تبحث عن أفضل باييا؟ لا تبحث أكثر، ففي هذا المقال، سنساعدك على اكتشاف ما يميز طبق الباييلا الفالنسية الحقيقية وبعض أفضل المطاعم في فالنسيا، إسبانيا.
الباييلا، طبق إسبانيا الشهير. بينما ترغب العديد من المناطق في نسب الفضل الكامل في ابتكاره إليها، إلا أن النسخة الأصلية موجودة فقط في فالنسيا. ولكن حتى هناك، ليست كل أطباق الباييلا متشابهة، ومحاولة الحصول على الطبق الأصيل في مدينة مليئة بمطاعم الأرز ليست بالمهمة السهلة.
كما هو الحال دائمًا، قمنا بإعداد هذا الدليل وسنوجهك إلى المطاعم التي تقدم، في رأينا، أفضل باييا في فالنسيا، إسبانيا، مع تجنب الفخاخ السياحية والمطاعم المقلدة.
هل تريد معرفة أفضل 5 مدن للزيارة في إسبانيا والأسئلة الأكثر شيوعًا؟
ما هي الباييلا؟
الباييلا هي نجمة الطهي في إسبانيا وتتربع على عرش مطبخ البحر الأبيض المتوسط. منطقة فالنسيا، التي تتمتع بالمناخ المثالي لزراعة الأرز، هي قلب هذا الطبق. يعود تاريخها إلى القرن العاشر عندما جلب المور الأرز إلى شبه الجزيرة الأيبيرية، وسرعان ما أصبح الطبق المفضل لدى الإسبان.
في فالنسيا، كانت الاحتفالات والأعياد الدينية والتجمعات العائلية مليئة بأطباق الأرز المطهوة مع السمك والتوابل. ومع ذلك، كانت جذورها متواضعة إلى حد ما، حيث ولدت من إبداع المزارعين والعمال. كانوا ببساطة يضيفون كل ما هو متوفر لديهم، مثل الطماطم والبصل والأرانب والقواقع والفاصوليا والبط ومزيج من التوابل لإعداد أطباق لذيذة.
وماذا عن الباييلا الفالنسية؟
ما الذي يجعل الباييلا الفالنسية فريدة من نوعها؟ إنها مزيج من المكونات المنتجة محليًا ولحم الأرانب أو الدجاج. ولكن لها قواعدها الخاصة أيضًا، يجب أن تكون إما باللحم أو المأكولات البحرية، وليس كلاهما، وتقليديًا، تكون بلحم الأرانب. يذهب بعض السكان المحليين إلى حد الادعاء بأن باييا المأكولات البحرية ليست فالنسية، بل يصر البعض على استخدام المياه الخاصة بالمنطقة فقط.
لكنهم جميعًا يتفقون على أنها تبدأ بصلصة قوية تسمى sofrito مصنوعة من الثوم والبصل والفلفل الحلو والطماطم. واللمسة النهائية هي الزعفران لمنحها اللون الذهبي المميز.
قواعد الباييلا الفالنسية غير المكتوبة
المكونات العشرة التي لا غنى عنها وفقًا للطهاة المحليين هي:
- الأرز
- الماء
- زيت الزيتون
- الملح
- الزعفران (أو ملون طعام)
- الطماطم
- الفاصوليا الخضراء المسطحة
- فاصوليا ليما
- الدجاج والأرانب (ليس السمك أو المحار أبدًا)
ما هي أفضل المطاعم لتناول الباييلا في فالنسيا؟
حتى في فالنسيا، إسبانيا، لا تتوقع أن تجد أفضل باييا في كل مكان. يتطلب الأمر خبرة وجهدًا وكمية كبيرة من المنتجات عالية الجودة، لذا لن يكون رخيصًا أيضًا. ولكن هناك بعض الخيارات ذات الأسعار المعقولة لتناول الطعام كما يفعل السكان المحليون وتجنب الفخاخ السياحية.
كبداية، يجب أن تعلم أن الباييلا تؤكل على الغداء وليس العشاء. كما أنها مخصصة للمشاركة مع الأصدقاء والعائلة، فهي طبق للتجمعات، ولهذا السبب يتم طهيها في مقالي ضخمة ونادرًا ما تُقدم في حصص فردية. الجزء الأكثر رغبة في الباييلا هو socarrat. وهي طبقة مقرمشة ومكرملة من الأرز تتشكل في قاع المقلاة بسبب الحرارة المباشرة.
مطعم ليفانتي (Restaurante Levante)
بعيدًا عن صخب المدينة، يمكنك اكتشاف مطعم ليفانتي (Restaurante Levante)، جنة الباييلا الفالنسية ذات السمعة الطيبة بين السكان المحليين. منذ بداياته الأولى في عام 1968، وهو يخدم السكان المحليين والزوار الأجانب بإخلاص.
