بہت سے لوگوں کے لیے، کافی ایک روزانہ کا معمول ہے، دن کا آغاز کرنے یا دوپہر کی تھکاوٹ کو دور کرنے کے لیے ایک کپ۔ اس کے سادہ لطف سے دوست اور خاندان قریب آ سکتے ہیں۔ پھر بھی، کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ اسے اتنا بہترین کیا چیز بناتی ہے؟ حقیقی معیاری ایسپریسو کپ بنانے کے پیچھے کیا راز ہے؟ کافی کی کتنی اقسام ہیں؟ آئیے اٹلی کی بھرپور اور متنوع پیشکشوں پر خاص توجہ کے ساتھ، اس کیفین سے بھرے سفر میں ان سب کا پردہ فاش کرتے ہیں۔ اور ساتھ ہی، چونکہ ہم جانتے ہیں کہ آپ اٹلی اور خاص طور پر روم میں بہترین کافی کی جگہیں تلاش کر رہے ہیں، اور ہمارے پاس بالکل وہی ہے جو آپ کو درکار ہے!
متعلقہ: روم کے انتہائی نفیس پاستا پکوان
بہترین کافی کا آغاز ہوتا ہے…
بہترین کافی کا آغاز تازہ، معیاری بینز جیسی بنیادی چیز سے ہوتا ہے۔ اچھی طرح سے متوازن ذائقہ بنانے کے لیے کئی قسم کے بینز کو مہارت سے ملانا ضروری ہے۔ اس طرح، جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں کہ حتمی کافی کا ذائقہ کئی عوامل پر منحصر ہے، اور اس کا معیار تھوڑا سا موضوعی ہے کیونکہ صارفین کی اپنی پسند ہوتی ہے۔ پھر بھی، کچھ خصوصیات ایسی ہیں جن پر ماہرین متفق ہیں جو واقعی ایک اچھا کپ کافی بناتی ہیں:
- بینز کا معیار براہ راست حتمی مصنوعات کو تشکیل دیتا ہے۔ لہذا، اس کے معیار کو یقینی بنانے کے لیے اس کی اصل کا پتہ لگانا انتہائی ضروری ہے۔ یہ ہمیں کافی بینز کے سفر کو ان کی اُگائی کی جگہ سے آپ کے کپ تک فالو کرنے کی اجازت دیتا ہے، ان بینز پر خاص توجہ دیتے ہوئے جنہیں اخلاقی اور پائیدار طریقے سے سنبھالا جاتا ہے۔ ذیل میں، آپ کو کچھ ایسے عوامل ملیں گے جو معیاری بینز کی تعریف کرتے ہیں:
- اصل: کافی کا ذائقہ اس بات پر منحصر ہوتا ہے کہ اسے کہاں اُگایا جاتا ہے، اور ہر علاقہ منفرد خصوصیات کے حامل بینز پیدا کرتا ہے۔
- اونچائی: زیادہ اونچائی پر اُگائی جانے والی کافی میں اکثر زیادہ نفیس ذائقے اور تیزابیت زیادہ ہوتی ہے، اور یہ مطلوب ہے۔
- قسم: عربیکا اور روبسٹا اہم اقسام ہیں۔ پہلی کو اس کے ملائم، زیادہ نفیس ذائقے کے لیے برتر سمجھا جاتا ہے۔
Freepik کی تصویر
متعلقہ: اختتام ہفتہ پر روم کے غیر روایتی مقامات
-
بھوننے کے طریقے کافی کے ذائقے پر براہ راست اثر ڈالتے ہیں۔ ہلکے روسٹ قدرتی ذائقوں کو برقرار رکھتے ہیں، جبکہ ڈارک روسٹ ایک مضبوط، زیادہ جرات مندانہ ذائقہ پیش کرتے ہیں۔ انتخاب ذاتی ذائقے پر منحصر ہے، کوئی بھی دوسرے سے بہتر نہیں ہے۔ ہلکے، درمیانے، یا ڈارک روسٹ آپ کو متنوع اور ذاتی کافی ذائقوں کا لطف اٹھانے دیتے ہیں۔
-
تازگی بہترین ذائقہ فراہم کرتی ہے۔ استعمال سے عین پہلے کافی بینز کو پیسنے سے خوشبو اور ذائقے کے لیے ضروری غیر مستحکم مرکبات کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔
-
پیسنے کا سائز مثالی نتائج کے لیے بریوئنگ تکنیک سے مطابقت رکھنا چاہیے۔ مثال کے طور پر، بہترین ذائقے نکالنے کے لیے ایسپریسو یا فرنچ پریس جیسے مخصوص طریقے کے مطابق پیسنے کا سائز کلیدی ہے۔ ایسپریسو، مثال کے طور پر، سطح کے رقبے میں اضافے اور نکالنے کے عمل کو آسان بنانے کے لیے باریک پیسنے سے فائدہ اٹھاتا ہے۔
