En China, más que en cualquier otro país del mundo, el desayuno no es solo la comida más importante del día, sino un ritual cultural que atestigua el poder de este gran país a través del sabor y la tradición. A diferencia de la concepción occidental de cereales, tostadas o huevos para el desayuno, los desayunos chinos son platos coloridos e incluso agridulces que ayudan a impulsar el día. Para saber qué desayunan los chinos, sigue esta guía.
¿Qué desayunan los chinos?
Los desayunos chinos son más ligeros y más sabrosos que los desayunos occidentales. A menudo incluyen alimentos como gachas de arroz (congee), cereales, verduras, carne y huevos con verduras. Algunas personas disfrutan de platos como leche de soja y palitos de masa frita, mientras que otras pueden tomar una simple tortilla de huevo. Los ingredientes frescos y locales son imprescindibles, y las comidas están diseñadas para ser rápidas y fáciles de preparar para una rutina matutina ocupada.
Desayunos Chinos Tradicionales que Debes Probar
A continuación se presentan algunos de los platos de desayuno tradicionales más populares que te ofrecerán en China.
Congee (Gachas de Arroz)
Son unas gachas de arroz que uno puede personalizar con cualquier topping. Las opciones saladas vienen con cerdo, huevo en conserva o huevo centenario, mientras que las versiones dulces vienen con azúcar o pasta de judías rojas; por lo tanto, el congee ofrece un comienzo perfecto y reconfortante para el día.
Jianbing
El Jianbing es una comida callejera popular; parece una crepe salada. Se hace con una masa fina extendida sobre una plancha y luego se rellena con deliciosos ingredientes como huevo, cebolletas y una salsa sabrosa.
Bollos al Vapor
Los Mantou son bollos al vapor simples que casi van de la mano para comenzar muchos desayunos chinos, mientras que los baozi son bollos al vapor rellenos de carnes o verduras saladas. Ambos son ligeros y satisfacen las papilas gustativas.
You Tiao (palitos de masa frita)
Fritos hasta quedar dorados y crujientes, generalmente se acompañan con leche de soja como un desayuno chino clásico. El You Tiao ofrece un bocado crujiente y sabroso, que contrasta con la leche de soja suave y cremosa.
Fideos
En China, también comen fideos finos de arroz y fideos gruesos de trigo para el desayuno. Se sirven principalmente en diferentes caldos con varios toppings. Los fideos proporcionan un comienzo sustancial y delicioso para el día.
Pudín de Tofu (Douhua)
El pudín de tofu sedoso y suave es otro alimento ligero y refrescante para el desayuno. La mayoría de las veces, se sirve con un sirope dulce por encima, lo que le da un sabor reconfortante y una textura tierna.
¿Existen Diferencias Regionales en los Desayunos Chinos?
Sí, definitivamente existen diferencias regionales en los desayunos chinos. Dado que China es tan grande y tiene muchas culturas diferentes, los alimentos que la gente come por la mañana pueden variar mucho de un lugar a otro. En algunas regiones, la gente disfruta de platos salados como dumplings o leche de soja con palitos de masa frita, mientras que en otras, los alimentos dulces como las gachas de arroz o las tortitas son más comunes.
La vasta área y la variedad de trasfondos culturales dentro de China han influido en lo que la gente desayuna. Por ejemplo:
- Norte de China: sus desayunos típicos son fideos pesados, dumplings y gachas saladas, lo que refleja el duro invierno y el gran apetito de la zona.
- Sur de China: los platos a base de arroz dominan los desayunos ligeros, reflejando el clima cálido y la influencia del cultivo de arroz. La preparación común de platos de marisco para el desayuno en las zonas costeras revela la diversidad de ingredientes frescos.
La Comida Callejera en la Cultura del Desayuno Chino
En China, los puestos de comida juegan un papel importante en el desayuno. Ofrecen opciones rápidas, baratas y deliciosas para empezar el día. Desde puestos que sirven congee (un tipo de gachas de arroz) hasta vendedores de jianbing (tortitas chinas) y tiendas de fideos, la comida callejera es una parte importante de la experiencia del desayuno en China.
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