Bedste mad i Shanghai, Kina: Hvad er sikkert og velsmagende at spise
Bruce Li•May 10, 2025
En slentretur gennem Shanghais distrikt med sprudlende og moderne, voksende arkitektur, med ikoniske skyskrabere som Shanghai Tower og Oriental Pearl Tower, er en betagende oplevelse. Men for virkelig at opdage sjælen i denne pulserende by, skal du vove dig ud over den skinnende skyline og ind i hjertet af dens kvarterer. Her, gemt væk fra vestlige påvirkninger, ligger en kulinarisk skattekiste, der legemliggør den sande essens af kinesisk køkken: Shanghais street food.
Så følg vores guide til at opdage den bedste mad i Shanghai, Kina, og hvad der er sikkert at spise; en rejse der går ud over de arkitektoniske vidundere og ind i hjertet af dens autentiske smagsoplevelser.
Must-Try Street Food i Shanghai
Så vi starter vores rejse gennem Shanghais kulinariske herligheder med de globalt elskede wontons og dumplings! Disse dampede eller stegte lommer af ren smag har en evne til at give dig lyst til mere. Og selvom du måske har nydt dem på kinesiske restauranter rundt om i verden, er oplevelsen af dem i Kina virkelig noget særligt!
Fordi de dygtige hænder, der tilbereder hver ret, følger traditionelle kinesiske kulinariske teknikker, hvor hver ingrediens behandles med respekt og udnyttes til sit fulde potentiale. Faktisk er lokale så passionerede omkring disse dumplings, at der endda findes ranglister over de bedste steder i byen!
Photo by Jason Leung on Unsplash
Xiaolongbao
Dette er kronjuvelen i Shanghais køkken og et must-try for enhver madelsker. Faktisk stammer disse dampede dumplings fyldt med en saltet blanding af kød og, hold fast, suppe! Ja, en dumpling fyldt med bouillon! Konklusionen er, at det er en oplevelse, du ikke vil glemme.
Dim Sum
Dampede dumplings lavet med forskellige fyld, serveret i charmerende bambuskurve.
Shengjian Mantou
Stegte boller fyldt med svinekød, sprøde udenpå og saftige indeni.
Photo by charlesdeluvio on Unsplash
Det næste på vores liste: Ramen, åh Ramen! Hvem kan modstå denne lækre ret, der nydes bedst med spisepinde? Ingen, ikke sandt?
I Shanghai finder du ramen af alle slags; det er et paradis for ramen-elskere! Faktisk er den mest berømte nudler med forårsløgssauce; bare at sige navnet får din mund til at løbe i vand!
Der er også steder, hvor du kan se hele processen med at lave nudler, fra dej til tallerken. Og nogle restauranter lader dig endda være kreativ og vælge mellem dusinvis af ingredienser, så kokken kan tilberede din perfekte skål! Fantastisk, ikke?
Photo by Marta Markes on Unsplash
De bedste hovedretter at spise i Shanghai, Kina
Når vi tænker på hovedretter, forestiller vi os måske noget mere seriøst eller kedeligt, men ikke i Shanghai! Her finder du helt sikkert nogle af de mest smagfulde retter, der simpelthen smelter på tungen, sprængfyldt med smagsoplevelser, du ikke finder andre steder.
Peking Duck
Selvom den stammer fra Beijing, er denne marinerede og stegte and serveret i pandekager også en fast bestanddel i Shanghai.
Photo by Andrés Rodríguez on Unsplash
Beggar’s Chicken
En unik ret, der tilberedes i lotusblade og ler.
Sursøde ribben
Møre ribben, der vil pirre dine smagsløg.
Hot Pot
En fælles spiseoplevelse, hvor du tilbereder friske ingredienser i en boblende bouillon ved dit bord.
Photo by Frank from 5 AM Ramen on Unsplash
Kinesisk håret krabbe
Når vinteren kommer, bliver denne ret et topvalg for både turister og lokale. Dampet til perfektion serveres den med en række dyppesaucer og duftende urter. Nogle restauranter ved vandet tilbyder endda muligheden for at få din krabbe friskfanget fra havet!
Photo by Andrés Rodríguez on Unsplash
Flere lækre retter at spise i Shanghai, Kina til enhver lejlighed
- Cí fàn tuán: Klæbrig ris pakket ind i friteret dej, perfekt som snack.
- Fermented Tofu: Fermenteret tofu med en stærk aroma – en tilegnet smag for de eventyrlystne.
- Century Egg: En unik delikatesse med en tydelig smag og tekstur.
Væsentlige tips til at undgå fødevaresikkerhedsrisici
Shanghais madkultur er rig og mangfoldig, og den viser alt fra street food til high-end dining. Så selvom mange retter er lækre og sikre at spise, kan visse fødevarer og praksisser føre til ubehagelige oplevelser, herunder fødevarebårne sygdomme og fordøjelsesproblemer. Lad os opdage, hvad der er sikkert (eller ikke) at spise i Shanghai, Kina.
Hvad er IKKE sikkert at spise i Shanghai, Kina
- Rå eller utilstrækkeligt tilberedt seafood: Selvom Shanghai er berømt for sin friske seafood, udgør indtagelse af det råt eller utilstrækkeligt tilberedt betydelige sundhedsrisici. Skaldyr kan især indeholde skadelige bakterier og vira. Så vælg tilberedte seafood-retter for at nyde smagen sikkert.
