Найкраща їжа в Шанхаї, Китай: що безпечно та смачно їсти
Bruce Li•May 04, 2025
Прогулянка районом Шанхая з його бурхливою та сучасною архітектурою, із знаковими хмарочосами, такими як Шанхайська вежа та Східна перлина, є захопливим досвідом. Але щоб справді відкрити душу цього жвавого міста, ви повинні вийти за межі сяючого горизонту і заглибитися в серце його районів. Тут, приховане від західних впливів, лежить кулінарна скарбниця, що втілює справжню сутність китайської кухні: шанхайська вулична їжа.
Тож дотримуйтеся нашого путівника, щоб відкрити для себе найкращу їжу в Шанхаї, Китай, і що безпечно їсти; подорож, що виходить за межі архітектурних чудес і проникає в серце його автентичних смаків.
Обов’язково спробуйте: Шанхайська вулична їжа
Отже, ми починаємо нашу подорож кулінарними принадами Шанхая із всесвітньо улюблених вонтонів та пельменів! Ці приготовані на пару або смажені “кишеньки” чистого смаку мають здатність викликати бажання спробувати ще. І хоча ви, можливо, насолоджувалися ними в китайських ресторанах по всьому світу, спробувати їх у Китаї — це справді щось особливе!
Тому що вмілі руки, що готують кожну страву, дотримуються традиційних китайських кулінарних технік, де кожен інгредієнт обробляється з повагою та використовується на повну. Насправді, місцеві жителі настільки захоплені цими пельменями, що навіть існують рейтингові таблиці найкращих закладів у місті!
Фото Jason Leung на Unsplash
Сяолунбао
Це перлина шанхайської кухні та обов’язкова страва для будь-якого гурмана. Насправді, Східний Китай є батьківщиною цих пельменів, приготованих на пару, наповнених пікантною сумішшю м’яса і, уявіть собі, супом! Так, пельмень, наповнений бульйоном! Отже, це досвід, який ви не забудете.
Димсам
Готовані на пару пельмені з різними начинками, що подаються в чарівних бамбукових кошиках.
Шенцзянь мантоу
Смажені булочки зі свининою, хрусткі ззовні та соковиті всередині.
Фото charlesdeluvio на Unsplash
Наступний у нашому списку: Рамен, о, Рамен! Хто може встояти перед цією смачною стравою, яку найкраще їсти паличками? Ніхто, правда ж?
У Шанхаї ви знайдете рамен усіх видів; це рай для любителів рамену! Насправді, найвідоміша — локшина з соусом із зеленої цибулі; одна лише згадка назви викликає апетит!
Крім того, є місця, де можна спостерігати за всім процесом приготування локшини, від тіста до тарілки. А деякі ресторани навіть дозволяють проявити креативність і вибрати з десятків інгредієнтів, щоб шеф-кухар створив вашу ідеальну миску! Дивовижно, правда ж?
Фото Marta Markes на Unsplash
Найкращі основні страви, які варто спробувати в Шанхаї, Китай
Коли ми думаємо про основні страви, ми можемо уявити щось більш серйозне чи нудне, але не в Шанхаї! Безперечно, тут ви знайдете одні з найбільш ароматних страв, які просто тануть у роті, сповнені смаків, яких ви не знайдете ніде більше.
Качка по-пекінськи
Хоча родом з Пекіна, ця маринована та запечена качка, що подається з млинцями, також є основною стравою в Шанхаї.
Фото Andrés Rodríguez на Unsplash
Курка жебрака
Унікальна страва, приготована в листі лотоса та глині.
Солодко-кислі реберця
Ніжні реберця, що дражнитимуть ваші смакові рецептори.
Хотпот
Спільний досвід обіду, де ви готуєте свіжі інгредієнти в киплячому бульйоні прямо за вашим столом.
Фото Frank from 5 AM Ramen на Unsplash
Китайський волохатий краб
З настанням зими ця страва стає одним із головних виборів як для туристів, так і для місцевих жителів. Готований досконалості на пару, він подається з різноманітними соусами та ароматними травами. Деякі прибережні ресторани навіть пропонують можливість отримати краба, щойно спійманого з моря!
Фото Andrés Rodríguez на Unsplash
Більше смачних страв, які варто спробувати в Шанхаї, Китай на будь-який випадок
- Цзі фань туань: Клейкий рис, загорнутий у смажене тісто, ідеально підходить для перекусу.
- Ферментований тофу: Ферментований тофу з сильним ароматом — смак для сміливих.
- Столітнє яйце: Унікальний делікатес із виразним смаком та текстурою.
Важливі поради, як уникнути ризиків, пов'язаних із безпечністю харчових продуктів
Кулінарна культура Шанхая багата та різноманітна, демонструючи все — від вуличної їжі до висококласних ресторанів. Отже, хоча багато страв смачні та безпечні для вживання, деякі продукти та практики можуть призвести до неприємних наслідків, включаючи захворювання, спричинені харчовими продуктами, та проблеми з травленням. Давайте дізнаємося, що безпечно їсти (або ні) в Шанхаї, Китай.
Що НЕ безпечно їсти в Шанхаї, Китай
- Сирі або недоготовлені морепродукти: Хоча Шанхай відомий своїми свіжими морепродуктами, вживання їх сирими або недоготовленими становить значні ризики для здоров'я. Зокрема, молюски можуть містити шкідливі бактерії та віруси. Тому вибирайте страви з готових морепродуктів, щоб насолодитися смаками безпечно.
