У потрази за најбољом паељом? Не тражите даље, јер ћемо вам у овом чланку помоћи да откријете шта заиста чини Валенсијанску паељу и неке од најбољих ресторана у Валенсији, Шпанија.
Паеља, иконско шпанско јело. Док би многи региони желели да преузму пуну заслугу за њено стварање, права паеља је само у Валенсији. Али чак и тамо, нису све паеље исте, а пронаћи аутентичну у граду пуном ресторана са пиринчем није лак задатак.
Као и увек, саставили смо овај водич и упутићемо вас на ресторане који, по нашем мишљењу, служе најбољу паељу у Валенсији, Шпанија, избегавајући туристичке замке и имитације.
Желите да сазнате којих је 5 најбољих градова за посету у Шпанији и најчешћа питања?
Шта је паеља?
Паеља је кулинарска суперзвезда Шпаније и влада на врхунцу медитеранске кухиње. Валенсијански регион, благословен савршеном климом за узгој пиринча, њено је срце. Све датира из 10. века када су Маври донели пиринач на Пиринејско полуострво, и брзо је постао омиљено шпанско јело.
У Валенсији, прославе, верски празници и породична окупљања били су препуни пиринчаних чорби са рибом и зачинима. Међутим, њени корени су прилично скромни, рођени из креативности фармера и радника. Они би једноставно додали све што им је било при руци, парадајз, лук, зеца, пужеве, пасуљ, патку и мешавину зачина да направе укусна јела.
А Валенсијанска паеља?
Шта је то што Валенсијанску паељу чини јединственом? То је мешавина локално произведених састојака и зеца или пилетине. Међутим, она има своја правила – мора бити или месо или морски плодови, не обоје, а традиционално је то зец. Неки мештани иду толико далеко да тврде да паеља са морским плодовима једноставно није Валенсијанска, а неки чак инсистирају на коришћењу само воде специфичне за регион.
Али сви се слажу да све почиње моћним сосом званим софрито направљеним од белог лука, лука, паприке и парадајза. А шлаг на торти је шафран који јој даје карактеристичну златну нијансу.
Неписана правила Валенсијанске паеље
Десет незаменљивих састојака према локалним куварима су:
- пиринач
- вода
- маслиново уље
- со
- шафран (или прехрамбена боја)
- парадајз
- равна боранија
- лима пасуљ
- пилетина и зец (никада риба или шкољке)
Који су ресторани за најбољу паељу у Валенсији?
Чак ни у Валенсији, Шпанија, не очекујте да ћете пронаћи најбољу паељу на сваком месту. Захтева стручност, труд и велику количину квалитетних производа, па неће бити ни јефтина. Али постоје и приступачније опције да једете као мештани и избегнете туристичке замке.
За почетак, требало би да знате да се паеља једе за ручак, а не за вечеру. Такође, намењена је дељењу са друштвом, врста јела за окупљање, због чега се кува у огромним тигањима и ретко се служи у појединачним порцијама. Најтраженији део паеље је сокарат. То је прецизно хрскав, карамелизован слој пиринча који се формира на дну тигања због директне топлоте.
Ресторан Леванте
Изван градске вреве, можете открити Ресторан Леванте, валенсијански рај за паељу познат међу мештанима. Од својих почетака 1968. године, верно служи мештанима и посетиоцима из иностранства.
Леванте се удаљава од утабаних туристичких стаза, привлачећи оне који траже аутентичне ужитке. Тамо традиционална паеља у валенсијанском стилу заузима централно место, са пилетином, зецом и локалним пасуљем. Месо је беспрекорно нежно, а доња кора додаје хрскави ужитак. Да би упарили своју укусну паељу, нуде широк избор богатих вина. У ствари, вински подрум има преко 10.000 флаша шпанског вина. Чак и ако нисте познавалац вина, услуга је довољно корисна да предложи идеално упаривање.
За викенд посету, резервисање дан или два унапред, посебно за веће групе, паметан је потез.
Ла Пепика
Пред вама је Ла Пепика, врхунско искуство паеље у Валенсији, па чак и у Шпанији. Дуж плаже Ла Малвароса, то је савршено место за дивљење медитеранској обали док уживате у паељи са морским плодовима, њиховом специјалитету, са пријатељима. Са историјом која датира из 1898. године, стекла је репутацију врхунске дестинације.
Било је то чак и омиљено место чувеног писца Ернеста Хемингвеја, који га је овековечио у једном од својих књижевних дела. Поред тога, Ла Пепика има посвету краљици Софији, што је такође посебна посластица за вегане – њихова јединствена повртна паеља. Ипак, крунски драгуљ тамо није ништа друго до Пепичина паеља. Првобитно направљена за сликара Хоакина Сорољу, садржи пуно ољуштених шкампа и ароматичних зачина.
Каса Кармела
Гурмански бег какав нигде другде. Данас је то локални оријентир, а кувар је веран наслеђу своје прабаке.
За многе, Каса Кармела је владајући монарх паеље у Валенсији, место које је стотину година прави пратилац љубитеља плаже. Њихова тајна? Свежи, локално набављени састојци кувани на отвореној ватри. Дакле, њихове паеље су намењене дељењу, при чему тигањ заузима централно место. Није ни чудо што је високо цењен као један од најбољих ресторана у Валенсији не само од стране мештана већ и од стране страних путника.
Њихов мени нуди класичну Валенсијанску паељу, као и опције влажног или чорбастог пиринча, познате као “arroz meloso” и “arroz caldoso”. Саветовао бих вам само да резервишете унапред ако желите посету без муке. Будите спремни за кулинарско путовање пуно традиције и укуса, све у срцу Валенсије.
Закључак о најбољој паељи у Валенсији
Нема сумње, Валенсија држи кључ аутентичног укуса паеље. Преко 1200 година, савладала је ово иконско јело, до те мере да је данас икона медитеранске исхране. Стога, уживање у паељи док сте у Шпанији је обавезно и врхунац у Европи. Ипак, у овом паеља рају, нису све креације исте квалитете. Зато смо прецизно припремили листу најбољих ресторана за паељу, обезбеђујући да ви, драги путници, уживате у аутентичним укусима без компромиса.
Останите повезани свуда уз Yoho Mobile
Останите повезани током путовања уз Yoho Mobile — објективно, најбољи провајдер eSIM-а у погледу односа цене и квалитета, разноврсности планова (+ неограничене опције) и корисничке подршке. Размотрите ове кључне аспекте услуге Yoho Mobile:
- Врло једноставан процес подешавања.
- Прилагођени планови података за 190 земаља и 10 региона.
- Најбоља цена по GB на тржишту.
- Стручан тим за подршку 24/7.
- Без скупих трошкова роминга.
Нисте убеђени? Погледајте шта наши корисници мисле о нама. Прочитајте из прве руке о њиховим искуствима и откријте Yoho Mobile кроз њихове очи. Останите слободни, останите задивљени.