان اکثریت را تشکیل می‌دهد، چین رسماً ۵۶ گروه قومی را به رسمیت می‌شناسد، از جمله ۵۵ گروه اقلیت مانند اویغور (Uyghur)، تبتی (Tibetan)، ژوانگ (Zhuang)، هوی (Hui) و میائو (Miao). این گروه‌ها در مناطق خودمختار زندگی می‌کنند و زبان‌ها، ادیان و آداب و رسوم خاص خود را دارند.

حتی با وجود تمام تغییرات در زندگی مدرن، برخی از سنت‌ها همچنان بخشی از روال روزانه هستند. چای و تای‌چی دو نمونه خوب از این موارد هستند. فرهنگ چای به هزاران سال پیش بازمی‌گردد و با ایده‌های تعادل و آرامش در تائوئیسم مرتبط است. در محله‌های باستانی مانند هوتونگ‌های پکن، مردم هنوز مراسم چای برگزار می‌کنند که در آن مهمانان درباره انواع مختلف چای و نحوه سرو آنها یاد می‌گیرند. تای‌چی، یک هنر رزمی آهسته و ملایم که به دلیل کمک به سلامتی، تعادل و حفظ آرامش شناخته شده است، اغلب در پارک‌ها تمرین می‌شود. در شهرهایی مانند پکن و چنگدو، دیدن مردم در حال انجام تای‌چی در صبح رایج است.

عکس از ایوان سامکوف

 

جشنواره‌ها در چین به خاطر بازتاب ارزش‌های مهمی مانند خانواده، طبیعت و تجدید حیات شناخته شده‌اند. یکی از بزرگترین آنها، سال نوی چینی، درباره دور ریختن گذشته، استقبال از جدید و پیوستن دوباره به خانواده است. مردم پاکت‌های قرمز می‌دهند، به اجداد احترام می‌گذارند و از غذاهای سنتی لذت می‌برند. جشن بزرگ دیگر جشنواره نیمه پاییز است که ریشه‌هایی در پرستش ماه و سنت‌های برداشت محصول دارد. امروزه، این زمانی است که خانواده‌ها دور هم جمع می‌شوند، کیک ماه می‌خورند و ماه کامل را تحسین می‌کنند که نماد وحدت و با هم بودن است. رویدادهای سنتی دیگر مانند جشنواره قایق اژدها و جشنواره فانوس ارزش‌هایی مانند یادآوری، اجتماع و احترام به چرخه‌های طبیعی زندگی را برجسته می‌کنند.

فراتر از جشنواره‌ها و سنت‌ها، زندگی روزمره در چین نیز تحت تأثیر ارزش‌های دیرینه شکل گرفته است. احترام به بزرگان، روابط خانوادگی قوی و اهمیت هماهنگی، در فرهنگ چینی محوری هستند. این ارزش‌ها بر نحوه تعامل افراد در خانه، اجتماع و حتی در محل کار تأثیر می‌گذارند.

 

زبان، هویت و زندگی روزمره

چین کشوری است که بیش از یک میلیارد نفر در آن به زبان‌های مختلف چینی صحبت می‌کنند. دو زبان اصلی، ماندارین و کانتونی هستند. در حالی که ماندارین زبان رسمی در بیشتر چین و تایوان است که از نوشتار ساده‌تری به نام کاراکترهای ساده‌شده استفاده می‌کند، کانتونی عمدتاً در جنوب چین، هنگ کنگ و ماکائو صحبت می‌شود و از کاراکترهای سنتی استفاده می‌کند.

عکس از وینسنت نوپ

 

آنها بسیار متفاوت به نظر می‌رسند. ماندارین چهار تُن دارد، به این معنی که تغییر زیر و بمی صدا به کلمات معانی متفاوتی می‌دهد. کانتونی حتی تُن‌های بیشتری دارد، بین شش تا نه تُن. آنها همچنین قواعد گرامری و واژگان متفاوتی دارند. به عنوان مثال، کانتونی بسیاری از کلمات قدیمی چینی را حفظ کرده و در مکان‌هایی مانند هنگ کنگ از کلمات انگلیسی بیشتری استفاده می‌کند.

