Флоренція – це не просто культурна гавань в Італії, вона також відома як столиця джелато. Це не тільки солодка насолода, але й смачна подорож крізь історію та смак. Приєднуйтесь до нас, щоб розкрити його коріння, традиційні рецепти та секрети, які роблять флорентійське джелато найкращим десертом в Італії. Готуйтеся дізнатися, чому ви не повинні пропустити цей досвід.
Список бажань Флоренції: Найкращі речі, які варто зробити
Відстежуємо коріння джелато
Джелато та морозиво, чи вони однакові? Хоча обидва є чудовими замороженими ласощами, вони відрізняються за ключовими аспектами. Почнемо з їх винаходу: експерти не зовсім впевнені, як і хто винайшов морозиво. Деякі вважають, що це могло початися в стародавньому Римі. Тоді Нерон, суперечливий римський імператор, можливо, відправляв рабів по сніг і лід з гір. Вони змішували його з медом та фруктовими соками, створюючи просте заморожене ласощі. Хоча, швидше за все, це лише міф.
З іншого боку, сам термін “джелато” в перекладі з італійської означає “заморожений”. Як випливає з назви, саме італійці створили джелато таким, яким ми його знаємо сьогодні. Ще в 16 столітті родина Медічі у Флоренції була відома тим, що прославляла десерти. За популярними історіями, Бернардо Буонталенті, уродженець Флоренції, створив джелато, щоб порадувати двір Катерини Медічі, і згодом воно стало більш вишуканим і широко популярним в Італії протягом століть. У 20 столітті джелато набуло міжнародної популярності та визнання. Різні люди в різних частинах Італії додали свій внесок у створення джелато таким, яким воно є сьогодні. Це смачне творіння, що еволюціонувало завдяки багатьом людям, які вдосконалювали мистецтво та створювали різноманіття смаків, якими ми насолоджуємося сьогодні.
Оригінальний рецепт джелато
Його походження вказує на Італію, а саме на місто, яке вважається батьківщиною джелато: Флоренцію. Слід зазначити, що воно еволюціонувало протягом століть, але основні інгредієнти та техніки залишалися незмінними.
Оригінальний рецепт включає:
- Молоко з вищим співвідношенням до вершків, щоб зробити його щільнішим та вершковішим. Це ключова відмінність від морозива.
- Цукор, щоб зробити його солодким та покращити текстуру.
- Смаки, такі як ваніль, шоколад, фруктові пюре, горіхи або кава.
- У деяких рецептах виробники додають яєчні жовтки для збільшення насиченості та гладкості.
- Сьогодні деякі сучасні рецепти можуть включати стабілізатори або емульгатори для покращення текстури та запобігання утворенню кристалів льоду.
Те, як ви його збиваєте та заморожуєте, є ключовим для створення автентичного джелато. Відмінність від морозива полягає в тому, що його збивають повільніше, пропускаючи менше повітря. Також його подають теплішим, що робить його більш вершковим та ароматним. Кожен майстер може мати свій власний рецепт, і в різних частинах Італії існує стільки варіацій, скільки ми можемо уявити.
Скільки різних видів існує?
Джелато буває багатьох видів, зі смаками, на які впливають різні місця та творчі уми. Існує страчателла, що містить шоколадну стружку, і тірамісу, відомий італійський десерт. У деяких регіонах навіть використовують унікальні продукти, як-от оливкова олія, експериментуючи з новими та незвичними смаками.
Важко назвати точну кількість варіацій, оскільки магазини часто пропонують широкий асортимент смаків, і нові можуть створюватися регулярно. Смаки варіюються від традиційних до більш унікальних та місцевих варіантів:
- Перше джелато: Фьор ді латте (Fior di latte), відоме як “молочна квітка”, — це проста основа для морозива без додавання смаку чи яєць. Страчателла (Stracciatella) — це джелато фьор ді латте з шматочками шоколаду.
- Класичні смаки джелато: крема (“заварний крем”), ваніль, шоколад, фундук, мигдаль та фісташка.
- Сучасні варіанти включають малину, полуницю, яблуко, лимон, ананас та чорну малину.
Флоренція, місто, відоме своїми кулінарними традиціями, має магазини, які експериментують з сезонними інгредієнтами та місцевими фірмовими стравами. Крім того, кожна джелатерія може мати свої фірмові смаки, що сприяє різноманіттю доступних варіантів у місті.
Де скуштувати найкраще джелато у Флоренції, Італія?
Джелатерія Dei Neri
Улюблене місце для морозива серед мандрівників, і багатьох, хто повертався не один раз. Пропонує широкий вибір смаків, можливість поєднувати кілька варіантів в одній склянці, все це з чіткою та помітною кремовою текстурою. Порівняно з іншими магазинами джелато в Італії, цей виділяється як найкращий вибір, а чудовий смак Cherry Mania є зіркою.
Джелатерія La Carraia
Серед усіх джелатерій Європи, найкраще джелато у Флоренції – в La Carraia! Зі свіжими інгредієнтами, смаки дивовижні, особливо інжир та рікота. Це вигідна пропозиція за 3 євро за середню склянку, і обслуговування привітне. Навіть якщо є якісне джелато в Німеччині та Венеції, Флоренція, будучи батьківщиною джелато, забирає приз. І La Carraia – найкращий вибір!
Perche no!
Perchè No! завжди в списках найкращих місць для джелато у Флоренції. Вони виграли конкурс за відтворення оригінального смаку Буонталенті 1565 року (фьор ді латте), і тепер це постійна позиція в їх меню. З справедливими цінами та швидким, привітним обслуговуванням, це топ. Якщо ви на джелато-турі та хочете скуштувати смак походження джелато, Perchè No! — чудовий вибір.
Наші думки про цю солодку насолоду
Джелато — це вже не просто солодка насолода, це символ кулінарної майстерності та вміння. З цієї причини джелатерії по всьому світу прагнуть підтримувати мистецтво його створення, а люди досі цінують автентичний та ручний підхід. Хай живе Джелато, продовжуючи бути улюбленим десертом, що приносить насолоду нашим смаковим рецепторам.
Залишайтеся на зв’язку будь-де в Італії з Yoho Mobile
Залишайтеся на зв’язку під час вашої подорожі до Італії з Yoho Mobile — об’єктивно, найкращим провайдером eSIM за співвідношенням ціна-якість, різноманітністю планів (+ безлімітні опції) та обслуговуванням клієнтів. Розгляньте ці ключові аспекти послуг Yoho Mobile:
- Дуже простий процес налаштування.
- Індивідуальні тарифні плани для 190 країн та 10 регіонів.
- Найкраща ціна за ГБ на ринку.
- Кваліфікована служба підтримки 24/7.
- Без дорогих роумінгових зборів.
Не переконані? Подивіться, що думають про нас наші користувачі. Прочитайте про їхній досвід з перших вуст та відкрийте для себе Yoho Mobile їхніми очима. Залишайтеся вільними, залишайтеся враженими."