สุดยอดขนมหวานอิตาเลียนที่คุณไม่ควรพลาด

คุณเคยสังเกตไหมว่าอาหารอิตาเลียนมีอิทธิพลต่อสิ่งที่เรากินในชีวิตประจำวันมากแค่ไหน? ลองนึกถึงขนมหวานที่คุณชื่นชอบ หลายๆ อย่างอาจมาจากอิตาลี! ขนมหวานอิตาเลียนเป็นที่ชื่นชอบทั่วโลกเนื่องจากรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าทึ่ง มาดูขนมหวานที่ดีที่สุดของอิตาลีอย่างใกล้ชิดและดูว่าทำไมพวกมันถึงยังคงได้รับความนิยม

ภาพโดย Jean Balzan บน Pexels

 
คุณอาจชอบ: สิ่งที่อิตาลีมีชื่อเสียง

นี่คือขนมหวานอิตาเลียนที่ดีที่สุดบางส่วน

ทีรามิสุ (Tiramisú)

ทีรามิสุเป็นขนมหวานอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงซึ่งหมายถึง pick me up หรือ lift me up (ปลุกฉันขึ้นมา หรือ ยกฉันขึ้น) ทำโดยการวางเลดี้ฟิงเกอร์ (บิสกิตชนิดหนึ่ง) ที่ชุ่มกาแฟสลับชั้นกับส่วนผสมครีมที่ทำจากชีสมาสคาร์โปเน่ ไข่ และน้ำตาล บางครั้งอาจเติมเหล้าหรือรัมเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ สุดท้ายโรยหน้าด้วยผงโกโก้เพื่อเพิ่มรสขมเล็กน้อยที่ช่วยปรับสมดุลความหวาน

บิสกิตทีรามิสุจะถูกแช่ในกาแฟแต่ยังคงรูปทรง สร้างสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบกับครีมมาสคาร์โปเน่และผงโกโก้เข้มข้นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ภาพโดย minchephoto photography

คันโนลี (Cannoli)

ขนมหวานอิตาเลียนคลาสสิกอีกชนิดหนึ่งที่มาจากซิซิลี คุณอาจเคยได้ยินชื่อมาแล้ว เพราะมันมีชื่อเสียงโด่งดังมาก

ประกอบด้วยท่อแป้งทอดกรอบที่สอดไส้ส่วนผสมครีมหวาน ซึ่งโดยทั่วไปทำจากชีสริคอตต้าและน้ำตาล บ่อยครั้งที่เติมรสชาติอื่นๆ เช่น วานิลลา ช็อกโกแลต และผิวส้ม มีตัวเลือกสำหรับไส้เกือบจะไม่มีที่สิ้นสุด

ปลายทั้งสองข้างมักจะเคลือบด้วยพิสตาชิโอสับ ช็อกโกแลตชิป หรือผลไม้เชื่อมเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติ กล่าวโดยย่อคือ ขนมหวานยอดนิยมนี้เป็นที่ชื่นชอบในอิตาลีและทั่วโลกจากไส้ครีมและเปลือกแป้งที่เบา

คันโนลีเปรียบเสมือนหลอดกรุบกรอบที่ทำจากแป้งทอด แล้วสอดไส้ด้วยไส้ครีมหวานที่ทำจากชีสริคอตต้าและน้ำตาล ภาพโดย Valeria Boltneva

เมื่อไปเยือนอิตาลีที่สวยงาม การเชื่อมต่อและรับทราบข้อมูลเป็นสิ่งสำคัญ วิธีหนึ่งในการเข้าถึงข้อมูลท้องถิ่นแบบเรียลไทม์และติดต่อกับเพื่อนๆ ได้อย่างง่ายดายคือการใช้ Yoho Mobile eSIM ด้วยสิ่งนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ Wi-Fi เพื่อติดตามข้อมูลอัปเดตและเพลิดเพลินกับการเดินทางของคุณอย่างเต็มที่

เชื่อมต่ออยู่เสมอและใช้เวลาของคุณในอิตาลีให้คุ้มค่าที่สุด

เจลาโต้ (Gelato)

ของหวานแช่แข็งอันเป็นเอกลักษณ์จากอิตาลีกำลังท้าทายไอศกรีมแบบดั้งเดิม อยากรู้ไหมว่าอันไหนจะชนะ? อ่านต่อไปเพื่อค้นหาคำตอบ!

เจลาโต้คล้ายกับไอศกรีม แต่ทำในวิธีที่แตกต่างกัน ทำให้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ ทำจากนม น้ำตาล และรสชาติต่างๆ เช่น ผลไม้ ถั่ว ช็อกโกแลต หรือสารสกัด สิ่งที่ทำให้เจลาโต้แตกต่างคือมีปริมาณไขมันต่ำกว่า โดยปกติอยู่ที่ 3-8% เทียบกับไอศกรีมที่มี 10-20% นอกจากนี้ยังปั่นช้ากว่า ทำให้มีอากาศผสมเข้าไปน้อยลง ซึ่งทำให้เนื้อเนียนและแน่นกว่า เจลาโต้เสิร์ฟที่อุณหภูมิอุ่นกว่า ทำให้เนื้อครีมมี่และมีรสชาติเข้มข้นกว่า

