Обрати справді найкращі ресторани в Парижі — завдання далеко не з легких, зізнаємося. Це як вибирати кулінарні зірки в галактиці досконалості. Кожен із них — унікальна нота в цьому гурманському списку, а їхні шеф-кухарі — справжні артисти світового рівня.
Від невимушеної елегантності Comice до невимушеної креативності Septime та ф’южн-делікатесів Le Servan, кожен прагне розповісти власну історію через свої страви. По суті, вони пропонують нам, гурманам і мандрівникам, можливість зазирнути в кулінарне розмаїття паризької кухні.
Приготуйтеся до незабутньої гастрономічної подорожі в Місті Світла!
Шукаєте романтичну відпустку в Парижі? Найкращі романтичні готелі в Парижі (2024)
Le Chateaubriand
Середня ціна на особу становить 105 доларів
М’яке світло, шикарна барна стійка та вправне обслуговування; Châteaubriand переосмислив бістрономію у 2006 році й досі розширює межі. Шеф-кухар Іньякі Айцпітарте готує нетрадиційним способом. Його їжа оригінальна, жива, трохи панківська, може бути як хітом, так і провалом, але завжди нова та свіжа. Він входив і виходив із топ-50 найкращих ресторанів світу. Ми рекомендуємо його для повсякденних обідів та сміливих гурманів, які цінують натуральне вино та жваву атмосферу. Можливо, йому бракує гламуру колишніх днів, але він все одно фантастичний.
Відкрити на Google Maps
129 Avenue Parmentier, Folie-Méricourt
Septime
Середня ціна за п’ять страв становить 64 долари, а за сім страв — 102 долари відповідно.
Septime, що існує з 2011 року, залишається поза часом. У цьому затишному просторі в скандинавському стилі ви скуштуєте креативні страви на рослинній основі, які змінюються кожні два тижні. Частково його стійкість та успіх зумовлені шеф-кухарем Гребо, відзначеним зіркою Мішлен, який майстерно виявляє смаки та грає з текстурами, часто поєднуючи сирі та приготовані елементи на одній тарілці. Це схоже на вишукану кухню в сільському пабі — подумайте про потерпілі столи, сталеві акценти та тьмяне освітлення. А найкраще? Меню змінюється кожні три тижні, пропонуючи такі перлини, як салат із ледь відчутним беконом, ніжні гребінці з кістковим мозком, а також чудову страву з смажених телячих зобов та харісси в бульйоні з кускусом. Щоб справді оцінити ці страви, ретельно підібрані вина є обов’язковими.
Відкрити на Google Maps
80 rue de Charonne, Paris, Île-de-France
Le Servan
Середня ціна становить 50 доларів
Сестри Левха, Катя та Тетяна, з 2014 року вражають гостей. Їхня кухня поєднує французькі та азійські смаки, пропонуючи інноваційні делікатеси, такі як смажені телячі зоби з гострим тайським соусом. Не лише їхнє меню належить до найкращих ресторанів в Парижі, але й обстановка: приголомшлива з деталями на стелі, вінтажною фрескою та красивою латунною барною стійкою, прикрашеною квітами. Талановита шеф-кухарка Тетяна Левха демонструє свої широкі впливи в дивовижних стравах: почніть із смажених у фритюрі потрошків, свіжої редиски з анчоусним маслом або заправлених травами черепашок. Продовжіть лакованим перепелом або хрусткою свининою на тушкованому цибулі-порей, обидва просто смачні. Не забудьте про відмінний вибір вин, особливо червоних та білих бургундських. Це обов’язково для паризького обіднього досвіду.
Відкрити на Google Maps
32 Rue Saint-Maur, 11th Arrondissement
Frenchie
Середня ціна становить 55 доларів, а дегустаційне меню починається від 95 доларів.
Frenchie Грегорі Маршана, відзначений зіркою Мішлен, є його оригінальною концепцією кулінарної оди. Шеф-кухар стажувався у Джеймі Олівера у Великій Британії та Денні Меєра у США. Дегустаційне меню без вибору включає маленькі тарілки та велику винну карту. Не пропустіть шотландські яйця з кімчі-айолі, нагетси з телячих зобов та тальятелле з козлобородника з жовтим вином. Це ідеальне місце для вечері наодинці, оскільки ви, ймовірно, поспілкуєтеся з іншими в невеликому, але затишному просторі. Однак потрапити до Frenchie може бути складно; якщо ви не можете забронювати столик, розгляньте відвідування Frenchie To Go на сніданок чи обід. Вони пропонують повсякденні страви, такі як хот-доги, сендвічі з тушкованою свининою та рулети з лобстером, ідеальні для перекусу.
Відкрити на Google Maps
5 Rue de Nil, Bourse, Paris
Що можна зробити за один день у Парижі?
Comice
Середня ціна становить близько 90 доларів
У Парижі значна частина вишуканої haute cuisine коштує шалених грошей. Але Comice, місце, відзначене зіркою Мішлен, яким керують канадський шеф-кухар та його дружина-сомельє, розкішне без високого рахунку. Ресторан вдало поєднує елегантність та невимушеність. Винна карта від Гананової — чудова, а сучасні французькі страви Гедалофа — легкі та креативні. Ми пропонуємо спробувати качину фуа-гра з лісовими горіхами, полуницею, бальзаміком та чорним перцем, або смажену курку з полентою, лісовими грибами та салатом з диких трав. На завершення, думайте про Comice як про доступний спосіб насолодитися вишуканістю haute cuisine.
Відкрити на Google Maps
31 Avenue de Versailles
Granite
Середня ціна становить близько 107 доларів
У Парижі є затишне місце біля Les Halles з сучасним декором та відкритою кухнею. Проте потрапити туди непросто, адже шеф-кухар Томас Меєр подає чудову авангардну французьку кухню. Дегустаційне меню відображає його винахідливість та повагу до продуктів, їхньої якості та свіжості. Незважаючи на те, що він дуже часто змінює меню, на основі нещодавнього досвіду ми пропонуємо смаженого голуба з соусом із потрошків, дорадо з капустою кейл та яблучним соком, а також унікальний десерт з рисовим пудингом та мірабеллю у Vin jaune.
Відкрити на Google Maps
6 Rue Bailleul, 75001 Paris
Les Arlots
Середня ціна становить від 20 до 30 доларів
Відкрите у 2016 році з доступними цінами, це особливе місце випромінює вічний шарм. Для багатьох воно може здатися місцем, де історичні постаті могли обідати у 80-х. Зокрема, Les Arlots виділяється як один із найкращих ресторанів у Парижі, дуже відомий своїми вишуканими ковбасками та картопляним пюре. Але все меню виконано майстерно. Щоденне меню на дошці від шеф-кухаря Томаса Брашета поєднує сучасність із класикою. Наприклад, ви можете знайти салат із зеленої квасолі з абрикосами, шпеком та свіжим мигдалем, а також класику, як-от лангустини з домашнім майонезом.
Відкрити на Google Maps
136 rue du Faubourg Poissonnière, Paris, Île-de-France