Il Giro del Mondo in 10 Cene Tradizionali della Vigilia di Natale
Bruce Li•Apr 29, 2025
Come il viaggio intorno al mondo di Phileas Fogg, la nostra avventura gastronomica ci porterà attraverso la cena tradizionale della Vigilia di Natale. Ma invece di correre in pochi giorni, andremo lentamente per assaporare ogni pasto festivo.
Unisciti a noi mentre esploriamo i sapori e le tradizioni che rendono ogni pasto festivo una celebrazione. Dall’Europa innevata alle isole soleggiate di Porto Rico, scopriamo le tradizioni che ci uniscono durante questo periodo speciale dell’anno.
10 Piatti Tradizionali della Vigilia di Natale nel Mondo
La cena di Natale può apparire diversa in giro per il mondo, ma la parte migliore è stare con i propri cari, condividere i piatti preferiti e creare ricordi insieme.
Stati Uniti: Tacchino Arrosto
Negli Stati Uniti, i pasti natalizi includono spesso tacchino arrosto con ripieno, purè di patate, salsa gravy, salsa di mirtilli rossi e verdure. Il menu può variare leggermente, ma la maggior parte delle famiglie ama avere sulla tavola il tradizionale tacchino o prosciutto con salsa gravy e purè di patate. Per dessert, troverai spesso torta di zucca, mele o noci pecan, budino all’uvetta, biscotti al cioccolato e fruitcake. Sì, la loro cena di Natale è molto simile a quella del Ringraziamento.
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Canada: Tourtière
In Canada, i cibi tipici natalizi includono la tourtière, un pasticcio di carne del Quebec con maiale, manzo o vitello, spesso servito con chutney o ketchup. Il tacchino arrosto con ripieno e salsa di mirtilli rossi è apprezzato in tutto il Canada, solitamente con purè di patate e verdure. Dolci come le crostatine al burro e le barrette Nanaimo sono tradizionali durante le vacanze di Natale.
Nessun’altra tradizione riunisce le famiglie in America Centrale come la cena di Natale. In questa regione, riflette le diverse culture e influenze dei secoli passati.
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Messico: Tamales e Ponche Navideño
In Messico, il Natale include Tamales, pasta di masa cotta al vapore con ripieni, Ponche Navideño, un punch caldo alla frutta, e bacalao (baccalà). Le famiglie condividono anche l’Ensalada de Noche Buena, un’insalata con mele, barbabietole e melograni. Nel Messico centrale, si gustano i romeritos, rametti di salicornia conditi con gamberetti e salsa mole, spesso serviti con polpette di gamberetti secchi o sul pane. Altri piatti preferiti includono enchiladas e pozole.
Il 6 gennaio, per l’Epifania, gustano la Rosca de Reyes, un pane dolce con piccole figurine nascoste.
In larga misura, Natale in Messico significa una festa per preparare i tamales chiamata tamaladas. Potresti chiederti, cosa sono i tamales? I tamales sono fatti di masa di mais ripiena di diversi ingredienti e avvolta in foglie di banano o di mais.
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Porto Rico: Lechón Asado
A Porto Rico, i cibi natalizi includono il lechón asado (maiale arrosto) e l’arroz con gandules (riso con piselli del piccione). I contorni includono manioca con salsa all’aglio, insalata di patate o pasta e morcilla (sanguinaccio). Anche i Pasteles sono un piatto tradizionale natalizio a base di banane verdi e carne.
Per i dolci, sono comuni il tembleque (budino al cocco) e l’arroz con dulce (riso dolce). Le famiglie mangiano questi piatti alla Nochebuena, la Vigilia di Natale. Preparano anche il coquito, una bevanda al cocco simile all’eggnog ma con il rum.
Argentina: Vitel Toné
Il piatto natalizio più conosciuto in Argentina è il Vitel Toné, fettine di vitello fredde con salsa tonnata e capperi. Questo piatto deriva dal “Vitello Tonnato” italiano. Viene servito come antipasto o piatto principale a Natale e Capodanno. Un altro piatto popolare è l’Asado (carni alla griglia) gustato con le famiglie che si riuniscono per grandi barbecue. I contorni includono salsa chimichurri, insalate e verdure grigliate.
Per dessert, gli argentini hanno panettone e turrón (torrone), proprio come gli italiani. Poiché il Natale argentino cade durante l’estate, molte famiglie si rinfrescano con insalate fresche e sidro frizzante.
In Argentina, la cena di Natale è un mix di molte culture, dai gruppi indigeni, spagnoli, italiani ed europei, insieme a influenze più recenti dal Medio Oriente e dall’Asia.
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Brasile: Chester Arrosto e Rabanada
Le cene di Natale brasiliane includono spesso il Chester, un pollo arrosto speciale servito con riso, farofa e frutta. Altri piatti includono maiale, tacchino e insalate con mango o ananas. Anche il Bacalhau, o baccalà, è comune, insieme a contorni come la farofa (farina di manioca tostata) e riso e fagioli.
Per dessert, i brasiliani hanno la rabanada, un pane fritto simile al French toast, e il panettone, un pane dolce ripieno di papaya candita. Altri dolcetti popolari includono i brigadeiros (tartufi al cioccolato) e i beijinhos (dolcetti al cocco).
