آیا تا به حال توجه کرده‌اید که غذای ایتالیایی چقدر بر آنچه هر روز می‌خوریم تاثیر می‌گذارد؟ به دسرهای مورد علاقه‌تان فکر کنید، بسیاری از آن‌ها احتمالاً از ایتالیا آمده‌اند! شیرینی‌های ایتالیایی به دلیل طعم‌ها و بافت‌های شگفت‌انگیزشان در سراسر جهان محبوب هستند. بیایید نگاهی دقیق‌تر به برخی از بهترین دسرهای ایتالیایی بیندازیم و ببینیم چرا آن‌ها تا این حد محبوب مانده‌اند.
ممکن است این را هم دوست داشته باشید: ایتالیا به چه چیزهایی معروف است
این‌ها برخی از بهترین دسرهای ایتالیایی هستند
تیرامیسو
تیرامیسو یک دسر معروف ایتالیایی است که به معنای مرا بیدار کن یا به من روحیه بده است. این دسر با لایه‌بندی بیسکویت‌های لیدی‌فینگر (نوعی بیسکویت) آغشته به قهوه، با مخلوطی خامه‌ای از پنیر ماسکارپونه، تخم‌مرغ و شکر تهیه می‌شود. گاهی اوقات، کمی لیکور یا رام برای طعم بیشتر به آن اضافه می‌شود. در نهایت، با پودر کاکائو پوشانده می‌شود تا تلخی ملایمی که شیرینی آن را متعادل می‌کند، اضافه شود.
بیسکویت‌های تیرامیسو در قهوه خیس می‌شوند اما شکل خود را حفظ می‌کنند و با ماسکارپونه خامه‌ای و پودر کاکائو غنی برای بافت و طعم خاص خود به خوبی متعادل می‌شوند. عکس از minchephoto photography
کانولی
یک دسر کلاسیک ایتالیایی دیگر که از سیسیل می‌آید. احتمالاً قبلاً نام آن را شنیده‌اید، بسیار معروف است.
این دسر شامل یک لوله خمیر سرخ‌شده و ترد است که با مخلوطی شیرین و خامه‌ای، معمولاً از پنیر ریکوتا و شکر، پر می‌شود. اغلب طعم‌های دیگری مانند وانیل، شکلات و پوست مرکبات به آن اضافه می‌شود. گزینه‌های پر کردن تقریباً بی‌پایان هستند.
انتهای آن اغلب با پسته خرد شده، چیپس شکلات یا میوه‌های شیرین پوشانده می‌شود تا بافت و طعم بیشتری به آن اضافه شود. به طور خلاصه، این دسر محبوب به دلیل فیلینگ خامه‌ای و پوسته شیرینی سبک خود در ایتالیا و سراسر جهان دوست داشته می‌شود.
کانولی شبیه یک لوله ترد ساخته شده از خمیر سرخ شده است که سپس با یک فیلینگ شیرین و خامه‌ای که معمولاً از پنیر ریکوتا و شکر تهیه می‌شود، پر می‌شود. عکس از Valeria Boltneva
هنگام بازدید از ایتالیای زیبا، مهم است که متصل و مطلع بمانید. یکی از راه‌های دسترسی آسان به اطلاعات محلی در زمان واقعی و در تماس ماندن با دوستان، استفاده از آزمایش رایگان eSIM یوهو موبایل و دسترسی فوری به داده موبایل در اکثر کشورها است. بدون سیم‌کارت، بدون قرارداد — فقط یک راه‌اندازی سریع و شما در عرض چند دقیقه آنلاین هستید. اگر می‌خواهید پس از آن برنامه eSIM خود را تهیه کنید، از کد YOHO12 هنگام پرداخت برای 12% تخفیف استفاده کنید!
ژلاتو
یک خوراکی یخ‌زده نمادین از ایتالیا در حال رقابت با بستنی سنتی است. می‌خواهید بدانید کدام یک برنده می‌شود؟ ادامه مطلب را بخوانید تا متوجه شوید!
ژلاتو شبیه بستنی است اما به روشی متفاوت ساخته می‌شود که به آن طعم و بافت منحصر به فردی می‌دهد. با شیر، شکر و طعم‌دهنده‌هایی مانند میوه، مغزها، شکلات یا عصاره‌ها تهیه می‌شود. آنچه ژلاتو را متمایز می‌کند، محتوای چربی کمتر آن است، معمولاً 3-8%، در مقایسه با 10-20% بستنی. همچنین کندتر هم زده می‌شود و هوای کمتری اضافه می‌کند که باعث می‌شود نرم‌تر و غلیظ‌تر شود. ژلاتو در دمای گرم‌تری سرو می‌شود که آن را خامه‌ای‌تر و خوش‌طعم‌تر می‌کند.
