Рим на тарелке: путеводитель для гурманов по лучшей пасте в Риме

Паста - это не просто блюдо, а ткань итальянской кухни. Любимая как местными жителями, так и туристами за свою универсальность, она представлена в сотнях форм и стилей по всей Италии. Варианты бесконечны: короткая или длинная, ручной работы или массового производства, приготовленная с водой или яйцами, свежая или сухая. И мы можем продолжать бесконечно, но суть в том, что Италия, и особенно Рим, предлагает одни из лучших паст в мире.

Но как в городе с кулинарными изысками на каждом углу найти настоящие жемчужины?

Мы здесь, чтобы провести вас по лучшим местам, где можно насладиться искусством приготовления пасты. И даже если вы не эксперт по пасте, мы начнем с основ, чтобы раскрыть, что делает каждое блюдо уникальным шедевром. Приготовьтесь насладиться сущностью Рима!

 

 

Вам также может понравиться: Лучшие города для посещения в Италии
 

Кулинарная сущность Рима в его лучших 4 блюдах из пасты

Знаете ли вы, что Рим — мировая столица пасты? Все начинается с четырех основных видов пасты: карбонара, качо-э-пепе, аматричана и алла грича.

Эти рецепты похожи на строительные блоки итальянской кухни, любимые и опробованные людьми во всем мире. Они служат холстом для бесчисленных вариаций и слияний. Но не все могут приготовить эти римские чудеса пасты, как профессионалы. Ничего страшного! Не позволяйте этому вас расстраивать. Хорошее начало — погрузиться в процесс и учиться у тамошних маэстро вкуса. Итак, погрузитесь в искусство римской пасты и приготовьтесь к взрыву вкуса.
 

Карбонара

Карбонара — это классическое итальянское блюдо, одновременно простое и божественное. Родившись в послевоенной Италии, это простота в лучшем виде. Несмотря на свое предполагаемое скромное происхождение, этот вневременной рецепт доказал, что отличные блюда могут возникнуть из основных, бюджетных продуктов. Точнее, всего четыре ингредиента для создания этого кулинарного шедевра: спагетти или лингвини, сливочный соус из яиц, перца, сыра пекорино романо и копченой жареной гуанчиале (вяленая свиная щека, напоминающая панчетту). Сливочная насыщенность встречается с соленостью сыра, что в совокупности дает пикантный хруст свинины.

Это простое, но вкусное блюдо приглашает вас совершить кулинарное путешествие в сердце Италии с каждой вилкой.
 

 

Лучшая паста карбонара в Риме, Италия

Armando al Pantheon является классикой с 61-го года, и их карбонара — настоящая римская легенда. Просто предупреждаю, это очень популярное место, поэтому бронируйте заранее. Чтобы попробовать эволюцию пасты, Luciano Cucina, самопровозглашенный «король карбонары», превращает лапшу в искусство в своей яркой траттории. Это паста-вечеринка, где переплетаются классика и современность, но карбонара крадет шоу. Кроме того, Trattoria Da Danilo предлагает самое чистое выражение. Он привлекает гурманов со всего мира, потому что это не просто еда; это откровение, которое заставит вас переосмыслить пасту везде.
 
Вам также может понравиться: От лучших до самых доступных: это лучшие авиакомпании для полетов в Италию
 

Качо-э-пепе

Качо-э-пепе состоит из пасты аль денте с сочным соусом, приготовленным из выдержанного сыра пекорино романо и пикантного черного перца. Очарование блюда заключается в его скромном, но богатом профиле. Может показаться, что это легко, всего с несколькими ингредиентами, но для хорошего результата требуются навыки и точность. Например, сыр и паста должны синхронизироваться для кремового совершенства, испортите это, и это будет комковатое разочарование. Без сомнения, это кулинарная жемчужина, выдержавшая испытание временем.
 

Лучшая паста качо-э-пепе в Риме, Италия

В самом сердце Рима Da Felice in Testaccio является популярным местом с 1936 года. Их качо-э-пепе — легендарный, его готовят прямо за вашим столом, что делает его настоящим событием. Для более местной атмосферы отправляйтесь в Cesare al Casaletto и попробуйте их домашний тунец качо-э-пепе, лучшая римская аутентичность. Наконец, Hostaria Romana — это деревенская жемчужина. Следуя семейной традиции более 50 лет, они усовершенствовали свой качо-э-пепе.
 