يقع ليفانتي بعيدًا عن المسارات السياحية المعتادة، مما يجذب أولئك الذين يبحثون عن المأكولات الأصيلة. هناك، تحتل الباييلا التقليدية على الطراز الفالنسي مركز الصدارة، وتتميز بالدجاج والأرانب والفاصوليا المحلية. اللحم طري بشكل لا تشوبه شائبة، وتضيف القشرة السفلية المقرمشة متعة إضافية. لتقديم مرافق مثالي للباييلا اللذيذة، يقدمون مجموعة واسعة من النبيذ الفاخر. في الواقع، يحتوي قبو النبيذ على أكثر من 10,000 زجاجة نبيذ إسباني. حتى لو لم تكن خبيرًا في النبيذ، فإن الخدمة متعاونة بما يكفي لاقتراح الاقتران المثالي.
للزيارة في عطلة نهاية الأسبوع، يعد الحجز قبل يوم أو يومين، خاصة للمجموعات الكبيرة، خطوة ذكية.
لا بيبكا (La Pepica)
استمتع بتجربة لا بيبكا (La Pepica)، تجربة الباييلا المطلقة في فالنسيا، وحتى في إسبانيا. يقع على طول شاطئ بلايا لا مالفاروسا، وهو المكان المثالي للاستمتاع بساحل البحر الأبيض المتوسط أثناء تذوق باييا المأكولات البحرية، تخصصهم، مع الأصدقاء. بتاريخ يعود إلى عام 1898، اكتسب سمعة كوجهة رئيسية.
كان حتى مكانًا مفضلاً للكاتب الشهير إرنست همنغواي، الذي صوره في أحد أعماله الأدبية. بالإضافة إلى ذلك، لدى لا بيبكا تكريم للملكة صوفيا، وهو أيضًا طبق خاص للنباتيين، وهو باييا الخضروات الفريدة الخاصة بهم. ومع ذلك، فإن جوهرة التاج هناك ليست سوى باييا بيبكا. تم إعدادها في الأصل للرسام خواكين سورولا، وتحتوي على مجموعة من الروبيان المقشر والتوابل العطرية.
كاسا كارميلا (Casa Carmela)
تجربة طهي راقية لا مثيل لها. اليوم، يعد مرجعًا محليًا، والطاهي مخلص لإرث جدته الكبرى.
بالنسبة للكثيرين، كاسا كارميلا هي ملكة الباييلا الحاكمة في فالنسيا، وهو مكان كان رفيقًا حقيقيًا لمحبي الشاطئ لمدة قرن. سرهم؟ مكونات طازجة من مصادر محلية مطبوخة على نار الحطب المكشوفة. لذلك، فإن أطباق الباييلا الخاصة بهم مخصصة للمشاركة، حيث تأخذ المقلاة مركز الصدارة. لا عجب أنه يحظى بتقدير كبير كواحد من أفضل المطاعم في فالنسيا ليس فقط من قبل السكان المحليين ولكن أيضًا من قبل المسافرين الأجانب.
تقدم قائمتهم الباييلا الفالنسية الكلاسيكية بالإضافة إلى خيارات الأرز الرطب أو المرق، والمعروفة باسم “arroz meloso” و “arroz caldoso”. أنصحك فقط بالحجز مسبقًا إذا كنت ترغب في زيارة خالية من المتاعب. كن مستعدًا لرحلة طهي مليئة بالتقاليد والذوق، كل ذلك في قلب فالنسيا.
ختامًا حول أفضل باييا في فالنسيا
لا شك أن فالنسيا تحمل مفتاح النكهة الأصيلة للباييلا. لأكثر من 1200 عام، أتقنت هذا الطبق الشهير، لدرجة أنه أصبح رمزًا لحمية البحر الأبيض المتوسط اليوم. لذلك، يعد تذوق الباييلا أثناء تواجدك في إسبانيا أمرًا لا بد منه وأحد أبرز التجارب في أوروبا. ومع ذلك، في جنة الباييلا هذه، لا تتطابق جميع الإبداعات في الجودة. لهذا السبب تحديدًا قمنا بإعداد قائمة بأفضل مطاعم الباييلا، مما يضمن لك، أيها المسافر العزيز، تذوق النكهات الأصيلة دون أي مساومة.
ابق على اتصال في أي مكان مع Yoho Mobile
ابق على اتصال أثناء رحلاتك مع Yoho Mobile — بموضوعية، أفضل مزود لشرائح eSIM من حيث القيمة مقابل المال، وتنوع الخطط (+ خيارات غير محدودة)، وخدمة العملاء. ضع في اعتبارك هذه الجوانب الرئيسية لخدمة Yoho Mobile:
- عملية إعداد سهلة للغاية.
- خطط بيانات مخصصة لـ 190 دولة و 10 مناطق.
- أفضل سعر للجيجابايت في السوق.
- فريق دعم كفء على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع.
- لا توجد رسوم تجوال باهظة الثمن.
لست مقتنعا؟ اطلع على ما يعتقده مستخدمونا عنا. اقرأ مباشرة عن تجاربهم واكتشف Yoho Mobile من خلال أعينهم. ابق متحررًا، ابق مندهشًا.