برای بسیاری، قهوه یک آیین روزانه است، فنجانی برای شروع روز یا رفع خستگی بعدازظهر. لذت ساده نوشیدن آن می‌تواند دوستان و خانواده را به هم نزدیک‌تر کند. با این حال، آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که چه چیزی آن را اینقدر عالی می‌کند؟ چه چیزی در پس ساخت یک فنجان اسپرسو واقعاً باکیفیت نهفته است؟ چند نوع قهوه وجود دارد؟ بیایید همه این‌ها را در این سفر پر از کافئین، با تمرکز ویژه بر نوشیدنی‌های غنی و متنوع ایتالیا، کشف کنیم. و همچنین، از آنجایی که می‌دانیم برای یافتن بهترین مکان‌های قهوه در ایتالیا و دقیقاً در رم به سراغ ما آمده‌اید، ما دقیقاً همان چیزی را داریم که نیاز دارید!
مرتبط: بهترین غذاهای پاستا در رم
بهترین قهوه با… شروع می‌شود
قهوه عالی با چیزی به سادگی دانه‌های تازه و باکیفیت آغاز می‌شود. ایجاد یک طعم کامل نیاز به ترکیب ماهرانه چندین نوع دانه دارد. بنابراین، همانطور که می‌بینید، طعم قهوه نهایی به عوامل زیادی بستگی دارد و کیفیت آن تا حدودی ذهنی است زیرا مصرف‌کنندگان سلیقه‌های خاص خود را دارند. با این حال، ویژگی‌های خاصی وجود دارد که کارشناسان بر سر آنها توافق دارند و یک فنجان قهوه واقعاً خوب را می‌سازند:
- کیفیت دانه مستقیماً محصول نهایی را شکل می‌دهد. از این رو، ردیابی منشأ برای اطمینان از کیفیت آن بسیار مهم است. این به ما امکان می‌دهد مسیر دانه‌های قهوه را از محل رشد آنها تا فنجان شما دنبال کنیم، با تمرکز ویژه بر آن‌هایی که به صورت اخلاقی و پایدار تهیه شده‌اند. در زیر، برخی از عواملی که دانه‌های باکیفیت را تعریف می‌کنند، خواهید یافت:
- منشأ: طعم قهوه بر اساس محل رشد آن متفاوت است، و هر منطقه دانه‌هایی با ویژگی‌های منحصربه‌فرد تولید می‌کند.
- ارتفاع: قهوه‌ای که در ارتفاعات بالاتر رشد می‌کند اغلب طعم‌های ظریف‌تر و اسیدیته روشن‌تری دارد و این مطلوب است.
- تنوع: عربیکا و روبوستا انواع اصلی هستند. اولی به دلیل طعم ملایم‌تر و ظریف‌ترش برتر محسوب می‌شود.
تصویر از Freepik
مرتبط: رم خارج از مسیرهای معمول در آخر هفته
-
روش‌های برشته‌کاری تأثیر مستقیمی بر طعم قهوه دارند. برشته‌کاری‌های روشن طعم‌های طبیعی را حفظ می‌کنند، در حالی که برشته‌کاری‌های تیره طعمی قوی‌تر و برجسته‌تر ارائه می‌دهند. انتخاب به سلیقه شخصی بستگی دارد، هیچ کدام از دیگری بهتر نیست. برشته‌کاری‌های روشن، متوسط یا تیره به شما این امکان را می‌دهند که از طعم‌های متنوع و شخصی‌سازی شده قهوه لذت ببرید.
-
تازگی اوج طعم را فراهم می‌کند. آسیاب کردن دانه‌های قهوه درست قبل از استفاده، به حفظ ترکیبات فرار ضروری برای عطر و طعم کمک می‌کند.
-
اندازه آسیاب باید با تکنیک دم‌آوری برای نتایج ایده‌آل مطابقت داشته باشد. به عنوان مثال، اندازه آسیاب متناسب با یک روش خاص مانند اسپرسو یا فرنچ پرس برای استخراج بهترین طعم‌ها کلیدی است. اسپرسو، مثلاً، از آسیاب ریز برای اطمینان از افزایش سطح تماس و سهولت فرآیند استخراج بهره می‌برد.
