فلورنسا ليست مجرد ملاذ ثقافي في إيطاليا، بل تُعرف أيضًا بكونها عاصمة الجيلاتو. ليست مجرد حلوى، بل رحلة لذيذة عبر التاريخ والنكهة. انضم إلينا ونحن نكشف عن جذوره، وصفاته التقليدية، والأسرار التي تجعل جيلاتو فلورنسا أفضل حلوى في إيطاليا. استعد لمعرفة لماذا لا يجب أن تفوت هذه التجربة.
قائمة أفضل الأشياء للقيام بها في فلورنسا
تتبع جذور الجيلاتو
الجيلاتو والآيس كريم، هل هما نفس الشيء؟ على الرغم من أن كلاهما حلويات مجمدة لذيذة، إلا أنهما يختلفان في جوانب رئيسية. بدايةً، اختراعهما: ليس الخبراء متأكدين تمامًا كيف ومن اخترع الآيس كريم. يعتقد البعض أنه ربما بدأ في روما القديمة. في ذلك الوقت، ربما أرسل نيرون، الإمبراطور الروماني المثير للجدل، عبيدًا لجلب الثلج والجليد من الجبال. كانوا يخلطونه بالعسل وعصائر الفاكهة، لصنع حلوى مجمدة بسيطة. على الرغم من ذلك، من المحتمل أن تكون هذه مجرد أسطورة.
من ناحية أخرى، مصطلح “جيلاتو” نفسه يعني “مجمد” بالإيطالية. وكما يوحي الاسم نفسه، فإن الإيطاليين هم من صنعوا الجيلاتو كما نعرفه الآن. في القرن السادس عشر، اشتهرت عائلة ميديشي في فلورنسا بجعل الحلويات مشهورة. وفقًا للقصص الشائعة، ابتكر برناردو بونتالنتي، وهو من مواطني فلورنسا، الجيلاتو لإسعاد بلاط كاترينا دي ميديشي وأصبح أكثر دقة وانتشارًا في إيطاليا على مر القرون. في القرن العشرين، اكتسب الجيلاتو شعبية واعترافًا دوليين. أضاف أشخاص مختلفون في أجزاء مختلفة من إيطاليا لمستهم الخاصة لجعل الجيلاتو ما هو عليه اليوم. إنه إبداع لذيذ تطور مع الكثير من الناس الذين أتقنوا الفن وابتكروا مجموعة متنوعة من النكهات التي يتم الاستمتاع بها اليوم.
وصفة الجيلاتو الأصلية
تشير أصوله إلى إيطاليا، ومدينة محددة تُعتبر على نطاق واسع مسقط رأس الجيلاتو: فلورنسا. يجب أن نشير إلى أنه قد تطور على مر القرون، لكن المكونات والتقنيات الأساسية ظلت ثابتة.
تشمل الوصفة الأصلية:
- حليب بنسبة أعلى مقارنة بالكريمة، لجعله أكثر كثافة ودسامة. هذا هو الفرق الرئيسي عن الآيس كريم.
- سكر لجعله حلوًا وتحسين قوامه.
- نكهات مثل الفانيليا، الشوكولاتة، هريس الفاكهة، المكسرات، أو القهوة.
- في بعض الوصفات، يضيف الصانعون صفار البيض لزيادة الثراء ونعومته.
- اليوم، قد تتضمن بعض الوصفات الحديثة مثبتات أو مستحلبات لتحسين القوام ومنع تكون بلورات الثلج.
كيفية خفقه وتجميده هي المفتاح لصنع الجيلاتو الأصيل. الفرق عن الآيس كريم هو أنه يتم خفقه بشكل أبطأ عن طريق إدخال هواء أقل. كما أنه يُقدم أكثر دفئًا، مما يجعله أكثر دسامة وعطرية. قد يكون لكل صانع وصفته الخاصة، وفي أجزاء مختلفة من إيطاليا، هناك اختلافات كثيرة كما يمكننا أن نتخيل.
كم عدد الأنواع المختلفة الموجودة؟
يأتي الجيلاتو بأنواع كثيرة، بنكهات متأثرة بأماكن مختلفة وعقول مبدعة. هناك ستراتشاتيلا، التي تحتوي على رقائق الشوكولاتة، وتيراميسو، وهي حلوى إيطالية شهيرة. في بعض المناطق، يستخدمون حتى منتجات فريدة مثل زيت الزيتون، مجربين أذواقًا جديدة ومختلفة.