مرتبط: کجا بهترین ژلاتو را در فلورانس پیدا کنیم
ژلاتو یک خوراکی یخ‌زده معروف ایتالیایی است. عکس از Lukas
پاناکوتا
پاناکوتا یک دسر سنتی ایتالیایی از منطقه پیدمونت است. نام آن به معنای “خامه پخته شده” است که هم مواد تشکیل‌دهنده و هم روش تهیه آن را منعکس می‌کند.
این یک دسر ساده و لطیف است که با حرارت دادن خامه، شکر و ژلاتین تا زمانی که غلیظ شود، و سپس ریختن آن در قالب‌ها برای سفت شدن تهیه می‌شود. پس از سفت شدن، بافتی ابریشمی و خامه‌ای شبیه کاستارد دارد.
معمولاً با وانیل طعم‌دار می‌شود، اما طعم‌های دیگری مانند قهوه، شکلات، پوره میوه یا ادویه‌ها نیز می‌توانند استفاده شوند. این دسر سرد سرو می‌شود، چه در قالب خود و چه بیرون از آن، و اغلب با سس، مانند میوه، کارامل یا شکلات همراه است.
قطعاً، دسری است که به دلیل بافت نرم، طعم لطیف و این واقعیت که می‌توان آن را به بی‌شماری روش سرو و طعم‌دار کرد، مشهور است.
پاناکوتا به معنای “خامه پخته شده” است که مواد تشکیل‌دهنده و نحوه آماده‌سازی آن را توصیف می‌کند. عکس از Mattia Marcassoli
آفوگاتو
آفوگاتو یک دسر ساده ایتالیایی است، اما هرگز خسته‌کننده نیست. از آنجایی که یکی از مواد تشکیل‌دهنده از قبل آماده است، می‌توانید بیشتر کار را کنار بگذارید.
این دسر خوش‌طعم ایتالیایی دو ماده ساده را ترکیب می‌کند: ژلاتو وانیلی (یا بستنی) و اسپرسو داغ. نام “آفوگاتو” در ایتالیایی به معنای “غرق شده” است که توصیف می‌کند چگونه قهوه داغ روی ژلاتو سرد ریخته می‌شود. ترکیب اسپرسو داغ و بستنی خامه‌ای تضاد دلپذیری از دما و طعم‌ها ایجاد می‌کند. همانطور که قهوه ژلاتو را ذوب می‌کند، به یک خوراکی غنی و لذت‌بخش تبدیل می‌شود که هم طراوت‌بخش و هم رضایت‌بخش است.
می‌توان آن را در یک لیوان یا فنجان کوچک سرو کرد و راهی عالی برای پایان دادن به یک وعده غذایی است. برخی نسخه‌ها ممکن است شامل یک شات لیکور برای طعم بیشتر نیز باشند.
آفوگاتو عین سادگی است. عکس از Luis Felipe Pérez
آمارتی
آمارتی کوکی‌های بادامی سنتی ایتالیایی هستند که به خاطر بافت ترد و کریسپی‌شان معروفند. نام “آمارتی” در ایتالیایی به معنای “کمی تلخ” است و به تلخی ملایم بادام‌ها اشاره دارد. این کوکی‌های کوچک و گرد از بادام آسیاب شده و سفیده تخم‌مرغ تهیه می‌شوند و اغلب با اسانس آمارتی طعم‌دار شده و سپس در پودر قند غلتانده می‌شوند.
این کوکی‌ها در طعم‌ها و بافت‌های مختلفی از نرم و جویدنی تا ترد و کریسپی موجود هستند. آن‌ها اغلب به عنوان یک میان‌وعده شیرین به تنهایی یا با قهوه یا شراب دسر خورده می‌شوند. همچنین می‌توانید آن‌ها را در دسرهایی مانند تیرامیسو یا به عنوان پایه برای کیک‌ها و تارت‌ها پیدا کنید. به طور کلی، این یک دستور پخت محبوب به دلیل طعم غنی بادام و بافت دلپذیر آن است.
آمارتی کوکی‌های بادامی سنتی ایتالیایی هستند که به دلیل بافت منحصر به فرد ترد و کریسپی خود مشهورند. عکس از Quin Engle در Unsplash