Etsitkö parasta paellaa? Älä etsi enää, sillä tässä artikkelissa autamme sinua löytämään, mikä todella tekee Paella Valencianan ja mitkä ovat Valencian parhaat ravintolat Espanjassa.
Paella, Espanjan ikoninen ruokalaji. Vaikka monet alueet haluaisivat ottaa täyden kunnian sen luomisesta, aito paikka on vain Valencia. Mutta edes siellä kaikki paellat eivät ole samanlaisia, ja autenttisen löytäminen kaupungista, joka on täynnä riisiravintoloita, ei ole helppo tehtävä.
Kuten aina, olemme koonneet tämän oppaan ja osoitamme sinut ravintoloihin, jotka tarjoavat mielestämme Valencian parasta paellaa, Espanjassa välttäen turistirysiä ja teeskentelijöitä.
Haluatko tietää Espanjan 5 parasta kaupunkia vierailtavaksi ja useimmin kysytyt kysymykset?
Mikä on Paella?
Paella on Espanjan kulinaristinen supertähti ja Välimeren keittiön huipulla. Valencian alue, joka on siunattu täydellisellä ilmasto riisinviljelyyn, on sen sydän. Kaikki juontaa juurensa 900-luvulle, jolloin maurit toivat riisin Iberian niemimaalle, ja siitä tuli nopeasti espanjalaisten suosikki.
Valenciassa juhlallisuudet, uskonnolliset juhlat ja perhejuhlat olivat täynnä riisipatoja kalan ja mausteiden kanssa. Kuitenkin sen juuret olivat melko vaatimattomat, syntyneet maanviljelijöiden ja työläisten luovuudesta. He lisäsivät yksinkertaisesti mitä tahansa saatavilla oli – tomaatteja, sipuleita, kaniinia, etanoita, papuja, ankkaa ja sekoituksen mausteita – herkullisten ruokien valmistamiseksi.
Ja Paella Valenciana?
Mikä tekee Valencian paellasta ainutlaatuisen? Se on sekoitus paikallisesti tuotettuja ainesosia ja kaniinia tai kanaa. Sillä on kuitenkin omat sääntönsä: sen on oltava joko lihaa tai mereneläviä, ei molempia, ja perinteisesti se on kaniinia. Jotkut paikalliset menevät niin pitkälle, että väittävät mereneläväpaellan olevan vain ei Valenciana, ja jotkut jopa vaativat käyttämään vain aluekohtaista vettä.
Mutta he kaikki ovat yhtä mieltä siitä, että se alkaa voimakkaalla kastikkeella nimeltä sofrito, joka valmistetaan valkosipulista, sipuleista, paprikoista ja tomaateista. Ja kirsikkana kakun päällä on sahrami antamaan sille tyypillisen kultaisen sävyn.
Paella Valencianan kirjoittamattomat säännöt
Paikallisten kokkien mukaan kymmenen ehdottomasti käytettävää ainesosaa ovat:
- riisi
- vesi
- oliiviöljy
- suola
- sahrami (tai elintarvikeväri)
- tomaatti
- litteät vihreät pavut
- limapavut
- kana ja kaniini (ei koskaan kalaa tai äyriäisiä)
Mitkä ovat parhaat paellaa tarjoilevat ravintolat Valenciassa?
Älä odota löytäväsi parasta paellaa jokaisesta paikasta edes Valenciassa, Espanjassa. Se vaatii asiantuntemusta, vaivaa ja paljon laadukkaita tuotteita, joten se ei myöskään ole halpaa. Mutta on olemassa joitain hinnoiteltuja vaihtoehtoja syödä kuin paikalliset ja välttää turistirysiä.
Ensinnäkin, sinun tulisi tietää, että paellaa syödään lounaaksi, ei illalliseksi. Se on myös tarkoitettu jaettavaksi ihmisten kanssa, eräänlainen kokoontumisruoka, minkä vuoksi se kypsennetään valtavissa pannuissa ja tarjoillaan harvoin yksittäisinä annoksina. Paellan himotuin osa on socarrat. Tämä on tarkalleen ottaen rapea, karamellisoitunut riisikerros, joka muodostuu pannun pohjalle suoran lämmön vaikutuksesta.
Restaurante Levante
Kaupungin hälinän ulkopuolella voit löytää Restaurante Levanten, Valencian paellaparatiisin, joka on paikallisten arvostama. Aivan alusta lähtien vuonna 1968 se on palvellut uskollisesti paikallisia ja ulkomaisia vierailijoita.
