Wie Phileas Foggs Reise um die Welt führt uns unser kulinarisches Abenteuer durch traditionelle Heiligabendessen. Aber anstatt in wenigen Tagen durchzueilen, werden wir uns Zeit lassen, um jedes Festmahl zu genießen.
Begleiten Sie uns, während wir die Aromen und Traditionen erkunden, die jedes Festmahl zu einer Feier machen. Vom verschneiten Europa bis zu den sonnigen Inseln von Puerto Rico – entdecken wir die Traditionen, die uns in dieser besonderen Zeit des Jahres zusammenbringen.
10 traditionelle Heiligabendgerichte aus aller Welt
Das Weihnachtsessen mag weltweit unterschiedlich aussehen, aber das Beste daran ist, mit geliebten Menschen zusammen zu sein, Lieblingsgerichte zu teilen und gemeinsam Erinnerungen zu schaffen.
Vereinigte Staaten: Truthahnbraten
In den Vereinigten Staaten gehören zu Weihnachtsessen oft Truthahnbraten mit Füllung, Kartoffelpüree, Bratensoße, Cranberry-Soße und Gemüse. Das Menü kann leicht variieren, aber die meisten Familien lieben es, den traditionellen Truthahn oder Schinken mit Soße und Kartoffelpüree auf ihrem Tisch zu haben. Zum Nachtisch findet man oft Kürbis-, Apfel- oder Pekannusskuchen, Rosinenpudding, Schokoladenkekse und Früchtekuchen. Ja, ihr Weihnachtsessen ähnelt sehr dem Thanksgiving-Essen.
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Kanada: Tourtière
In Kanada gehören zu den typischen Weihnachtsgerichten Tourtière, eine Fleischpastete aus Québec mit Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch, oft serviert mit Chutney oder Ketchup. Truthahnbraten mit Füllung und Cranberry-Soße wird in ganz Kanada genossen, normalerweise mit Kartoffelpüree und Gemüse. Desserts wie Buttertörtchen und Nanaimo-Schnitten sind während der Weihnachtsfeiertage traditionell.
Keine andere Tradition bringt Familien in Mittelamerika so zusammen wie ein Weihnachtsessen. In dieser Region spiegelt es die vielfältigen Kulturen und Einflüsse vergangener Jahrhunderte wider.
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Mexiko: Tamales und Ponche Navideño
In Mexiko gehören zu Weihnachten Tamales (gedämpfter Maisteig mit Füllungen), Ponche Navideño (ein warmer Fruchtpunsch) und Bacalao (gesalzener Kabeljau/Stockfisch). Familien teilen auch Ensalada de Noche Buena, einen Salat mit Äpfeln, Roter Bete und Granatäpfeln. In Zentralmexiko genießen die Menschen Romeritos, Soden-Sprösslinge, gewürzt mit Garnelen und Mole-Sauce, oft serviert mit getrockneten Garnelenpastetchen oder auf Brot. Weitere Favoriten sind Enchiladas und Pozole.
Am 6. Januar, zu Epiphanias (Dreikönigstag), genießen sie Rosca de Reyes, ein süßes Brot mit kleinen versteckten Figuren.
Weihnachten in Mexiko bedeutet zu einem großen Teil eine Tamale-Herstellungsparty namens Tamaladas. Sie fragen sich vielleicht, was Tamales überhaupt sind? Tamales bestehen aus Mais-Masa, gefüllt mit verschiedenen Zutaten und eingewickelt in Bananenblätter oder Maishülsen.
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Puerto Rico: Lechón Asado
In Puerto Rico gehören zu den Weihnachtsgerichten Lechón Asado (Spanferkelbraten) und Arroz con Gandules (Reis mit Straucherbsen). Beilagen sind Maniok mit Knoblauchsoße, Kartoffel- oder Nudelsalat und Morcilla (Blutwurst). Pasteles, hergestellt aus grünen Bananen und Fleisch, sind ebenfalls ein traditionelles Weihnachtsgericht.
