Лучшая еда в Шанхае, Китай: Что безопасно и вкусно поесть
Bruce Li•Apr 09, 2025
Прогулка по району Шанхая с его буйной и современной расширяющейся архитектурой, знаковыми небоскребами, такими как Шанхайская башня и телебашня «Восточная жемчужина», — это захватывающий опыт. Но чтобы по-настоящему открыть душу этого оживленного города, вы должны выйти за пределы сверкающего горизонта и углубиться в его кварталы. Здесь, вдали от западных влияний, скрывается кулинарное сокровище, воплощающее истинную суть китайской кухни: шанхайская уличная еда.
Итак, следуйте нашему гиду, чтобы открыть для себя лучшую еду в Шанхае, Китай, и узнать, что безопасно есть; путешествие, которое выходит за рамки архитектурных чудес и погружает в сердце его аутентичных вкусов.
Обязательно попробуйте шанхайскую уличную еду
Итак, мы начинаем наше путешествие по кулинарным изыскам Шанхая со всемирно любимых вонтонов и пельменей! Эти приготовленные на пару или жареные кармашки чистого вкуса обладают способностью заставлять вас хотеть еще. И хотя вы, возможно, наслаждались ими в китайских ресторанах по всему миру, испытать их в Китае — это действительно нечто особенное!
Потому что умелые руки, создающие каждое блюдо, следуют традиционным китайским кулинарным техникам, где каждый ингредиент обрабатывается с уважением и используется в полной мере. На самом деле, местные жители настолько увлечены этими пельменями, что существуют даже рейтинговые таблицы лучших мест в городе!
Фото: Jason Leung на Unsplash
Сяолунбао (Xiaolongbao)
Это жемчужина шанхайской кухни и обязательное блюдо для любого гурмана. Фактически, Восточный Китай является родиной этих паровых пельменей, наполненных пикантной смесью мяса и, приготовьтесь, супа! Да, пельмень, наполненный бульоном! В общем, это опыт, который вы не забудете.
Димсамы (Dim Sum)
Паровые пельмени с различными начинками, подаваемые в очаровательных бамбуковых корзинках.
Шенцзянь Маньтоу (Shengjian Mantou)
Жареные булочки со свининой, хрустящие снаружи и сочные внутри.
Фото: charlesdeluvio на Unsplash
Следующее в нашем списке: Рамэн, о, Рамэн! Кто устоит перед этим восхитительным блюдом, которое лучше всего есть палочками? Никто, верно?
В Шанхае вы найдете рамэн всех видов; это рай для любителей рамэна! На самом деле, самая известная — лапша с соусом из зеленого лука; одно только название вызывает слюнки!
Кроме того, есть места, где можно наблюдать весь процесс приготовления лапши, от теста до тарелки. А некоторые рестораны даже позволяют проявить творческий подход и выбрать из десятков ингредиентов, чтобы шеф-повар приготовил вашу идеальную миску! Удивительно, правда?
Фото: Marta Markes на Unsplash
Лучшие основные блюда, которые стоит поесть в Шанхае, Китай
Когда мы думаем об основных блюдах, мы можем представить себе что-то более серьезное или скучное, но только не в Шанхае! Конечно, здесь вы найдете одни из самых ароматных блюд, которые просто тают во рту, взрываясь вкусами, которых вы не найдете больше нигде.
Утка по-пекински
Хотя родом из Пекина, эта маринованная и запеченная утка, подаваемая в блинчиках, является основным блюдом и в Шанхае.
Фото: Andrés Rodríguez на Unsplash
Курица нищего
Уникальное блюдо, приготовленное в листьях лотоса и глине.
Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе
Нежные ребрышки, которые пощекочут ваши вкусовые рецепторы.
Хого (Hot Pot)
Совместное застолье, во время которого вы готовите свежие ингредиенты в кипящем бульоне прямо за вашим столом.
Фото: Frank from 5 AM Ramen на Unsplash
Китайский мохнаторукий краб
Когда наступает зима, это блюдо становится лучшим выбором как для туристов, так и для местных жителей. Приготовленный на пару до совершенства, он подается с различными соусами для макания и ароматными травами. Некоторые рестораны на набережной даже предлагают возможность получить краба, свежевыловленного из моря!
Фото: Andrés Rodríguez на Unsplash
Еще вкусные блюда, которые можно поесть в Шанхае, Китай, по любому поводу
- Цы фан туань (Cí fàn tuán): Клейкий рис, завернутый в жареное тесто, идеально подходит для перекуса.
- Ферментированный тофу: Ферментированный тофу с сильным ароматом — вкус на любителя для смелых.
- Столетнее яйцо: Уникальный деликатес с отчетливым вкусом и текстурой.
Основные советы по предотвращению рисков, связанных с безопасностью пищевых продуктов
Культура питания Шанхая богата и разнообразна, предлагая все: от уличной еды до элитных ресторанов. Итак, хотя многие блюда вкусны и безопасны для употребления, некоторые продукты и методы могут привести к неприятным последствиям, включая пищевые отравления и проблемы с пищеварением. Давайте узнаем, что безопасно есть (или нет) в Шанхае, Китай.
Что НЕ безопасно есть в Шанхае, Китай
- Сырые или недоваренные морепродукты: Хотя Шанхай славится своими свежими морепродуктами, употребление их в сыром или недоваренном виде представляет значительные риски для здоровья. Моллюски, в частности, могут содержать вредные бактерии и вирусы. Поэтому выбирайте приготовленные блюда из морепродуктов, чтобы безопасно насладиться вкусами.