- Street Food fra uhygiejniske boder: Street food er en integreret del af Shanghais kulinariske oplevelse. Dog opretholder ikke alle sælgere høje hygiejnestandarder. Af den grund bør du undgå boder, der ser beskidte ud eller mangler ordentlige procedurer for fødevarehåndtering. Kig efter travle sælgere med stor udskiftning af mad, da dette ofte indikerer friskhed og renlighed.
- Retter med ukendte ingredienser: Nogle lokale retter kan indeholde ingredienser, du ikke er bekendt med. Vær derfor forsigtig med retter, der indeholder mystisk kød eller ukendte saucer. Hvis du er i tvivl, så spørg til ingredienserne eller vælg mere genkendelige retter.
- Buffet-stil måltider: Selvom buffeter kan virke tiltalende, kan de være en grobund for bakterier, hvis maden står for længe. Hvis du vælger at spise på en buffet, skal du sikre dig, at maden jævnligt genopfyldes og holdes ved passende temperaturer.
- Råt eller rødt kød: Ligesom seafood kan råt eller rødt kød udsætte dig for skadelige patogener. Hold dig til veltilberedte kødretter, og sørg for, at de serveres varme og friske.
- Friske råvarer fra gaden: Selvom frisk frugt og grøntsager er essentielle for en sund kost, skal du være forsigtig med at spise råvarer fra gadesælgere. De er muligvis ikke blevet vasket ordentligt, hvilket øger risikoen for forurening. Vælg tilberedte grøntsager eller køb økologiske råvarer fra anerkendte markeder.
Bedste Madgader i Shanghai, Kina
På trods af de madvarer, der skal undgås, byder Shanghai på nogle af de bedste madgader, hvor du sikkert kan opleve autentiske lokale smagsoplevelser.
Huanghe Road
Huanghe Road er et must-visit for madelskere. Denne livlige gade er fyldt med forskellige spisesteder, der tilbyder alt fra dumplings til nudler. Når du udforsker dette område, skal du holde dig til restauranter med en jævn strøm af kunder, hvilket indikerer kvalitet og friskhed.
Området ved Yuyuan Garden
I nærheden af den historiske Yuyuan Garden finder du utallige madboder og restauranter. Her kan du nyde lokale delikatesser som xiaolongbao (suppe-dumplings). Kig efter steder, der tilbereder maden foran dig, så du kan være vidne til deres hygiejnepraksis.
Wujiang Road
Kendt for sit street food er Wujiang Road et kulinarisk hotspot. Når du prøver udbuddet på gaden, skal du prioritere sælgere, der opretholder renlighed og har et godt ry blandt lokale.
De bedste steder at købe økologiske råvarer og sunde ingredienser
Hvis du foretrækker at tilberede dine egne måltider, har Shanghai flere markeder, der fokuserer på økologiske råvarer og sunde ingredienser:
- Shanghai Organic Farmers: Dette marked byder på et bredt udvalg af økologisk frugt, grøntsager og håndværksprodukter. Det er et fremragende sted at finde friske, lokalt producerede ingredienser.
- City Shop: En populær dagligvarekæde, der fører økologiske og sundhedsbevidste produkter. City Shop er perfekt for både udstationerede og lokale, der søger kvalitetsingredienser.
- Fresh Mart: Kendt for sit engagement i økologiske og bæredygtige praksisser, tilbyder Fresh Mart en række sunde muligheder, herunder glutenfri og veganske produkter.
Rejsetips til at bestille Shanghais Street Food
Et besøg i Shanghai er et spændende eventyr, men at komme online kan sommetider være lidt af en udfordring. Du kan finde dig selv i at ønske, du havde en kinesisk ordbog ved hånden eller en troværdig guide ved din side, da Google og de fleste sociale medieplatforme er begrænsede i Kina. Men bare rolig, vi dækker dig!
Klar til Shanghai? Ikke helt endnu!
Hvor end dine rejser fører dig hen, forbliv forbundet med Yoho Mobile, og gå aldrig glip af et øjeblik på din tur!
- Øjeblikkelig opsætning – intet fysisk SIM-kort nødvendigt.
- Fleksible dataabonnementer – lokale, regionale og globale.
- Konkurrencedygtige priser – bedste GB-priser.
- 24/7 support – hjælp når som helst du har brug for det.
- Undgå roamingafgifter – betal kun for det, du bruger.
- Betroet af rejsende verden over
🎁 Eksklusivt tilbud til vores læsere!🎁Få 12% rabat på dine ordrer med Yoho Mobile. Brug koden 🏷 YOHOREADERSAVE 🏷 ved kassen. Forbliv forbundet og spar mere på dine rejser med vores eSIM. Gå ikke glip af det – begynd at spare i dag! |
Men du behøver ikke bekymre dig om at føle dig tabt i oversættelsen – vi har dækket dig! Print denne liste ud, eller tag et screenshot, og vis den til de venlige folk på restauranterne og madboderne. Det vil hjælpe dig med at pege på præcis, hvad du har lyst til, og du vil blive overrasket over, hvor meget lettere bestillingen bliver.
Her er noget af den bedste mad i Shanghai, Kina sammen med deres kinesiske navne og oversættelser:
|