Тестенина није само јело, већ је и срж италијанске кухиње. Обожавају је и мештани и посетиоци због њене свестраности, а у Италији долази у стотинама облика и стилова. Опције су бескрајне: кратка или дуга, ручно рађена или масовно произведена, прављена са водом или јајима, свежа или сушена. И тако можемо у недоглед, али суштина је да Италија, а посебно Рим, служе неке од најбољих тестенина на свету.
Али, у граду са кулинарским укусима на сваком ћошку, како пронаћи праве драгуље?
Овде смо да вас водимо кроз најбоља места за уживање у уметности тестенине. И чак и ако нисте стручњак за тестенине, почињемо од основа да откријемо шта свако јело чини јединственим ремек-делом. Спремите се да уживате у суштини Рима!
Можда ће вас занимати и: Најбољи градови за посету у Италији
Кулинарска суштина Рима у његова 4 најбоља јела од тестенине
Да ли сте знали да је Рим престоница тестенине на свету? Све почиње са његове четири основне тестенине: карбонаром, качо е пепеом, аматричаном и ала Грицијом.
Ови рецепти су попут градивних блокова италијанске кухиње, вољени и испробавани од стране људи широм света. Служе као платно за безброј варијација и фузија. Али не може свако да савлада ова римска чуда од тестенине као професионалци. То је у реду! Не дозволите да вас то обесхрабри. Добар почетак је уронити и учити од мајстора укуса тамо. Зато, уроните у уметност римске тестенине и припремите се за експлозију укуса.
Карбонара
Карбонара је класично италијанско јело које је и једноставно и божанствено. Рођена у послератној Италији, она је једноставност у свом најбољем издању. Упркос свом претпостављеном скромном пореклу, овај безвременски рецепт је доказао да се од основних, буџетских намирница могу створити одлична јела. Тачније, само четири састојка за стварање овог кулинарског ремек-дела: шпагети или лингвине, кремасти сос од јаја, бибер, сир Пекорино Романо и димљена пржена гуанчијале (сушени свињски образи који подсећају на панчету). Кремаста пуноћа сусреће се са сланошћу сира, допуњујући укусну хрскавост свињетине.
Ово једноставно, али укусно јело позива вас на кулинарско путовање у срце Италије сваким залогајем.
Најбоља карбонара тестенина у Риму, Италија
Армандо ал Пантеон је класик од '61. године, а њихова карбонара је права римска легенда. Само да знате, веома су популарни, па резервишите унапред. За укус еволуције тестенине, Лучијано Кучина, самопроглашени “краљ карбонаре”, претвара тестенине у уметност у својој живописној траторији. То је тестенинска забава где се класика и модерни дух преплићу, али карбонара је главна звезда. Такође, Траторија Да Данило нуди најчистији израз. Привлачи гурмане из целог света јер то није само оброк; то је откриће које ће вас натерати да преиспитате тестенину свуда другде.
Можда ће вас занимати и: Од најбољих до најприступачнијих: Ово су најбоље авио-компаније за лет у Италију
Качо е Пепе
Качо е Пепе се састоји од ал денте тестенине са сочним сосом направљеним од одлежалог сира Пекорино Романо и љутог црног бибера. Шарм овог јела лежи у његовом скромном, али богатом профилу. Можда изгледа лако, са само неколико састојака, али добро га припремити захтева вештину и прецизност. На пример, сир и вода од тестенине морају бити усклађени за кремасто савршенство, ако то не урадите, биће грудвасто разочарање. Без сумње, кулинарски драгуљ који је издржао тест времена.
Најбоља Качо е Пепе тестенина у Риму, Италија
У срцу Рима, Да Феличе у Тестачу је омиљено место од 1936. године. Њихов качо е пепе је легендаран, припрема се директно за вашим столом, што га чини правим искуством. За локалнији амбијент, идите у Чезаре ал Касалето и пробајте њихов ручно прављени качо е пепе са туњевином, римска аутентичност у свом најбољем издању. На крају, Хостарија Романа је рустикални драгуљ. Пратећи породичну традицију преко 50 година, усавршили су свој качо е пепе.
