اطالیہ کے شہر ناپولی میں بہترین پیزا بنانے کا فن

اطالیہ کے دل میں، ناپولی نے دنیا کو پیزا کا فن تحفے میں دیا۔ محنت کش طبقے کے لیے ایک سستا اور مزیدار کھانا جلد ہی عالمی مقبولیت حاصل کر گیا۔ اس کی عملیت، موافقت پذیری، اور لذیذ ہونے نے اس میں حصہ ڈالا۔ اب، دنیا کا ہر کونا پیزا بنانے کے جادو میں اپنا دستخط شامل کر رہا ہے۔

اس مضمون میں، ہم اس کی جڑوں میں واپس جائیں گے، جو صدیوں پہلے ناپولی کے شیفز کے ہنر میں پیوست ہیں۔ یہ ان کی پیش قدمی کی کوششوں کے لیے ہمارا معمولی خراج تحسین ہے۔

 
متعلقہ: روم میں بہترین پاستا کے لیے ایک نفیس ہینڈ بک
 

مارگریٹا

کہا جاتا ہے کہ رفیعیل اسپوزیتو نامی ایک پیزا بنانے والے نے ملکہ مارگریٹا آف سیوائے کے اعزاز میں یہ مشہور پیزا ایجاد کیا۔ ناپولی میں پیدا ہونے والا یہ باصلاحیت باورچی اس طرح اطالیہ اور پوری دنیا میں پیزا کے شائقین کا ایک محبوب آئیکن بن گیا۔ یہ پیزا سرخ ٹماٹر، سفید موزاریلا، اور سبز تلسی کے ساتھ اطالوی پرچم کے رنگوں سے مماثل ایک سہ رنگی پیزا ہے۔

صرف چند بہترین اجزاء کا ایک مٹھی بھر۔ آٹا، جو باریک پسی ہوئی گندم کے آٹے سے بنایا جاتا ہے، بہترین ذائقہ اور ساخت کے لیے آہستہ آہستہ خمیر ہونے میں وقت لیتا ہے۔ میٹھے سان مارزانو ٹماٹر ایک طاقتور سرخ چٹنی بناتے ہیں۔ اور تازہ موزاریلا ایک ہموار اور کریمی ذائقہ دیتا ہے۔ زیتون کے تیل میں لپٹا ہوا، نمک کا ایک چھو، اور آخر میں ہربل تازگی کے ایک دھماکے کے لیے خوشبودار تلسی کے پتوں سے سجا ہوا۔

اس کی لذیذ سادگی سے ہٹ کر، مارگریٹا پیزا ناپولی کی پاک روایات اور ان پیزا بنانے والوں کی مہارت کی نمائندگی کرتا ہے جو سخت اے وی پی این معیارات پر عمل پیرا ہیں۔ یہ پیزا اطالوی کھانے کا ایک کلاسک آئیکن بنا ہوا ہے، جسے اس کی سادگی اور اسے بنانے میں شامل فن کی وجہ سے پسند کیا جاتا ہے۔
 

مارگریٹا ایکسٹرا

یہ ایک بہتر اور زیادہ شاندار ورژن ہے۔ اس میں پکے ہوئے ٹماٹر، کیمپانیا سے بھینس کا موزاریلا، خوشبودار تلسی، اور ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل شامل ہے۔ اسے پچھلے والے سے جو چیز ممتاز کرتی ہے وہ پنیر کی قسم اور مقدار ہے۔ یہ پانی والی بھینس کے دودھ کا پنیر ہونا چاہیے، کیونکہ اس کا ذائقہ زیادہ بھرپور، کریمی اور نرم ہوتا ہے۔ ہر لقمہ اضافی ذائقہ دار ہوتا ہے۔
 

مارینارا

ایک اور اطالوی پیزا جو اپنی سادگی مگر لذیذ ذائقے کے لیے جانا جاتا ہے۔ کوئی تعجب نہیں، یہ بھی ناپولی سے آتا ہے اور ملک کی کھانے کی روایات سے قریبی تعلق رکھتا ہے۔ نام خود اطالوی لفظ “مارینارو” سے ماخوذ ہے جس کا مطلب ملاح ہے اور یہ ناپولی کی بحری برادری سے اس کے تعلق کو ظاہر کرتا ہے۔ یہ پیزا صرف لذیذ ہی نہیں؛ یہ تاریخ میں بھی اہم ہے۔ یہ پیزا کی ابتدائی شکلوں میں سے ایک تھا، خاص طور پر 18ویں صدی میں ناپولی، اطالیہ میں۔ درحقیقت، ہمیں یاد رکھنا چاہیے کہ پیزا ایک معمولی اسٹریٹ فوڈ کے طور پر شروع ہوا، جو ظاہر کرتا ہے کہ معیاری مصنوعات کے ساتھ اطالوی کھانا کتنا سادہ اور اچھا ہو سکتا ہے۔

