به دنبال بهترین پائیا هستید؟ بیشتر از این نگردید، زیرا در این مقاله به شما کمک می‌کنیم کشف کنید چه چیزی واقعاً یک پائیا والنسیا را می‌سازد و برخی از بهترین رستوران‌ها در والنسیا، اسپانیا را معرفی می‌کنیم.
پائیا، غذای نمادین اسپانیا. در حالی که بسیاری از مناطق دوست دارند تمام اعتبار خلق آن را به خود اختصاص دهند، نسخه اصلی فقط در والنسیا است. اما حتی در آنجا هم، همه پائیاها یکسان پخته نمی‌شوند و تلاش برای یافتن غذای اصیل در شهری پر از رستوران‌های برنج کار آسانی نیست.
مانند همیشه، ما این راهنما را گردآوری کرده‌ایم و شما را به رستوران‌هایی هدایت خواهیم کرد که به نظر ما، بهترین پائیا در والنسیا، اسپانیا را سرو می‌کنند و از تله‌های توریستی و متقلبان دوری می‌جوییم.
می‌خواهید با 5 شهر برتر اسپانیا برای بازدید و پرتکرارترین سؤالات آشنا شوید؟
پائیا چیست؟
پائیا سوپراستار آشپزی اسپانیا است و در اوج آشپزی مدیترانه‌ای قرار دارد. منطقه والنسیا، که با آب و هوای عالی برای کشت برنج برکت یافته، قلب آن است. همه چیز به قرن دهم برمی‌گردد، زمانی که مورها برنج را به شبه‌جزیره ایبری آوردند و به سرعت به غذای مورد علاقه اسپانیایی‌ها تبدیل شد.
در والنسیا، جشن‌ها، اعیاد مذهبی و گردهمایی‌های خانوادگی پر از خوراک‌های برنج با ماهی و ادویه بود. با این حال، ریشه‌های آن نسبتاً ساده بود و از خلاقیت کشاورزان و کارگران نشأت می‌گرفت. آنها به سادگی هر آنچه در دسترس داشتند، گوجه‌فرنگی، پیاز، گوشت خرگوش، حلزون، لوبیا، اردک و مجموعه‌ای از ادویه‌جات را برای تهیه غذاهای خوشمزه اضافه می‌کردند.
و پائیا والنسیا؟
چه چیزی پائیا والنسیا را منحصر به فرد می‌کند؟ این یک ترکیب از مواد اولیه تولید شده محلی و گوشت خرگوش یا مرغ است. با این حال، قوانین خاص خود را دارد: باید یا گوشت باشد یا غذای دریایی، نه هر دو، و به طور سنتی، گوشت خرگوش است. برخی از مردم محلی تا آنجا پیش می‌روند که ادعا می‌کنند پائیا دریایی اصلاً والنسیا نیست، و برخی حتی بر استفاده از آب مخصوص همان منطقه اصرار دارند.
اما همه آنها موافقند که این غذا با یک سس قوی به نام سوفریتو (sofrito) شروع می‌شود که با سیر، پیاز، فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود. و نکته اصلی زعفران است که به آن رنگ طلایی مشخص می‌دهد.
قوانین نانوشته پائیا والنسیا
ده ماده اولیه ضروری طبق گفته سرآشپزهای محلی عبارتند از:
- برنج
- آب
- روغن زیتون
- نمک
- زعفران (یا رنگ خوراکی)
- گوجه‌فرنگی
- لوبیا سبز تخت
- لوبیا لیما
- مرغ و خرگوش (هرگز ماهی یا صدف)
بهترین رستوران‌ها برای خوردن پائیا در والنسیا کدامند؟
حتی در والنسیا، اسپانیا، انتظار نداشته باشید که در هر مکانی بهترین پائیا را پیدا کنید. این غذا به تخصص، تلاش و مقدار زیادی محصولات با کیفیت نیاز دارد، بنابراین ارزان هم نخواهد بود. اما گزینه‌های قیمت‌گذاری شده‌ای وجود دارد که می‌توانید مانند مردم محلی غذا بخورید و از تله‌های توریستی دوری کنید.
برای شروع، باید بدانید که پائیا برای ناهار خورده می‌شود، نه شام. همچنین، قرار است با دیگران به اشتراک گذاشته شود، نوعی غذای جمعی، به همین دلیل در ماهیتابه‌های بزرگ پخته می‌شود و به ندرت در وعده‌های تکی سرو می‌شود. مورد علاقه‌ترین قسمت پائیا، سوکارات (socarrat) است. این دقیقاً یک لایه برنجی ترد و کاراملی شده است که به دلیل حرارت مستقیم در ته ماهیتابه تشکیل می‌شود.
رستوران لوانته (Restaurante Levante)
فراتر از شلوغی شهر، می‌توانید رستوران لوانته را کشف کنید، بهشتی برای پائیا والنسیا که در میان مردم محلی شهرت دارد. از همان آغاز در سال 1968، این رستوران به وفاداری به مردم محلی و بازدیدکنندگان خارجی خدمت کرده است.
