이탈리아의 심장부인 나폴리는 세계에 피자 예술을 선사했습니다. 저렴하고 맛있는 식사는 곧 노동자 계층에게 세계적인 인기를 얻었습니다. 실용적이고 적응력이 뛰어나며 맛있다는 점이 기여했습니다. 이제 전 세계 모든 곳에서 피자 만들기의 마법에 그들의 서명을 더하고 있습니다.
이 기사에서는 수세기 전 나폴리 요리사의 재능에 뿌리를 둔 그 기원으로 돌아갈 것입니다. 그것은 그들의 선구적인 노력에 대한 우리의 겸손한 경의입니다.
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마르게리타
전설에 따르면 라파엘레 에스포시토라는 피자 장인이 사보이의 마르게리타 여왕을 기리기 위해 이 유명한 피자를 발명했습니다. 나폴리에서 태어난 이 재능 있는 요리사는 이탈리아와 전 세계의 피자 팬들에게 사랑받는 아이콘이 되었습니다. 문제의 피자는 이탈리아 국기의 색깔에 맞춰 빨간 토마토, 흰색 모짜렐라, 녹색 바질로 이루어진 삼색 피자입니다.
최고의 재료 중 몇 가지에 불과합니다. 곱게 간 밀가루로 만든 반죽은 최적의 풍미와 질감을 위해 천천히 발효되는 데 시간이 걸립니다. 달콤한 산 마르자노 토마토는 강력한 레드 소스를 만듭니다. 그리고 신선한 모짜렐라는 부드럽고 크리미한 맛을 선사합니다. 올리브 오일에 담겨 소금 한 꼬집과 마지막으로 향긋한 바질 잎을 얹어 허브의 신선함을 더합니다.
맛있는 단순함 외에도 마르게리타 피자는 나폴리의 요리 전통과 엄격한 AVPN 표준을 준수하는 피자 장인의 기술을 나타냅니다. 이 피자는 단순함과 제작에 관련된 예술성으로 인해 사랑받는 이탈리아 음식의 클래식 아이콘으로 계속 남아 있습니다.
마르게리타 엑스트라
이것은 개선되고 더 멋진 버전입니다. 잘 익은 토마토, 캄파니아산 물소 모짜렐라, 향긋한 바질, 엑스트라 버진 올리브 오일이 들어 있습니다. 이전 버전과 차별화되는 점은 사용되는 치즈의 종류와 양입니다. 더 풍부하고 크리미하며 부드러운 맛을 내기 때문에 물소 우유 치즈여야 합니다. 한 입 베어 물 때마다 풍미가 가득합니다.
마리나라
단순하지만 맛있는 맛으로 유명한 또 다른 이탈리아 피자. 놀랍지도 않게 나폴리에서 왔으며 국가의 음식 전통과 밀접하게 관련되어 있습니다. 이름 자체는 이탈리아어 단어 "marinaro"에서 파생되었으며 선원을 의미하며 나폴리의 해양 공동체와의 연관성을 암시합니다. 이 피자는 맛있을 뿐만 아니라 역사적으로도 중요합니다. 이탈리아 나폴리에서 정확히 18세기에 만들어진 가장 초기의 피자 형태 중 하나였습니다. 실제로 피자는 겸손한 길거리 음식으로 시작되어 고품질 제품으로 이탈리아 요리가 얼마나 간단하고 좋을 수 있는지 보여주었다는 점을 기억해야 합니다.
마리나라 피자를 만드는 비결은 맛의 조화를 위해 신중하게 선택된 몇 가지 재료입니다. 우선 크러스트는 일반적으로 얇고 바삭하며 밀가루, 물, 효모, 소금, 올리브 오일의 기본 반죽으로 만들어집니다. 그들은 마늘, 오레가노, 올리브 오일과 함께 토마토를 천천히 요리하여 완벽한 소스를 만듭니다. 핵심 특징은 치즈를 넣지 않고 토마토의 톡 쏘는 단맛과 향긋한 허브가 중심이 되도록 하는 것입니다.