مارینارا پیزا بنانے کی کلید چند اجزاء ہیں جو ذائقوں کا مرکب بنانے کے لیے احتیاط سے منتخب کیے گئے ہیں۔ شروع کرنے کے لیے، پرت عام طور پر پتلی اور خستہ ہوتی ہے، جو آٹا، پانی، خمیر، نمک اور زیتون کے تیل کے بنیادی آٹے سے تیار کی جاتی ہے۔ وہ کچھ لہسن، اوریگانو اور زیتون کے تیل کے ساتھ ٹماٹروں کو آہستہ آہستہ پکاتے ہیں تاکہ ایک بہترین چٹنی بن سکے۔ ایک اہم خصوصیت پنیر کا نہ ہونا اور ٹماٹروں کی کھٹی مٹھاس اور خوشبودار جڑی بوٹیوں کو مرکزی حیثیت دینا ہے۔

مارینارا پیزا، ایک سادہ ڈش، اب عالمی سطح پر مشہور ہے اور روایتی اطالوی پیزا کی علامت ہے۔ لوگ سادہ اور لذیذ کھانا پسند کرتے ہیں، اور یہی وجہ ہے کہ پیزا اب بھی ایک پسندیدہ ہے۔ یہاں تک کہ تمام فینسی ورژن موجود ہونے کے باوجود، بنیادی اجزاء والا یہ کلاسک پیزا خاص رہتا ہے، جسے اس کی روایت اور سادہ چیزوں کو ایک لذیذ کھانے میں تبدیل کرنے کے فن کے لیے سراہا جاتا ہے۔
 
شاید آپ کو یہ بھی پسند آئے: ہر مسافر کے لیے 10 لازمی ایپس
 

کواٹرو سٹاجیونی

جس کا مطلب ہے “چار موسم”، یہ ایک کلاسک اطالوی پیزا ہے جو کیمپانیا میں بنایا گیا تھا، جو اطالیہ کا تیسرا سب سے بڑا شہر ہے اور جس کا دارالحکومت ناپولی ہے۔ کہا جاتا ہے کہ اسے وہاں کے تخلیقی اور فنکارانہ پیزا بنانے والوں نے ایجاد کیا تھا۔

چار موسم پیزا کی ایک خاص شکل ہوتی ہے۔ اس کی لذیذ اور خستہ پرت سال کے ہر موسم کے لیے چار ٹاپنگز کی بنیاد ہے۔

• بہار: تازہ ٹماٹر اور تلسی ایک زندہ دل اور خوشبودار ذائقہ شامل کرتے ہیں۔
• گرمی: تازہ موزاریلا اور پکے ہوئے، سورج کی تپش میں پکے ٹماٹر ان گرم دنوں جیسا محسوس کراتے ہیں۔
• خزاں: خزاں کی شاندار فصل سے حاصل کردہ مٹی جیسے آرٹچوک دل اور مشروم۔
• سردی: ایک لذیذ اور نمکین چٹکی کے لیے ہیم یا پروشوٹو اور کالے زیتون۔

تازہ، موسمی اجزاء اور پاک مہارتوں کا یہ جشن، سب کچھ اس عالمی پسندیدہ کے اندر، ہماری تعریف کا مستحق ہے۔ یہ اطالوی خیال کو مجسم کرتا ہے کہ سال بھر تازہ اور مقامی پیداوار کا استعمال کیا جائے: ہر سلائس کے ساتھ ایک گیسٹرونومک سفر کا انتخاب کیا گیا ہے۔
 