لوانته از مسیرهای توریستی معمول فاصله می‌گیرد و کسانی را جذب می‌کند که به دنبال لذت‌های واقعی هستند. در آنجا، پائیا سنتی به سبک والنسیا مرکز توجه است، که شامل مرغ، خرگوش و لوبیاهای محلی است. گوشت آن به طور بی‌عیب و نقصی لطیف است، و ته دیگ آن لذتی ترد می‌افزاید. برای همراهی پائیاهای لذیذ خود، آنها طیف وسیعی از شراب‌های غنی را ارائه می‌دهند. در واقع، انبار شراب بیش از 10,000 بطری شراب اسپانیایی دارد. حتی اگر متخصص شراب هم نباشید، خدمات آنقدر مفید است که جفت‌سازی ایده‌آل را پیشنهاد می‌دهد.
برای بازدید آخر هفته، رزرو یک یا دو روز قبل، به ویژه برای گروه‌های بزرگتر، یک حرکت هوشمندانه است.
لا پپیکا (La Pepica)
لا پپیکا را تماشا کنید، نهایت تجربه پائیا در والنسیا، و حتی در اسپانیا. در کنار Playa la Malvarrosa، این مکان عالی برای تحسین ساحل مدیترانه در حین لذت بردن از پائیا دریایی، تخصص آنها، با دوستان است. با تاریخی که به سال 1898 بازمی‌گردد، شهرتی به عنوان یک مقصد برتر کسب کرده است.
این مکان حتی پاتوق محبوب نویسنده مشهور، ارنست همینگوی، بود که آن را در یکی از آثار ادبی خود به تصویر کشید. علاوه بر این، لا پپیکا ادای احترامی به ملکه سوفیا دارد، که یک هدیه ویژه برای گیاهخواران نیز هست، پائیا سبزیجات منحصر به فرد آنها. با این حال، گوهر اصلی آنجا چیزی جز پائیا پپیکا نیست. این غذا که در اصل برای نقاش خواکین سورولا تهیه شده بود، حاوی مقدار زیادی میگو پوست کنده و ادویه‌های معطر است.
کاسا کارملا (Casa Carmela)
یک گریز گالری مانند هیچ چیز دیگری. امروز، این مکان یک مرجع محلی است، و سرآشپز به میراث مادربزرگ خود وفادار است.
برای بسیاری، کاسا کارملا سلطان بلامنازع پائیا در والنسیا است، مکانی که برای یک قرن همراه واقعی دوستداران ساحل بوده است. راز آنها چیست؟ مواد اولیه تازه و محلی که روی آتش هیزم پخته می‌شوند. بنابراین، پائیاهای آنها برای به اشتراک گذاشتن در نظر گرفته شده‌اند، با قابلمه‌ای که در مرکز صحنه قرار می‌گیرد. جای تعجب نیست که این رستوران نه تنها توسط مردم محلی بلکه توسط مسافران خارجی نیز به عنوان یکی از بهترین رستوران‌های والنسیا بسیار مورد احترام است.
منوی آنها پائیا کلاسیک والنسیا را به همراه گزینه‌های برنج مرطوب یا آبدار، معروف به “آروز ملوسو” (arroz meloso) و “آروز کالدوسو” (arroz caldoso) ارائه می‌دهد. من فقط به شما توصیه می‌کنم اگر می‌خواهید بازدید بدون دردسری داشته باشید، از قبل رزرو کنید. آماده یک سفر آشپزی پر از سنت و طعم، همه در قلب والنسیا باشید.
جمع‌بندی درباره بهترین پائیا در والنسیا
بدون شک، والنسیا کلید طعم اصیل پائیا را در اختیار دارد. بیش از 1200 سال است که این شهر در پخت این غذای نمادین مهارت یافته، تا جایی که امروز به نمادی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای تبدیل شده است. بنابراین، لذت بردن از پائیا در اسپانیا یک کار ضروری و یک نقطه برجسته در اروپا است. با این حال، در این بهشت پائیا، همه خلاقیت‌ها از نظر کیفیت یکسان نیستند. به همین دلیل است که ما لیستی از بهترین رستوران‌های پائیا را گردآوری کرده‌ایم تا اطمینان حاصل کنیم شما، مسافر عزیز، طعم‌های اصیل را بدون هیچ سازشی می‌چشید.
در هر کجای دنیا با Yoho Mobile متصل بمانید
در طول سفرهای خود با Yoho Mobile متصل بمانید – به طور عینی، بهترین ارائه‌دهنده eSIM از نظر ارزش در برابر پول، تنوع طرح‌ها (به علاوه گزینه‌های نامحدود)، و خدمات مشتری. این جنبه‌های کلیدی خدمات Yoho Mobile را در نظر بگیرید:
- فرآیند راه‌اندازی بسیار آسان.
- طرح‌های داده سفارشی برای 190 کشور و 10 منطقه.
- بهترین قیمت هر گیگابایت در بازار.
- تیم پشتیبانی ماهر 24/7.
- بدون هزینه‌های رومینگ گران‌قیمت.
متقاعد نشدید؟ نظرات کاربران ما را بررسی کنید. تجربیات آنها را از نزدیک بخوانید و Yoho Mobile را از دیدگاه آنها کشف کنید. متصل بمانید، شگفت‌زده بمانید.