단순한 요리인 마리나라 피자는 이제 세계적으로 유명하며 전통 이탈리아 피자의 상징입니다. 사람들은 간단하고 맛있는 음식을 좋아하며 그렇기 때문에 피자는 여전히 가장 좋아하는 음식입니다. 시중에 나와 있는 모든 화려한 버전에도 불구하고 기본 재료로 만든 이 클래식 피자는 여전히 특별하며 전통과 단순한 것을 맛있는 식사로 바꾸는 기술로 높이 평가됩니다.
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콰트로 스타지오니
"사계절"을 의미하며 이탈리아에서 세 번째로 큰 도시이자 수도가 나폴리인 캄파니아에서 만들어진 클래식 이탈리아 피자입니다. 그곳의 창의적이고 예술적인 피자 장인들이 발명했다고 합니다.
포 시즌 피자는 특별한 외관을 가지고 있습니다. 맛있고 바삭한 크러스트는 일년의 각 계절에 대한 네 가지 토핑의 기본입니다.
- 봄: 신선한 토마토와 바질은 생기 넘치고 향긋한 맛을 더합니다.
- 여름: 신선한 모짜렐라와 잘 익은 햇볕에 말린 토마토는 따뜻한 날씨처럼 느껴집니다.
- 가을: 흙내음이 나는 아티초크 하트와 풍성한 수확의 버섯.
- 겨울: 짭짤하고 짭짤한 맛을 내는 햄 또는 프로슈토와 블랙 올리브.
신선한 제철 재료와 요리 기술을 모두 담은 이 세계적인 사랑을 받는 요리는 감사를 받을 만합니다. 신선한 현지 농산물을 연중 사용하는 이탈리아의 아이디어를 구현합니다. 모든 조각으로 선택된 미식 여행입니다.
카프리초사
1950년대의 일부 이탈리아 요리사는 새로운 창의적인 요리를 테이블에 가져오기 위해 그것을 생각해 냈습니다. 이름은 영어로 "변덕스러운"을 의미하며 변덕스럽고 다양하다는 것을 암시합니다. 이제 맛과 매력적인 외관을 혼합한 유명한 이탈리아 피자입니다.
주요 재료로는 토마토 소스, 햄, 치즈, 버섯, 아티초크, 치즈, 올리브 등이 있습니다. 그들은 그것들을 결합하여 짭짤하고 약간 톡 쏘는 맛의 맛있는 조화를 만들고 치즈는 풍부하고 끈적한 질감을 더합니다. 전통적인 방식으로 햄은 원형으로 배열되고 아티초크와 올리브는 색상과 추가 맛 레이어를 추가합니다. 이 세심한 설정은 시각적인 광경일 뿐만 아니라 모든 조각에 맛의 조화가 있는지 확인합니다.
그것을 특별하게 만드는 것은 정확한 주요 재료를 유지하더라도 다양성입니다. 준비 방법과 지역 선택은 미묘한 변화를 가져올 수 있습니다. 나폴리 피자 가게나 현지 피자 가게에서 우리는 맛있는 맛과 그것이 나타내는 정통 이탈리아 요리 예술로 그것을 좋아합니다.
콰트로 포르마지
이 피자는 포 치즈라고 불리며 그 이름에 걸맞습니다. 이탈리아 창작물은 인상적인 음식 장면에 또 다른 요소입니다. 네 가지 치즈의 조화는 피자 크러스트에 독특한 풍미와 질감을 가져다주어 풍부하고 탐닉적인 맛을 선사합니다.
이 피자의 본질은 네 가지 유형의 치즈에 있습니다. 일반적으로 다음과 같습니다.
- 끈적하고 탄력 있는 질감을 위한 모짜렐라.
- 대담하고 톡 쏘는 맛을 더하는 블루 치즈인 고르곤졸라.
- 폰티나는 더 부드럽고 고소한 맛을 선사합니다.
- 파르메산은 짭짤하고 짭짤한 맛을 더합니다.
이 피자는 이탈리아의 뛰어난 요리 실력의 또 다른 예이며, 사람들을 하나로 모아 완벽함을 맛보게 합니다.
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