La Mejor Comida en Shanghái, China: Qué Comer de Forma Segura y Sabrosa
Bruce Li•Apr 09, 2025
Pasear por el distrito de Shanghái, con su exuberante y moderna arquitectura en expansión, y sus icónicos rascacielos como la Torre de Shanghái y la Torre de la Perla Oriental, es una experiencia impresionante. Pero para descubrir verdaderamente el alma de esta vibrante ciudad, debes aventurarte más allá del reluciente horizonte y adentrarte en el corazón de sus barrios. Aquí, escondido de las influencias occidentales, yace un tesoro culinario que encarna la verdadera esencia de la cocina china: la comida callejera de Shanghái.
Así que, sigue nuestra guía para descubrir la mejor comida en Shanghái, China, y qué es seguro comer; un viaje que va más allá de las maravillas arquitectónicas y se adentra en el corazón de sus sabores auténticos.
Comida Callejera Imprescindible de Shanghái
¡Comenzamos nuestro viaje por las delicias culinarias de Shanghái con los mundialmente queridos wontons y dumplings! Esas bolsitas de puro sabor, cocidas al vapor o fritas, tienen la habilidad de dejarte queriendo más. Y aunque quizás los hayas disfrutado en restaurantes chinos de todo el mundo, ¡probarlos en China es realmente algo especial!
Porque las hábiles manos que elaboran cada plato siguen las técnicas culinarias tradicionales chinas, donde cada ingrediente se trata con respeto y se aprovecha al máximo. De hecho, ¡los locales son tan apasionados por estos dumplings que incluso existen clasificaciones de los mejores lugares de la ciudad!
Foto por Jason Leung en Unsplash
Xiaolongbao
Esta es la joya de la corona de la cocina de Shanghái y una prueba obligada para cualquier amante de la comida. De hecho, el este de China es el origen de estos dumplings al vapor rellenos de una sabrosa mezcla de carne y, ¡atención!, ¡sopa! Sí, ¡un dumpling relleno de caldo! En conclusión, es una experiencia que no olvidarás.
Dim Sum
Dumplings al vapor hechos con diversos rellenos, servidos en encantadoras cestas de bambú.
Shengjian Mantou
Bollos fritos rellenos de cerdo, crujientes por fuera y jugosos por dentro.
Foto por charlesdeluvio en Unsplash
El siguiente en nuestra lista: ¡Ramen, oh Ramen! ¿Quién puede resistirse a este delicioso plato, que se disfruta mejor con palillos? Nadie, ¿verdad?
En Shanghái, encontrarás ramen de todo tipo; ¡es el paraíso para los amantes del ramen! De hecho, el más famoso son los fideos con salsa de cebolleta; ¡solo decir el nombre hace agua la boca!
Además, hay lugares donde puedes ver todo el proceso de elaboración de los fideos, desde la masa hasta el plato. ¡Y algunos restaurantes incluso te permiten ser creativo y elegir entre docenas de ingredientes para que el chef elabore tu tazón perfecto! Increíble, ¿verdad?
Foto por Marta Markes en Unsplash
Los Mejores Platos Principales para Comer en Shanghái, China
Cuando pensamos en platos principales, podríamos imaginar algo más serio o aburrido, ¡pero no en Shanghái! Ciertamente, aquí encontrarás algunos de los platos más sabrosos que simplemente se derriten en tu boca, repletos de sabores que no encontrarás en ningún otro lugar.
Pato Pekín (Peking Duck)
Aunque originario de Pekín, este pato marinado y asado servido en tortitas es también un básico en Shanghái.
Foto por Andrés Rodríguez en Unsplash
Pollo del Mendigo (Beggar’s Chicken)
Un plato único cocinado en hojas de loto y arcilla.
Costillas Agridulces (Sweet and Sour Ribs)
Costillas tiernas que deleitarán tu paladar.
Olla Caliente (Hot Pot)
Una experiencia gastronómica comunitaria donde cocinas ingredientes frescos en un caldo burbujeante en tu mesa.
Foto por Frank from 5 AM Ramen en Unsplash
Cangrejo Peludo Chino (Chinese hairy crab)
Cuando llega el invierno, este plato se convierte en una de las principales opciones tanto para turistas como para locales. Cocido al vapor a la perfección, se sirve con una variedad de salsas para mojar y hierbas aromáticas. ¡Algunos restaurantes frente al mar incluso ofrecen la opción de que tu cangrejo sea recién pescado del mar!
Foto por Andrés Rodríguez en Unsplash
Más platos deliciosos para comer en Shanghái, China, en cualquier ocasión
- Cí fàn tuán: Arroz glutinoso envuelto en masa frita, perfecto para un tentempié.
- Tofu Fermentado: Tofu fermentado con un aroma fuerte—un gusto adquirido para los aventureros.
- Huevo Centenario: Una delicadeza única con un sabor y textura distintivos.
