إن اختيار أفضل المطاعم في باريس ليس بالمهمة السهلة على الإطلاق، نعترف بذلك. إنه أشبه باختيار نجوم الطهي في مجرة من التميز. كل مطعم يمثل نغمة فريدة في قائمة الذواقة هذه، وطهاته فنانون حقيقيون من الطراز العالمي.
من الأناقة المريحة في Comice إلى الإبداع غير الرسمي في Septime، والمسرات المدمجة في Le Servan، يسعى كل منها ليروي قصته الخاصة من خلال أطباقه. في جوهرها، تقدم لنا، نحن عشاق الطعام والمسافرين، لمحة عن التنوع الطهوي الذي يمثله المطبخ الباريسي.
استعد لرحلة طعام لا تُنسى في مدينة النور!
هل تبحث عن عطلة رومانسية في باريس؟ أفضل الفنادق الرومانسية في باريس (2024)
Le Chateaubriand
متوسط السعر للشخص الواحد هو 105 دولارات
إضاءة خافتة، ومنضدة أنيقة، وخدمة ماهرة؛ أعاد Châteaubriand تشكيل مفهوم البيسترونومي (bistronomy) في عام 2006 ويواصل تخطي الحدود اليوم. يطبخ الشيف إيناكي إيزبيتارتي بطريقة غير تقليدية. طعامه أصلي، وحيوي، وبه لمسة من التمرد، قد يعجبك أو لا يعجبك، ولكنه دائمًا جديد ومنعش. لقد دخل وخرج من قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم. نوصي به لتناول الطعام غير الرسمي وعشاق الطعام المغامرين الذين يستمتعون بالنبيذ الطبيعي والأجواء الحيوية. ربما يفتقر إلى بريق الأيام الخوالي، لكنه لا يزال رائعًا.
فتح في خرائط جوجل
129 Avenue Parmentier, Folie-Méricourt
Septime
متوسط السعر لخمسة أطباق وسبعة أطباق هو 64 دولارًا و 102 دولارًا على التوالي.
Septime، منذ عام 2011، يظل خالداً. في هذا المكان المريح المستوحى من الطراز الاسكندنافي، ستتذوق أطباقًا نباتية إبداعية تتغير كل أسبوعين. جزء من صموده ونجاحه يرجع إلى الشيف غريبو الحاصل على نجمة ميشلان، الذي أتقن ببراعة إبراز النكهات واللعب بالقوام، وغالبًا ما يجمع بين العناصر النيئة والمطبوخة في طبق واحد. إنه مثل تناول الطعام الفاخر في حانة ريفية - فكر في طاولات بالية، ولمسات فولاذية، وإضاءة خافتة. والجزء الأفضل؟ تتغير القائمة كل ثلاثة أسابيع، وتضم جواهر مثل الخس مع لمسة من لحم الخنزير المقدد، والاسكالوب الرقيق مع نخاع العظام، وطبق رائع من خبز الغدة الحلوة المشوي والهريسة في مرق الكسكس. من أجل تقدير هذه الأطباق حقًا، يجب تجربة أنواع النبيذ المختارة بعناية.
فتح في خرائط جوجل
80 rue de Charonne, Paris, Île-de-France
Le Servan
متوسط السعر هو 50 دولارًا
الأختان ليفا، كاتيا وتاتيانا، تبهران الضيوف منذ عام 2014. يمزج مطبخهما بين النكهات الفرنسية والآسيوية، ويقدم أطباقًا مبتكرة مثل خبز الغدة الحلوة المشوي مع صلصة تايلاندية حارة. ليست قائمتهما فقط هي التي تضعهما بين أفضل المطاعم في باريس، بل المكان أيضًا: مذهل بتفاصيل السقف، ولوحة جدارية عتيقة، وبار نحاسي جميل مزين بالزهور. تتجلى تأثيرات الشيف الموهوبة تاتيانا ليفا الواسعة في أطباق مدهشة: ابدأ بأحشاء الدواجن المقلية، أو الفجل الطازج مع زبدة الأنشوجة، أو محار البرقوق المملوء بالأعشاب. اتبع ذلك بطائر السمان المطلي باللاكر أو لحم الخنزير المقرمش على الكراث المطهو ببطء، وكلاهما شهي. لا تنس مجموعة النبيذ الممتازة، وخاصة النبيذ الأحمر والأبيض من بورغوندي. إنه مكان لا بد منه لتجربة طعام في باريس.