به همین ترتیب، فرآیند دم‌آوری نقش مهمی در تعریف طعم نهایی دارد. عوامل کلیدی مانند آب و زمان دم‌آوری، در کنار عوامل دیگر، وزن قابل توجهی دارند.
- کیفیت آب یک عامل حیاتی در طعم است. یک قهوه عالی به آب خالص با محتوای معدنی متعادل نیاز دارد.
- زمان دم‌آوری بر نحوه استخراج طعم‌ها از دانه‌های قهوه تأثیر می‌گذارد. اگر خیلی کوتاه باشد، ممکن است به کم‌عصاره‌گیری و طعم ترش منجر شود. از سوی دیگر، اگر خیلی طولانی باشد، می‌تواند به بیش‌عصاره‌گیری و طعم تلخ منجر شود.
- نگهداری در مکانی خنک، تاریک و در ظرفی دربسته برای جلوگیری از کهنگی. در واقع، قهوه به اکسیداسیون، رطوبت و قرار گرفتن در معرض نور حساس است.
اگرچه ارتباط مستقیمی با خود قهوه ندارد، باریستاها باید شیر را در نظر بگیرند. شیر بافتی خامه‌ای و مخملی می‌بخشد که طعم قهوه را غنی می‌کند بدون اینکه طعم آن را تحت‌الشعاع قرار دهد. برای مثال، کلید دستیابی به ریزفوم در نوشیدنی‌های مبتنی بر اسپرسو عمدتاً در کیفیت شیر نهفته است.
راهنمای انواع قهوه در رم، ایتالیا
اکنون، بیایید مستقیماً به سراغ کشف دنیای غنی قهوه در ایتالیا، به ویژه در رم، خانه دومین کافه قدیمی ایتالیا برویم!
اسپرسو
ایتالیا زادگاه اسپرسو، یک قهوه جاودانه و نمادین است. در سال ۱۸۸۴، آنجلو موریوندو اولین دستگاه اسپرسو را به ثبت رساند، اما این نوآوری‌های لوئیجی بزارا بود که چنین دستگاه‌هایی را برای همه قابل دسترس کرد. ایتالیا به زودی عاشق ایده قهوه سریع‌دم شد و آن را به یک جزء ضروری در صحنه قهوه تبدیل کرد.
یک قهوه قوی و غنی که با عبور آب داغ از دانه‌های قهوه ریز آسیاب شده با استفاده از فشار بالا تهیه می‌شود. اسپرسو به عنوان پایه و اساس انواع نوشیدنی‌های قهوه عمل می‌کند و برای سلیقه‌های مختلف تکامل یافته است.
ماکیاتو
این اصطلاح از ایتالیایی گرفته شده و به معنای “لکه‌دار شده” است که به طرز هوشمندانه‌ای مفهوم “علامت‌گذاری” یک اسپرسو با کمی شیر را بیان می‌کند.
منشأ احتمالی ایتالیایی آن در دهه ۸۰ میلادی، ناشی از تمایل باریستاها برای یک نشانه بصری برای پیشخدمت‌ها بود تا تفاوت بین یک اسپرسو خالص و یکی با کمی شیر را تشخیص دهند. بسته به سلیقه و سنت‌های منطقه‌ای، چند نوع مختلف از آن وجود دارد.
کاپوچینو
یک نوشیدنی محبوب که در ایتالیا نیز متولد شد. منشأ نام آن به راهبان کاپوچین گره خورده است که لباس‌های قهوه‌ای آنها شبیه رنگ این نوشیدنی است. در اواسط قرن بیستم به یک پدیده جهانی تبدیل شد و به یک نماد جاودانه در فرهنگ قهوه تکامل یافت.
با اسپرسوی قوی و شیر کامل کف‌دار تهیه می‌شود که بافتی سبک و پفکی ایجاد می‌کند. انواع مختلف آن می‌تواند شامل شیر بدون چربی، شیر سویا یا حتی شیر بادام باشد.