Аматричана

Еще одно классическое блюдо из пасты, одновременно простое и полезное. Тысячу лет назад оно получило свое название от полей недалеко от Аматриче в Лацио. Пастухи, работавшие вдали от дома, приносили сыр и гуанчиале и готовили их на костре на пастбищах. Его ключевые элементы никогда не перестанут нас пленять - насыщенный вкус соуса из спелых томатов, пекорино, копченого гуанчиале и черного и/или красного перца. Хотя некоторые спорят о том, что должно или не должно входить в его состав, белое вино, лук или даже сало.

В то время как карбонара получает свою кремовую текстуру от яиц, аматричана уравновешивает соленость свинины и сыра кислотностью томатов. Приготовленный до совершенства, это деревенский, аутентичный соус, который смешивает каждую нить пасты аль денте, создавая гармоничный вкус.
 

 

Лучшая паста аматричана в Риме, Италия

Попробуйте пасту, как никогда раньше, в Trattoria Vecchia Roma. Действительно, их Bucatini Amatriciana Flambe добавляет огненный поворот в пасту, который обязательно нужно попробовать. Для более уютной обстановки Santo Palato предлагает скромную классику с умными поворотами. От пасты до десертов — это забавное сочетание традиций и инноваций. Точно так же Perilli готовит это классическое блюдо со сладким и острым оттенком с 1911 года. В городе, где традиции встречаются с современностью, наслаждайтесь каждым вкусным кусочком!
 

Алла Грича

Грича, часто рассматриваемая как предшественник этих других соусов, также возникла в Лацио. Иногда ее называют «белой карбонарой». Хотя они могут казаться похожими, первое появилось раньше другого. А еще в карбонаре есть яичные желтки, а в алла грича нет.

Только с гуанчиале, пекорино романо и черным перцем это блюдо передает суть лучшей итальянской кухни. Представьте себе хрустящую вяленую свинину, острый пекорино и щепотку черного перца, смешанные во вкусе. Результат? Насыщенный, пикантный шедевр, одновременно вечный и дразнящий. Алла Грича — это не просто еда; это вкус кулинарной души Рима.
 

Лучшая паста алла грича в Риме, Италия

La Tavernaccia da Bruno предлагает уникальные спагетти алла грича с панчеттой, от которых вы будете облизывать тарелку. Это также жемчужина классических вкусов, а Cesare al Casaletto предлагает уютное очарование с культовой гричей и многим другим.
 

Шпаргалка по лучшей пасте в Риме, Италия

• Грича: Все дело в жире гуанчиале, с посыпкой пекорино.
• Аматричана: грича с помидорами для уравновешивания соли свинины и сыра.
• Карбонара: грича, в которую добавлены яйца для получения более кремового соуса. Это простое обновление делает блюдо уникальным.
• Качо-э-пепе: грича без гуанчиале. Вместо этого больше сыра и перца, чтобы получился насыщенный и вкусный соус.

Помните, что паста сильно различается, и каждая кухня добавляет уникальные штрихи, чтобы сделать каждое блюдо отличным. Примите это восхитительное разнообразие!
 

Оставайтесь на связи в любой точке Италии с Yoho Mobile

Оставайтесь на связи во время своей поездки в Италию с Yoho Mobile — объективно, лучшим поставщиком eSIM с точки зрения соотношения цены и качества, разнообразия планов (+ неограниченные опции) и обслуживания клиентов. Обратите внимание на следующие ключевые аспекты обслуживания Yoho Mobile:

• Очень простой процесс настройки.
• Индивидуальные тарифные планы для 190 стран и 10 регионов.
• Лучшая цена за ГБ на рынке.
• Квалифицированная служба поддержки 24/7.
• Никаких дорогостоящих роуминговых сборов.
   

Не убеждены? Посмотрите, что о нас думают наши пользователи. Прочтите из первых рук об их опыте и откройте для себя Yoho Mobile их глазами. Оставайтесь свободными, оставайтесь в восторге.