Florencie není jen kulturním rájem v Itálii, je také známá jako hlavní město gelata. Není to jen sladká pochoutka, ale i lahodná cesta historií a chutí. Přidejte se k nám, abychom odhalili jeho kořeny, tradiční recepty a tajemství, která dělají z florentského gelata ten nejlepší dezert v Itálii. Připravte se zjistit, proč byste si tento zážitek neměli nechat ujít.
Florencie Seznam, co musíte vidět: Nejlepší věci, co dělat
Sledování kořenů gelata
Gelato a zmrzlina, jsou to stejné? Ačkoli obojí jsou lahodné mražené pochoutky, liší se v klíčových aspektech. Pro začátek jejich vynález: odborníci si nejsou tak docela jisti, jak a kdo vynalezl zmrzlinu. Někteří si myslí, že to mohlo začít ve starověkém Římě. Tehdy mohl Nero, kontroverzní římský císař, poslat otroky pro sníh a led z hor. Smíchali by to s medem a ovocnými šťávami, čímž by vytvořili jednoduchou mraženou pochoutku. Ačkoli je pravděpodobné, že se jedná o mýtus.
Na druhou stranu, samotný termín “gelato” znamená v italštině “zmrazené”. Jak název napovídá, Italové jsou ti, kdo vytvořili gelato tak, jak ho známe dnes. V 16. století byla rodina Medici ve Florencii známá tím, že proslavila dezerty. Podle populárních příběhů Bernardo Buontalenti, rodák z Florencie, vytvořil gelato, aby potěšil dvůr Kateřiny Medicejské a v průběhu staletí se v Itálii stalo rafinovanějším a široce oblíbeným. Ve 20. století získalo gelato mezinárodní popularitu a uznání. Různí lidé v různých částech Itálie přidali svůj dotek, aby se gelato stalo tím, čím je dnes. Je to chutná kreace, která se vyvinula s mnoha lidmi zdokonalujícími umění a vytvářejícími rozmanitou škálu chutí, které si dnes užíváme.
Původní recept na gelato
Jeho původ směřuje do Itálie a do konkrétního města, které je široce považováno za rodiště gelata: Florencie. Musíme zdůraznit, že se vyvíjelo po staletí, ale základní ingredience a techniky zůstaly konzistentní.
Původní recept obsahuje:
- Mléko s vyšším poměrem ke smetaně, aby bylo hustší a krémovější. To je klíčový rozdíl oproti zmrzlině.
- Cukr, aby bylo sladké a zlepšila se textura.
- Příchutě jako vanilka, čokoláda, ovocná pyré, ořechy nebo káva.
- V některých receptech výrobci přidávají vaječné žloutky pro zvýšení bohatosti a hladkosti.
- Dnes mohou některé moderní recepty obsahovat stabilizátory nebo emulgátory pro zlepšení textury a zabránění tvorbě ledových krystalů.
Jak ho šleháte a mrazíte, je klíčové pro výrobu autentického gelata. Rozdíl oproti zmrzlině je v tom, že se šlehá pomaleji, čímž se do něj dostává méně vzduchu. Podává se také teplejší, což ho dělá krémovějším a aromatičtějším. Každý výrobce může mít svůj vlastní recept a v různých částech Itálie existuje tolik variant, kolik si jen dokážeme představit.
Kolik různých druhů existuje?
Gelato přichází v mnoha druzích, s příchutěmi ovlivněnými různými místy a kreativními myslí. Existuje stracciatella, která obsahuje čokoládové hobliny, a tiramisu, slavný italský dezert. V některých oblastech dokonce používají unikátní produkty jako olivový olej a zkoušejí nové a odlišné chutě.
Je těžké uvést přesný počet variant, protože obchody často nabízejí širokou škálu chutí a nové se mohou pravidelně vytvářet. Příchutě sahají od tradičních až po unikátnější a lokální možnosti:
- První gelato: Fior di latte, známé jako “mléčný květ,” je jednoduchý zmrzlinový základ bez přidané chuti nebo vajec. Stracciatella je gelato fior di latte s kousky čokolády.
- Klasické příchutě gelata jsou crema (“krém”), vanilka, čokoláda, lískový ořech, mandle a pistácie.
- Moderní možnosti zahrnují malinu, jahodu, jablko, citron, ananas a černou malinu.
Florencie, město známé svými kulinářskými tradicemi, má obchody, které experimentují se sezónními ingrediencemi a místními specialitami. Kromě toho může mít každá gelateria své vlastní signature příchutě, čímž přispívá k rozmanité škále možností dostupných ve městě.
Kde si dát nejlepší gelato ve Florencii, Itálie?
Gelateria dei Neri
Preferované místo na zmrzlinu mezi cestovateli a mnoha, kteří se vrátili více než jednou. Nabízí širokou škálu chutí, možnost kombinovat více možností v jedné misce, vše s jasnou a zřetelnou krémovou texturou. Ve srovnání s jinými obchody s gelatem v Itálii se tento jeví jako nejlepší volba a skvělá příchuť Cherry Mania je hvězdou.
Gelateria La Carraia
Mezi všemi gelateriemi v Evropě je nejlepší gelato ve Florencii v La Carraia! S čerstvými ingrediencemi jsou příchutě úžasné, zejména fík a ricotta. Je to skvělá nabídka za 3 eura za střední misku a obsluha je přátelská. Ačkoli je kvalitní gelato v Německu a Benátkách, Florencie, jako rodiště gelata, si odnáší cenu. A La Carraia je nejlepší volba!
Perche no!
Perchè No! je vždy na seznamech nejlepších míst na gelato ve Florencii. Vyhráli soutěž o znovuvytvoření původní příchutě Buontalenti z roku 1565 (fior di latte) a nyní je to stálá položka v jejich menu. S férovými cenami a rychlým, přátelským servisem je to špička. Pokud jste na gelato tour a chcete ochutnat původ gelata, Perchè No! je skvělá volba.
Naše myšlenky o této sladké pochoutce
Gelato už není jen sladká pochoutka, je to symbol kulinářské odbornosti a dovednosti. Z tohoto důvodu se gelaterie po celém světě snaží udržet umění jeho výroby a lidé stále oceňují autentický a ručně vyráběný dotek. Ať žije Gelato, které i nadále zůstává oblíbeným dezertem, který přináší potěšení našim chuťovým pohárkům.
Zůstaňte připojeni kdekoli v Itálii s Yoho Mobile
Zůstaňte připojeni během vaší cesty do Itálie s Yoho Mobile — objektivně nejlepší poskytovatel eSIM z hlediska poměru cena/výkon, rozmanitosti plánů (+ neomezené možnosti) a zákaznického servisu. Zvažte tyto klíčové aspekty služby Yoho Mobile:
- Velmi snadný proces nastavení.
- Datové plány na míru pro 190 zemí a 10 regionů.
- Nejlepší cena za GB na trhu.
- Profesionální tým podpory 24/7.
- Žádné drahé roamingové poplatky.
Nejste přesvědčeni? Podívejte se, co si o nás myslí naši uživatelé. Přečtěte si z první ruky o jejich zkušenostech a objevte Yoho Mobile jejich očima. Zůstaňte svobodní, zůstaňte ohromeni."