من الصعب تقديم عدد دقيق للاختلافات، حيث تقدم المتاجر غالبًا مجموعة واسعة من النكهات، وقد يتم إنشاء نكهات جديدة بانتظام. تتراوح النكهات من التقليدية إلى الخيارات الأكثر تميزًا ومحلية:
- الجيلاتو الأول: فيور دي لاتيه، المعروف باسم “زهرة الحليب”، هو قاعدة آيس كريم بسيطة بدون نكهة مضافة أو بيض. ستراتشاتيلا هي جيلاتو فيور دي لاتيه مع قطع الشوكولاتة.
- نكهات الجيلاتو الكلاسيكية هي الكريما (“الكاسترد”)، الفانيليا، الشوكولاتة، البندق، اللوز، والفستق.
- الخيارات الحديثة تشمل التوت، الفراولة، التفاح، الليمون، الأناناس، والتوت الأسود.
فلورنسا، المدينة المعروفة بتقاليدها في الطهي، بها متاجر تجرب المكونات الموسمية والتخصصات المحلية. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون لكل جيلاتيريا نكهاتها المميزة الخاصة بها، مما يساهم في مجموعة متنوعة من الخيارات المتاحة في المدينة.
أين تتناول أفضل جيلاتو في فلورنسا، إيطاليا؟
جيلاتيريا دي نيري (Gelateria dei Neri)
مكان الآيس كريم المفضل بين المسافرين، والكثيرون الذين عادوا إليه أكثر من مرة. يقدم مجموعة واسعة من النكهات، مع إمكانية الجمع بين خيارات متعددة في كوب واحد، وكل ذلك بقوامه الكريمي الواضح والمميز. مقارنة بمحلات الجيلاتو الأخرى في إيطاليا، يبرز هذا المحل كخيار أفضل، ونكهة تشيري مانيا (Cherry Mania) الرائعة هي النجم.
جيلاتيريا لا كاراييا (Gelateria La Carraia)
من بين جميع محلات الجيلاتي في أوروبا، أفضل جيلاتو في فلورنسا موجود في لا كاراييا! بمكوناته الطازجة، النكهات مدهشة، خاصة التين والريكوتا. إنه صفقة رائعة بسعر 3 يورو للكوب المتوسط، والخدمة ودودة. على الرغم من وجود جيلاتو عالي الجودة في ألمانيا والبندقية، إلا أن فلورنسا، كونها مسقط رأس الجيلاتو، تفوز بالجائزة. ولا كاراييا هو الاختيار الأفضل!
بيركي نو! (Perche no!)
بيركي نو! دائمًا ما يكون على قوائم أفضل أماكن الجيلاتو في فلورنسا. لقد فازوا بمسابقة لإعادة إنشاء نكهة بونتالنتي الأصلية لعام 1565 (فيور دي لاتيه)، والآن هي عنصر منتظم في قائمتهم. بأسعار معقولة وخدمة سريعة وودودة، إنه الأفضل. إذا كنت في جولة جيلاتو وتريد تذوق أصل الجيلاتو، فإن بيركي نو! هو اختيار رائع.
أفكارنا حول هذه الحلوى اللذيذة
لم يعد الجيلاتو مجرد حلوى، إنه رمز للخبرة والمهارة في الطهي. لهذا السبب، تسعى محلات الجيلاتي في جميع أنحاء العالم جاهدة للحفاظ على فن صنعه ولا يزال الناس يقدرون اللمسة الأصيلة والمصنوعة يدويًا. يحيا الجيلاتو، مستمرًا في كونه الحلوى المفضلة التي تجلب البهجة لبراعم التذوق لدينا.
ابق على اتصال في أي مكان في إيطاليا مع Yoho Mobile
ابق على اتصال أثناء رحلتك إلى إيطاليا مع Yoho Mobile — بموضوعية، أفضل مزود لشرائح eSIM من حيث القيمة مقابل المال، وتنوع الخطط (+ خيارات غير محدودة)، وخدمة العملاء. ضع في اعتبارك هذه الجوانب الرئيسية لخدمة Yoho Mobile:
- عملية إعداد سهلة للغاية.
- خطط بيانات مخصصة لـ 190 دولة و 10 مناطق.
- أفضل سعر لكل جيجابايت في السوق.
- فريق دعم محترف على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع.
- لا توجد رسوم تجوال باهظة.
غير مقتنع؟ تحقق مما يعتقده مستخدمونا عنا. اقرأ مباشرة عن تجاربهم واكتشف Yoho Mobile من خلال أعينهم. ابق متحررًا، ابق مندهشًا.