بزرگترین شهرهای چین تنوع چشمگیری را نشان می‌دهند. به عنوان مثال، پکن، با بیش از ۲۱ میلیون نفر جمعیت، حول سیاست و تاریخ متمرکز است و پر از ادارات دولتی و مکان‌های دیدنی باستانی است. شانگهای، حتی بزرگتر با بیش از ۲۴ میلیون نفر جمعیت، بر کسب و کار و ارتباطات جهانی تمرکز دارد، با لحنی پرشتاب و مدرن. شهرهایی مانند گوانگژو، شنژن و چونگ‌کینگ هر کدام فرهنگ محلی و صنایع خاص خود را دارند، از تجارت گرفته تا فناوری و تولید.

در شهرهای بزرگی مانند پکن و شانگهای، بسیاری از جوانان و متخصصان می‌توانند مقداری انگلیسی صحبت کنند، به ویژه در مکان‌هایی مانند کسب‌وکارها، مدارس و مناطق توریستی. با این حال، خارج از این شهرها، انگلیسی بسیار کمتر رایج است. اگر در چین سفر می‌کنید، دانستن مقداری ماندارین یا کانتونی پایه و استفاده از برنامه‌های ترجمه کمک می‌کند. تابلوها در شهرهای بزرگ اغلب شامل انگلیسی هستند، اما خارج از مناطق شهری، معمولاً اینطور نیست.

 

چین امروز: فناوری، تجارت و شهرهای آینده

چین خانه برخی از سریع‌ترین شهرهای در حال رشد جهان است، با شانگهای و شنژن که نمونه‌های بارز آن هستند.

شانگهای، مرکز اقتصادی و مالی چین، شهری از آسمان‌خراش‌ها، کسب‌وکارهای جهانی و مؤسسات فرهنگی غنی مانند موزه شانگهای و ایستگاه هنری برق است. همچنین میزبان بورس اوراق بهادار شانگهای، یکی از بزرگترین‌ها در جهان، و مرکز اصلی بانکداری، تجارت و لجستیک است. این شهر به خاطر خوشه‌های متراکم از دفاتر مرکزی شرکت‌های چندملیتی، زیرساخت‌های مدرن، مناطق تجاری در مقیاس بزرگ مانند لوجیازوئی و آسمان‌خراش‌های تجاری، از جمله برج شانگهای، بلندترین ساختمان چین، شناخته شده است.

برج تلویزیونی مروارید شرقی در شانگهای شی، چین. عکس از ژانگ کاییو

 

شنژن (Shenzhen)، از سوی دیگر، به مرکزی پیشرو برای فناوری، تولید و نوآوری تبدیل شده است. این شهر که درست در شمال هنگ کنگ واقع شده، مقر شرکت‌های فناوری جهانی مانند هواوی (Huawei)، تنسنت (Tencent)، دی‌جی‌آی (DJI) و بی‌وای‌دی (BYD) است. شهر پس از تعیین به عنوان اولین منطقه ویژه اقتصادی چین در سال ۱۹۸۰، به طرز باورنکردنی سریع توسعه یافت. امروز، شنژن بخش اصلی زنجیره تأمین سخت‌افزار چین است که لوازم الکترونیکی، تجهیزات مخابراتی و وسایل نقلیه الکتریکی تولید می‌کند. همچنین دارای یک اکوسیستم استارتاپی قوی است، با هزاران شرکت فناوری جدید که هر ساله ثبت می‌شوند. این شهر به دلیل دستاوردهایش در طراحی و نوآوری به عنوان شهر خلاق یونسکو نامگذاری شده است.

