嘿，美食愛好者們！你知道有世界糧食日嗎？是的，它每年都會舉辦，旨在讓我們珍惜那些我們常常視為理所當然的事物。食物連結著我們，不僅僅是在家庭聚餐時。我們常常忘記食物如何述說著文化、歷史和傳統的故事。我們也低估了將食物從土地送到餐盤上所需要的一切。嗯，這值得我們深思。
如果你好奇想了解更多關於這件事為何重要，請查看全文——你可能會發現一些意想不到的事實！
世界糧食日是什麼？
世界糧食日是為了紀念聯合國糧食及農業組織 (FAO) 於 1945 年成立。此紀念日訂於每年 10 月 16 日。世界糧食日的宗旨是提高人們對飢餓和糧食議題的認識，並推動全球範圍內消除貧困和飢餓的行動。
每年的主題都聚焦於糧食安全、農業或氣候。各國政府和非政府組織 (NGOs) 等不同團體會參與各種活動，如宣傳活動和講座，以支持糧食取得和農業實踐。2024 年的主題是「食物權帶來更美好的生活與未來」，強調獲得安全健康食品的必要性。
全球飢餓挑戰：事實與數據
飢餓是全球一個令人擔憂的問題，但我們常常覺得它很遙遠。那麼，讓我們來仔細看看：
- 每人每天消耗 2,960 大卡。
- 富裕國家消耗超過 3,400 大卡。
- 低收入國家則勉強達到不足 2,200 大卡。
這是巨大的差異！如果這還不夠驚人——每年約有 13 億噸的食物被浪費。 是的，你沒看錯！這相當於每天有近 370 萬噸的食物就這樣被丟棄。很不公平，對吧？
即使有這麼多食物，仍有約 7.35 億人處於飢餓狀態。為什麼？衝突、氣候變遷和經濟問題都是其中的因素。但有一件事很清楚：減少食物浪費和提高糧食系統的效率是關鍵。雖然說起來容易做起來難。我們需要做得更多，多得多。
照片由 Siegfried Poepperl 拍攝，來源：Unsplash
2024 年世界糧食日，你可以如何盡一份力
即使在家，你也可以參與 2024 年世界糧食日的活動。有許多簡單的方式可以參與並對他人的生活產生影響。以下是一些想法：
- 在社群媒體上提高意識： 在你的平台上分享有趣的資訊，並加上 #WorldFoodDay、#ZeroHunger 和 #FoodHeroes 等主題標籤。參與線上活動，轉推或轉發關於人人享有食物權的重要資訊，這很重要。
- 支持在地食物銀行和慈善機構： 捐贈不易腐壞的物品給食物銀行，參與食物募集活動以幫助有需要的家庭。你也可以捐款給世界糧食計劃署或「餵飽美國」(Feeding America) 等組織，以支持他們的努力。
- 減少食物浪費： 即便只是在家注意一點也能有所幫助。規劃餐點和妥善保存剩菜是開始的第一步。
- 永續購買與飲食： 購買當季農產品以支持在地農民。選擇植物性餐點也可以降低你的碳足跡，同時有益心血管系統。
- 教育自己和他人： 你可以透過線上研討會或報告來了解全球糧食系統和永續性。但分享這些知識也很重要，因為它可以激勵他人也採取行動。
- 到在地食物銀行擔任志工： 在食物賑濟處或食物銀行工作，為那些無法出門的人們遞送餐點。你將直接幫助到飢餓的人們。
照片由 Ismael Paramo 拍攝，來源：Unsplash
終結飢餓的永續解決方案
永續實踐有助於養活世界，讓糧食系統更完善、更公平。以下是一些例子：
- 永續農業： 輪作、間作和使用有機物質可以改善土壤健康，幫助作物生長得更好。此外，精準農業利用感測器等科技，讓農業更智慧化並節省資源。
- 減少食物浪費： 每年有高達 13 億噸的食物被浪費，這實在太不應該了！如果我們能改善儲存、運輸方式以及改變消費習慣，就能在不增加種植面積的情況下，擁有更多可用的食物。
- 氣候智慧型農業： 這意味著以順應氣候而非對抗的方式種植糧食。像更佳的水資源利用和抗旱作物品種等技術，有助於農民適應。這是關於在變化的天氣下實現永續性並確保餐桌上有食物。
- 永續漁業與水產養殖： 過度捕撈對糧食安全構成威脅。我們需要明智的捕魚方式，例如規範捕撈季節和養殖漁業。如果做得好，水產養殖可以在不危及魚類族群的情況下，持續成為良好的蛋白質來源。
- 支持小農： 你知道嗎？小農養活了數百萬人。提供他們種子、工具和市場通路可以提高他們的生產力。公平貿易也有幫助，確保他們獲得合理的報酬。
- 推廣植物性飲食： 多吃植物性食物可以減少對環境的影響。種植植物通常比飼養動物需要更少的土地和水。此外，食用扁豆和豆類可以完全滿足我們的營養需求，而不會對環境造成太大破壞。
世界糧食日你該吃什麼？
在世界糧食日，目標是思考你吃的食物，以及它如何影響他人和地球。專注於當季食物，例如來自在地農場的蔬菜和水果。嘗試多吃些以植物為主的餐點，如豆類或穀物。你也可以烹飪來自你的國家或其他國家的傳統菜餚。如果你選擇肉類，請挑選永續的選項，例如放養雞。不要丟棄剩菜或外觀不完美的農產品，而是探索零浪費食譜。每一餐都可以是邁向改變的一小步。
照片由 Alexandr Podvalny 拍攝，來源：Unsplash
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