In China ist das Frühstück, mehr als in jedem anderen Land der Welt, nicht nur die wichtigste Mahlzeit des Tages, sondern ein kulturelles Ritual, das die Kraft dieses großen Landes durch Geschmack und Tradition bezeugt. Im Gegensatz zur westlichen Vorstellung von Müsli, Toast oder Eiern zum Frühstück sind chinesische Frühstücke farbenfroh und reichen von süßen bis herzhaften Gerichten, um einen durch den Tag zu bringen. Um zu erfahren, was Chinesen zum Frühstück essen, folgen Sie diesem Leitfaden.
Was essen Chinesen zum Frühstück?
Chinesische Frühstücke sind leichter und herzhafter als westliche Frühstücke. Sie beinhalten oft Speisen wie Reisbrei (Congee), Getreideprodukte, Gemüse, Fleisch und Eier mit Gemüse. Manche Leute genießen Gerichte wie Sojamilch und frittierte Teigstangen, während andere vielleicht einen einfachen Eierpfannkuchen essen. Frische und lokale Zutaten sind ein Muss, und die Mahlzeiten sind so konzipiert, dass sie schnell und einfach für eine geschäftige Morgenroutine zubereitet werden können.
Traditionelle chinesische Frühstücksgerichte, die man probieren muss
Im Folgenden finden Sie einige der beliebtesten traditionellen Frühstücksgerichte, die Ihnen in China angeboten werden.
Congee (Reisbrei)
Es ist ein Reisbrei, den man mit beliebigen Toppings personalisieren kann. Herzhafte Optionen gibt es mit Schweinefleisch, eingelegtem Ei oder Tausendjährigem Ei, während süße Versionen mit Zucker oder roter Bohnenpaste kommen; somit bietet Congee einen perfekten und angenehmen Start in den Tag.
Jianbing
Jianbing ist ein beliebtes Streetfood; es sieht aus wie ein herzhafter Crêpe. Es wird aus einem dünnen Teig hergestellt, der auf einer Grillplatte verteilt und dann mit köstlichen Füllungen wie Ei, Frühlingszwiebeln und einer herzhaften Sauce belegt wird.
Gedämpfte Brötchen (Baozi/Mantou)
Mantou sind einfache gedämpfte Brötchen, die oft Hand in Hand gehen, um viele chinesische Frühstücke zu beginnen, während Baozi gedämpfte Brötchen bedeutet, die mit herzhaftem Fleisch oder Gemüse gefüllt sind. Beide sind leicht und befriedigend für die Geschmacksknospen.
You Tiao (frittierte Teigstangen)
Goldbraun frittiert und knusprig, werden diese normalerweise mit Sojamilch als klassisches chinesisches Frühstück kombiniert. You Tiao bietet einen knusprigen, herzhaften Bissen, der im Kontrast zur glatten und cremigen Sojamilch steht.
Nudeln
In China isst man auch dünne Reisnudeln oder dicke Weizennudeln zum Frühstück. Sie werden meist in verschiedenen Brühen mit verschiedenen Toppings serviert. Nudeln bieten einen nahrhaften und köstlichen Start in den Tag.
Tofupudding (Douhua)
Seidig glatter Tofupudding ist ein weiteres erfrischendes, leichtes Frühstücksgericht. Meistens wird er mit süßem Sirup übergossen serviert, was ihm einen angenehmen Geschmack und eine zarte Textur verleiht.
Gibt es regionale Unterschiede beim chinesischen Frühstück?
Ja, es gibt definitiv regionale Unterschiede beim chinesischen Frühstück. Da China so groß ist und viele verschiedene Kulturen hat, können die Speisen, die die Menschen morgens essen, von Ort zu Ort stark variieren. In einigen Regionen genießen die Menschen herzhafte Gerichte wie Teigtaschen oder Sojamilch mit frittierten Teigstangen, während in anderen süße Speisen wie Reisbrei oder Pfannkuchen üblicher sind.
Die Weite des Landes und die Vielfalt der kulturellen Hintergründe in China haben beeinflusst, was die Menschen zum Frühstück essen. Zum Beispiel:
- Nordchina: Typische Frühstücke sind hier deftige Nudeln, Teigtaschen und salziger Brei, was auf den strengen Winter und den großen Appetit in der Region hindeutet.
- Südchina: Reisbasierte Gerichte dominieren leichte Frühstücke, was das warme Klima und den Einfluss des Reisanbaus widerspiegelt. Die übliche Zubereitung von Meeresfrüchtegerichten zum Frühstück in Küstengebieten zeigt die Vielfalt an frischen Zutaten.
Street Food in der chinesischen Frühstückskultur
In China spielen Essensstände eine große Rolle beim Frühstück. Sie bieten schnelle, günstige und köstliche Optionen für den Start in den Tag. Von Ständen, die Congee (eine Art Reisbrei) servieren, bis hin zu Verkäufern von Jianbing (chinesische Pfannkuchen) und Nudelküchen ist Street Food ein wichtiger Bestandteil des Frühstückserlebnisses in China.
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