Dla wielu kawa to codzienny rytuał, filiżanka rozpoczynająca dzień lub pomagająca pokonać popołudniowe zmęczenie. Prosta radość picia kawy może zbliżyć przyjaciół i rodzinę. A jednak, czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, co sprawia, że jest tak wspaniała? Co kryje się za stworzeniem naprawdę wysokiej jakości filiżanki espresso? Ile jest rodzajów kawy? Rozwikłajmy to wszystko podczas tej kofeinowej podróży, ze szczególnym uwzględnieniem bogatej i różnorodnej oferty z Włoch. A także, ponieważ wiemy, że szukasz najlepszych kawiarni we Włoszech, a konkretnie w Rzymie – mamy coś dla Ciebie!
Zdjęcie autorstwa 8photo na Freepik
Powiązane: Najbardziej wykwintne dania z makaronu w Rzymie
Najlepsza kawa zaczyna się od…
Świetna kawa zaczyna się od czegoś tak podstawowego, jak świeże, wysokiej jakości ziarna. Stworzenie dobrze zbalansowanego smaku wymaga umiejętnego mieszania kilku rodzajów ziaren. Jak widać, smak końcowej kawy zależy od wielu czynników, a jej jakość jest nieco subiektywna, ponieważ konsumenci mają własne preferencje. Istnieją jednak pewne cechy, co do których eksperci są zgodni, a które tworzą naprawdę dobrą filiżankę kawy:
-
Jakość ziaren bezpośrednio kształtuje produkt końcowy. Dlatego śledzenie pochodzenia ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia jakości. Pozwala nam śledzić drogę ziaren kawy od miejsca uprawy do Twojej filiżanki, ze szczególnym uwzględnieniem tych, które są traktowane etycznie i zrównoważony sposób. Poniżej znajdziesz niektóre czynniki definiujące ziarna wysokiej jakości:
-
Pochodzenie: smak kawy różni się w zależności od miejsca uprawy, a każdy region daje ziarna o unikalnych cechach.
-
Wysokość: kawa uprawiana na większych wysokościach często ma bardziej subtelne smaki i jaśniejszą kwasowość, co jest pożądane.
-
Odmiana: Arabica i Robusta to główne rodzaje. Pierwsza jest uważana za lepszą ze względu na łagodniejszy, bardziej wyrafinowany smak.
-
Metody palenia mają bezpośredni wpływ na smak kawy. Jasne palenie zachowuje naturalne smaki, podczas gdy ciemne palenie oferuje silniejszy, odważniejszy smak. Wybór zależy od osobistego gustu, żaden sposób nie jest lepszy od drugiego. Jasne, średnie lub ciemne palenie pozwalają delektować się różnorodnymi i spersonalizowanymi smakami kawy.
-
Świeżość zapewnia najlepszy smak. Mielenie ziaren kawy tuż przed użyciem pozwala zachować lotne związki niezbędne dla aromatu i smaku.
-
Rozmiar mielenia powinien odpowiadać technice parzenia, aby uzyskać idealne rezultaty. Na przykład, rozmiar mielenia dostosowany do konkretnej metody, takiej jak espresso czy French press, jest kluczem do wydobycia najlepszych smaków. Espresso, na przykład, korzysta z drobnego mielenia, aby zwiększyć powierzchnię i ułatwić proces ekstrakcji.
W ten sam sposób proces parzenia odgrywa kluczową rolę w definiowaniu końcowego smaku. Kluczowe czynniki, takie jak woda i czas parzenia, mają znaczący wpływ, a także inne.
- Jakość wody to kluczowy czynnik wpływający na smak. Świetna kawa wymaga czystej wody o dobrze zbalansowanej zawartości minerałów.
- Czas parzenia wpływa na to, jak smaki są ekstrahowane z mielonej kawy. Jeśli jest za krótki, może skutkować niedostateczną ekstrakcją i kwaśnym smakiem. Z drugiej strony, za długi czas może prowadzić do nadmiernej ekstrakcji i gorzkiego smaku.
- Przechowywanie w chłodnym, ciemnym miejscu, szczelnie zamknięte, aby uniknąć starzenia. Rzeczywiście, kawa jest wrażliwa na utlenianie, wilgoć i ekspozycję na światło.
Choć nie jest związane z samą kawą, bariści muszą brać pod uwagę mleko. Mleko dodaje kremową, aksamitną teksturę, która wzbogaca smak kawy, nie przyćmiewając go. Na przykład, kluczem do uzyskania mikrospienionego mleka w napojach na bazie espresso leży głównie w jakości mleka.
Przewodnik po rodzajach kawy w Rzymie, Włochy
Teraz przejdźmy do sedna, aby odkryć bogaty świat kawy we Włoszech, a konkretnie w Rzymie, gdzie znajduje się druga najstarsza włoska kawiarnia!