کیپریچوسا

1950 کی دہائی کے کچھ اطالوی شیفز نے اپنی میزوں پر ایک نیا اور تخلیقی ڈش لانے کے لیے اسے تیار کیا۔ نام انگریزی میں “capricious” کا مطلب ہے، جو اس کے متزلزل اور متنوع ہونے کی تجویز دیتا ہے۔ یہ اب ذائقوں اور پرکشش شکل کے امتزاج کے لیے ایک مشہور اطالوی پیزا ہے۔

کلیدی اجزاء میں ٹماٹر کی چٹنی، ہیم، پنیر، مشروم، آرٹچوک، پنیر، اور کچھ زیتون شامل ہیں۔ وہ انہیں ذائقوں کا ایک لذیذ مرکب بنانے کے لیے یکجا کرتے ہیں، جس میں پنیر ایک بھرپور اور لیس دار ساخت کا اضافہ کرتا ہے۔ کلاسک انداز میں، ہیم کو ایک دائرے میں ترتیب دیا جاتا ہے، جبکہ آرٹچوک اور زیتون رنگ اور اضافی ذائقہ کی پرتیں شامل کرتے ہیں۔ یہ محتاط ترتیب نہ صرف بصری تماشہ ہے بلکہ اس بات کو بھی یقینی بناتی ہے کہ ہر سلائس میں ذائقوں کا مرکب ہو۔

جو چیز اسے خاص بناتی ہے وہ اس کی استعداد ہے، یہاں تک کہ جب ہم عین مرکزی اجزاء کو برقرار رکھتے ہیں، اسے کیسے تیار کیا جاتا ہے اور علاقائی انتخاب میں معمولی تبدیلیاں آ سکتی ہیں۔ ناپولی پیزیریا میں یا مقامی پیزا جوائنٹ پر، ہم اسے اس کی لذیذ بھلائی اور اس مستند اطالوی پاک فن کی وجہ سے پسند کرتے ہیں جس کی یہ نمائندگی کرتا ہے۔
 

کواٹرو فارمیجی

اس پیزا کو فور چیز کہا جاتا ہے، اور یہ واقعی اپنے نام پر پورا اترتا ہے۔ یہ اطالوی تخلیق اس کے متاثر کن کھانے کے منظر کا ایک اور عنصر ہے۔ چار پنیروں کا مرکب پیزا کرسٹ میں ایک منفرد ذائقہ اور ساخت لاتا ہے، جو ایک بھرپور اور لطف اندوز ذائقہ پیدا کرتا ہے۔

اس پیزا کا جوہر اس کے چار قسم کے پنیر میں پوشیدہ ہے۔ عام طور پر، اس میں شامل ہوتا ہے:

• موزاریلا لیس دار اور کھنچنے والی ساخت کے لیے۔
• گورگونزولا، ایک نیلا پنیر، جو ایک نمایاں اور تیز ذائقہ شامل کرتا ہے۔
• فونٹینا ایک ہلکا، نٹی ذائقہ پیش کرتا ہے۔
• پرمیسن ایک لذیذ اور نمکین چٹکی شامل کرتا ہے۔

یہ پیزا اطالیہ کی غیر معمولی پاک مہارت کی ایک اور مثال ہے، جو لوگوں کو اس کی کمالیت کا مزہ لینے کے لیے متحد کرتی ہے۔
 

یوہو موبائل کے ساتھ اطالیہ میں کہیں بھی منسلک رہیں

اطالیہ کے سفر کے دوران Yoho Mobile کے ساتھ منسلک رہیں — موضوعی طور پر، پیسے کی قیمت، پلانز کی اقسام (+ لامحدود آپشنز)، اور کسٹمر سروس کے لحاظ سے بہترین eSIM فراہم کنندہ۔ یوہو موبائل کی سروس کے ان اہم پہلوؤں پر غور کریں:

• بہت آسان سیٹ اپ کا عمل۔
• 190 ممالک اور 10 خطوں کے لیے تیار کردہ ڈیٹا پلانز۔
• مارکیٹ میں فی جی بی سب سے بہترین قیمت۔
• ماہر سپورٹ ٹیم 24/7۔
• کوئی مہنگے رومنگ چارجز نہیں۔

یقین نہیں آیا؟ دیکھیں کہ ہمارے صارفین ہمارے بارے میں کیا سوچتے ہیں۔ ان کے تجربات کے بارے میں براہ راست پڑھیں اور ان کی نظروں سے یوہو موبائل کو دریافت کریں۔ منسلک رہیں، حیران رہیں۔