กำลังมองหาปาเอญ่าที่ดีที่สุดอยู่ใช่ไหม? ไม่ต้องมองหาที่ไหนอีกแล้ว เพราะในบทความนี้ เราจะช่วยคุณค้นพบว่าอะไรคือสิ่งที่ทำให้ปาเอญ่าบาเลนเซีย (Paella Valenciana) เป็นของแท้ และแนะนำร้านอาหารที่ดีที่สุดบางแห่งในบาเลนเซีย สเปน
ปาเอญ่า อาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของสเปน แม้ว่าหลายภูมิภาคอยากจะได้รับเครดิตอย่างเต็มที่ในการสร้างสรรค์ แต่ของแท้ดั้งเดิมนั้นมีเฉพาะในบาเลนเซียเท่านั้น แต่ถึงกระนั้น แม้แต่ในบาเลนเซียเอง ปาเอญ่าก็ไม่ได้ถูกทำเหมือนกันทั้งหมด และการพยายามหาร้านที่เสิร์ฟรสชาติต้นตำรับในเมืองที่เต็มไปด้วยร้านข้าวก็ไม่ใช่เรื่องง่าย
เช่นเคย เราได้รวบรวมคู่มือนี้และจะชี้เป้าไปยังร้านอาหารที่เสิร์ฟ ปาเอญ่าที่ดีที่สุดในบาเลนเซีย สเปน ตามความคิดเห็นของเรา โดยหลีกเลี่ยงกับดักนักท่องเที่ยวและร้านที่แอบอ้าง
ต้องการทราบ 5 เมืองที่ดีที่สุดที่ควรไปเยือนในสเปนและคำถามที่พบบ่อยที่สุดหรือไม่?
ปาเอญ่าคืออะไร?
ปาเอญ่าคือดาวเด่นแห่งวงการอาหารของสเปนและครองตำแหน่งสูงสุดในบรรดาอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ภูมิภาคบาเลนเซียซึ่งได้รับพรจากสภาพอากาศที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเพาะปลูกข้าว คือหัวใจสำคัญของอาหารจานนี้ เรื่องราวทั้งหมดสืบย้อนไปถึงศตวรรษที่ 10 เมื่อชาวมัวร์นำข้าวเข้ามายังคาบสมุทรไอบีเรีย และมันก็กลายเป็นอาหารจานโปรดของชาวสเปนอย่างรวดเร็ว
ในบาเลนเซีย งานเฉลิมฉลอง งานเลี้ยงทางศาสนา และการรวมญาติ มักจะเต็มไปด้วยข้าวอบหม้อดินใส่ปลาและเครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม ต้นกำเนิดของมันค่อนข้างเรียบง่าย เกิดจากความคิดสร้างสรรค์ของชาวนาและคนงาน พวกเขาจะเพียงแค่เพิ่มวัตถุดิบอะไรก็ตามที่มีอยู่ เช่น มะเขือเทศ หัวหอม กระต่าย หอยทาก ถั่ว เป็ด และเครื่องเทศหลากหลายชนิด เพื่อสร้างสรรค์อาหารจานอร่อย
แล้วปาเอญ่าบาเลนเซียล่ะ?
อะไรที่ทำให้ปาเอญ่าบาเลนเซียมีเอกลักษณ์? มันคือส่วนผสมของวัตถุดิบที่ผลิตในท้องถิ่นและเนื้อกระต่ายหรือไก่ อย่างไรก็ตาม มันก็มีกฎของมันเอง คือต้องเป็นเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลอย่างใดอย่างหนึ่ง ไม่ใช่ทั้งสองอย่าง และตามธรรมเนียมแล้ว จะใช้เนื้อกระต่าย ชาวบ้านบางคนถึงกับอ้างว่าปาเอญ่าทะเลไม่ใช่ปาเอญ่าบาเลนเซีย และบางคนถึงกับยืนกรานว่าต้องใช้น้ำจากภูมิภาคที่ระบุเท่านั้น
แต่พวกเขาทุกคนเห็นพ้องกันว่ามันเริ่มต้นด้วยซอสเข้มข้นที่เรียกว่า sofrito ซึ่งทำจากกระเทียม หัวหอม พริกหยวก และมะเขือเทศ และส่วนที่สำคัญที่สุดคือหญ้าฝรั่นเพื่อให้ได้สีเหลืองทองอันเป็นเอกลักษณ์
กฎที่ไม่ได้เขียนไว้ของปาเอญ่าบาเลนเซีย
ส่วนผสม 10 อย่างที่ขาดไม่ได้ตามที่เชฟท้องถิ่นกล่าวไว้คือ:
- ข้าว
- น้ำ
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ
- หญ้าฝรั่น (หรือสีผสมอาหาร)
- มะเขือเทศ
- ถั่วแขกแบน
- ถั่วลิมา
- ไก่และกระต่าย (ห้ามใส่ปลาหรือหอย)
ร้านอาหารไหนบ้างที่ควรไปทานปาเอญ่าที่ดีที่สุดในบาเลนเซีย?
