在西班牙瓦伦西亚吃最佳海鲜饭的餐厅推荐
在寻找最棒的海鲜饭吗？不用再找了，因为在这篇文章中，我们将帮助你发现什么才是真正的瓦伦西亚海鲜饭，并推荐一些在西班牙瓦伦西亚的最佳餐厅。
海鲜饭是西班牙的标志性菜肴。虽然许多地区都希望能全权代表其创始，但真正的海鲜饭仅在瓦伦西亚存在。但即使在那里，并不是所有的海鲜饭都一样，想要在这座充满米饭餐厅的城市中找到正宗的海鲜饭也并非易事。
一如既往，我们整理了这份指南，并将引导你前往那些在我们看来提供瓦伦西亚最佳海鲜饭的餐厅，远离旅游陷阱和冒名顶替者。
什么是海鲜饭？
海鲜饭是西班牙的烹饪明星，在地中海美食中占据了最高的位置。瓦伦西亚地区拥有理想的气候来种植稻米，因此成为了其发源地。这一切可以追溯到10世纪，当时摩尔人将稻米带到伊比利亚半岛，并迅速成为西班牙的最爱。
在瓦伦西亚，庆祝活动、宗教盛宴和家庭聚会中总是少不了稻米菜肴，通常是搭配鱼类和香料。然而，它的起源相当朴素，源自农民和劳工的创造力。他们会随手添加现有的食材，如番茄、洋葱、兔肉、蜗牛、豆类、鸭肉以及各种香料，制作出美味的菜肴。
什么是瓦伦西亚海鲜饭？
瓦伦西亚海鲜饭有什么特别之处？它是由当地生产的食材和兔肉或鸡肉混合而成的。海鲜饭必须是肉类或海鲜，不可兼顾，传统上以兔肉为主。一些当地人甚至主张海鲜海鲜饭根本不是瓦伦西亚的菜肴，甚至有人坚持只使用特定地区的水源。
但他们都同意，海鲜饭的制作以一种叫做 sofrito 的强烈酱料开始，主要由大蒜、洋葱、甜椒和番茄制成。而点睛之笔则是藏红花，它赋予了海鲜饭独特的金黄色。
瓦伦西亚海鲜饭的无形规则
当地厨师认为海鲜饭必不可少的十种原料是：
- 稻米
- 水
- 橄榄油
- 盐
- 藏红花（或食用色素）
- 番茄
- 扁绿豆
- 利马豆
- 鸡肉和兔肉（绝不使用鱼类或贝类）
哪些餐厅提供瓦伦西亚最佳海鲜饭？
即使在西班牙瓦伦西亚，也不要期望在每个地方都能找到最佳海鲜饭。它需要专业知识、努力和大量优质的食材，因此也不会便宜。但也有一些价格适中的选择，让你像当地人一样就餐，避开旅游陷阱。
首先，你需要知道海鲜饭通常是中午吃的，而不是晚餐。此外，它通常与大家分享，因此用巨大的锅来制作，很少单独供应。海鲜饭中最受追捧的部分是 socarrat，即锅底形成的脆脆的焦糖化米层，这是由直接加热所致。
Restaurante Levante
在城市的喧嚣之外，你可以发现 Restaurante Levante，这是一家在当地人中享有盛誉的瓦伦西亚海鲜饭天堂。自1968年开业以来，它一直忠实地为当地人和外国游客提供服务。
Levante 远离旅游热门路线，吸引那些寻找真正美味的人。在这里，传统的瓦伦西亚风格海鲜饭占据了中心舞台，主要包括鸡肉、兔肉和当地豆类。肉质非常嫩滑，底部的脆壳增添了美味。为了搭配他们美味的海鲜饭，他们提供了种类繁多的优质葡萄酒。事实上，酒窖里有超过10,000瓶西班牙葡萄酒。即使你不是葡萄酒专家，服务人员也能为你推荐最合适的搭配。
如果你计划周末去，最好提前一两天预约，特别是对于较大的团体来说。
La Pepica
La Pepica 是瓦伦西亚乃至整个西班牙终极的海鲜饭体验。它坐落在 Playa la Malvarrosa，是欣赏地中海海岸的完美之地，同时与朋友一起品尝他们的特色海鲜饭。该餐厅自1898年开业以来，已经建立了顶级目的地的声誉。
它甚至曾是著名作家欧内斯特·海明威的常去之地，他在其文学作品中提到了这里。此外，La Pepica 还向索非亚女王致敬，特别适合素食主义者，他们的独特素食海鲜饭。最令人称道的则是 Pepica 的海鲜饭。最初是为画家华金·索罗拉制作的，它有大量去壳的虾和芳香的香料。
Casa Carmela
这是一段与众不同的美食之旅。如今，它是当地的代表，主厨忠实于他曾祖母的传统。
对于许多人来说，Casa Carmela 是瓦伦西亚的海鲜饭之王，这里已经陪伴了海滩爱好者整整一个世纪。他们的秘诀？新鲜的当地食材在开放的木火上烹饪。因此，他们的海鲜饭是为分享而准备的，锅子才是焦点。难怪它被高度评价为瓦伦西亚的最佳餐厅之一，不仅受到当地人的喜爱，也受到外国游客的欢迎。
他们的菜单提供经典的瓦伦西亚海鲜饭以及湿润或有汤的米饭选项，称为“arroz meloso”和“arroz caldoso”。如果你想无忧无虑地享用美食，建议提前预约。准备好在瓦伦西亚的心脏地带享受充满传统和美味的烹饪之旅吧。
总结
毫无疑问，瓦伦西亚掌握了海鲜饭的真正风味。1200多年来，它已经精通了这种标志性菜肴，今天成为地中海饮食的象征。因此，在西班牙品尝海鲜饭是必做的事情，也是欧洲的一大亮点。然而，在这个海鲜饭的天堂中，并非所有的创作都符合质量标准。这正是我们精心挑选最佳海鲜饭餐厅的原因，确保你作为旅行者能够品尝到真正的美味，无需妥协。
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