ฟลอเรนซ์ไม่ใช่แค่สวรรค์ทางวัฒนธรรมในอิตาลี แต่ยังเป็นที่รู้จักในฐานะเมืองหลวงแห่งเจลาโต้ ไม่ใช่แค่ของหวาน แต่เป็นการเดินทางอันแสนอร่อยผ่านประวัติศาสตร์และรสชาติ มาร่วมไขความลับถึงต้นกำเนิด สูตรดั้งเดิม และเคล็ดลับที่ทำให้เจลาโต้ฟลอเรนซ์เป็นของหวานที่ดีที่สุดในอิตาลี เตรียมตัวให้พร้อมเพื่อค้นหาว่าทำไมคุณไม่ควรพลาดประสบการณ์นี้
ลิสต์สิ่งที่ต้องทำในฟลอเรนซ์: กิจกรรมที่ดีที่สุด
ย้อนรอยต้นกำเนิดของเจลาโต้
เจลาโต้กับไอศกรีม เหมือนกันไหม? แม้ว่าทั้งคู่จะเป็นของหวานแช่แข็งที่น่าลิ้มลอง แต่ก็มีความแตกต่างในด้านสำคัญ เริ่มต้นจากการประดิษฐ์: ผู้เชี่ยวชาญไม่แน่ใจว่าไอศกรีมถูกคิดค้นขึ้นได้อย่างไรและโดยใคร บางคนคิดว่าอาจเริ่มต้นในกรุงโรมโบราณ ในตอนนั้น เนโร จักรพรรดิโรมันผู้เป็นที่ถกเถียง อาจเคยส่งทาสไปเก็บหิมะและน้ำแข็งจากภูเขา พวกเขาจะนำมาผสมกับน้ำผึ้งและน้ำผลไม้ ทำเป็นของหวานแช่แข็งง่ายๆ อย่างไรก็ตาม มีแนวโน้มว่านี่อาจเป็นเพียงตำนาน
ในทางกลับกัน คำว่า “เจลาโต้” (gelato) นั้นมีความหมายว่า “แช่แข็ง” ในภาษาอิตาลี ตามชื่อที่บ่งบอก ชาวอิตาลีคือผู้ที่สร้างเจลาโต้ให้เป็นอย่างที่เรารู้จักในปัจจุบัน ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 ตระกูลเมดิชีในฟลอเรนซ์มีชื่อเสียงในการทำให้ของหวานเป็นที่นิยม ตามเรื่องเล่าที่แพร่หลาย แบร์นาโด บูออนตาเลนติ ชาวเมืองฟลอเรนซ์ ได้สร้างสรรค์เจลาโต้ขึ้นเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับราชสำนักของแคทเธอรีน เด เมดิชี และมันก็กลายเป็นที่ประณีตและเพลิดเพลินอย่างกว้างขวางในอิตาลีตลอดหลายศตวรรษ ในศตวรรษที่ 20 เจลาโต้ได้รับความนิยมและการยอมรับในระดับนานาชาติ ผู้คนในส่วนต่างๆ ของอิตาลีต่างก็เพิ่มเอกลักษณ์ของตนเองเพื่อทำให้เจลาโต้เป็นอย่างที่เป็นอยู่ทุกวันนี้ มันคือการสร้างสรรค์อันโอชะที่พัฒนาขึ้นโดยมีผู้คนมากมายที่ทำให้ศิลปะนี้สมบูรณ์แบบและสร้างสรรค์รสชาติที่หลากหลายซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในปัจจุบัน
สูตรเจลาโต้ดั้งเดิม
ต้นกำเนิดของมันชี้ไปที่อิตาลี และเมืองที่เฉพาะเจาะจงซึ่งถูกมองอย่างกว้างขวางว่าเป็นแหล่งกำเนิดของเจลาโต้: ฟลอเรนซ์ เราต้องชี้ให้เห็นว่ามันมีการพัฒนามาหลายศตวรรษ แต่ส่วนผสมพื้นฐานและเทคนิคยังคงสอดคล้องกัน
สูตรดั้งเดิมประกอบด้วย:
- นมในสัดส่วนที่สูงกว่าครีม เพื่อให้เนื้อแน่นและเข้มข้นยิ่งขึ้น นั่นคือความแตกต่างที่สำคัญจากไอศกรีม