เกี่ยวข้อง: แหล่งหาเจลาโต้ที่ดีที่สุดในฟลอเรนซ์

เจลาโต้เป็นขนมหวานแช่แข็งที่มีชื่อเสียงของอิตาลี ภาพโดย Lukas

พานาคอตต้า (Panna Cotta)

พานาคอตต้าเป็นขนมหวานอิตาเลียนแบบดั้งเดิมจากแคว้นปีเยมอนเต ชื่อนี้หมายถึง “ครีมปรุงสุก” ซึ่งสะท้อนทั้งส่วนผสมและวิธีการทำ

นี่คือขนมหวานที่เรียบง่ายและเนียนนุ่ม ทำโดยการเคี่ยวครีม น้ำตาล และเจลาตินจนข้น จากนั้นเทลงในแม่พิมพ์เพื่อให้เซ็ตตัว เมื่อแข็งตัวแล้ว จะมีเนื้อเนียนนุ่มเหมือนคัสตาร์ด

โดยทั่วไปจะปรุงแต่งด้วยวานิลลา แต่ก็สามารถใช้รสชาติอื่นๆ เช่น กาแฟ ช็อกโกแลต ผลไม้บด หรือเครื่องเทศได้เช่นกัน ขนมหวานนี้เสิร์ฟเย็นๆ ทั้งในแม่พิมพ์หรือนำออกจากแม่พิมพ์ และมักจะเสิร์ฟพร้อมซอส เช่น ซอสผลไม้ คาราเมล หรือช็อกโกแลต

แน่นอนว่าเป็นขนมหวานที่มีชื่อเสียงในด้านเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม รสชาติที่ละเอียดอ่อน และความจริงที่ว่าสามารถเสิร์ฟและปรุงแต่งรสชาติได้หลากหลายวิธีนับไม่ถ้วน

พานาคอตต้าหมายถึง “ครีมปรุงสุก” ซึ่งอธิบายถึงส่วนผสมและวิธีการเตรียม ภาพโดย Mattia Marcassoli

อัฟโฟกาโต (Affogato)

อัฟโฟกาโตเป็นขนมหวานอิตาเลียนที่เรียบง่าย แต่ก็ไม่ได้น่าเบื่อเลย เนื่องจากส่วนผสมอย่างหนึ่งได้เตรียมไว้แล้ว คุณจึงสามารถข้ามขั้นตอนส่วนใหญ่ไปได้

ขนมหวานอิตาเลียนแสนอร่อยนี้ผสมผสานส่วนผสมง่ายๆ สองอย่างเข้าด้วยกัน: เจลาโต้วานิลลา (หรือไอศกรีม) และเอสเปรสโซ่ร้อน ชื่อ “อัฟโฟกาโต” หมายถึง “จมน้ำ” ในภาษาอิตาลี ซึ่งอธิบายถึงวิธีการเทกาแฟร้อนลงบนเจลาโต้เย็นๆ การผสมผสานระหว่างเอสเปรสโซ่ร้อนและไอศกรีมเนื้อครีมสร้างความแตกต่างของอุณหภูมิและรสชาติที่อร่อย เมื่อกาแฟละลายเจลาโต้ มันจะกลายเป็นของหวานที่เข้มข้นและน่าดื่มด่ำซึ่งทั้งสดชื่นและน่าพึงพอใจ

สามารถเสิร์ฟในแก้วหรือถ้วยเล็กๆ และเป็นวิธีที่ดีในการจบมื้ออาหาร บางสูตรอาจรวมถึงเหล้าช็อตหนึ่งเพื่อเพิ่มรสชาติ

อัฟโฟกาโตคือความเรียบง่ายในตัวเอง ภาพโดย Luis Felipe Pérez

อามาเร็ตติ (Amaretti)

อามาเร็ตติเป็นคุกกี้อัลมอนด์แบบดั้งเดิมของอิตาลีที่ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสัมผัสที่กรอบและร่วน ชื่อ “อามาเร็ตติ” หมายถึง “ขมนิดๆ” ในภาษาอิตาลี ซึ่งหมายถึงรสขมเล็กน้อยของอัลมอนด์ คุกกี้ทรงกลมขนาดเล็กเหล่านี้ทำจากอัลมอนด์บด ไข่ขาว และมักปรุงแต่งด้วยเอสเซนส์อามาเร็ตโต้ แล้วเคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

คุกกี้เหล่านี้มีหลายรสชาติและเนื้อสัมผัส ตั้งแต่อ่อนนุ่มและเคี้ยวหนึบไปจนถึงกรอบและร่วน มักรับประทานเป็นของว่างหวานๆ ทานเปล่าๆ หรือทานคู่กับกาแฟหรือไวน์ของหวาน คุณยังสามารถพบได้ในของหวานเช่นทีรามิสุ หรือใช้เป็นฐานสำหรับเค้กและทาร์ต โดยรวมแล้ว เป็นสูตรอาหารอันเป็นที่รักสำหรับรสชาติอัลมอนด์ที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่น่ารื่นรมย์

อามาเร็ตติเป็นคุกกี้อัลมอนด์แบบดั้งเดิมของอิตาลีที่มีชื่อเสียงในด้านความกรอบและเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบอันเป็นเอกลักษณ์ ภาพโดย Quin Engle บน Unsplash