لاته
به سادگی به معنای “قهوه شیری” است. ریشه‌های آن به برخی مناطق ایتالیا باز می‌گردد که در میان گردشگران آمریکایی محبوب بودند. دقیقاً، ویلیام دین هاولز، مقاله‌نویس، اغلب به خاطر ابداع اصطلاح کافه لاته، یا حداقل عمومی کردن آن، اعتبار دارد.
اسپرسو با شیر بخارپز ابریشمی ترکیب می‌شود و با کمی کف پوشانده می‌شود. شیر بخارپز با لمس کف، بافتی خامه‌ای و مخملی ایجاد می‌کند. راز خوشمزگی کف‌دار آن در وارد کردن هوا هنگام بخارپز شدن است.
ماروکینو
این ترکیبی از اسپرسو، پودر کاکائو و شیر کف‌دار است که به زیبایی در یک لیوان کوچک سرو می‌شود. در برخی از نقاط شمال ایتالیا، آن را با کاکائوی داغ غلیظ غنی می‌کنند.
کافه لونگو
از جهاتی شبیه به آمریکانو است، با استخراج آب بیشتر از طریق دستگاه اسپرسو تهیه می‌شود. نتیجه؟ یک پروفایل قهوه طولانی‌تر و ظریف‌تر از اسپرسو، اما قطعاً قوی‌تر از آمریکانو!
کورِتو
برای کمی هیجان بیشتر، این اسپرسو را که با کمی لیکور “تصحیح” شده است، امتحان کنید. این یک تغییر دلپذیر در روال قهوه معمول شماست.
بهترین مکان‌های قهوه در رم، ایتالیا کجا هستند؟
بالاخره رسیدیم، پس از بررسی مطالب زیاد در این مقاله. از دانه تا دم‌آوری، اکنون راز یک فنجان قهوه عالی را می‌دانید!
سفر ما در ایتالیا آغاز شد زیرا فرهنگ قهوه مدیون این کشور باورنکردنی است. پس وقت آن است که ۳ مکان قهوه برتر خود را در رم، ایتالیا فاش کنیم.
لا کاسا دل کافه تازا د اورو
موقعیت باورنکردنی آن در کنار پانتئون تنها با کیفیت شگفت‌انگیز قهوه آن برابری می‌کند. قطعاً یکی از بهترین مکان‌های قهوه در رم و خود ایتالیا!
کافه سنت اوستاچیو
یک کافه و رستوران معروف از سال ۱۹۳۸ که هویت خود را با دانه‌های برشته شده خانگی بر روی چوب، خنک شده با هوا و آب تأمین شده از یک قنات باستانی می‌سازد. درست مثل روزهای خوب قدیم!
فارو - کافه اسپشیالیتی
ترکیبی از تحقیق، فداکاری و اشتیاق به فرهنگ، کشاورزی و غذا. از قهوه ارگانیک دست‌ساز، شیرینی‌ها و نان‌های پخته شده فقط با خمیر ترش و آردهای منتخب لذت ببرید.
در هر کجای ایتالیا با Yoho Mobile متصل بمانید
در طول سفر خود به ایتالیا با Yoho Mobile متصل بمانید — از نظر ارزش در برابر پول، تنوع طرح‌ها (به علاوه گزینه‌های نامحدود) و خدمات مشتری، عینی‌ترین ارائه‌دهنده eSIM. جنبه‌های کلیدی خدمات Yoho Mobile را در نظر بگیرید:
- فرآیند نصب بسیار آسان.
- طرح‌های داده سفارشی برای ۱۹۰ کشور و ۱۰ منطقه.
- بهترین قیمت به ازای هر گیگابایت در بازار.
- تیم پشتیبانی متخصص ۲۴/۷.
- بدون هزینه‌های رومینگ گران‌قیمت.
متقاعد نشدید؟ نظرات کاربران ما را در مورد ما بررسی کنید. تجربیات آنها را از نزدیک بخوانید و Yoho Mobile را از دیدگاه آنها کشف کنید. آزاد بمانید، شگفت‌زده بمانید.