想尋找最好的海鮮飯嗎？別再猶豫了，因為在本文中，我們將幫助您發現真正構成瓦倫西亞海鮮飯的原因，以及在西班牙瓦倫西亞一些最好的餐廳。
海鮮飯，西班牙的標誌性菜餚。雖然許多地區都希望完全擁有它的發明權，但真正的海鮮飯只在瓦倫西亞。但即使在那裡，也不是所有的海鮮飯都一樣，而且在一個充滿米飯餐廳的城市裡，試圖找到正宗的海鮮飯並不是一件容易的事。
一如既往，我們整理了這份指南，並將帶您前往我們認為供應西班牙瓦倫西亞最好的海鮮飯的餐廳，避開旅遊陷阱和冒牌貨。
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什麼是海鮮飯？
海鮮飯是西班牙烹飪界的超級巨星，在地中海美食中名列前茅。瓦倫西亞地區擁有得天獨厚的稻米種植氣候，是它的中心。這一切可以追溯到 10 世紀，當時摩爾人將稻米帶到伊比利亞半島，並迅速成為西班牙人的最愛。
在瓦倫西亞，慶祝活動、宗教節日和家庭聚會都充滿了魚和香料的米飯砂鍋。然而，它的根源相當簡樸，源於農民和勞工的創造力。他們會簡單地添加手邊的任何東西，番茄、洋蔥、兔子、蝸牛、豆類、鴨肉和各種香料來製作美味的菜餚。
什麼是瓦倫西亞海鮮飯？
是什麼讓瓦倫西亞海鮮飯獨一無二？這是當地生產的食材和兔子或雞肉的混合。它確實有自己的規則，它必須是肉或海鮮，而不是兩者兼有，而且傳統上是兔子。一些當地人甚至聲稱海鮮海鮮飯根本不是瓦倫西亞式的，有些人甚至堅持只使用該地區特有的水。
但他們都同意它始於一種名為 sofrito 的濃郁醬汁，由大蒜、洋蔥、甜椒和番茄製成。最重要的是藏紅花，賦予它特有的金黃色調。
瓦倫西亞海鮮飯不成文的規則
根據當地廚師的說法，十種不容錯過的食材是：
- 米飯
- 水
- 橄欖油
- 鹽
- 藏紅花（或食用色素）
- 番茄
- 扁豆
- 利馬豆
- 雞肉和兔子（從來沒有魚或貝類）
在瓦倫西亞有哪些餐廳可以吃到最好的海鮮飯？
即使在西班牙瓦倫西亞，也不要期望在每個地方都能找到最好的海鮮飯。它需要專業知識、努力和大量的優質產品，所以價格也不便宜。但也有一些價格合理的選擇，可以像當地人一樣吃，避開旅遊陷阱。
首先，您應該知道海鮮飯是午餐吃的，而不是晚餐吃的。此外，它是要與人們分享的，有點像一道聚餐菜餚，這就是為什麼它是在巨大的鍋中烹製的，很少單獨食用。海鮮飯最令人垂涎的部分是 socarrat。這恰恰是在直接加熱下，在鍋底形成的一層酥脆、焦糖化的米飯。
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Restaurante Levante
在城市的喧囂之外，您可以發現 Restaurante Levante，這是在當地人中享有盛譽的瓦倫西亞海鮮飯天堂。自 1968 年成立以來，它一直忠實地為當地人和海外遊客服務。
Levante 冒險離開了人跡罕至的旅遊路線，吸引了那些尋找真正美食的人。在那裡，傳統的瓦倫西亞風格海鮮飯是中心舞台，以雞肉、兔子和當地豆類為特色。肉非常嫩，底部的外殼增添了酥脆的美味。為了搭配他們美味的海鮮飯，他們提供各種豐富的葡萄酒。事實上，酒窖裡有超過 10,000 瓶西班牙葡萄酒。即使您不是葡萄酒鑑賞家，服務也足夠有幫助，可以建議理想的搭配。
對於週末的遊覽，提前一兩天預訂，尤其是對於大型團體來說，是一個明智之舉。
La Pepica
請看 La Pepica，這是瓦倫西亞，甚至西班牙的終極海鮮飯體驗。沿著 Playa la Malvarrosa，它是欣賞地中海海岸線，同時與朋友一起品嚐海鮮海鮮飯（他們的特色菜）的理想場所。它擁有可追溯到 1898 年的歷史，已贏得頂級目的地的聲譽。
它甚至是著名作家歐內斯特·海明威 (Ernest Hemingway) 珍愛的場所，他將其捕捉在他的文學作品中。此外，La Pepica 向索菲亞女王致敬，這對於純素食者來說也是一種特殊的款待，他們獨特的蔬菜海鮮飯。然而，那裡的皇冠上的寶石莫過於 Pepica 的海鮮飯。它最初是為畫家華金·索羅拉 (Joaquin Sorolla) 製作的，其中包含大量去皮蝦和芳香香料。
Casa Carmela
與眾不同的美食冒險。今天，它是當地的一個參考，廚師忠於他曾祖母的遺產。
對於許多人來說，Casa Carmela 是瓦倫西亞統治的海鮮飯君主，一個世紀以來一直是海灘愛好者的真正伴侶。他們的秘訣是什麼？新鮮的當地食材在開放式木柴上烹製。因此，他們的海鮮飯是要分享的，鍋子是中心舞台。難怪它不僅受到當地人，也受到外國遊客的高度評價，是瓦倫西亞最好的餐廳之一。
他們的菜單提供經典的瓦倫西亞海鮮飯以及濕或湯飯選項，稱為“arroz meloso”和“arroz caldoso”。如果您想輕鬆遊覽，我建議您提前預訂。準備好在瓦倫西亞中心享受充滿傳統和品味的美食之旅。
總結瓦倫西亞最好的海鮮飯
毫無疑問，瓦倫西亞掌握著海鮮飯正宗風味的鑰匙。1200 多年來，它掌握了這道標誌性菜餚，以至於今天成為地中海飲食的標誌。因此，在西班牙享用海鮮飯是必須做的事情，也是歐洲的一大亮點。然而，在這個海鮮飯天堂中，並非所有的作品都具有相同的品質。這正是我們整理了一份最佳海鮮飯餐廳名單的原因，以確保您（親愛的旅客）在不受任何影響的情況下品嚐到真正的風味。
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