แม้แต่ใน บาเลนเซีย สเปน ก็อย่าคาดหวังว่าจะได้พบ ปาเอญ่าที่ดีที่สุด ในทุกที่ มันต้องใช้ความเชี่ยวชาญ ความพยายาม และผลิตภัณฑ์คุณภาพเยี่ยมมากมาย ดังนั้นมันจึงไม่ถูกเช่นกัน แต่ก็มีตัวเลือกราคาที่สมเหตุสมผลเพื่อให้ได้ทานแบบคนท้องถิ่นและหลีกเลี่ยงกับดักนักท่องเที่ยว
ก่อนอื่น คุณควรรู้ว่าปาเอญ่าทานเป็นอาหารกลางวัน ไม่ใช่อาหารเย็น นอกจากนี้ มันยังเป็นอาหารที่ต้องแบ่งปันกับผู้คน คล้ายกับอาหารสำหรับการรวมตัว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงปรุงในกระทะขนาดใหญ่และไม่ค่อยเสิร์ฟเป็นจานเดี่ยว ส่วนที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดของปาเอญ่าคือ socarrat นี่คือชั้นข้าวกรอบๆ สีคาราเมลที่เกิดขึ้นที่ก้นกระทะเนื่องจากความร้อนโดยตรง
Restaurante Levante
นอกเหนือจากความเร่งรีบและวุ่นวายของเมือง คุณสามารถค้นพบ Restaurante Levante สวรรค์แห่งปาเอญ่าบาเลนเซียที่มีชื่อเสียงในหมู่คนท้องถิ่น นับตั้งแต่เริ่มก่อตั้งในปี 1968 ร้านอาหารแห่งนี้ได้ให้บริการคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวจากต่างประเทศอย่างซื่อสัตย์
Levante ตั้งอยู่นอกเส้นทางท่องเที่ยวที่คุ้นเคย ดึงดูดผู้ที่ค้นหาความอร่อยที่แท้จริง ที่นั่น ปาเอญ่าสไตล์บาเลนเซียแบบดั้งเดิมที่มีไก่ กระต่าย และถั่วท้องถิ่นเป็นจุดเด่น เนื้อนุ่มไร้ที่ติ และเปลือกด้านล่างเพิ่มความกรอบอร่อย เพื่อจับคู่กับปาเอญ่ารสเลิศ พวกเขามีไวน์ชั้นดีให้เลือกมากมาย อันที่จริง ห้องเก็บไวน์มีไวน์สเปนมากกว่า 10,000 ขวด แม้ว่าคุณจะไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ แต่บริการก็เป็นประโยชน์พอที่จะแนะนำการจับคู่ที่เหมาะสมที่สุด
สำหรับการเยี่ยมชมช่วงสุดสัปดาห์ การจองล่วงหน้าหนึ่งหรือสองวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกลุ่มใหญ่ เป็นความคิดที่ชาญฉลาด
La Pepica
พบกับ La Pepica สุดยอดประสบการณ์ปาเอญ่าในบาเลนเซีย และแม้แต่ในสเปน ตั้งอยู่ริมหาด Playa la Malvarrosa เป็นสถานที่ที่สมบูรณ์แบบในการชื่นชมชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนพร้อมลิ้มรสปาเอญ่าทะเลซึ่งเป็นเมนูพิเศษของพวกเขา กับเพื่อนๆ ด้วยประวัติศาสตร์ที่ย้อนไปถึงปี 1898 ร้านนี้ได้สร้างชื่อเสียงในฐานะจุดหมายปลายทางชั้นนำ
ที่นี่ยังเคยเป็นสถานที่โปรดปรานของนักเขียนชื่อดัง Ernest Hemingway ผู้ซึ่งบันทึกภาพไว้ในผลงานวรรณกรรมชิ้นหนึ่งของเขา นอกจากนี้ La Pepica ยังมีเมนูพิเศษเพื่อเป็นเกียรติแก่ราชินีโซเฟีย ซึ่งเป็นเมนูพิเศษสำหรับชาววีแกนด้วย นั่นคือปาเอญ่าผักอันเป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา อย่างไรก็ตาม อัญมณีเม็ดงามของที่นี่ไม่ใช่ใครอื่นนอกจาก Pepica’s Paella ซึ่งเดิมทำขึ้นสำหรับจิตรกร Joaquin Sorolla ประกอบด้วยกุ้งแกะเปลือกจำนวนมากและเครื่องเทศหอมกรุ่น