فتح في خرائط جوجل
32 Rue Saint-Maur, الدائرة الحادية عشرة
Frenchie
متوسط السعر هو 55 دولارًا وقائمة التذوق تبدأ من 95 دولارًا
مطعم Frenchie الحائز على نجمة ميشلان للشيف غريغوري مارشاند هو مفهومه الأصلي كقصيدة طهوية. تدرب الشيف مع جيمي أوليفر في المملكة المتحدة وداني ماير في الولايات المتحدة الأمريكية. تتميز قائمة التذوق غير الاختيارية بأطباق صغيرة وقائمة نبيذ واسعة. لا تفوت بيض سكوتش مع أيولي الكيمتشي، وقطع خبز الغدة الحلوة للعجل، وتاجلياتيل السلسفي مع نبيذ سالوم الأصفر. إنه مكان مثالي لتناول الطعام بمفردك، حيث من المحتمل أن تدردش مع الآخرين في مساحة صغيرة ولكنها مريحة. ومع ذلك، قد يكون الوصول إلى Frenchie صعبًا، إذا لم تتمكن من الحجز، ففكر في زيارة Frenchie To Go لتناول الإفطار أو الغداء. يقدمون أطباقًا غير رسمية مثل الهوت دوج، وسندويتشات لحم الخنزير المسحوب، ولفائف الكركند، وهي مثالية لتناول وجبة خفيفة.
فتح في خرائط جوجل
5 Rue de Nil, Bourse, Paris
ماذا يمكنك أن تفعل في يوم واحد في باريس؟
Comice
متوسط السعر حوالي 90 دولارًا
في باريس، يكلف الكثير من المأكولات الراقية الفاخرة ثروة. لكن Comice، وهو مكان حاصل على نجمة ميشلان يديره طاه كندي وزوجته خبيرة النبيذ، فاخر دون فاتورة باهظة. يحقق المطعم توازنًا أنيقًا بين الأناقة والعفوية. قائمة النبيذ، التي أعدتها هانانوفا، رائعة، وأطباق جيدالوف الفرنسية الحديثة خفيفة ومبتكرة. نقترح تجربة كبد الأوز بالبندق والفراولة والخل البلسمي والفلفل الأسود، أو الدجاج المشوي مع عصيدة دقيق الذرة والفطر البري وسلطة الأعشاب البرية. في الختام، فكر في Comice كطريقة ميسورة التكلفة للاستمتاع بدقة المطبخ الراقي.
فتح في خرائط جوجل
31 Avenue de Versailles
Granite
متوسط السعر حوالي 107 دولارات
في باريس، يوجد مكان مريح بالقرب من Les Halles بديكور حديث ومطبخ مفتوح. ومع ذلك، ليس من السهل الحصول على حجز لأن الشيف توماس ماير يقدم طعامًا فرنسيًا حديثًا وممتازًا. تعكس قائمة التذوق ابتكاره واحترامه للمنتجات وجودتها ونضارتها. على الرغم من أنه يحب تغيير القائمة كثيرًا، إلا أننا نقترح بناءً على التجارب الأخيرة الحمام المشوي مع صلصة القوانص، وسمك الدنيس مع الكرنب وعصير التفاح، وحلوى فريدة من نوعها مع بودنغ الأرز والخوخ الميرابيل في نبيذ فين جون.
فتح في خرائط جوجل
6 Rue Bailleul, 75001 Paris
Les Arlots
متوسط السعر من 20 دولارًا إلى 30 دولارًا
افتتح هذا المكان الخاص في عام 2016 وبأسعار معقولة، وهو ينضح بسحر لا يشيخ. بالنسبة للكثيرين، قد يبدو وكأنه مكان كان يمكن أن تتناول فيه شخصيات تاريخية العشاء في الثمانينيات. على وجه الخصوص، يبرز Les Arlots كواحد من أفضل المطاعم في باريس، ويشتهر جدًا بأجود أنواع النقانق والبطاطس المهروسة. لكن كل القائمة مصنوعة بمهارة. تمزج قائمة الشيف توماس براشيه المتغيرة يوميًا على السبورة بين الحديث والكلاسيكي. على سبيل المثال، قد تجد سلطة الفاصوليا الخضراء مع المشمش، والسبك، واللوز الطازج، والكلاسيكيات مثل لانغوستين مع المايونيز المنزلي.
فتح في خرائط جوجل
136 rue du Faubourg Poissonnière, Paris, Île-de-France