最高のパリのレストランを選ぶのは決して簡単なことではないと認めざるを得ません。まるで卓越した銀河の中で料理の星を選ぶかのようです。このグルメリストのそれぞれがユニークな音符であり、そのシェフは真の世界クラスのアーティストです。
Comiceのリラックスしたエレガンスから、Septimeのカジュアルな創造性、そしてLe Servanの融合された喜びに至るまで、それぞれが料理を通して独自の物語を伝えようと努めています。本質的に、彼らは私たち、食通や旅行者に、パリ料理の料理の多様性を垣間見せてくれます。
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Le Chateaubriand
一人当たりの平均価格は105ドルです
柔らかな光、シックなカウンター、熟練したサービス。シャトーブリアンは2006年にビストロノミーを再構築し、今日も限界を押し広げ続けています。シェフのイニャキ・アイスピタルテは型破りな方法で料理をします。彼の料理はオリジナルで、活気に満ち、少しパンクであり、当たるも八卦当たらぬも八卦ですが、常に新しく新鮮です。世界トップ50レストランに出入りしています。カジュアルな食事や、自然派ワインと活気のある雰囲気を楽しむ冒険好きな食通におすすめです。昔の魅力に欠けるかもしれませんが、それでも素晴らしいです。
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129 Avenue Parmentier, Folie-Méricourt
Septime
5コースと7コースの平均価格はそれぞれ64ドルと102ドルです。
Septimeは、2011年以来、時代を超越しています。この居心地の良いスカンジナビア風の空間では、2週間ごとに変わる創造的な植物ベースの料理を味わうことができます。その回復力と成功の一因は、ミシュランの星を獲得したシェフのグレボーにあり、彼は風味を引き出し、食感で遊ぶことを巧みに習得し、多くの場合、生の要素と調理された要素を1つの皿に組み合わせています。まるで素朴なパブでの高級ダイニングのようです。風化したテーブル、スチールのアクセント、薄暗い照明を考えてみてください。そして一番の魅力は？メニューは3週間ごとに変わり、ベーコンの香りがするレタス、骨髄が入った繊細なホタテ、そしてクスクススープに入った素晴らしい焼きスウィートブレッドとハリッサ料理などの宝石が特徴です。これらの料理を真に味わうためには、厳選されたワインは必見です。
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80 rue de Charonne, Paris, Île-de-France
Le Servan
平均価格は50ドルです
Levha姉妹、KatiaとTatianaは、2014年以来ゲストを魅了してきました。彼らの料理はフランスとアジアの風味を融合させ、スパイシーなタイソースを添えた焼きスウィートブレッドのような革新的な喜びを特徴としています。彼らのメニューは最高のパリのレストランの1つに数えられるだけでなく、天井のディテール、ヴィンテージのフレスコ画、花で飾られた美しい真鍮のバーなど、その設定も素晴らしいです。才能あふれるシェフ、タチアナ・レヴハの幅広い影響は、驚くべき料理に表れています。揚げた砂肝、アンチョビバターを添えた新鮮な大根、またはハーブを注入したザルガイから始めましょう。漆塗りのウズラや煮込みネギのクリスピーポークを続けてください。どちらも食欲をそそります。特にブルゴーニュの赤と白の優れたワインセレクションをお忘れなく。パリの食事体験には欠かせません。
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32 Rue Saint-Maur, 11th Arrondissement
Frenchie
平均価格は55ドルで、テイスティングメニューは95ドルから
Gregory Marchandのミシュランの星を獲得したFrenchieは、料理への頌歌という彼のオリジナルのコンセプトです。シェフは、英国のJamie Oliverと米国のDanny Meyerの下でトレーニングを受けました。ノーチョイスのテイスティングメニューには、小皿料理と豊富なワインリストが用意されています。キムチアイオリを添えたスコッチエッグ、仔牛の胸腺ナゲット、黄色いワインスラロームを添えたサルシフィのタッリアテッレをお見逃しなく。小さくて居心地の良い空間で、他の人とチャットする可能性が高いため、一人で食事をするのに最適な場所です。ただし、Frenchieにたどり着くのは難しい場合があります。予約できない場合は、朝食またはランチにFrenchie To Goに立ち寄ることを検討してください。ホットドッグ、プルドポークサンドイッチ、ロブスターロールなどのカジュアルな料理を提供しており、軽食に最適です。
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5 Rue de Nil, Bourse, Paris
パリで一日で何ができますか？
Comice
平均価格は約90ドルです
パリでは、派手な高級料理の多くが法外な値段です。しかし、カナダ人シェフとそのソムリエの妻が経営するミシュランの星を獲得したComiceは、高額な請求なしで緑豊かです。レストランは、エレガンスとカジュアルさの間のきちんとしたバランスを打ち出しています。Hananovaのワインリストは素晴らしく、Gedalofのモダンなフランス料理は軽くて創造的です。ヘーゼルナッツ、イチゴ、バルサミコ、黒コショウを添えた鴨フォアグラ、またはポレンタ、野生のキノコ、野生のハーブサラダを添えたローストチキンをお試しください。締めくくりに、Comiceを高級料理のフィネスを手頃な価格で楽しむ方法と考えてください。
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31 Avenue de Versailles
Granite
平均価格は約107ドルです
パリには、レ・ハルの近くにモダンな内装とオープンキッチンを備えた居心地の良いスポットがあります。しかし、シェフのThomas Meyerが優れた最先端のフランス料理を提供しているため、そこに着くのは簡単ではありません。テイスティングメニューは、彼の創意工夫と製品、その品質、および鮮度に対する敬意を反映しています。彼はメニューを頻繁に変更したいと考えていますが、最近の経験に基づいて、砂肝ソースを添えたローストハト、ケールとリンゴジュースを添えた鯛、そしてヴァンジョーヌのコメのプディングとミラベルプラムを使ったユニークなデザートをお勧めします。
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6 Rue Bailleul, 75001 Paris
Les Arlots
平均価格は20ドルから30ドルです
2016年にオープンし、手頃な価格のこの特別な場所は、時代を超越した魅力を醸し出しています。多くの人にとって、80年代に歴史上の人物が食事をした可能性のある場所のように感じるかもしれません。特に、Les Arlotsは最高のパリのレストランの1つとして際立っており、最高のソーセージとマッシュポテトで非常に有名です。しかし、メニュー全体が巧みに作られています。シェフのThomas Brachetの日替わり黒板メニューは、モダンとクラシックをブレンドしています。たとえば、アプリコット、スペック、新鮮なアーモンドを添えたグリーンビーンサラダ、そしてホームスタイルのマヨネーズを添えたラングスティーヌのような古典的な料理を見つけることができます。
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136 rue du Faubourg Poissonnière, Paris, Île-de-France