Casa Carmela
การผจญภัยด้านอาหารที่ไม่เหมือนใคร ปัจจุบัน ที่นี่เป็นแหล่งอ้างอิงของคนท้องถิ่น และเชฟก็ซื่อสัตย์ต่อมรดกของทวดของเขา
สำหรับหลายๆ คน Casa Carmela คือราชาแห่งปาเอญ่าของบาเลนเซีย สถานที่ที่เป็นเพื่อนแท้ของคนรักชายหาดมานานนับศตวรรษ ความลับของพวกเขา? วัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่น ปรุงบนเตาฟืนแบบเปิด ดังนั้น ปาเอญ่าของพวกเขาจึงเหมาะสำหรับการแบ่งปัน โดยมีกระทะวางอยู่ตรงกลาง ไม่น่าแปลกใจเลยที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงว่าเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดในบาเลนเซีย ไม่เพียงแต่จากคนท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักเดินทางชาวต่างชาติด้วย
เมนูของพวกเขามีทั้งปาเอญ่าบาเลนเซียแบบคลาสสิก รวมถึงข้าวเปียกหรือข้าวต้มที่เรียกว่า “arroz meloso” และ “arroz caldoso” ฉันขอแนะนำให้คุณจองล่วงหน้าหากต้องการเยี่ยมชมโดยไม่ยุ่งยาก เตรียมพร้อมสำหรับการเดินทางด้านอาหารที่เต็มไปด้วยประเพณีและรสชาติ ทั้งหมดนี้อยู่ในใจกลางบาเลนเซีย
สรุปเกี่ยวกับปาเอญ่าที่ดีที่สุดในบาเลนเซีย
ไม่ต้องสงสัยเลยว่า บาเลนเซียคือกุญแจสำคัญสู่รสชาติที่แท้จริงของปาเอญ่า เป็นเวลากว่า 1200 ปี ที่ได้ฝึกฝนอาหารจานเอกลักษณ์นี้จนเชี่ยวชาญ ถึงขั้นกลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในปัจจุบัน ดังนั้น การลิ้มลองปาเอญ่าขณะอยู่ในสเปนจึงเป็นสิ่งที่ต้องทำและเป็นไฮไลท์ในยุโรป อย่างไรก็ตาม ภายในสวรรค์แห่งปาเอญ่าแห่งนี้ ไม่ใช่ว่าทุกร้านจะสร้างสรรค์ผลงานที่มีคุณภาพเท่ากัน นั่นคือเหตุผลที่เราได้รวบรวมรายชื่อร้านปาเอญ่าที่ดีที่สุด เพื่อให้แน่ใจว่าคุณ นักเดินทางที่รัก จะได้ลิ้มรสชาติที่แท้จริงโดยไม่มีข้อกังขาใดๆ
เชื่อมต่อได้ทุกที่กับ Yoho Mobile
เชื่อมต่อตลอดการเดินทางของคุณด้วย Yoho Mobile — ผู้ให้บริการ eSIM ที่ดีที่สุดในแง่ของความคุ้มค่า ความหลากหลายของแผน (+ ตัวเลือกไม่จำกัด) และการบริการลูกค้า พิจารณาประเด็นสำคัญเหล่านี้ของบริการ Yoho Mobile:
- ขั้นตอนการตั้งค่าที่ง่ายมาก
- แผนข้อมูลที่ปรับให้เหมาะกับ 190 ประเทศและ 10 ภูมิภาค
- ราคาต่อ GB ที่ดีที่สุดในตลาด
- ทีมสนับสนุนที่เชี่ยวชาญตลอด 24/7
- ไม่มีค่าบริการโรมมิ่งราคาแพง
ยังไม่มั่นใจ? ดูว่าผู้ใช้ของเราคิดอย่างไรกับเรา อ่านประสบการณ์โดยตรงของพวกเขาและค้นพบ Yoho Mobile ผ่านสายตาของพวกเขา เชื่อมต่อได้อย่างอิสระ ประทับใจไม่รู้ลืม