- Уличная еда из антисанитарных ларьков: Уличная еда является неотъемлемой частью кулинарного опыта Шанхая. Однако не все продавцы поддерживают высокие стандарты гигиены. Поэтому избегайте ларьков, которые выглядят грязными или не соблюдают надлежащие правила обращения с пищевыми продуктами. Ищите оживленных продавцов с большим оборотом еды, так как это часто указывает на свежесть и чистоту.
- Блюда с неизвестными ингредиентами: Некоторые местные блюда могут содержать незнакомые вам ингредиенты. Поэтому будьте осторожны с продуктами, содержащими загадочное мясо или непонятные соусы. Если сомневаетесь, спросите об ингредиентах или выберите более узнаваемые блюда.
- Блюда в формате шведского стола: Хотя шведские столы могут показаться привлекательными, они могут стать рассадником бактерий, если еда остается на открытом воздухе слишком долго. Если вы решите пообедать в формате шведского стола, убедитесь, что еда свеже пополняется и хранится при соответствующих температурах.
- Сырое или полусырое мясо: Как и морепродукты, сырое или полусырое мясо может подвергнуть вас воздействию вредных патогенов. Придерживайтесь хорошо прожаренных мясных блюд, убедившись, что они подаются горячими и свежими.
- Свежие продукты с уличных лотков: Хотя свежие фрукты и овощи необходимы для здорового питания, будьте осторожны при употреблении сырых продуктов от уличных торговцев. Они могут быть недостаточно вымыты, что увеличивает риск заражения. Выбирайте приготовленные овощи или покупайте органические продукты на надежных рынках.
Лучшие улицы с едой в Шанхае, Китай
Несмотря на продукты, которых следует избегать, Шанхай может похвастаться одними из лучших улиц с едой, где вы можете безопасно познакомиться с аутентичными местными вкусами.
Улица Хуанхэ (Huanghe Road)
Улица Хуанхэ обязательна к посещению для любителей еды. Эта оживленная улица усеяна различными закусочными, предлагающими все: от пельменей до лапши. Исследуя этот район, придерживайтесь ресторанов с постоянным потоком клиентов, что указывает на качество и свежесть.
Район сада Юйюань (Yuyuan Garden Area)
Рядом с историческим садом Юйюань вы найдете бесчисленные продуктовые ларьки и рестораны. Здесь вы можете насладиться местными деликатесами, такими как сяолунбао (суповые пельмени). Ищите места, где еду готовят прямо перед вами, что позволит вам убедиться в их гигиенических практиках.
Улица Уцзян (Wujiang Road)
Известная своей уличной едой, улица Уцзян является кулинарной точкой притяжения. Пробуя уличные предложения, отдавайте предпочтение продавцам, которые поддерживают чистоту и имеют хорошую репутацию среди местных жителей.
Лучшие места для покупки органических продуктов и здоровых ингредиентов
Если вы предпочитаете готовить еду самостоятельно, в Шанхае есть несколько рынков, специализирующихся на органических продуктах и здоровых ингредиентах:
- Shanghai Organic Farmers: На этом рынке представлен широкий ассортимент органических фруктов, овощей и ремесленных изделий. Это отличное место для поиска свежих ингредиентов местного производства.
- City Shop: Популярная сеть продуктовых магазинов, предлагающая органические и заботящиеся о здоровье продукты. City Shop идеально подходит как для экспатов, так и для местных жителей, ищущих качественные ингредиенты.
- Fresh Mart: Известный своей приверженностью органическим и устойчивым практикам, Fresh Mart предлагает разнообразные здоровые варианты, включая безглютеновые и веганские продукты.
Советы путешественникам по заказу шанхайской уличной еды
Посещение Шанхая — это захватывающее приключение, но подключение к интернету иногда может стать небольшим препятствием. Вы можете обнаружить, что вам не хватает китайского словаря или надежного гида под рукой, так как Google и большинство социальных сетей ограничены в Китае. Но не волнуйтесь, мы вас поддержим!
Готовы к Шанхаю? Еще нет!
Куда бы ни завели вас путешествия, оставайтесь на связи с Yoho Mobile и не упускайте ни одного момента вашей поездки!
- Мгновенная настройка — физическая SIM-карта не нужна.
- Гибкие тарифные планы — местные, региональные и глобальные.
- Конкурентоспособные цены — лучшие тарифы за ГБ.
- Круглосуточная поддержка — помощь в любое время.
- Избегайте платы за роуминг — платите только за то, что используете.
- Нам доверяют путешественники по всему миру
🎁 Эксклюзивное предложение для наших читателей!🎁Получите скидку 12% на ваши заказы в Yoho Mobile. Используйте код 🏷 YOHOREADERSAVE 🏷 при оформлении заказа. Оставайтесь на связи и экономьте больше на своих поездках с нашей eSIM. Не упустите — начните экономить сегодня! |
Но не нужно беспокоиться о том, что вы потеряетесь в переводе — мы о вас позаботились! Распечатайте этот список или сделайте скриншот и покажите его дружелюбным людям в ресторанах и продуктовых ларьках. Это поможет вам точно указать, чего вы хотите, и вы будете удивлены, насколько проще станет заказ.
Вот некоторые из лучших блюд в Шанхае, Китай, вместе с их китайскими названиями и переводами:
|