Als Süßspeisen sind Tembleque (Kokospudding) und Arroz con Dulce (süßer Reis) üblich. Familien essen diese Gerichte an Nochebuena, dem Heiligabend. Sie bereiten auch Coquito zu, ein Kokosnussgetränk ähnlich wie Eierlikör, aber mit Rum.
Argentinien: Vitel Toné
Das bekannteste Weihnachtsgericht in Argentinien ist Vitel Toné, kalte Kalbfleischscheiben mit Thunfischsoße und Kapern. Dieses Gericht stammt aus Italiens „Vitello Tonnato“. Es wird als Vorspeise oder Hauptgericht zu Weihnachten und Neujahr serviert. Ein weiteres beliebtes Gericht ist Asado (gegrilltes Fleisch), das Familien bei großen Grillfesten genießen. Beilagen sind Chimichurri-Soße, Salate und gegrilltes Gemüse.
Zum Nachtisch essen Argentinier Panettone und Turrón (Nougat), ähnlich wie die Italiener. Da das argentinische Weihnachtsfest im Sommer liegt, kühlen sich viele Familien mit erfrischenden Salaten und Sekt ab.
In Argentinien ist das Weihnachtsessen eine Mischung aus vielen Kulturen, von indigenen Gruppen, Spaniern, Italienern und Europäern, zusammen mit neueren Einflüssen aus dem Nahen Osten und Asien.
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Brasilien: Chester-Braten und Rabanada
Brasilianische Weihnachtsessen beinhalten oft Chester, ein spezieller Brathähnchentyp, serviert mit Reis, Farofa und Obst. Andere Gerichte umfassen Schweinefleisch, Truthahn und Salate mit Mango oder Ananas. Bacalhau (gesalzener Kabeljau/Stockfisch) ist ebenfalls üblich, zusammen mit Beilagen wie Farofa (geröstetes Maniokmehl) sowie Reis und Bohnen.
Zum Nachtisch haben Brasilianer Rabanada, ein frittiertes Brot ähnlich wie Arme Ritter, und Panettone, ein süßes Brot gefüllt mit kandierter Papaya. Andere beliebte Leckereien sind Brigadeiros (Schokoladentrüffel) und Beijinhos (Kokosnuss-Süßigkeiten).
Das Weihnachtsessen in Europa hat eine lange Geschichte, die viele Jahrhunderte zurückreicht. Im Laufe der Jahre hat jede Region ihre eigene Note hinzugefügt und neue Kochmethoden aus dem Handel mit anderen Kulturen übernommen. Heute spiegeln europäische traditionelle Weihnachtsessen eine Mischung aus traditionellen und modernen Aromen aus aller Welt wider.
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Vereinigtes Königreich: Truthahnbraten und Christmas Pudding
Die Weihnachtsessen im Vereinigten Königreich umfassen oft Truthahnbraten mit Füllung, Bratensoße, Cranberry-Soße und Brotsauce. Übliche Beilagen sind Röstkartoffeln, Karotten, Erbsen, Pastinaken und Rosenkohl. Pigs in Blankets, Würstchen im Speckmantel, sind ein Muss für ein traditionelles Heiligabendessen.
Zum Nachtisch wird der Christmas Pudding, ein traditionelles Heiligabendessen mit in Brandy getränkten Früchten, vor dem Servieren angezündet. Mince Pies, kleine Törtchen gefüllt mit Trockenfrüchten und Gewürzen, sind während der Weihnachtszeit ebenfalls beliebt.
Warum wird in Großbritannien zu Weihnachten Truthahn gegessen?Die Tradition, in Großbritannien zu Weihnachten Truthahn zu essen, geht auf König Heinrich VIII. zurück, der ihn wegen seiner Größe für festliche Mahlzeiten populär machte. Später, im 19. Jahrhundert, machten Königin Victoria und Prinz Albert sowie Charles Dickens’ „Eine Weihnachtsgeschichte“ ihn noch beliebter. Heute ist Truthahn ein traditioneller Bestandteil des Weihnachtsessen im Vereinigten Königreich.
Italien: Fest der sieben Fische und Panettone
Italiener essen an Heiligabend kein Fleisch; sie essen stattdessen Fisch und Meeresfrüchte. Überraschend, oder?