Consejos esenciales para evitar riesgos de seguridad alimentaria
La cultura gastronómica de Shanghái es rica y diversa, mostrando desde comida callejera hasta restaurantes de alta gama. Así que, aunque muchos platos son deliciosos y seguros para comer, ciertos alimentos y prácticas pueden llevar a experiencias desagradables, incluyendo enfermedades transmitidas por alimentos y problemas digestivos. Descubramos qué es seguro comer (o no) en Shanghái, China.
Qué NO es Seguro Comer en Shanghái, China
- Mariscos Crudos o Poco Cocidos: Aunque Shanghái es famosa por sus mariscos frescos, consumirlos crudos o poco cocidos presenta riesgos significativos para la salud. Los mariscos, en particular, pueden albergar bacterias y virus dañinos. Opta por platos de mariscos cocidos para disfrutar de los sabores de forma segura.
- Comida Callejera de Puestos Insalubres: La comida callejera es una parte integral de la experiencia culinaria de Shanghái. Sin embargo, no todos los vendedores mantienen altos estándares de higiene. Por eso, evita los puestos que parezcan sucios o carezcan de prácticas adecuadas de manipulación de alimentos. Busca vendedores concurridos con una alta rotación de comida, ya que esto suele indicar frescura y limpieza.
- Platos con Ingredientes Desconocidos: Algunos platos locales pueden incluir ingredientes que no te son familiares. Ten precaución con los artículos que contengan carnes misteriosas o salsas oscuras. Si tienes dudas, pregunta sobre los ingredientes u opta por platos más reconocibles.
- Comidas Estilo Buffet: Aunque los buffets puedan parecer atractivos, pueden ser un caldo de cultivo para bacterias si la comida se deja fuera demasiado tiempo. Si eliges comer en un buffet, asegúrate de que la comida se reponga con frecuencia y se mantenga a las temperaturas adecuadas.
- Carnes Crudas o Poco Hechas: Al igual que los mariscos, las carnes crudas o poco hechas pueden exponerte a patógenos dañinos. Es mejor optar por platos de carne bien cocidos, asegurándote de que se sirvan calientes y frescos.
- Productos Frescos de Origen Callejero: Aunque las frutas y verduras frescas son esenciales para una dieta saludable, ten cuidado al consumir productos crudos de vendedores ambulantes. Es posible que no se hayan lavado adecuadamente, lo que aumenta el riesgo de contaminación. Opta por verduras cocidas o compra productos orgánicos en mercados de confianza.
Las Mejores Calles de Comida en Shanghái, China
A pesar de los alimentos a evitar, Shanghái cuenta con algunas de las mejores calles de comida donde puedes experimentar auténticos sabores locales de forma segura.
Huanghe Road
Huanghe Road es una visita obligada para los amantes de la comida. Esta vibrante calle está repleta de diversos restaurantes que ofrecen de todo, desde dumplings hasta fideos. Al explorar esta área, elige restaurantes con un flujo constante de clientes, lo que indica calidad y frescura.
Área del Jardín Yuyuan
Cerca del histórico Jardín Yuyuan, encontrarás innumerables puestos de comida y restaurantes. Aquí, puedes deleitarte con delicias locales como los xiaolongbao (dumplings de sopa). Busca lugares que preparen la comida frente a ti, permitiéndote observar sus prácticas de higiene.
Wujiang Road
Conocida por su comida callejera, Wujiang Road es un punto culinario clave. Al probar las ofertas callejeras, prioriza a los vendedores que mantengan la limpieza y tengan buena reputación entre los locales.
Los Mejores Lugares para Comprar Productos Orgánicos e Ingredientes Saludables
Si prefieres preparar tus propias comidas, Shanghái tiene varios mercados que se centran en productos orgánicos e ingredientes saludables:
- Shanghai Organic Farmers: Este mercado ofrece una amplia gama de frutas, verduras y productos artesanales orgánicos. Es un excelente lugar para encontrar ingredientes frescos de origen local.
- City Shop: Una popular cadena de supermercados que vende productos orgánicos y saludables, City Shop es perfecta tanto para expatriados como para locales que buscan ingredientes de calidad.
- Fresh Mart: Conocido por su compromiso con las prácticas orgánicas y sostenibles, Fresh Mart ofrece una variedad de opciones saludables, incluyendo productos sin gluten y veganos.
Consejos de Viaje para Pedir Comida Callejera en Shanghái
Visitar Shanghái es una aventura emocionante, pero conectarse a internet a veces puede ser un pequeño obstáculo. Podrías encontrarte deseando tener un diccionario chino a mano o un guía de confianza a tu lado, ya que Google y la mayoría de las plataformas de redes sociales están limitadas en China. ¡Pero no te preocupes, te cubrimos las espaldas!
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Pero no hay necesidad de preocuparse por sentirse perdido en la traducción—¡te tenemos cubierto! Imprime esta lista, o haz una captura de pantalla, y muéstrasela a la gente amable de los restaurantes y puestos de comida. Te ayudará a señalar exactamente lo que se te antoja, y te sorprenderá lo mucho más fácil que se vuelve pedir.
Aquí tienes algunas de las mejores comidas de Shanghái, China, junto con sus nombres en chino y traducciones:
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