Лучшие рестораны Валенсии, Испания, где можно попробовать паэлью

В поисках лучшей паэльи? Не ищите дальше, потому что в этой статье мы поможем вам узнать, что на самом деле делает паэлью Валенсиана, и познакомим с некоторыми из лучших ресторанов в Валенсии, Испания.

Паэлья - знаковое блюдо Испании. Хотя многие регионы хотели бы полностью приписать себе его создание, настоящее блюдо можно найти только в Валенсии. Но даже там не вся паэлья одинакова, и попытаться найти аутентичную в городе, полном рисовых ресторанов, - задача не из легких.

Как всегда, мы собрали это руководство и укажем вам на рестораны, которые, по нашему мнению, подают лучшую паэлью в Валенсии, Испания, избегая туристических ловушек и самозванцев.

Хотите узнать о 5 лучших городах Испании для посещения и самых часто задаваемых вопросах?
 

Что такое паэлья?

Паэлья - кулинарная суперзвезда Испании и царит на вершине средиземноморской кухни. Валенсийский регион, благословленный идеальным климатом для выращивания риса, является его сердцем. Все началось в 10 веке, когда мавры привезли рис на Иберийский полуостров, и он быстро стал любимым блюдом испанцев.

В Валенсии торжества, религиозные праздники и семейные встречи изобиловали рисовыми запеканками с рыбой и специями. Однако его корни были довольно скромными, рожденными из творчества фермеров и рабочих. Они просто добавляли все, что было под рукой: помидоры, лук, кролика, улиток, бобы, утку и смесь специй для приготовления вкусных блюд.

 

А паэлья Валенсиана?

Что делает валенсийскую паэлью уникальной? Это сочетание местных ингредиентов и кролика или курицы. Однако у нее есть свои правила: она должна быть либо с мясом, либо с морепродуктами, но не с тем и другим, и традиционно - с кроликом. Некоторые местные жители заходят так далеко, что утверждают, что паэлья с морепродуктами - это просто не валенсийская паэлья, а некоторые даже настаивают на использовании только воды, характерной для этого региона.

Но все они согласны с тем, что все начинается с мощного соуса под названием sofrito, приготовленного из чеснока, лука, болгарского перца и помидоров. А вишенкой на торте является шафран, который придает ему характерный золотистый оттенок.
 

Неписаные правила паэльи Валенсиана

Десять незаменимых ингредиентов, по мнению местных поваров, это:

1. рис
2. вода
3. оливковое масло
4. соль
5. шафран (или пищевой краситель)
6. помидор
7. плоская зеленая фасоль
8. лимская фасоль
9. курица и кролик (никогда рыба или моллюски)
    

Где в Валенсии можно поесть лучшую паэлью?

Даже в Валенсии, Испания, не стоит ожидать найти лучшую паэлью в каждом месте. Это требует опыта, усилий и большого количества качественных продуктов, поэтому и дешево это не будет. Но есть и недорогие варианты, чтобы поесть, как местные жители, и избежать туристических ловушек.

Для начала вы должны знать, что паэлью едят на обед, а не на ужин. Кроме того, ее принято есть вместе с друзьями, своего рода блюдо для собраний, поэтому ее готовят в огромных сковородах и редко подают порциями. Самая желанная часть паэльи - это socarrat. Это именно хрустящий, карамелизированный слой риса, который образуется на дне сковороды из-за прямого нагрева.

Не пропустите это при сборе вещей в поездку в Испанию!
 

Restaurante Levante

За городской суетой вы можете открыть для себя Restaurante Levante, валенсийский рай паэльи, пользующийся авторитетом среди местных жителей. С самого начала своей деятельности в 1968 году он верно служит местным жителям и гостям из-за рубежа.

Levante сходит с проторенной туристической тропы, привлекая тех, кто ищет подлинных удовольствий. Там традиционная паэлья в валенсийском стиле занимает центральное место, с курицей, кроликом и местными бобами. Мясо безупречно нежное, а нижняя корочка добавляет хрустящего восхищения. К своей восхитительной паэлье они предлагают широкий выбор богатых вин. Фактически, в винном погребе насчитывается более 10 000 бутылок испанского вина. Даже если вы не являетесь знатоком вина, обслуживание достаточно полезно, чтобы предложить идеальное сочетание.

Для посещения в выходные дни, бронирование за день или два, особенно для больших групп, - это разумный шаг.
 

La Pepica

Представляем La Pepica, непревзойденный опыт паэльи в Валенсии и даже в Испании. Расположенный вдоль пляжа La Malvarrosa, это идеальное место, чтобы полюбоваться средиземноморским побережьем, наслаждаясь паэльей с морепродуктами, их фирменным блюдом, с друзьями. Имея историю, восходящую к 1898 году, он заслужил репутацию лучшего места.

Это было даже любимое место знаменитого писателя Эрнеста Хемингуэя, который запечатлел его в одном из своих литературных произведений. Кроме того, в La Pepica есть дань уважения королеве Софии, что также является особенным удовольствием для веганов, их уникальная овощная паэлья. Тем не менее, главной изюминкой является паэлья Pepica. Первоначально приготовленная для художника Хоакина Сорольи, она содержит множество очищенных креветок и ароматных специй.
 

Casa Carmela

Кулинарная авантюра, не похожая ни на что другое. Сегодня это местный ориентир, и шеф-повар верен наследию своей прабабушки.

Для многих Casa Carmela является правящим монархом паэльи Валенсии, местом, которое на протяжении столетия было настоящим компаньоном для любителей пляжа. Их секрет? Свежие местные ингредиенты, приготовленные на открытом огне. Так что их паэльи предназначены для совместного использования, а сковорода занимает центральное место. Неудивительно, что он высоко ценится как один из лучших ресторанов Валенсии не только местными жителями, но и иностранными путешественниками.

В их меню представлена классическая валенсийская паэлья, а также варианты мокрого или бульонного риса, известные как “arroz meloso” и “arroz caldoso”. Я бы посоветовал вам забронировать заранее, если вы хотите посетить без проблем. Будьте готовы к кулинарному путешествию, полному традиций и вкуса, и все это в самом сердце Валенсии.
 

Подводя итоги лучшей паэльи в Валенсии

Нет сомнений, что Валенсия хранит ключ к подлинному вкусу паэльи. На протяжении более 1200 лет она оттачивала это культовое блюдо до такой степени, что сегодня оно является иконой средиземноморской диеты. Поэтому побаловать себя паэльей во время пребывания в Испании - это обязательное дело и изюминка в Европе. Тем не менее, в этом раю паэльи не все творения соответствуют качеству. Именно поэтому мы составили список лучших ресторанов паэльи, чтобы вы, дорогой путешественник, могли насладиться настоящим вкусом без каких-либо компромиссов.
 

Оставайтесь на связи в любом месте с Yoho Mobile

Оставайтесь на связи во время своих поездок с Yoho Mobile — объективно, лучшим поставщиком eSIM с точки зрения соотношения цены и качества, разнообразия планов (+ неограниченные опции) и обслуживания клиентов. Учтите следующие ключевые аспекты обслуживания Yoho Mobile:

• Очень простой процесс настройки.
• Специальные тарифные планы для 190 стран и 10 регионов.
• Лучшая цена за ГБ на рынке.
• Профессиональная служба поддержки 24/7.
• Никаких дорогостоящих сборов за роуминг.

Не убеждены? Посмотрите, что думают о нас наши пользователи. Узнайте из первых рук об их опыте и откройте для себя Yoho Mobile их глазами. Оставайтесь свободными, оставайтесь пораженными.