Italienische Weihnachtsessen beinhalten oft das Fest der sieben Fische an Heiligabend, mit Meeresfrüchtegerichten wie Schwertfisch, Thunfisch, Lachs, Oktopussalat, Tintenfisch, gesalzenem Kabeljau (Stockfisch), Stinten, Calamari und Spaghetti mit Venusmuschelsoße. Ein weiteres traditionelles Heiligabendessen ist der klassische italienische gesalzene Kabeljau, genannt Baccalà. Beilagen umfassen oft Gemüse, Salate und eine Auswahl an Käsesorten.
Zum Nachtisch ist Panettone ein traditionelles Heiligabendessen – ein süßes Brot mit kandierten Früchten und Rosinen. In einigen Gegenden genießen die Menschen auch Torrone (Nougat) und Struffoli (frittierte Teigbällchen mit Honig). Am Weihnachtstag können die Mahlzeiten Pastagerichte, gebratenes Fleisch wie Lamm und regionale Süßigkeiten umfassen.
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Deutschland: Stollen
Traditionelle Weihnachtsessen in Deutschland sind Gänse- oder Entenbraten, serviert mit Kartoffelklößen und Rotkohl. Stollen ist die beliebteste Weihnachtsleckerei, ein süßes Brot mit Früchten und Puderzucker. Deutsche genießen auch Lebkuchen und Glühwein. An Heiligabend werden in einigen Regionen einfachere Gerichte serviert, wie Karpfen oder Kartoffelsalat mit Würstchen.
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Philippinen: Lechón und Bibingka
Auf den Philippinen darf zu Weihnachten Lechón nicht fehlen, ein ganzes, langsam gebratenes Spanferkel mit knuspriger Haut, das zur Noche Buena, dem Mitternachtsmahl, serviert wird. Philippinische Familien backen oft Bibingka, einen Reiskuchen aus Kokosmilch mit gesalzenen Eiern und Käse obendrauf, und Puto Bumbong, einen lila Reis, der in Bambusrohren gekocht wird. Das Festmahl umfasst auch Gerichte wie Queso de Bola (Edamer Käse), Frühlingsrollen und Obstsalat.
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Japan: KFC Fried Chicken
Können Sie sich KFC zu Weihnachten in Japan vorstellen, dem Land von Sushi und Ramen? Weihnachten in Japan unterscheidet sich stark davon, wie es in westlichen Ländern gefeiert wird.
In Japan ist das beste Essen, das man zu Weihnachten haben kann, KFC Fried Chicken. Viele Familien bestellen Hähnchen-Eimer im Voraus für Heiligabend oder den Weihnachtstag oder bereiten Hähnchengerichte wie Karaage oder Teriyaki-Hähnchen zu.
Ein weiteres übliches Essen ist Kurisumasu Keiki, ein weicher Biskuitkuchen mit Erdbeeren und Schlagsahne, manchmal sogar mit einer Weihnachtsmann-Dekoration. Truthähne sind in Japan nicht üblich, daher haben diese Speisen ihren Platz eingenommen und sorgen für festliche Mahlzeiten und Leckereien.
Weihnachten ist in Japan kein katholischer religiöser Feiertag. Stattdessen wird es als eine lustige oder romantische Zeit angesehen, in der Japaner Lichter genießen und Geschenke austauschen.
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Australien und Neuseeland: Gegrillte Garnelen und Pavlova
Weihnachten in Australien und Neuseeland findet im Sommer statt. Daher wird es oft im Freien gefeiert, mit gegrillten Meeresfrüchten wie Garnelen und Fisch, dazu kalte Fleischplatten und Salate.
Pavlova, ein Baiser-Dessert mit Früchten wie Kiwis und Beeren, ist während der Feiertage ebenfalls beliebt. Familien genießen auch festlichen Schinken, kalte Desserts und Eiscreme. Das warme Weihnachtswetter prägt die australischen und neuseeländischen Traditionen, die sich auf leichte, frische Mahlzeiten konzentrieren, die zum Sommer passen.
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