Флоренция — это не только культурный рай в Италии, но и столица джелато. Не просто сладкое угощение, а восхитительное путешествие по истории и вкусу. Присоединяйтесь к нам, и мы раскроем его корни, традиционные рецепты и секреты, которые делают флорентийское джелато лучшим десертом в Италии. Приготовьтесь узнать, почему вы не должны пропустить этот опыт.
Список желаний во Флоренции: чем заняться
Прослеживая корни джелато
Джелато и мороженое — это одно и то же? Хотя оба являются восхитительными замороженными лакомствами, они отличаются ключевыми аспектами. Начнем с их изобретения: эксперты не совсем уверены, как и кто изобрел мороженое. Некоторые считают, что оно могло появиться в Древнем Риме. В те времена Нерон, противоречивый римский император, мог посылать рабов за снегом и льдом в горы. Они смешивали его с медом и фруктовыми соками, создавая простое замороженное лакомство. Хотя, скорее всего, это миф.
С другой стороны, сам термин “gelato” означает “замороженный” на итальянском языке. Как следует из самого названия, именно итальянцы сделали джелато таким, каким мы его знаем сейчас. Еще в 16 веке семья Медичи во Флоренции была известна тем, что делала десерты знаменитыми. Согласно популярным историям, Бернардо Буонталенти, уроженец Флоренции, создал джелато, чтобы порадовать двор Катерины Медичи, и оно стало более изысканным и широко распространенным в Италии на протяжении веков. В 20 веке джелато приобрело международную популярность и признание. Разные люди в разных частях Италии внесли свой вклад в то, чтобы сделать джелато таким, каким оно является сегодня. Это вкусное творение, которое развивалось благодаря тому, что многие люди совершенствовали искусство и создавали разнообразный ассортимент вкусов, которыми мы наслаждаемся сегодня.
Оригинальный рецепт джелато
Его происхождение указывает на Италию и конкретный город, который широко рассматривается как место рождения джелато: Флоренцию. Мы должны отметить, что оно развивалось на протяжении веков, но основные ингредиенты и методы остались неизменными.
Оригинальный рецепт включает в себя:
- Молоко с более высоким соотношением к сливкам, чтобы сделать его более плотным и кремовым. Это ключевое отличие от мороженого.
- Сахар, чтобы сделать его сладким и улучшить текстуру.
- Ароматизаторы, такие как ваниль, шоколад, фруктовые пюре, орехи или кофе.
- В некоторых рецептах производители добавляют яичные желтки, чтобы увеличить насыщенность и гладкость.
- Сегодня некоторые современные рецепты могут включать стабилизаторы или эмульгаторы для улучшения текстуры и предотвращения образования кристаллов льда.
То, как вы взбиваете и замораживаете его, является ключом к созданию подлинного джелато. Отличие от мороженого в том, что его взбивают медленнее, пропуская меньше воздуха. Его также подают теплее, что делает его более кремовым и ароматным. У каждого производителя может быть свой собственный рецепт, и в разных частях Италии существует столько же вариаций, сколько мы можем себе представить.
Сколько существует различных видов?
Джелато бывает разных видов, с ароматами, на которые влияют разные места и творческие умы. Есть страччателла, в которой есть шоколадная стружка, и тирамису, знаменитый итальянский десерт. В некоторых областях они даже используют уникальные продукты, такие как оливковое масло, пробуя новые и разные вкусы.
Сложно назвать точное количество вариаций, так как магазины часто предлагают широкий ассортимент вкусов, и регулярно создаются новые. Вкусы варьируются от традиционных до более уникальных и местных вариантов:
- Первое джелато: Fior di latte, известный как “молочный цветок”, - это простая основа для мороженого без добавления ароматизаторов или яиц. Straciatella - это джелато fior di latte с кусочками шоколада.
- Классические вкусы джелато - это crema (“заварной крем”), ваниль, шоколад, фундук, миндаль и фисташки.
- Современные варианты включают малину, клубнику, яблоко, лимон, ананас и черную малину.
Флоренция, город, известный своими кулинарными традициями, имеет магазины, которые экспериментируют с сезонными ингредиентами и местными деликатесами. Кроме того, у каждой джелатерии могут быть свои фирменные вкусы, что способствует разнообразию вариантов, доступных в городе.
Где попробовать лучшее джелато во Флоренции, Италия?
Gelateria dei Neri
Любимое место для мороженого среди путешественников, и многие посещали его более одного раза. Предлагает широкий выбор вкусов, возможность сочетать несколько вариантов в одном стакане, и все это с четкой и заметной кремовой текстурой. По сравнению с другими магазинами джелато в Италии, этот выделяется как лучший выбор, и замечательный вкус Cherry Mania является звездой.
Gelateria La Carraia
Среди всех джелатерий в Европе лучшее джелато во Флоренции - в La Carraia! Благодаря свежим ингредиентам вкусы потрясающие, особенно инжир и рикотта. Это отличное предложение по цене 3 евро за средний стакан, и обслуживание дружелюбное. Несмотря на то, что в Германии и Венеции есть качественное джелато, Флоренция, будучи родиной джелато, берет приз. И La Carraia - лучший выбор!
Perche no!
Perchè No! всегда есть в списках лучших мест джелато во Флоренции. Они выиграли конкурс по воссозданию оригинального вкуса Buontalenti 1565 года (fior di latte), и теперь это обычный пункт в их меню. С честными ценами и быстрым, дружелюбным обслуживанием это топ. Если вы находитесь в джелато-туре и хотите попробовать происхождение джелато, Perchè No! - отличный выбор.
Наши мысли об этом сладком угощении
Джелато - это уже не просто сладкое угощение, это символ кулинарного опыта и мастерства. По этой причине джелатерии по всему миру стремятся поддерживать искусство его приготовления, и люди по-прежнему ценят подлинное и ручное прикосновение. Да здравствует джелато, продолжающее оставаться любимым десертом, который приносит восторг нашим вкусовым рецепторам.
Оставайтесь на связи в любой точке Италии с Yoho Mobile
Оставайтесь на связи во время поездки в Италию с Yoho Mobile — объективно лучшим поставщиком eSIM с точки зрения соотношения цены и качества, разнообразия планов (+ неограниченные варианты) и обслуживания клиентов. Рассмотрите эти ключевые аспекты обслуживания Yoho Mobile:
- Очень простой процесс настройки.
- Индивидуальные тарифные планы для 190 стран и 10 регионов.
- Лучшая цена за ГБ на рынке.
- Квалифицированная группа поддержки 24/7.
- Отсутствие дорогостоящих роуминговых сборов.
Не убеждены? Посмотрите, что думают о нас наши пользователи. Прочитайте из первых рук об их опыте и откройте для себя Yoho Mobile их глазами. Оставайтесь свободными, оставайтесь пораженными.