이탈리아 음식이 우리가 매일 먹는 것에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알아차린 적이 있나요? 가장 좋아하는 디저트를 생각해 보세요. 그중 상당수가 아마도 이탈리아에서 왔을 겁니다! 이탈리아 과자는 놀라운 맛과 질감으로 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 이탈리아 최고의 디저트 몇 가지를 자세히 살펴보고 왜 그렇게 인기를 유지하고 있는지 알아보겠습니다.
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이탈리아 최고의 디저트 몇 가지입니다.
티라미수
티라미수는 이탈리아의 유명한 디저트로 기운을 북돋아 주다 또는 나를 일으켜 세우다라는 뜻입니다. 커피에 적신 레이디핑거(비스킷의 일종)와 마스카르포네 치즈, 달걀, 설탕으로 만든 크리미한 혼합물을 층층이 쌓아 만듭니다. 때로는 풍미를 더하기 위해 약간의 리큐르나 럼을 첨가하기도 합니다. 마지막으로 코코아 가루를 뿌려 단맛의 균형을 맞추는 약간의 쓴맛을 더합니다.
티라미수 비스킷은 커피에 적셔도 모양을 유지하며, 크리미한 마스카르포네와 진한 코코아 가루와 완벽한 균형을 이루어 시그니처 질감과 풍미를 만들어냅니다. 사진: minchephoto photography
카놀리
시칠리아에서 유래한 또 다른 고전 이탈리아 디저트입니다. 아마 이미 들어봤을 겁니다. 매우 유명하니까요.
바삭하게 튀긴 반죽 튜브에 달콤하고 크리미한 혼합물을 채워 만드는데, 보통 리코타 치즈와 설탕을 사용합니다. 바닐라, 초콜릿, 감귤 껍질 같은 다른 풍미도 자주 추가됩니다. 속 재료 옵션은 거의 무한합니다.
끝부분은 종종 다진 피스타치오, 초콜릿 칩 또는 설탕에 절인 과일로 코팅하여 질감과 풍미를 더합니다. 요컨대, 이 인기 있는 디저트는 크리미한 속과 가벼운 페이스트리 쉘로 인해 이탈리아와 전 세계적으로 사랑받고 있습니다.
카놀리는 튀긴 반죽으로 만든 바삭한 튜브와 같으며, 보통 리코타 치즈와 설탕으로 만든 달콤하고 크리미한 속으로 채워져 있습니다. 사진: Valeria Boltneva
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젤라또
이탈리아의 상징적인 냉동 디저트인 젤라또는 전통적인 아이스크림에 도전장을 내밀고 있습니다. 어느 쪽이 승리하는지 알고 싶으신가요? 계속 읽어보세요!
젤라또는 아이스크림과 비슷하지만 다른 방식으로 만들어져 독특한 맛과 질감을 선사합니다. 우유, 설탕, 과일, 견과류, 초콜릿 또는 추출물과 같은 풍미로 만듭니다. 젤라또를 차별화하는 것은 아이스크림의 10-20%에 비해 보통 3-8%로 낮은 지방 함량입니다. 또한 더 천천히 저어 공기가 덜 들어가 더 부드럽고 밀도가 높습니다. 젤라또는 더 따뜻한 온도에서 제공되어 더 크리미하고 풍미가 풍부합니다.
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젤라또는 이탈리아의 유명한 냉동 간식입니다. 사진: Lukas
판나코타
판나코타는 피에몬테 지역의 전통적인 이탈리아 디저트입니다. 이름은 "익힌 크림"이라는 뜻으로, 재료와 만드는 방식을 모두 나타냅니다.
크림, 설탕, 젤라틴을 걸쭉해질 때까지 끓인 다음 틀에 부어 굳히는 간단하고 부드러운 디저트입니다. 굳으면 커스터드처럼 부드럽고 크리미한 질감을 가집니다.
일반적으로 바닐라 향을 내지만, 커피, 초콜릿, 과일 퓨레 또는 향신료와 같은 다른 풍미도 사용할 수 있습니다. 이 디저트는 틀째로 또는 틀에서 분리하여 차갑게 제공되며, 종종 과일, 캐러멜 또는 초콜릿과 같은 소스를 곁들입니다.
부드러운 질감, 은은한 풍미, 그리고 무수히 많은 방식으로 제공하고 맛을 낼 수 있다는 사실로 유명한 디저트입니다.
판나코타는 "익힌 크림"을 의미하며, 재료와 준비 방식을 설명합니다. 사진: Mattia Marcassoli
아포가토
아포가토는 간단한 이탈리아 디저트이지만 결코 지루하지 않습니다. 재료 중 하나는 이미 준비되어 있으므로 대부분의 작업을 건너뛸 수 있습니다.
이 맛있는 이탈리아 디저트는 바닐라 젤라또(또는 아이스크림)와 뜨거운 에스프레소라는 두 가지 간단한 재료를 결합합니다. "아포가토"라는 이름은 이탈리아어로 "잠긴"이라는 뜻으로, 뜨거운 커피가 차가운 젤라또 위로 부어지는 방식을 묘사합니다. 뜨거운 에스프레소와 크리미한 아이스크림의 조합은 온도와 풍미의 맛있는 대비를 만들어냅니다. 커피가 젤라또를 녹이면서 상큼하고 만족스러운 풍부하고 관능적인 간식이 됩니다.
작은 잔이나 컵에 담아 제공할 수 있으며 식사를 마무리하기에 아주 좋습니다. 일부 버전에는 풍미를 더하기 위해 리큐르 한 샷이 포함될 수도 있습니다.
아포가토는 그 자체로 단순함입니다. 사진: Luis Felipe Pérez
아마레티
아마레티는 바삭하고 씹는 맛으로 유명한 전통적인 이탈리아 아몬드 쿠키입니다. "아마레티"라는 이름은 이탈리아어로 "약간 쓴"이라는 뜻으로, 아몬드의 은은한 쓴맛을 나타냅니다. 이 작고 둥근 쿠키는 갈은 아몬드와 달걀흰자로 만들며, 종종 아마레토 향을 내고 슈가파우더를 코팅합니다.
이 쿠키는 부드럽고 쫄깃한 것부터 바삭하고 씹는 맛이 있는 것까지 다양한 풍미와 질감으로 나옵니다. 종종 단독으로 또는 커피나 디저트 와인과 함께 달콤한 간식으로 먹습니다. 티라미수와 같은 디저트에 사용되거나 케이크와 타르트의 베이스로 사용되는 것을 찾을 수도 있습니다. 전반적으로, 풍부한 아몬드 풍미와 유쾌한 질감으로 사랑받는 레시피입니다.
아마레티는 독특하게 바삭하고 씹는 맛으로 유명한 전통적인 이탈리아 아몬드 쿠키입니다. 사진: Quin Engle on Unsplash