上海の活気あふれる近代的な拡張建築地区を散策するのは、上海タワーや東方明珠電視塔のような象徴的な超高層ビルがあり、息をのむような体験です。しかし、この活気ある都市の魂を真に発見するには、きらびやかなスカイラインを超えて、その地区の中心部へと足を踏み入れなければなりません。ここには、西洋の影響から離れた場所に、真の中国料理のエッセンスを体現する食の宝庫があります：上海のストリートフードです。
さあ、私たちのガイドに従って、中国、上海で最高の食べ物と安全に食べられるものを発見しましょう。建築の驚異を超え、その本物の味の中心へと向かう旅です。
上海で必食のストリートフード
さて、上海の食の喜びを巡る旅は、世界中で愛されているワンタンと餃子から始めましょう！蒸したり揚げたりした、純粋な風味の詰まったこれらのポケットは、もっと食べたくなる魅力を持っています。世界中の中国料理店で楽しんだことがあるかもしれませんが、中国で体験するのは本当に特別なことです！
なぜなら、各料理を作る熟練の手は、伝統的な中国料理の技術に従っており、すべての食材が尊重され、最大限に活用されているからです。実際、地元の人々はこの餃子に非常に情熱的で、市内最高のスポットのランキング表さえ存在します！
写真提供：Jason Leung（Unsplash）
小籠包 (Xiaolongbao)
これは上海料理の至宝であり、食通なら必食です。実際、中国東部が、風味豊かな肉と、なんとスープを詰めたこれらの蒸し餃子の発祥地なのです！そう、スープが入った餃子です！結論として、忘れられない経験になるでしょう。
点心 (Dim Sum)
様々な具材で作られた蒸し餃子で、魅力的な竹籠で提供されます。
生煎饅頭 (Shengjian Mantou)
豚肉を詰めた焼き饅頭で、外はカリカリ、中はジューシーです。
写真提供：charlesdeluvio（Unsplash）
私たちのリストの次は、ラーメン、ああ ラーメン！箸で楽しむのが最高のこの美味しい料理に、誰が抵抗できるでしょうか？誰もいませんよね？
上海では、あらゆる種類のラーメンが見つかります。ラーメン好きの天国です！実際、最も有名なのは葱油面（ネギ油そば）です。名前を聞くだけでよだれが出ます！
また、生地から皿まで、麺作りの全工程を見ることができる場所もあります。そして、いくつかのレストランでは、シェフがあなたの完璧な一杯を作り上げるために、数十種類の食材から自由に選んで創造性を発揮させることさえできます！素晴らしいですよね？
写真提供：Marta Markes（Unsplash）
中国・上海で食べるべき最高のメインコース
メインコースと聞くと、もっと真面目なものやつまらないものを想像するかもしれませんが、上海では違います！確かに、ここでは、口の中でとろけるような、他では見つけられない風味に満ちた、最も風味豊かな料理のいくつかを見つけることができます。
北京ダック (Peking Duck)
北京発祥ですが、このマリネしてローストしたアヒルをパンケーキで包んで食べる料理は、上海でも定番です。
写真提供：Andrés Rodríguez（Unsplash）
乞丐鶏 (Beggar’s Chicken)
蓮の葉と粘土で調理されるユニークな料理。
甘酢スペアリブ (Sweet and Sour Ribs)
あなたの味蕾を刺激する柔らかいスペアリブ。
火鍋 (Hot Pot)
テーブルで沸騰したスープに新鮮な食材を入れて調理する、共同での食事体験。
写真提供：Frank from 5 AM Ramen（Unsplash）
上海蟹 (Chinese hairy crab)
冬が来ると、この料理は観光客と地元の人々の両方にとって最高の選択肢になります。完璧に蒸し上げられ、様々なつけダレと香り高いハーブと共に提供されます。一部の水辺のレストランでは、海から獲れたてのカニを選べるオプションさえあります！
写真提供：Andrés Rodríguez（Unsplash）
あらゆる機会に上海で食べられる、もっと美味しい料理
- 粢飯糰 (Cí fàn tuán): 揚げパン（油条）をもち米で包んだもの、おやつに最適。
- 腐乳/発酵豆腐 (Fermented Tofu): 強い香りの発酵豆腐—冒険好きな人のための後天的な味。
- 皮蛋 (Century Egg): 独特の風味と食感を持つユニークな珍味。
食品安全リスクを避けるための重要なヒント
上海の食文化は豊かで多様であり、ストリートフードから高級ダイニングまですべてを網羅しています。多くの料理は美味しく安全に食べられますが、食中毒や消化器系の問題など、不快な経験につながる可能性のある特定の食品や慣行もあります。中国、上海で安全に食べられるもの（またはそうでないもの）を発見しましょう。