- Вулична їжа з антисанітарних кіосків: Вулична їжа є невід'ємною частиною кулінарного досвіду Шанхая. Однак не всі продавці дотримуються високих стандартів гігієни. Через це уникайте кіосків, які виглядають брудними або не мають належних практик поводження з харчовими продуктами. Шукайте зайнятих продавців із великим обігом їжі, оскільки це часто свідчить про свіжість та чистоту.
- Страви з невідомими інгредієнтами: Деякі місцеві страви можуть містити інгредієнти, які вам невідомі. Отже, будьте обережні з продуктами, що містять невідоме м'ясо або незрозумілі соуси. Якщо сумніваєтеся, запитайте про інгредієнти або вибирайте більш відомі страви.
- Страви у форматі шведського столу: Хоча шведські столи можуть здаватися привабливими, вони можуть стати розсадником бактерій, якщо їжа залишається назовні занадто довго. Якщо ви вирішили пообідати за шведським столом, переконайтеся, що їжа свіжо поповнюється та зберігається при відповідних температурах.
- Сире або напівсире м'ясо: Як і морепродукти, сире або напівсире м'ясо може піддати вас впливу шкідливих патогенів. Дотримуйтесь добре приготованих м'ясних страв, переконавшись, що вони подаються гарячими та свіжими.
- Свіжі продукти з вуличних джерел: Хоча свіжі фрукти та овочі є важливими для здорового харчування, будьте обережні з вживанням сирих продуктів від вуличних продавців. Вони можуть бути неправильно вимиті, що збільшує ризик забруднення. Вибирайте готові овочі або купуйте органічні продукти на авторитетних ринках.
Найкращі кулінарні вулиці в Шанхаї, Китай
Незважаючи на продукти, яких слід уникати, Шанхай може похвалитися одними з найкращих кулінарних вулиць, де можна безпечно скуштувати автентичні місцеві смаки.
Вулиця Хуанхе
Вулиця Хуанхе обов’язкова для відвідування гурманам. Ця жвава вулиця рясніє різноманітними закладами, які пропонують усе — від пельменів до локшини. Під час дослідження цього району дотримуйтеся ресторанів зі стабільним потоком відвідувачів, що свідчить про якість та свіжість.
Район Саду Юйюань
Поблизу історичного Саду Юйюань ви знайдете безліч продуктових кіосків та ресторанів. Тут ви можете насолодитися місцевими делікатесами, такими як сяолунбао (пельмені з супом). Шукайте місця, де їжу готують прямо перед вами, щоб ви могли спостерігати за їхніми гігієнічними практиками.
Вулиця Уцзян
Відома своєю вуличною їжею, вулиця Уцзян є кулінарною точкою. Під час спроби вуличної пропозиції віддавайте пріоритет продавцям, які дотримуються чистоти та мають хорошу репутацію серед місцевих жителів.
Найкращі місця для покупки органічних продуктів та корисних інгредієнтів
Якщо ви віддаєте перевагу готувати собі їжу, у Шанхаї є кілька ринків, що спеціалізуються на органічних продуктах та корисних інгредієнтах:
- Shanghai Organic Farmers: На цьому ринку представлений широкий асортимент органічних фруктів, овочів та ремісничих виробів. Отже, це чудове місце, щоб знайти свіжі інгредієнти місцевого виробництва.
- City Shop: Популярна мережа продуктових магазинів, яка продає органічні та здорові продукти, City Shop ідеально підходить як для експатів, так і для місцевих жителів, які шукають якісні інгредієнти.
- Fresh Mart: Відомий своєю відданістю органічним та сталим практикам, Fresh Mart пропонує різноманітні здорові варіанти, включаючи безглютенові та веганські продукти.
Поради для мандрівників: Як замовити шанхайську вуличну їжу
Відвідування Шанхая — це захоплива пригода, але підключення до Інтернету іноді може бути перешкодою. Ви можете виявити, що вам потрібен китайський словник або надійний путівник, оскільки Google та більшість платформ соціальних мереж обмежені у Китаї. Але не хвилюйтеся, ми вам допоможемо!
Готові до Шанхая? Ще ні!
Куди б вас не завели ваші подорожі, залишайтеся на зв’язку з Yoho Mobile і ніколи не пропустіть жодного моменту вашої подорожі!
- Миттєве налаштування — фізична SIM-карта не потрібна.
- Гнучкі тарифні плани — місцеві, регіональні та глобальні.
- Конкурентні ціни — найкращі тарифи за ГБ.
- Підтримка 24/7 — допомога в будь-який час.
- Уникайте роумінгових зборів — платіть лише за те, що використовуєте.
- Довіряють мандрівники по всьому світу
🎁 Ексклюзивна пропозиція для наших читачів!🎁Насолоджуйтесь знижкою 12% на ваші замовлення з Yoho Mobile. Використовуйте код 🏷 YOHOREADERSAVE 🏷 під час оформлення замовлення. Залишайтеся на зв’язку та заощаджуйте більше у своїх поїздках з нашим eSIM. Не пропустіть — почніть заощаджувати сьогодні! |
Але не варто турбуватися про те, що ви заблукаєте в перекладі — ми вам допоможемо! Роздрукуйте цей список або зробіть скріншот і покажіть його привітним працівникам ресторанів та продуктових кіосків. Це допоможе вам точно вказати, чого ви бажаєте, і ви здивуєтеся, наскільки легшим стане замовлення.
Ось деякі з найкращих страв у Шанхаї, Китай, разом з їхніми китайськими назвами та перекладами:
|