Espresso
Włochy dały początek espresso, ponadczasowej i ikonicznej kawie. W 1884 roku Angelo Moriondo opatentował pierwszą maszynę do espresso, ale to innowacje Luigiego Bezzera sprawiły, że takie maszyny stały się dostępne dla każdego. Włochy szybko zakochały się w idei szybko parzonej kawy, czyniąc ją niezbędnym elementem sceny kawowej.
Silna i bogata kawa przygotowywana przez przepuszczanie gorącej wody przez drobno zmielone ziarna kawy pod wysokim ciśnieniem. Espresso służy jako podstawa dla wielu napojów kawowych i ewoluowało, aby odpowiadać różnorodnym gustom.
Macchiato
Termin pochodzi z włoskiego i oznacza „poplamiony”, co trafnie oddaje jego koncepcję „zaznaczenia” espresso kroplą mleka.
Jego prawdopodobne włoskie pochodzenie w latach 80. było podyktowane chęcią baristów do stworzenia wizualnego sygnału dla kelnerów, aby rozróżnić czyste espresso od tego z nutą mleka. Istnieje kilka wariantów, w zależności od smaku i tradycji regionalnych.
Cappuccino
Popularny napój, który również narodził się we Włoszech. Pochodzenie nazwy wiąże się z kapucynami, których brązowe habity przypominają kolor napoju. Stał się światową sensacją w połowie XX wieku, ewoluując w ponadczasową ikonę kultury kawowej.
Wykonane z mocnego espresso i spienionego pełnego mleka, tworzącego lekką i puszystą teksturę. Warianty mogą obejmować mleko odtłuszczone, sojowe, a nawet migdałowe.
Latte
Oznacza po prostu „kawa z mlekiem”. Swoje korzenie ma w niektórych regionach Włoch popularnych wśród amerykańskich turystów. Dokładnie, eseista William Dean Howell jest często uznawany za autora terminu caffè latte, a przynajmniej za jego upublicznienie.
Espresso spotyka jedwabiste, spienione mleko, zwieńczone odrobiną piany. Spienione mleko z odrobiną piany daje kremową i aksamitną teksturę. Sekretem puszystego dobra jest wprowadzenie powietrza podczas parowania.
Marocchino
Jest to mieszanka espresso, kakao w proszku i spienionego mleka, elegancko podawana w małej szklance. W niektórych częściach północnych Włoch wzbogacają ją gęstą gorącą czekoladą.
Caffè Lungo
Podobnie jak Americano w pewien sposób, jest przygotowywana przez przepuszczenie większej ilości wody przez ekspres do espresso. Rezultat? Dłuższy i subtelnie łagodniejszy profil kawy niż espresso, ale na pewno mocniejszy niż Americano!
Corretto
Jeśli szukasz dodatkowego kopa, spróbuj tego espresso „poprawionego” odrobiną alkoholu. To zachwycający zwrot w Twojej zwykłej rutynie kawowej.
Gdzie znaleźć najlepsze kawiarnie w Rzymie, Włochy?
Wreszcie jesteśmy, po przejściu przez wiele tematów w tym artykule. Od ziaren po parzenie, teraz znasz sekret idealnej filiżanki kawy!
Nasza podróż rozpoczęła się we Włoszech, ponieważ kultura kawy wiele zawdzięcza temu niezwykłemu krajowi. Nadszedł czas, aby odkryć nasze top 3 kawiarnie w Rzymie, Włochy.
La Casa del Caffe Tazza d Oro
Jego niesamowita lokalizacja obok Panteonu ustępuje jedynie niesamowitej jakości kawy. Zdecydowanie jedna z najlepszych kawiarni w Rzymie i samych Włoszech!
Sant’ Eustachio Caffè
Słynna kawiarnia i palarnia działająca od 1938 roku, która buduje swoją tożsamość na ziarnach palonych na drewnie, chłodzonych powietrzem i wodzie pozyskiwanej ze starożytnego akweduktu. Zupełnie jak za dawnych dobrych czasów!
Faro - Caffè Specialty
Połączenie badań, poświęcenia i pasji do kultury, rolnictwa i jedzenia. Zachwyć się rzemieślniczą kawą organiczną, ciastkami i pieczywem wyłącznie na zakwasie i wyselekcjonowanych mąkach.
Pozostań w kontakcie w dowolnym miejscu we Włoszech dzięki Yoho Mobile
Pozostań w kontakcie podczas podróży do Włoch dzięki Yoho Mobile — obiektywnie najlepszemu dostawcy eSIM pod względem wartości do ceny, różnorodności planów (+ opcje nielimitowane) i obsługi klienta. Rozważ te kluczowe aspekty usług Yoho Mobile:
- Bardzo łatwy proces konfiguracji.
- Dopasowane plany danych dla 190 krajów i 10 regionów.
- Najlepsza cena za GB na rynku.
- Wykwalifikowany zespół wsparcia 24/7.
- Brak kosztownych opłat za roaming.
Nieprzekonany? Sprawdź, co o nas myślą nasi użytkownicy. Przeczytaj z pierwszej ręki o ich doświadczeniach i odkryj Yoho Mobile ich oczami. Pozostań niezwiązany, pozostań zdumiony.