اسی طرح، بریوئنگ کا عمل حتمی ذائقے کو متعین کرنے میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے۔ پانی اور بریوئنگ ٹائم جیسے اہم عوامل کا کافی وزن ہے، اور دیگر بھی۔
- پانی کا معیار ذائقے میں ایک اہم عنصر ہے۔ ایک بہترین کافی کے لیے اچھی طرح سے متوازن معدنی مواد کے ساتھ خالص پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔
- بریوئنگ کا وقت اس بات پر اثر انداز ہوتا ہے کہ کافی گراؤنڈز سے ذائقے کیسے نکالے جاتے ہیں۔ اگر یہ بہت کم ہو تو، یہ کم نکالنے کا نتیجہ بن سکتا ہے، جس کا ذائقہ کھٹا ہوتا ہے۔ دوسری طرف، بہت زیادہ وقت، زیادہ نکالنے اور کڑوے ذائقے کا باعث بن سکتا ہے۔
- ذخیرہ ٹھنڈی، تاریک جگہ میں، اور باسی پن سے بچنے کے لیے ہوا بند۔ درحقیقت، کافی آکسیڈیشن، نمی اور روشنی کی نمائش کے لیے حساس ہے۔
اگرچہ کافی سے براہ راست متعلق نہیں، لیکن بارسٹا کو دودھ کو مدنظر رکھنے کی ضرورت ہے۔ دودھ ایک کریمی، ملائم ساخت شامل کرتا ہے جو کافی کے ذائقے کو اس کے ذائقے کو چھپائے بغیر تقویت دیتا ہے۔ ایک تو، ایسپریسو پر مبنی مشروبات میں مائیکرو فوم حاصل کرنے کی کلید بنیادی طور پر دودھ کے معیار میں مضمر ہے۔
روم، اٹلی میں کافی کی اقسام کی ایک رہنما کتاب
اب، آئیے براہ راست بات پر آتے ہیں اور اٹلی میں، خاص طور پر روم میں کافی کی بھرپور دنیا کو بے نقاب کرتے ہیں، جو دوسری سب سے پرانی اطالوی کافی شاپ کا گھر ہے!
ایسپریسو
اٹلی نے ایسپریسو کو جنم دیا، جو ایک لازوال اور مشہور کافی ہے۔ 1884 میں، انجیلو موریونڈو نے پہلی ایسپریسو مشین کا پیٹنٹ حاصل کیا، لیکن یہ لوئیجی بیزیرا کی اختراعات تھیں جنہوں نے ایسی مشینیں سب کے لیے دستیاب کیں۔ اٹلی جلد ہی فوری بریوڈ کافی کے خیال سے محبت میں پڑ گیا، جس سے یہ کافی سین میں ضروری ہو گیا۔
یہ ایک مضبوط اور بھرپور کافی ہے جو بلند دباؤ کا استعمال کرتے ہوئے باریک پسی ہوئی کافی بینز سے گرم پانی گزار کر بنائی جاتی ہے۔ ایسپریسو مختلف کافی مشروبات کے لیے بنیادی بنیاد کا کام کرتی ہے، اور یہ متنوع ذائقوں کے مطابق تیار ہوئی ہے۔
مکیاتو
یہ اصطلاح اطالوی سے ماخوذ ہے اور اس کا مطلب “داغ دار” ہے جو "ایسپریسو کو دودھ کے چھینٹے سے “نشان زد” کرنے کے تصور کو ہوشیاری سے ظاہر کرتی ہے۔
اس کی ممکنہ اطالوی ابتداء 80 کی دہائی میں بارسٹا کی طرف سے بصری اشارے کی خواہش سے ہوئی، تاکہ ویٹرز کو خالص ایسپریسو اور تھوڑا سا دودھ والی کافی کے درمیان فرق بتا سکیں۔ ذائقے اور علاقائی روایات کے لحاظ سے کچھ مختلف حالتیں ہیں۔
کیپوچینو
ایک مقبول مشروب جو اٹلی میں ہی پیدا ہوا۔ نام کی اصل کیپوچن فریارز سے منسلک ہے جن کے بھورے چوغے مشروب کے رنگ سے مشابہت رکھتے ہیں۔ یہ 20ویں صدی کے وسط میں ایک عالمی سنسنی بن گیا، جو کافی کلچر میں ایک لازوال آئیکن بن کر ابھرا۔
مضبوط ایسپریسو اور جھاگ والے پورے دودھ سے بنایا جاتا ہے، جس سے ایک ہلکی اور نرم ساخت بنتی ہے۔ مختلف حالتوں میں سکم ملک، سویا ملک، یا یہاں تک کہ بادام کا دودھ بھی شامل ہو سکتا ہے۔
