Izbira prav najboljših restavracij v Parizu ni v nobenem primeru lahka naloga, priznamo. Je kot izbiranje kulinaričnih zvezd v galaksiji odličnosti. Vsaka je edinstvena nota na tem gurmanskem seznamu, njeni kuharski mojstri pa so pravi umetniki svetovnega razreda.
Od sproščene elegance Comice do sproščene ustvarjalnosti Septime in združenih užitkov Le Servan, vsaka uspe pripovedovati svojo zgodbo skozi svoje jedi. V bistvu nam, ljubiteljem hrane in popotnikom, ponujajo vpogled v kulinarično raznolikost pariške kuhinje.
Pripravite se na nepozabno gastronomsko potovanje v mestu luči!
Iščete romantičen pobeg v Parizu? Najboljši romantični hoteli v Parizu (2024)
Le Chateaubriand
Povprečna cena na osebo je 105 $
Mehka svetloba, eleganten pult in spretna postrežba; Châteaubriand je leta 2006 preoblikoval bistronomijo in še danes premika meje. Kuhar Iñaki Aizpitarte kuha na nekonvencionalen način. Njegova hrana je izvirna, živahna in nekoliko punkovska, včasih zadetek v polno, včasih ne, a vedno nova in sveža. Bil je že med top 50 restavracijami po svetu in spet izven. Priporočamo ga za sproščeno kosilo in pustolovske gurmane, ki uživajo v naravnem vinu in živahnem okolju. Morda mu manjka glamurja starih časov, a je še vedno fantastičen.
Odpri v Google Zemljevidih
129 Avenue Parmentier, Folie-Méricourt
Septime
Povprečna cena za pet in sedem hodov je 64 $ oziroma 102 $.
Septime, od leta 2011, ostaja brezčasen. V tem prijetnem prostoru, navdihnjenem s skandinavskim stilom, boste uživali v kreativnih jedeh rastlinskega izvora, ki se spreminjajo vsaka dva tedna. Del njegove odpornosti in uspeha je zasluga Michelinovega kuharja Grébauta, ki je spretno obvladal izpostavljanje okusov in igro s teksturami, pogosto združuje surove in kuhane elemente na enem krožniku. Je kot vrhunska kulinarika v rustikalni pivnici – pomislite na obrabljene mize, jeklene poudarke in pridušeno svetlobo. In najboljše? Meni se spreminja vsake tri tedne in vključuje dragulje, kot so solata z dotikom slanine, nežne pokrovače s kostnim mozgom ter izjemno jed iz žgane telečje žleze in harise v kuskusovi juhi. Da bi resnično uživali v teh jedeh, so skrbno izbrana vina obvezna izbira.
Odpri v Google Zemljevidih
80 rue de Charonne, Pariz, Île-de-France
Le Servan
Povprečna cena je 50 $
Sestri Levha, Katia in Tatiana, navdušujeta goste že od leta 2014. Njihova kuhinja združuje francoske in azijske okuse, z inovativnimi dobrotami, kot so žgane telečje žleze z začinjeno tajsko omako. Ne samo, da se njihov meni uvršča med najboljše restavracije v Parizu, ampak tudi ambient: osupljiv s podrobnimi stropovi, vintage fresko in čudovitim medeninastim barom, okrašenim s cvetjem. Široki vplivi nadarjene kuharice Tatiane Levha se odražajo v presenetljivih jedeh: začnite z ocvrto drobovino, svežimi redkvicami z maslom in inčuni ali školjkami, obogatenimi z zelišči. Nadaljujte z lakirano prepelico ali hrustljavo svinjino na dušenem poru, obe jedi sta slastni. Ne pozabite na odlično izbiro vin, še posebej rdečih in belih burgundskih vin. To je obvezna izbira za pariško kulinarično doživetje.
Odpri v Google Zemljevidih
32 Rue Saint-Maur, 11th Arrondissement
Frenchie
Povprečna cena je 55 $, degustacijski meni pa se začne pri 95 $
Michelinova restavracija Frenchie Gregoryja Marchanda je njegov izviren koncept kulinarične ode. Kuhar se je izobraževal pri Jamieju Oliverju v Združenem kraljestvu in Dannyju Meyerju v ZDA. Degustacijski meni brez izbire vključuje majhne krožnike in obsežen vinski seznam. Ne zamudite škotskih jajc s kimči omako, telečjih žlez v koščkih in špagetov iz kozje brade z rumenovinskim slalomom. Je idealno mesto za samostojno večerjo, saj boste verjetno klepetali z drugimi v majhnem, a prijetnem prostoru. Vendar pa je priti do Frenchieja lahko težko, če ne morete rezervirati, razmislite o obisku Frenchie To Go za zajtrk ali kosilo. Ponujajo priložnostno hrano, kot so hot dogi, sendviči s pulled porkom in sendviči z jastogom, kot nalašč za prigrizek.
Odpri v Google Zemljevidih
5 Rue de Nil, Bourse, Pariz
Kaj lahko počnete v enem dnevu v Parizu?
Comice
Povprečna cena je okoli 90 $
V Parizu večina fancy visoke kuhinje stane celo premoženje. Toda Comice, Michelinova restavracija, ki jo vodita kanadski kuhar in njegova žena sommelierka, je razkošna brez visoke cene. Restavracija vzpostavlja lepo ravnovesje med eleganco in sproščenostjo. Vinska karta, ki jo je sestavila Hananova, je izjemna, Gedalofove moderne francoske jedi pa so lahke in kreativne. Predlagamo, da poskusite gosja jetra s kostanji, jagodami, balzamičnim kisom in črnim poprom, ali pečeno piščančje meso s polento, divjimi gobami in solato iz divjih zelišč. Za zaključek si Comice predstavljajte kot cenovno ugoden način uživanja v prefinjenosti visoke kuhinje.
Odpri v Google Zemljevidih
31 Avenue de Versailles
Granite
Povprečna cena je okoli 107 $
V Parizu je v bližini Les Halles prijeten prostor z moderno opremo in odprto kuhinjo. Vendar pa priti do njega ni enostavno, saj kuhar Thomas Meyer postreže z odlično, vrhunsko francosko hrano. Degustacijski meni odraža njegovo iznajdljivost in spoštovanje do izdelkov, njihove kakovosti in svežine. Kljub temu, da pogosto spreminja meni, na podlagi nedavnih izkušenj predlagamo pečeno golobico z omako iz drobovine, orado s ohrovtom in jabolčnim sokom ter edinstveno sladico z riževim pudingom in mirabelami v rumenem vinu.
Odpri v Google Zemljevidih
6 Rue Bailleul, 75001 Pariz
Les Arlots
Povprečna cena je od 20 do 30 $
Odprto leta 2016 in cenovno ugodno, to posebno mesto izžareva brezčasen čar. Mnogim se morda zdi kot kraj, kjer bi zgodovinske osebnosti lahko večerjale v 80. letih. Še posebej Les Arlots izstopa kot ena izmed najboljših restavracij v Parizu, zelo znana po svoji vrhunski klobasi in krompirjevem pireju. Vendar je celoten meni spretno pripravljen. Dnevno spreminjajoči se meni kuharja Thomasa Bracheta združuje moderno s klasiko. Na primer, lahko najdete solato iz zelenega fižola z marelicami, speckom in svežimi mandlji, ter klasike, kot so škampi z domačo majonezo.
Odpri v Google Zemljevidih
136 rue du Faubourg Poissonnière, Pariz, Île-de-France