La cena di Natale in Europa ha una lunga storia che risale a molti secoli fa. Nel corso degli anni, ogni regione ha aggiunto il proprio tocco, adottando nuovi metodi di cottura dal commercio con altre culture. Oggi, le cene tradizionali natalizie europee riflettono un mix di sapori tradizionali e moderni da tutto il mondo.
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Regno Unito: Tacchino Arrosto e Christmas Pudding
I pasti natalizi del Regno Unito includono spesso tacchino arrosto con ripieno, salsa gravy, salsa di mirtilli rossi e salsa al pane. Contorni comuni sono patate arrosto, carote, piselli, pastinache e cavoletti di Bruxelles. I Pigs in blankets, salsicce avvolte nella pancetta, sono un must della cena tradizionale della Vigilia di Natale.
Per dessert, il Christmas pudding, un dolce tradizionale della Vigilia di Natale con frutta macerata nel brandy, viene infiammato prima di servirlo. Anche le mince pies, piccole tortine ripiene di frutta secca e spezie, sono popolari durante le festività.
Perché si mangia il tacchino a Natale nel Regno Unito?La tradizione di mangiare il tacchino a Natale nel Regno Unito risale al re Enrico VIII, che lo rese popolare per i pasti festivi grazie alle sue dimensioni. Successivamente, nel XIX secolo, la regina Vittoria e il principe Alberto, insieme a “A Christmas Carol” di Charles Dickens, lo resero ancora più popolare. Oggi, il tacchino è una parte tradizionale delle cene di Natale nel Regno Unito.
Italia: Festa dei Sette Pesci e Panettone
Gli italiani non mangiano carne la Vigilia di Natale; mangiano invece pesce e frutti di mare. Sorprendente, vero?
I pasti natalizi italiani includono spesso la Festa dei Sette Pesci la Vigilia di Natale, con piatti di pesce come pesce spada, tonno, salmone, insalata di polpo, calamari, baccalà, latterini, calamari e spaghetti alle vongole. Un’altra cena tradizionale della Vigilia di Natale è il classico baccalà italiano, chiamato baccalà. I contorni includono spesso verdure, insalate e una varietà di formaggi.
Per dessert, il panettone è un classico della cena della Vigilia di Natale —un pane dolce con frutta candita e uvetta. In alcune zone, si gustano anche il torrone e gli struffoli (palline di pasta fritta con miele). Il giorno di Natale, i pasti possono includere piatti di pasta, carni arrosto come l’agnello e dolci regionali.
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Germania: Stollen
I pasti tradizionali natalizi in Germania sono oca o anatra arrosto servite con canederli di patate e cavolo rosso. Lo Stollen è il dolce festivo preferito, un pane dolce con frutta candita e zucchero a velo. I tedeschi apprezzano anche i Lebkuchen (biscotti di pan di zenzero) e il glühwein (vin brulé). La Vigilia di Natale, alcune regioni servono piatti più semplici, come carpa o insalata di patate con salsicce.
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Filippine: Lechón e Bibingka
Al Natale filippino non può mancare il Lechón, un maiale intero arrostito lentamente con cotenna croccante alla Noche Buena, il banchetto di mezzanotte. Le famiglie filippine cucinano spesso la Bibingka, una torta di riso fatta con latte di cocco con uova salate e formaggio sopra, e il Puto Bumbong, un riso viola cotto in tubi di bambù. Il banchetto comprende anche piatti come queso de bola (formaggio Edam), involtini primavera e macedonia.
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Giappone: Pollo Fritto KFC
Riesci a immaginare KFC per Natale in Giappone, terra di sushi e ramen? Il Natale in Giappone è molto diverso da come viene celebrato nei paesi occidentali.
In Giappone, il miglior cibo che puoi mangiare a Natale è il pollo fritto di KFC. Molte famiglie ordinano secchielli di pollo in anticipo per la Vigilia o il Giorno di Natale o preparano piatti a base di pollo come kara-age o pollo teriyaki.
Un altro cibo comune è la Kurisumasu Keiki, una torta soffice tipo pan di Spagna guarnita con fragole e panna montata, a volte anche con una decorazione di Babbo Natale. I tacchini non sono comuni in Giappone, quindi questi cibi hanno preso il loro posto, creando pasti e dolci festivi.
Il Natale non è una festa religiosa cattolica in Giappone. Invece, è visto come un momento divertente o romantico per i giapponesi per godersi le luci e scambiarsi regali durante questa stagione.
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Australia e Nuova Zelanda: Gamberi al BBQ e Pavlova
Il Natale in Australia e Nuova Zelanda si svolge durante l’estate. Pertanto, viene celebrato all’aperto con frutti di mare alla griglia come gamberi e pesce, oltre a carni fredde e insalate.
La Pavlova, un dolce di meringa con frutta come kiwi e frutti di bosco, è popolare anche durante le feste. Le famiglie gustano anche prosciutto festivo, dessert freddi e gelato. Il caldo clima natalizio modella le tradizioni australiane e neozelandesi, concentrandosi su pasti leggeri e freschi adatti all’estate.
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