اما چین چیزی فراتر از شانگهای و شنژن است. شهرهای دیگر سراسر کشور نیز به سرعت در حال رشد هستند. هانگژو (Hangzhou)، به عنوان مثال، خانه علی‌بابا (Alibaba) است و در خرید آنلاین، پرداخت‌های دیجیتال و فناوری ابری پیشرو است. سوژو (Suzhou) به خاطر کانال‌ها و باغ‌های قدیمی زیبایش شناخته شده است، اما همچنین مرکز اصلی تولیدات های‌تک، از جمله رباتیک و نانوتکنولوژی است. در جنوب غربی، کونمینگ (Kunming) به عنوان دروازه‌ای برای تجارت با آسیای جنوب شرقی در حال رشد است، با سرمایه‌گذاری‌های بزرگ در حمل و نقل و انرژی پاک. شی‌آن (Xi’an)، که زمانی نقطه آغاز جاده ابریشم بود، اکنون یک شهر مدرن متمرکز بر تحقیق، فناوری فضایی و آموزش است. این شهرها با هم نشان می‌دهند که چگونه رشد چین نه تنها در چند مکان، بلکه در سراسر کشور در حال وقوع است.

به طور خلاصه، چه چیزی چین را مشهور کرده است؟ توانایی آن در رشد، نوآوری و رهبری در فناوری. شهرهایی مانند شانگهای و شنژن به جهان نشان می‌دهند که آینده چین چگونه به نظر می‌رسد.

کانال شهری آرام با درختان شکوفا در شنژن، چین. عکس از اورنج اوشن

 

با وجود این همه چیز برای کشف در ابرشهرهای چین، متصل ماندن در حال حرکت یک ضرورت است. چه در حال اسکن کدهای QR برای پرداخت باشید، چه در حال رزرو بلیط قطار سریع‌السیر باشید، یا عکس‌ها را از بالای برج شانگهای به اشتراک بگذارید، داده موبایل همه چیز را آسان‌تر می‌کند.

قبل از سفر یک eSIM رایگان از یوهو موبایل دریافت کنید. این یک راه راحت و مقرون‌به‌صرفه برای آنلاین ماندن در چین بدون پرداخت هزینه رومینگ است. اگر می‌خواهید طرح eSIM خود را بعداً دریافت کنید، از کد YOHO12 هنگام پرداخت برای ۱۲% تخفیف استفاده کنید!

 

ردپای جهانی: چگونه نفوذ چین زندگی شما را تحت تأثیر قرار می‌دهد

حضور جهانی چین در زندگی روزمره احساس می‌شود. این حضور در زندگی روزمره به گونه‌ای نمایان می‌شود که نادیده‌گرفتنی نیست. به فناوری‌ای که استفاده می‌کنید — تلفن‌ها، لپ‌تاپ‌ها، وسایل خانگی — نگاه کنید؛ بخش بزرگی از آن در چین ساخته یا مونتاژ شده است، که این کشور را به یکی از بزرگترین تولیدکنندگان در زنجیره تأمین فناوری جهانی تبدیل کرده است. آن اپلیکیشنی که همه از آن استفاده می‌کنند، تیک‌تاک (TikTok)، توسط یک شرکت چینی، بایت‌دنس (ByteDance)، ایجاد شد. این اپلیکیشن اکنون یکی از بزرگترین پلتفرم‌ها است که موسیقی، میم‌ها و فرهنگ پاپ جهانی را شکل می‌دهد.

در مد، چین در پشت صحنه است و بخش زیادی از آنچه در فروشگاه‌ها دیده می‌شود را تامین می‌کند. به عنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان منسوجات و پوشاک، کارخانه‌های چینی مد سریع و برندهای بزرگ لباس را تغذیه می‌کنند. اما دیگر فقط در مورد تولید نیست، چین در طراحی و نوآوری نیز سرمایه‌گذاری می‌کند و روندهایی را شکل می‌دهد که در سراسر سبک جهانی موج می‌زند.