中国、上海で安全でない食べ物
- 生または加熱不十分なシーフード：上海は新鮮なシーフードで有名ですが、生または加熱不十分で消費することは重大な健康リスクをもたらします。特に貝類は、有害な細菌やウイルスを宿している可能性があります。安全に風味を楽しむためには、調理されたシーフード料理を選びましょう。
- 不衛生な屋台のストリートフード：ストリートフードは上海の食体験の不可欠な部分です。しかし、すべての業者が高い衛生基準を維持しているわけではありません。そのため、汚れているように見える、または適切な食品取り扱い慣行が欠けている屋台は避けてください。食品の回転率が高い、賑わっている業者を探しましょう。これはしばしば新鮮さと清潔さを示しています。
- 未知の食材を使った料理：一部の地元の料理には、馴染みのない食材が含まれている場合があります。そのため、謎の肉や見慣れないソースが含まれているものには注意してください。疑問がある場合は、食材について尋ねるか、より認識しやすい料理を選びましょう。
- ビュッフェ形式の食事：ビュッフェは魅力的に見えるかもしれませんが、食品が長時間放置されると細菌の温床になる可能性があります。ビュッフェで食事をすることを選択した場合は、食品が新鮮に補充され、適切な温度で保管されていることを確認してください。
- 生またはレアの肉：シーフードと同様に、生またはレアの肉は有害な病原体にさらされる可能性があります。十分に加熱された肉料理にこだわり、熱々で新鮮な状態で提供されていることを確認してください。
- 路上で調達された新鮮な農産物：新鮮な果物や野菜は健康的な食事に不可欠ですが、路上業者から生の農産物を消費することには注意が必要です。適切に洗浄されていない可能性があり、汚染のリスクが高まります。調理された野菜を選ぶか、信頼できる市場から有機農産物を購入しましょう。
中国・上海のベストフードストリート
避けるべき食品にもかかわらず、上海には本物の地元の味を安全に体験できる最高のフードストリートがいくつかあります。
黄河路 (Huanghe Road)
黄河路は食通にとって必見の場所です。この活気ある通りには、餃子から麺類まであらゆるものを提供する様々な飲食店が並んでいます。このエリアを探索する際は、品質と新鮮さを示す、常に客足の絶えないレストランを選びましょう。
豫園エリア (Yuyuan Garden Area)
歴史的な豫園の近くには、数え切れないほどの屋台やレストランがあります。ここでは、小籠包（スープ餃子）のような地元の珍味を堪能できます。目の前で料理を準備してくれる場所を探し、その衛生慣行を目撃できるようにしましょう。
呉江路 (Wujiang Road)
ストリートフードで知られる呉江路は、食のホットスポットです。通りの nabídka を試食する際は、清潔さを維持し、地元の人々の間で評判の良い業者を優先しましょう。
有機農産物や健康的な食材を買うのに最適な場所
自分で食事を準備したい場合、上海には有機農産物や健康的な食材に焦点を当てた市場がいくつかあります：
- 上海有機農民市 (Shanghai Organic Farmers): この市場では、幅広い有機果物、野菜、職人技の製品が特集されています。新鮮で地元産の食材を見つけるのに最適な場所です。
- City Shop: 有機製品や健康志向の製品を取り揃える人気の食料品チェーンであるCity Shopは、質の高い食材を探している駐在員や地元の人々にとって最適です。
- Fresh Mart: 有機的で持続可能な慣行へのコミットメントで知られるFresh Martは、グルテンフリーやビーガン製品を含む、さまざまな健康的な選択肢を提供しています。
上海のストリートフードを注文するための旅行のヒント
上海を訪れるのはエキサイティングな冒険ですが、オンラインに接続するのは少し難しい場合があります。Googleやほとんどのソーシャルメディアプラットフォームは中国では制限されているため、中国語の辞書や信頼できるガイドが手元にあればと思うかもしれません。でも心配はいりません、私たちがサポートします！
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中国、上海で最高の食べ物のいくつかを、中国語の名前と翻訳とともに以下に示します：
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