- น้ำตาล เพื่อให้ความหวานและปรับปรุงเนื้อสัมผัส
- รสชาติต่างๆ เช่น วานิลลา ช็อกโกแลต ผลไม้บด ถั่ว หรือกาแฟ
- ในบางสูตร ผู้ผลิตจะเพิ่มไข่แดงเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและความเนียนนุ่ม
- ปัจจุบัน บางสูตรสมัยใหม่อาจรวมถึงสารเพิ่มความคงตัวหรืออิมัลซิไฟเออร์เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและป้องกันการก่อตัวของผลึกน้ำแข็ง
วิธีการปั่นและแช่แข็งเป็นกุญแจสำคัญในการทำเจลาโต้แท้ๆ ความแตกต่างจากไอศกรีมคือมันถูกปั่นช้ากว่าโดยปล่อยให้อากาศเข้าไปน้อยลง นอกจากนี้ยังเสิร์ฟที่อุณหภูมิอุ่นกว่า ซึ่งทำให้เนื้อครีมเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ผู้ผลิตแต่ละรายอาจมีสูตรของตัวเอง และในส่วนต่างๆ ของอิตาลี ก็มีความหลากหลายมากเท่าที่เราจะจินตนาการได้
มีเจลาโต้กี่ประเภทกันแน่?
เจลาโต้มีหลายประเภท โดยรสชาติได้รับอิทธิพลจากสถานที่ต่างๆ และความคิดสร้างสรรค์ มีทั้งสตรัชชาเตลล่า (stracciatella) ซึ่งมีช็อกโกแลตฝอย และทีรามิสุ ของหวานอิตาเลียนชื่อดัง ในบางพื้นที่ พวกเขายังใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น น้ำมันมะกอก เพื่อลองรสชาติใหม่ๆ ที่แตกต่างออกไป
เป็นการยากที่จะระบุจำนวนที่แน่นอนของรูปแบบต่างๆ เนื่องจากร้านค้ามักนำเสนอรสชาติที่หลากหลาย และอาจมีการสร้างสรรค์รสชาติใหม่ๆ ขึ้นเป็นประจำ รสชาติมีตั้งแต่แบบดั้งเดิมไปจนถึงตัวเลือกที่เป็นเอกลักษณ์และท้องถิ่นมากขึ้น:
- เจลาโต้ชนิดแรก: ฟิออร์ ดิ ลัตเต (Fior di latte) หรือที่รู้จักในชื่อ “ดอกไม้นม” เป็นเบสไอศกรีมแบบเรียบง่ายที่ไม่เติมรสชาติหรือไข่ สตรัชชาเตลล่า (Stracciatella) คือเจลาโต้ฟิออร์ ดิ ลัตเต ที่มีช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ
- รสชาติเจลาโต้คลาสสิก ได้แก่ เครมา (crema - ‘คัสตาร์ด’), วานิลลา, ช็อกโกแลต, เฮเซลนัท, อัลมอนด์ และพิสตาชิโอ
- ตัวเลือกสมัยใหม่ มีทั้งราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, เลมอน, สับปะรด และแบล็กราสเบอร์รี่
ฟลอเรนซ์ เมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องประเพณีการทำอาหาร มีร้านค้าที่ทดลองกับส่วนผสมตามฤดูกาลและอาหารท้องถิ่น นอกจากนี้ ร้านเจลาโต้แต่ละแห่งอาจมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดความหลากหลายของตัวเลือกที่มีอยู่ในเมือง
ร้านเจลาโต้ที่ดีที่สุดในฟลอเรนซ์ อิตาลี อยู่ที่ไหน?