لاٹے
اس کا سیدھا مطلب ہے “دودھ والی کافی۔” اس کی جڑیں اٹلی کے کچھ علاقوں میں ہیں جو امریکی سیاحوں میں مقبول ہیں۔ خاص طور پر، مضمون نگار ولیم ڈین ہاویل کو اکثر کیفے لاٹے کی اصطلاح دینے، یا کم از کم اسے عام کرنے کا سہرا دیا جاتا ہے۔
ایسپریسو ملتا ہے ملائم بھاپ والے دودھ سے، جس پر تھوڑی سی جھاگ ہوتی ہے۔ جھاگ والے لمس کے ساتھ بھاپ والا دودھ ایک کریمی اور ملائم ساخت کا نتیجہ بنتا ہے۔ جھاگ والی خوبی کا راز بھاپ بناتے وقت ہوا کو متعارف کرانا ہے۔
ماروچینو
یہ ایسپریسو، کوکو پاؤڈر اور جھاگ والے دودھ کا مرکب ہے، جو خوبصورتی سے ایک چھوٹے گلاس میں پیش کیا جاتا ہے۔ شمالی اٹلی کے کچھ حصوں میں، وہ اسے گاڑھے گرم کوکو سے مزیدار بناتے ہیں۔
کیفے لنگو
کسی حد تک امریکانو سے مشابہت رکھتا ہے، یہ ایسپریسو مشین کے ذریعے زیادہ پانی گزار کر بنایا جاتا ہے۔ نتیجہ؟ ایسپریسو سے ایک لمبا اور لطیف طور پر ملائم کافی پروفائل، لیکن یقیناً امریکانو سے زیادہ مضبوط!
کوریٹو
تھوڑی اضافی جوش کے لیے، اس ایسپریسو کو شراب کے ایک چھینٹے سے ‘درست’ کر کے آزمائیں! یہ آپ کے معمول کے کافی روٹین میں ایک خوشگوار موڑ ہے۔
روم، اٹلی میں بہترین کافی کی جگہیں کہاں ہیں؟
آخر کار، ہم یہاں ہیں، اس مضمون میں بہت کچھ نمٹانے کے بعد۔ بینز سے لے کر بریوز تک، اب آپ کو ایک بہترین کپ کافی کا راز معلوم ہو گیا ہے!
ہمارا سفر اٹلی میں شروع ہوا کیونکہ کافی کلچر کا بہت بڑا حصہ اس ناقابل یقین ملک کا مرہون منت ہے۔ اب وقت ہے کہ روم، اٹلی میں ہماری ٹاپ 3 کافی کی جگہوں کا انکشاف کریں۔
لا کاسا ڈیل کیفے تازا ڈی اورو
پینتھیون کے قریب اس کا ناقابل یقین مقام صرف کافی کے حیرت انگیز معیار سے ہی مقابلہ کرتا ہے۔ یقینی طور پر، روم اور خود اٹلی میں بہترین کافی کی جگہوں میں سے ایک!
سینٹ یوسٹاچیو کیفے
1938 سے ایک مشہور کیفے اور روسٹری جو لکڑی پر گھر میں بھنے ہوئے بینز، ہوا سے ٹھنڈا کیا ہوا، اور قدیم آبی گزرگاہ سے حاصل کردہ پانی سے اپنی شناخت بناتا ہے۔ بالکل پرانے دنوں کی طرح!
فارو - کیفے اسپیشلٹی
تحقیق، لگن اور ثقافت، زراعت اور خوراک کے لیے جذبے کا امتزاج۔ صرف کھٹے خمیر اور منتخب آٹے سے بنے دستکاری سے تیار کردہ نامیاتی کافی، پیسٹری اور بیکری کا لطف اٹھائیں۔
اٹلی میں کہیں بھی یوھو موبائل کے ساتھ منسلک رہیں
اپنے اٹلی کے سفر کے دوران یوھو موبائل کے ساتھ منسلک رہیں — معروضی طور پر، پیسے کی قدر، پلانز کی مختلف اقسام (+ لامحدود آپشنز)، اور کسٹمر سروس کے لحاظ سے بہترین ای سم فراہم کنندہ۔ یوھو موبائل کی سروس کے ان اہم پہلوؤں پر غور کریں:
- سیٹ اپ کا عمل بہت آسان ہے۔
- 190 ممالک اور 10 علاقوں کے لیے حسب ضرورت ڈیٹا پلانز۔
- مارکیٹ میں فی جی بی بہترین قیمت۔
- ماہر سپورٹ ٹیم 24/7۔
- کوئی مہنگے رومنگ چارجز نہیں۔
یقین نہیں آیا؟ دیکھیں کہ ہمارے صارفین ہمارے بارے میں کیا سوچتے ہیں۔ ان کے تجربات کے بارے میں براہ راست پڑھیں اور ان کی آنکھوں سے یوھو موبائل دریافت کریں۔ آزاد رہیں، حیران رہیں۔