Sélectionner les meilleurs restaurants de Paris n’est en aucun cas une tâche facile, nous l’admettons. C’est comme choisir des étoiles culinaires dans une galaxie d’excellence. Chacun est une note unique dans cette liste gourmande, et ses chefs sont de véritables artistes de renommée mondiale.
De l’élégance décontractée de Comice à la créativité décontractée de Septime, en passant par les délices fusionnés du Servan, chacun s’efforce de raconter sa propre histoire à travers ses plats. Essentiellement, ils nous offrent, aux gourmands et aux voyageurs, un aperçu de la diversité culinaire qu’est la cuisine parisienne.
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Le Chateaubriand
Le prix moyen par personne est de 105 $
Lumière douce, comptoir chic et service compétent ; Châteaubriand a remodelé la bistronomie en 2006 et continue de repousser les limites aujourd’hui. Le chef Iñaki Aizpitarte cuisine de manière non conventionnelle. Sa cuisine est originale, vive et un peu punk, un truc à pile ou face, mais toujours nouveau et frais. Il a fait partie des 50 meilleurs restaurants du monde. Nous le recommandons pour une restauration décontractée et les gourmands aventureux qui apprécient le vin naturel et un cadre animé. Il manque peut-être le glamour d’antan, mais il reste fantastique.
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129 Avenue Parmentier, Folie-Méricourt
Septime
Le prix moyen pour cinq plats et sept plats est de 64 $ et 102 $ respectivement.
Septime, depuis 2011, reste intemporel. Dans cet espace confortable d’inspiration scandinave, vous savourerez des plats créatifs à base de plantes qui changent toutes les deux semaines. Une partie de sa résilience et de son succès est due au chef étoilé Michelin Grébaut, qui a maîtrisé avec compétence l’art de faire ressortir les saveurs et de jouer avec les textures, combinant souvent des éléments crus et cuits dans une même assiette. C’est comme de la gastronomie dans un pub rustique - pensez à des tables patinées, des accents d’acier et un éclairage tamisé. Et le meilleur ? Le menu change toutes les trois semaines, avec des joyaux comme la laitue avec une pointe de bacon, de délicates coquilles Saint-Jacques à la moelle osseuse et un superbe plat de ris de veau grillé et de harissa dans un bouillon de couscous. Afin de vraiment ces plats, des vins soigneusement sélectionnés sont un must.
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80 rue de Charonne, Paris, Île-de-France
Le Servan
Le prix moyen est de 50 $
Les sœurs Levha, Katia et Tatiana, impressionnent leurs invités depuis 2014. Leur cuisine marie les saveurs françaises et asiatiques, avec des délices innovants comme les ris de veau grillés à la sauce thaï épicée. Non seulement leur menu figure parmi les meilleurs restaurants de Paris, mais aussi le cadre : magnifique avec des détails au plafond, une fresque vintage et un magnifique bar en laiton orné de fleurs. Les vastes influences de la talentueuse chef Tatiana Levha transparaissent dans des plats surprenants : commencez par des gésiers frits, des radis frais au beurre d’anchois ou des coques infusées aux herbes. Poursuivez avec de la caille laquée ou du porc croustillant sur des poireaux braisés, tous deux succulents. N’oubliez pas l’excellente sélection de vins, en particulier les rouges et blancs de Bourgogne. C’est un incontournable pour une expérience culinaire parisienne.
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32 Rue Saint-Maur, 11ème Arrondissement
Frenchie
Le prix moyen est de 55 $ et le menu dégustation commence à 95 $
Le Frenchie étoilé au guide Michelin de Gregory Marchand est son concept original d’une ode culinaire. Le chef a fait ses armes auprès de Jamie Oliver au Royaume-Uni et de Danny Meyer aux États-Unis. Le menu dégustation sans choix propose de petites assiettes et une carte des vins complète. Ne manquez pas les œufs écossais à l’aïoli kimchi, les pépites de ris de veau et les tagliatelles de salsifis au slalom de vin jaune. C’est un endroit idéal pour dîner seul, car vous êtes susceptible de discuter avec d’autres dans un petit espace confortable. Cependant, se rendre chez Frenchie peut être difficile, si vous ne pouvez pas réserver, pensez à visiter Frenchie To Go pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Ils proposent des plats décontractés comme des hot-dogs, des sandwichs au porc effiloché et des pains au homard, parfaits pour une collation.
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5 Rue de Nil, Bourse, Paris
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Comice
Le prix moyen est d’environ 90 $
À Paris, une grande partie de la haute cuisine coûte un bras et une jambe. Mais Comice, un établissement étoilé au guide Michelin dirigé par un chef canadien et sa femme sommelière, est luxuriant sans pour autant coûter cher. Le restaurant offre un bel équilibre entre élégance et décontraction. La carte des vins, signée Hananova, est fantastique, et les plats français modernes de Gedalof sont légers et créatifs. Nous vous suggérons d’essayer le foie gras de canard aux noisettes, aux fraises, au balsamique et au poivre noir, ou le poulet rôti à la polenta, aux champignons sauvages et à la salade d’herbes sauvages. Pour conclure, considérez Comice comme un moyen abordable de profiter de la finesse de la haute cuisine.
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31 Avenue de Versailles
Granite
Le prix moyen est d’environ 107 $
À Paris, il y a un endroit confortable près des Halles avec un décor moderne et une cuisine ouverte. Pourtant, il n’est pas facile d’y entrer car le chef Thomas Meyer sert une excellente cuisine française d’avant-garde. Le menu dégustation reflète son inventivité et son respect des produits, de leur qualité et de leur fraîcheur. Bien qu’il aime varier très souvent le menu, nous vous suggérons, sur la base d’expériences récentes, le pigeon rôti à la sauce aux gésiers, la dorade à la sauge et au jus de pomme, et un dessert unique avec du riz au lait et des prunes mirabelles au Vin jaune.
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6 Rue Bailleul, 75001 Paris
Les Arlots
Le prix moyen est de 20 à 30 $
Ouvert en 2016 et à un prix abordable, cet endroit spécial respire un charme intemporel. Pour beaucoup, il peut ressembler à un endroit où des personnages historiques auraient pu dîner dans les années 80. En particulier, Les Arlots se distingue comme l’un des meilleurs restaurants de Paris, très réputé pour sa saucisse et sa purée de pommes de terre les plus fines. Mais tout le menu est réalisé avec talent. Le menu à la craie du chef Thomas Brachet, qui change tous les jours, mélange le moderne et le classique. Par exemple, vous pouvez trouver une salade de haricots verts aux abricots, aux mouchetures et aux amandes fraîches, et des classiques comme des langoustines à la mayo maison.
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136 rue du Faubourg Poissonnière, Paris, Île-de-France