За многе, кафа је свакодневни ритуал, шољица за почетак дана или за разбијање послеподневне туге. Једноставна радост уживања у њој може зближити пријатеље и породицу. Ипак, да ли сте икада размишљали о томе шта је чини тако добром? Шта стоји иза припреме заиста квалитетне шољице еспреса? Колико врста кафе постоји? Хајде да све то откријемо на овом путовању испуњеном кофеином, са посебним фокусом на богату и разноврсну понуду из Италије. Такође, пошто знамо да сте дошли код нас у потрази за најбољим местима за кафу у Италији, а посебно у Риму, имамо управо оно што вам треба!
Повезано: Најфинија римска јела од пасте
Најбоља кафа почиње са…
Одлична кафа почиње нечим тако основним као што су свежа, квалитетна зрна. Стварање добро избалансираног укуса захтева вешто мешање неколико врста зрна. Дакле, као што можете видети, укус финалне кафе зависи од многих фактора, а њен квалитет је донекле субјективан јер потрошачи имају своје преференције. Ипак, постоје одређене особине за које се стручњаци слажу да чине заиста добру шољицу кафе:
- Квалитет зрна директно обликује финални производ. Стога је праћење порекла кључно за осигурање квалитета. То нам омогућава да пратимо пут зрна кафе од места где се узгајају до ваше шољице, дајући посебан фокус онима која су етички и одрживо обрађена. У наставку ћете пронаћи неке од фактора који дефинишу квалитетна зрна:
- Порекло: укус кафе варира у зависности од места узгоја, и свака регија даје зрна са јединственим особинама.
- Надморска висина: кафа узгајана на већим надморским висинама често има суптилније укусе и светлију киселост, што је пожељно.
- Сорта: Арабика и Робуста су главне врсте. Прва се сматра супериорнијом због свог глаткијег, префињенијег укуса.
Слика Freepik
Повезано: Рим ван утабаних стаза током викенда
-
Пржење зрна директно утиче на укус кафе. Светло пржена зрна задржавају природне ароме, док тамно пржена зрна нуде јачи, смелији укус. Избор зависи од личног укуса, ни један није бољи од другог. Светло, средње или тамно пржена зрна омогућавају вам да уживате у разноврсним и персонализованим укусима кафе.
-
Свежина пружа врхунски укус. Млевење зрна кафе непосредно пре употребе омогућава задржавање испарљивих једињења неопходних за арому и укус.
-
Величина млевења треба да одговара техници припреме за идеалне резултате. На пример, величина млевења прилагођена одређеној методи попут еспреса или француске пресе кључна је за извлачење најбољих укуса. Еспресо, на пример, има користи од финог млевења како би се обезбедила повећана површина и олакшао процес екстракције.
На исти начин, процес припреме игра кључну улогу у дефинисању коначног укуса. Кључни фактори попут воде и времена кувања носе значајну тежину, између осталих.
- Квалитет воде је кључан фактор у укусу. Одлична кафа захтева чисту воду са добро избалансираним садржајем минерала.
- Време кувања утиче на то како се ароме извлаче из млевене кафе. Ако је прекратко, може довести до недовољне екстракције, киселог укуса. Предуго, с друге стране, може довести до прекомерне екстракције и горког укуса.
- Складиштење на хладном, тамном месту, у херметички затвореној посуди како би се избегло старење. Наиме, кафа је осетљива на оксидацију, влагу и излагање светлости.
Иако није повезано са самом кафом, баристи морају узети у обзир млеко. Млеко додаје кремасту, сомотасту текстуру која обогаћује укус кафе без да га превлада. На пример, кључ за постизање микропене у напицима на бази еспреса лежи углавном у квалитету млека.
Водич кроз врсте кафе у Риму, Италија
Сада, пређимо на ствар да откријемо богат свет кафе у Италији, посебно у Риму, дому друге најстарије италијанске кафеџинице!
Еспресо
Италија је родила еспресо, безвременску и култну кафу. Анђело Мориондо је 1884. године патентирао први апарат за еспресо, али су иновације Луиђија Бецере учиниле такве машине доступним свима. Италија се убрзо заљубила у идеју брзо припремљене кафе, чинећи је неопходном на кафанској сцени.