سپس طرح کمربند و جاده (Belt and Road Initiative) وجود دارد، تلاش عظیم چین برای ایجاد مشارکت‌ها، گشایش مسیرهای تجاری و گسترش نفوذ در سراسر آسیا، آفریقا و اروپا. به بنادر، جاده‌ها و راه‌آهن‌هایی فکر کنید که مناطق را برای تجارت روان‌تر و مشارکت‌های قوی‌تر به هم متصل می‌کنند. این راه چین برای گسترش نفوذ از طریق توسعه و دیپلماسی است، نه از طریق جنگ و درگیری.

 

هنگ کنگ، ماکائو و آزمایش «یک کشور، دو سیستم»

همانطور که دیده‌اید، چین به خاطر چیزهای زیادی مشهور است، اما یکی از منحصر به فردترین جنبه‌های این کشور در هویت‌های متمایز هنگ کنگ و ماکائو نهفته است. اگرچه هر دو بخشی از چین هستند، اما تحت چارچوبی به نام «یک کشور، دو سیستم» فعالیت می‌کنند. این به آنها سطحی از خودمختاری می‌دهد که آنها را از سرزمین اصلی متمایز می‌کند، به ویژه در سیستم‌های قانونی، اقتصادی و اداری‌شان.

هنگ کنگ، که در سال ۱۹۹۷ توسط بریتانیا واگذار شد، و ماکائو، که در سال ۱۹۹۹ توسط پرتغال بازگردانده شد، هر کدام قانون اساسی خود را دارند، مانند یک قانون اساسی کوچک که به آنها اجازه می‌دهد دادگاه‌ها، قوانین مهاجرت و حتی ارزهای خود را حفظ کنند. هنگ کنگ از دلار هنگ کنگ (HKD) استفاده می‌کند، در حالی که ماکائو از پاتاکای ماکائو (MOP) استفاده می‌کند.

خط افق شهر زیر آسمان آبی در ماکائو، چین. عکس از گری چان

 

آنچه این شهرها را واقعاً برجسته می‌کند، نحوه شکل‌گیری فرهنگشان توسط تاریخ است. به لطف گذشته استعماری‌شان، هم هنگ کنگ و هم ماکائو کاملاً شرقی یا غربی نیستند، بلکه چیزی منحصر به فرد در این میان هستند. این ترکیب فرهنگی هنوز هم در استفاده گسترده از انگلیسی، اتوبوس‌های دوطبقه و دادگاه‌های عرفی دیده می‌شود. در ماکائو، معماری، زبان و کلیساهای کاتولیک پرتغالی در کنار معابد و بازارهای چینی قرار دارند. این تلفیق سنت‌ها مکانی را ایجاد می‌کند که هیچ کجای آسیا نظیر آن نیست.

چنین تنوعی از ریشه‌های چینی و غربی همچنین نحوه کسب‌وکار این شهرها را تعیین می‌کند. از نظر اقتصادی، هنگ کنگ در امور مالی و تجارت جهانی یک قدرت است که به خاطر آسمان‌خراش‌ها، بندرهای شلوغ و بورس اوراق بهادار خود مشهور است. ماکائو به سمت گردشگری و بازی‌ها متمایل است و شهرت جهانی به عنوان یکی از برترین مقاصد قمار در جهان کسب کرده است.

آنچه لایه دیگری از پیچیدگی و کنجکاوی را اضافه می‌کند، نحوه مدیریت کنترل مرزی توسط هر دو شهر است. با وجود اینکه بخشی از چین هستند، به ویزاهای جداگانه و بازرسی‌های گمرکی نیاز دارند. بنابراین سفر بین هنگ کنگ، ماکائو و سرزمین اصلی به سادگی عبور از مرزهای شهری نیست.