Levante poikkeaa tavanomaisilta turistireiteiltä houkutellen niitä, jotka etsivät aitoja herkkuja. Siellä perinteinen valencialainen paella on keskiössä, sisältäen kanaa, kaniinia ja paikallisia papuja. Liha on moitteettoman mureaa, ja pohjan kuori lisää rapeaa nautintoa. Herkullisen paellansa pariksi he tarjoavat laajan valikoiman täyteläisiä viinejä. Itse asiassa viinikellariin mahtuu yli 10 000 pulloa espanjalaista viiniä. Vaikka et olisikaan viiniasiantuntija, palvelu on riittävän avulias ehdottamaan ihanteellisen parin.
Viikonloppuvierailua varten varaaminen päivä tai kaksi etukäteen, erityisesti suuremmille ryhmille, on fiksua.
La Pepica
Katso La Pepica, äärimmäinen paellakokemus Valenciassa ja jopa Espanjassa. Playa la Malvarrosan varrella se on täydellinen paikka ihailla Välimeren rannikkoa samalla kun nautit mereneläväpaellaa, heidän erikoisuuttaan, ystävien kanssa. Vuoteen 1898 juontavan historiansa ansiosta se on vakiinnuttanut maineensa huippukohteena.
Se oli jopa kuuluisan kirjailijan Ernest Hemingwayn suosima paikka, jonka hän kuvasi yhdessä kirjallisista teoksistaan. Lisäksi La Pepicassa on kunnianosoitus kuningatar Sofialle, joka on myös erityisherkku vegaaneille, heidän ainutlaatuinen kasvispaellansa. Kuitenkin kruununjalokivi siellä ei ole kukaan muu kuin Pepican Paella. Alun perin maalari Joaquin Sorollalle valmistettu, se sisältää paljon kuorittuja katkarapuja ja aromaattisia mausteita.
Casa Carmela
Gurmee-elämystä, jollaista ei muualta löydä. Tänään se on paikallinen referenssi, ja kokki on uskollinen isoisoäitinsä perinnölle.
Monille Casa Carmela on Valencian hallitseva paellakuninkaallinen, paikka joka on ollut tosi kumppani rannanrakastajille vuosisadan ajan. Heidän salaisuutensa? Tuoreet, paikallisesti hankitut ainekset kypsennettynä avotulella. Siksi heidän paellansa on tarkoitettu jaettavaksi, pannun ollessa keskipisteessä. Ei ihme, että sitä arvostetaan yhtenä Valencian parhaista ravintoloista paitsi paikallisten myös ulkomaisten matkailijoiden toimesta.
Heidän menuvalikoimansa tarjoaa klassisen valencialaisen paellan lisäksi myös kosteita tai liemisiä riisivaihtoehtoja, jotka tunnetaan nimellä “arroz meloso” ja “arroz caldoso”. Suosittelen vain varaamaan etukäteen, jos haluat vaivattoman käynnin. Ole valmis kulinaristiseen matkaan täynnä perinteitä ja makua, kaikki Valencian sydämessä.
Yhteenveto Valencian parhaasta paellasta
Epäilemättä Valencia pitää avaimet paellojen aitoon makuun. Yli 1200 vuoden ajan se on hallinnut tätä ikonista ruokalajia, siinä määrin, että se on nykyään Välimeren ruokavalion ikoni. Siksi paellan nauttiminen Espanjassa ollessasi on pakollista ja kohokohta Euroopassa. Kuitenkin tässä paellaparatiisissa kaikki luomukset eivät vastaa laadussa. Juuri siksi olemme koonneet luettelon parhaista paella-ravintoloista varmistaaksemme, että sinä, rakas matkailija, pääset nauttimaan aidoista mauista tinkimättä.
Pysy yhteydessä kaikkialla Yoho Mobilella
Pysy yhteydessä matkoillasi Yoho Mobile -palvelun avulla – objektiivisesti paras eSIM-palveluntarjoaja hinta-laatusuhteeltaan, suunnitelmien monipuolisuudelta (+ rajoittamattomat vaihtoehdot) ja asiakaspalvelultaan. Harkitse näitä Yoho Mobilen palvelun keskeisiä näkökohtia:
- Erittäin helppo asennusprosessi.
- Räätälöidyt datapaketit 190 maahan ja 10 alueelle.
- Markkinoiden paras hinta per Gt.
- Ammattitaitoinen tukitiimi 24/7.
- Ei kalliita verkkovierailumaksuja.
Etkö ole vakuuttunut? Katso, mitä käyttäjämme ajattelevat meistä. Lue ensikäden tietoa heidän kokemuksistaan ja löydä Yoho Mobile heidän silmiensä kautta. Pysy yhteydessä, pysy hämmästyneenä."