Gelateria dei Neri
ร้านไอศกรีมที่เป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยว และหลายคนที่กลับมาเยี่ยมเยียนมากกว่าหนึ่งครั้ง นำเสนอรสชาติที่หลากหลาย สามารถผสมผสานหลายตัวเลือกในถ้วยเดียว ทั้งหมดนี้มาพร้อมกับเนื้อครีมที่ชัดเจนและโดดเด่น เมื่อเทียบกับร้านเจลาโต้อื่นๆ ในอิตาลี ร้านนี้โดดเด่นในฐานะตัวเลือกอันดับต้นๆ และรสชาติ Cherry Mania ที่น่าทึ่งคือดาวเด่น
Gelateria La Carraia
ในบรรดาร้านเจลาโต้ทั้งหมดในยุโรป เจลาโต้ที่ดีที่สุดในฟลอเรนซ์อยู่ที่ La Carraia! ด้วยส่วนผสมที่สดใหม่ รสชาติจึงน่าทึ่ง โดยเฉพาะมะเดื่อและริคอตต้า มันคุ้มค่ามากที่ราคา 3 ยูโรสำหรับถ้วยขนาดกลาง และบริการก็เป็นกันเอง แม้ว่าจะมีเจลาโต้คุณภาพดีในเยอรมนีและเวนิส แต่ฟลอเรนซ์ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของเจลาโต้ ก็คว้าชัยชนะไป และ La Carraia คือตัวเลือกอันดับต้นๆ!
Perche no!
Perchè No! อยู่ในรายชื่อร้านเจลาโต้ที่ดีที่สุดในฟลอเรนซ์เสมอ พวกเขาชนะการประกวดในการสร้างสรรค์รสชาติ Buontalenti ดั้งเดิมปี 1565 (ฟิออร์ ดิ ลัตเต) ขึ้นมาใหม่ และตอนนี้มันกลายเป็นรายการปกติในเมนูของพวกเขา ด้วยราคายุติธรรมและบริการที่รวดเร็วและเป็นกันเอง ถือว่ายอดเยี่ยม หากคุณกำลังทัวร์ชิมเจลาโต้และต้องการลิ้มรสต้นกำเนิดของเจลาโต้ Perchè No! เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
ความคิดของเราเกี่ยวกับของหวานชนิดนี้
เจลาโต้ไม่ใช่แค่ของหวานอีกต่อไป แต่เป็นสัญลักษณ์ของความเชี่ยวชาญและทักษะด้านการทำอาหาร ด้วยเหตุนี้ ร้านเจลาโต้ทั่วโลกจึงมุ่งมั่นที่จะรักษาศิลปะในการทำมัน และผู้คนยังคงชื่นชมสัมผัสที่เป็นของแท้และทำด้วยมือ ขอให้เจลาโต้จงเจริญ และยังคงเป็นของหวานยอดนิยมที่นำความสุขมาสู่ต่อมรับรสของเรา
เชื่อมต่อได้ทุกที่ในอิตาลีด้วย Yoho Mobile
เชื่อมต่อได้ตลอดการเดินทางในอิตาลีด้วย Yoho Mobile — ผู้ให้บริการ eSIM ที่ดีที่สุดในแง่ของความคุ้มค่า ความหลากหลายของแผน (+ ตัวเลือกไม่จำกัด) และการบริการลูกค้า ลองพิจารณาประเด็นสำคัญเหล่านี้ของบริการ Yoho Mobile:
- ขั้นตอนการตั้งค่าที่ง่ายมาก
- แผนข้อมูลที่ปรับให้เหมาะกับ 190 ประเทศและ 10 ภูมิภาค
- ราคาต่อ GB ที่ดีที่สุดในตลาด
- ทีมสนับสนุนที่เชี่ยวชาญตลอด 24/7
- ไม่มีค่าบริการโรมมิ่งราคาแพง
ยังไม่มั่นใจ? ดูว่าผู้ใช้ของเราคิดอย่างไรกับเรา อ่านประสบการณ์โดยตรงของพวกเขาและค้นพบ Yoho Mobile ผ่านมุมมองของพวกเขา เชื่อมต่อได้อย่างไร้ขีดจำกัด ประทับใจไม่รู้ลืม