Аматричана
Још једно класично јело од тестенине које је и једноставно и хранљиво. Пре хиљаду година, добила је име по пољима у близини Аматричеа у Лацију. Пастири, радећи далеко од куће, доносили су сир и гуанчијале, и кували их на ватри на пашњацима. Њени кључни елементи нас од тада никада не престају очаравати – сос пун укуса од зрелог парадајза, пекорина, димљене гуанчијале и љутих пахуљица црног и/или црвеног бибера. Иако се неки расправљају о томе шта треба или не треба да буде у њој, бело вино, лук или чак свињска маст.
Док карбонара добија кремасту текстуру од јаја, аматричана балансира сланост свињетине и сира са киселошћу парадајза. Савршено скувана, то је рустикални, аутентични сос који се спаја са сваком нити ал денте тестенине, стварајући хармоничан укус.
Најбоља Аматричана тестенина у Риму, Италија
Пробајте тестенину као никада пре у Траторији Векија Рома. Заиста, њихова Букатини Аматричана Фламбе додаје ватрени обрт тестенини, спектакл који морате пробати. За пријатнији амбијент, Санто Палато служи скромне класике са паметним обртима. Од тестенине до десерта, то је забавна мешавина традиције и иновације. Исто тако, Перили прави ово класично јело са слатко-киселим додиром од 1911. године. У граду где се традиција сусреће са модерношћу, уживајте у сваком укусном залогају!
Ала Гриција
Гриција, често виђена као претходница ових других сосова, такође је настала у Лацију. Понекад се назива „бела карбонара“. Иако могу изгледати слично, прва је настала пре друге. Такође, карбонара има жуманца, док ала гриција нема.
Са само гуанчијалеом, Пекорино Романом и црним бибером, ово јело хвата суштину најбоље италијанске кухиње. Замислите хрскаву сушену свињетину, оштар Пекорино и прстохват црног бибера спојене у укусу. Резултат? Богато, слано ремек-дело које је и безвременско и примамљиво. Ала Гриција није само оброк; то је укус римске кулинарске душе.
Најбоља Ала Гриција тестенина у Риму, Италија
Ла Таверначија да Бруно служи јединствене шпагете ала Гриција са панчетом због којих ћете облизивати тањир. Такође је драгуљ за класичне укусе, а Чезаре ал Касалето нуди угодан шарм са култно омиљеном грицијом и још много тога.
Кратак водич кроз најбоље тестенине у Риму, Италија
- Гриција: Све је у масти гуанчијалеа, са прстохватом пекорина.
- Аматричана: Гриција са парадајзом за балансирање сланости свињетине и сира.
- Карбонара: Гриција којој су додата јаја да би се добио кремастији сос. Ова једноставна надоградња чини јединствено јело.
- Качо е Пепе: Гриција без гуанчијалеа. Уместо тога, више сира и бибера за прављење богатог и укусног соса.
Запамтите да се тестенина веома разликује, и свака кухиња додаје јединствене обрте како би свако јело било посебно. Прихватите ову укусну разноликост!
Останите повезани било где у Италији уз Yoho Mobile
Останите повезани током путовања у Италију уз Yoho Mobile — објективно, најбољег eSIM провајдера у погледу вредности за новац, разноврсности планова (+ неограничене опције) и корисничке подршке. Размотрите ове кључне аспекте услуге Yoho Mobile:
- Веома једноставан процес подешавања.
- Прилагођени планови података за 190 земаља и 10 региона.
- Најбоља цена по ГБ на тржишту.
- Стручан тим подршке 24/7.
- Без скупих трошкова роминга.
Нисте уверени? Погледајте шта наши корисници мисле о нама. Прочитајте из прве руке о њиховим искуствима и откријте Yoho Mobile кроз њихове очи. Останите слободни, останите задивљени.