همه اینها چین را نه تنها به خاطر سرزمین اصلی وسیعش، بلکه به خاطر این دو شهر که در یک کشور احساس دنیاهای متفاوتی را می‌دهند، مشهور می‌کند. آنها فرصتی منحصر به فرد برای مشاهده نحوه در هم تنیدگی تاریخ، قانون و فرهنگ به روش‌های غیرمنتظره هستند.

 

آداب فرهنگی که می‌تواند تجربه شما را بسازد یا خراب کند

تجربه واقعی چین فراتر از مکان‌های دیدنی و حقایق آن است؛ این فرهنگ است که زندگی روزمره را احاطه کرده است، از حرکات کوچک گرفته تا سنت‌های بزرگ.

آداب فرهنگی، شیوه تعامل افراد از طریق حرکات، احوالپرسی‌ها و قوانین نانوشته، به اندازه خود مکان‌های دیدنی سفر را شکل می‌دهد. احترام، ادب و حفظ آبرو (saving face) عمیقاً ارزشمند هستند. چیزی به سادگی درآوردن کفش در ورودی یا دادن کارت ویزیت با هر دو دست، بسیار گویاست.

هدیه دادن نیز آداب و رسوم خاص خود را دارد. بهتر است از دادن برخی اقلام مانند ساعت، چتر یا هر چیز تیز خودداری شود، زیرا آنها با بدشانسی یا خداحافظی مرتبط هستند. در وعده‌های غذایی، حتی نحوه قرار دادن چاپستیک‌ها اهمیت دارد. اگر آنها را عمود در برنج فرو کنید، به عنوان یک حرکت تدفینی تلقی می‌شود. چیزهای کوچکی هستند، اما مهمند.

غذای چینی چیزی فراتر از آن چیزی است که در جعبه‌های بیرون‌بر پیدا می‌شود. هر منطقه داستان طعم و مزه خاص خود را دارد. در چنگدو، صبحانه ممکن است به معنای یک کاسه نودل تند و بی‌حس‌کننده مانند ییبین رانمیان (yibin ranmian) باشد که با روغن چیلی، بادام زمینی خرد شده و سبزیجات ترشیده یا دوهوا (douhua)، توفوی نرم در یک آبگوشت تند و خوش‌طعم، مخلوط شده است. این یک راه آتشین برای شروع روز است و طعم‌های جسورانه آشپزی سیچوان را بازتاب می‌دهد.

در یک هوتونگ آرام در پکن، صبحانه بیشتر به سمت جیازی (jiaozi) بخارپز شده راحت و آشنا (پر شده با گوشت خوک و کلم چینی، سرو شده با سرکه سیاه و سیر)، یا یک کاسه گرم ژاجیانگمیان (zhajiangmian)، نودل‌هایی با رب سویای تخمیر شده و گوشت چرخ‌کرده، متمایل است.

در جنوب، در گوانگژو، تمرکز به تازگی، غذاهای دریایی و چاشنی‌های سبک‌تر تغییر می‌کند. یک سینی سنتی دیم‌سام (dim sum) ممکن است شامل هار گاو (har gow) (کوفته‌های میگو با روکش شفاف)، سیو مای (siu mai) (کوفته‌های گوشت خوک و قارچ) و چونگ فان (Cheung fun) (رول‌های نودل برنج بخارپز شده پر از گوشت گاو یا میگو) باشد، که همگی با چای‌های لطیف سرو می‌شوند و باید آهسته و با گفتگو از آنها لذت برد.

عکس از آنجلا روما

 

فراتر از طعم‌ها، وعده‌های غذایی در چین پر از قوانین نانوشته هستند. غذاها به صورت خانوادگی و مشترک سرو می‌شوند و برای تشویق ارتباط در مرکز یک میز گرد قرار می‌گیرند. چاپستیک‌ها ابزارهای اصلی هستند و استفاده صحیح از آنها احترام را نشان می‌دهد. هرگز آنها را به صورت عمودی در برنج فرو نکنید، زیرا شبیه به آیین‌های تدفین است. هنگام سرو غذا برای دیگران، استفاده از سر دیگر چاپستیک‌ها مودبانه است. وعده‌های غذایی اغلب تنها پس از دعوت میزبان از همه برای خوردن آغاز می‌شوند.