Јака и богата кафа направљена пропуштањем вреле воде кроз фино млевена зрна кафе под високим притиском. Еспресо служи као основни састојак за разне напитке од кафе, и еволуирао је да одговара различитим укусима.
Макијато
Термин потиче из италијанског језика и значи „обојено“, што паметно обухвата његов концепт „обележавања“ еспреса са мало млека.
Његово вероватно италијанско порекло у 80-им годинама било је подстакнуто жељом бариста за визуелним знаком за конобаре, како би разликовали чист еспресо од оног са мало млека. Постоји неколико варијација, у зависности од укуса и регионалних традиција.
Капућино
Популарно пиће које је такође рођено у Италији. Порекло имена везано је за капуцинске фратре чије смеђе хаљине подсећају на боју пића. Постало је глобална сензација средином 20. века, еволуирајући у безвременску икону у култури кафе.
Прави се од робусног еспреса и пенастог пуномасног млека, стварајући лагану и паперјасту текстуру. Варијације могу укључивати обрано млеко, сојино млеко или чак бадемово млеко.
Лате
Једноставно значи „млечна кафа“. Његови корени потичу из неких региона Италије популарних међу америчким туристима. Прецизније, есејисти Вилијаму Дину Хауелсу се често приписује заслуга за давање термина caffè latte, или барем за његово објављивање.
Еспресо се спаја са свиленкастим пареним млеком, преливен додиром пене. Парено млеко са пенастим додиром резултира кремастом и сомотастом текстуром. Тајна пенасте доброте је увођење ваздуха током парења.
Марокино
Ово је мешавина еспреса, какао праха и пенастог млека, елегантно послужена у малој чаши. У неким деловима северне Италије, обогаћују га густим врућим какаом.
Кафе Лунго
На неки начин слично американу, прави се извлачењем више воде кроз апарат за еспресо. Резултат? Дужи и суптилније глаткији профил кафе од еспреса, али сигурно јачи од американа!
Корето
За мали додатни ударац, пробајте овај еспресо „исправљен“ са мало ликера. То је диван преокрет у вашој уобичајеној рутини кафе.
Где су најбоља места за кафу у Риму, Италија?
Коначно, ево нас, након што смо се позабавили многим стварима у овом чланку. Од зрна до напитка, сада имате тајну савршене шољице кафе!
Наше путовање је почело у Италији јер кафа култура много дугује овој невероватној земљи. Време је да откријемо наша топ 3 места за кафу у Риму, Италија.
Ла Каса дел Кафе Таца д’Оро
Његова невероватна локација поред Пантеона може се поредити само са невероватним квалитетом кафе. Дефинитивно, једно од најбољих места за кафу у Риму и у самој Италији!
Сант’ Еустакио Кафе
Познати кафе и пржионица од 1938. године који свој идентитет гради са зрнима прженим на дрвету, хлађеним ваздухом и водом из древног аквадукта. Баш као у стара добра времена!
Фаро - Кафе Специјалитет
Спој истраживања, посвећености и страсти према култури, пољопривреди и храни. Уживајте у занатској органској кафи, пецивима и пекари са само киселим тестом и одабраним брашном.
Останите повезани било где у Италији уз Yoho Mobile
Останите повезани током вашег путовања у Италију уз Yoho Mobile — објективно, најбољи провајдер eSIM-а по питању вредности за новац, разноликости планова (+ неограничене опције) и корисничке подршке. Размотрите ове кључне аспекте Yoho Mobile услуге:
- Веома лак процес подешавања.
- Прилагођени планови података за 190 земаља и 10 региона.
- Најбоља цена по ГБ на тржишту.
- Стручан тим подршке 24/7.
- Без скупих роминг трошкова.
Нисте убеђени? Погледајте шта наши корисници мисле о нама. Прочитајте из прве руке о њиховим искуствима и откријте Yoho Mobile кроз њихове очи. Останите слободни, останите задивљени.