نوشیدنی‌های شادباش (توست) نیز بخش مهمی از صرف غذا هستند، به ویژه در مجامع رسمی. هنگام بالا بردن لیوان، کمی پایین‌تر نگه داشتن آن از لیوان یک بزرگتر، تواضع را نشان می‌دهد. مکالمه معمولاً از موضوعات حساس مانند سیاست دوری می‌کند، و انتقاد، به ویژه از غذا یا میزبان، می‌تواند ناراحتی ایجاد کند. از سوی دیگر، تعریف از غذا یک راه ساده برای نشان دادن قدردانی و ایجاد حسن نیت است.

 

اگر فقط ۷ روز در چین وقت داشتید

اگر فقط ۷ روز در چین وقت دارید، یک راه عالی برای دیدن کشور، بازدید از سه شهر اصلی است: پکن، شی‌آن و شانگهای. در پکن شروع کنید تا مکان‌های مشهوری مانند میدان تیان‌آن‌من، شهر ممنوعه و دیوار بزرگ در موتیانیو (Mutianyu) را ببینید. همچنین می‌توانید محله‌های سنتی به نام هوتونگ‌ها را کشف کنید، از معبد بهشت و کاخ تابستانی بازدید کنید و غذاهای محلی مانند اردک پکن را امتحان کنید.

سپس، به شی‌آن بروید تا جنگجویان سفالی را ببینید، دیوار شهر باستانی را کشف کنید و برای غذای خیابانی محلی از محله مسلمانان دیدن کنید. این شهر به خاطر اینکه نقطه آغاز جاده ابریشم بوده، مشهور است.

سفر خود را در شانگهای به پایان برسانید، جایی که می‌توانید در امتداد باند (Bund) قدم بزنید، از باغ سنتی یو (Yu Garden) دیدن کنید، در محله فرانسوی خرید و غذا بخورید و موزه شانگهای را کاوش کنید. این برنامه تعادل خوبی از تاریخ، فرهنگ و زندگی شهری مدرن به شما می‌دهد.

برای پیشنهادات سفارشی‌تر بر اساس علایق و شخصیت، به راهنمای ما درباره بهترین کارهایی که در چین انجام دهیم، مراجعه کنید.

 

چین بیش از یک توقفگاه در لیست آرزوهاست، آینه‌ای از تغییر است

سفر در چین یا غرق شدن در داستان آن، دنیا را متفاوت دیدن است. چین نشان می‌دهد که مدرنیزاسیون مجبور نیست از غرب تقلید کند. در عوض، می‌تواند بر بهبود زندگی برای همه و حفظ سنت‌های فرهنگی تمرکز کند. چین همچنین به ما یادآوری می‌کند که دنیای امروز عمیقاً به هم متصل است. پروژه‌هایی مانند طرح کمربند و جاده نشان می‌دهند که چگونه کشورها می‌توانند با همکاری با یکدیگر رشد کنند.

اما برای درک واقعی چین، باید فراتر از تیتر خبرها و مکان‌های توریستی معمولی نگاه کنیم. ارزش واقعی از شنیدن داستان‌هایی حاصل می‌شود که همیشه گفته نمی‌شوند، داستان‌هایی که نشان می‌دهند مردم چگونه زندگی می‌کنند، سازگار می‌شوند و آینده را شکل می‌دهند.

پس، چه در حال مطالعه درباره چین باشید و چه قصد بازدید از آن را دارید، وقت بگذارید تا آنچه در زیر سطح نهفته است را کشف کنید. همیشه چیزهای بیشتری برای یادگیری وجود دارد وقتی مایل باشید کمی عمیق‌تر نگاه کنید.