قدم زدن در منطقه شانگهای با معماری سرزنده و مدرن در حال گسترش آن، همراه با آسمان‌خراش‌های نمادینش مانند برج شانگهای و برج مروارید شرقی، تجربه‌ای نفس‌گیر است. اما برای کشف واقعی روح این شهر پر جنب و جوش، باید فراتر از افق درخشان آن رفته و به قلب محله‌هایش سفر کنید. در اینجا، دور از تأثیرات غربی، گنجینه‌ای از خوراک نهفته است که جوهره واقعی آشپزی چینی را در خود جای داده است: غذاهای خیابانی شانگهای.
پس، راهنمای ما را دنبال کنید تا بهترین غذاها در شانگهای چین و آنچه برای خوردن ایمن است را کشف کنید؛ سفری که فراتر از شگفتی‌های معماری و به قلب طعم‌های اصیل آن می‌رود.
غذاهای خیابانی شانگهای که باید امتحان کنید
پس، سفر خود را در میان لذت‌های آشپزی شانگهای با وان‌تون‌ها و دامپلینگ‌های مورد علاقه جهانی آغاز می‌کنیم! این لقمه‌های بخارپز یا سرخ‌شده پر از طعم خالص، تمایل دارند که شما را تشنه بیشتر کنند. و در حالی که ممکن است آنها را در رستوران‌های چینی در سراسر جهان امتحان کرده باشید، تجربه آنها در چین واقعاً چیز خاصی است!
زیرا دستان ماهری که هر غذا را می‌سازند، از تکنیک‌های سنتی آشپزی چینی پیروی می‌کنند، جایی که با هر ماده اولیه با احترام رفتار شده و از تمام پتانسیل آن استفاده می‌شود. در واقع، مردم محلی آنقدر به این دامپلینگ‌ها علاقه‌مند هستند که حتی جداول رتبه‌بندی برای بهترین مکان‌ها در شهر وجود دارد!
Photo by Jason Leung on Unsplash
شیائولونگ‌بائو
این نگین تاج آشپزی شانگهای و یک غذای ضروری برای هر دوستدار غذا است. در واقع، شرق چین منشأ این دامپلینگ‌های بخارپز پر از ترکیبی خوش‌طعم از گوشت و، باور کنید، سوپ است! بله، یک دامپلینگ پر از آبگوشت! در نتیجه، این تجربه‌ای است که فراموش نخواهید کرد.
دیم‌سام
دامپلینگ‌های بخارپز با مغزهای مختلف، که در سبدهای بامبو دلنشین سرو می‌شوند.
شنگ‌جیان مانتو
نان‌های سرخ‌شده پر از گوشت خوک، ترد از بیرون و آبدار از داخل.
Photo by charlesdeluvio on Unsplash
مورد بعدی در لیست ما: رَمَن، اوه رَمَن! چه کسی می‌تواند در برابر این غذای لذیذ که بهتر است با چاپستیک (چوب غذاخوری) میل شود، مقاومت کند؟ هیچ‌کس، درست است؟
در شانگهای، انواع رَمَن را خواهید یافت؛ اینجا بهشت عاشقان رَمَن است! در واقع، معروف‌ترین آن نودل با سس پیازچه است؛ فقط گفتن نامش دهانتان را آب می‌اندازد!
همچنین، مکان‌هایی وجود دارند که می‌توانید تمام فرآیند ساخت نودل را، از خمیر تا بشقاب، تماشا کنید. و برخی رستوران‌ها حتی به شما اجازه می‌دهند خلاق باشید و از ده‌ها ماده اولیه انتخاب کنید تا سرآشپز کاسه ایده‌آل شما را بسازد! شگفت‌انگیز است، نه؟
Photo by Marta Markes on Unsplash
بهترین غذاهای اصلی برای خوردن در شانگهای چین
وقتی به غذاهای اصلی فکر می‌کنیم، شاید چیزی جدی‌تر یا خسته‌کننده به ذهنمان بیاید، اما نه در شانگهای! مطمئناً، در اینجا، برخی از خوش‌طعم‌ترین غذاها را پیدا خواهید کرد که به سادگی در دهان شما آب می‌شوند، و با طعم‌هایی که در هیچ جای دیگری پیدا نمی‌کنید، لبریز هستند.
اردک پکن
اگرچه این اردک پخته و مرینه‌شده که در پنکیک سرو می‌شود، اصالتاً اهل پکن است، اما در شانگهای نیز یک غذای اصلی محسوب می‌شود.
Photo by Andrés Rodríguez on Unsplash
مرغ گدا
یک غذای منحصر به فرد که در برگ‌های نیلوفر آبی و گل پخته می‌شود.
دنده‌های شیرین و ترش
دنده‌های لطیفی که جوانه‌های چشایی شما را به وجد می‌آورند.
هات‌پات
یک تجربه غذاخوری جمعی که در آن مواد تازه را در یک آبگوشت جوشان روی میز خود می‌پزید.
Photo by Frank from 5 AM Ramen on Unsplash
خرچنگ مودار چینی
وقتی زمستان فرا می‌رسد، این غذا به یکی از گزینه‌های اصلی هم برای گردشگران و هم برای مردم محلی تبدیل می‌شود. این خرچنگ بخارپز شده، با انواع سس‌های دیپ و سبزیجات معطر سرو می‌شود. برخی رستوران‌های ساحلی حتی امکان صید تازه خرچنگ از دریا را نیز فراهم می‌کنند!
Photo by Andrés Rodríguez on Unsplash
غذاهای لذیذتر برای خوردن در شانگهای چین برای هر مناسبت
- سی فان توان (Cí fàn tuán): برنج چسبناک پیچیده شده در خمیر سرخ شده، عالی برای یک میان‌وعده.
- توفوی تخمیر شده: توفوی تخمیر شده با عطر قوی—طعمی اکتسابی برای ماجراجویان.
- تخم‌مرغ صد ساله: یک غذای لذیذ منحصر به فرد با طعم و بافتی متمایز.
نکات ضروری برای اجتناب از خطرات ایمنی غذایی
فرهنگ غذایی شانگهای غنی و متنوع است و همه چیز از غذاهای خیابانی گرفته تا غذاخوری‌های سطح بالا را به نمایش می‌گذارد. بنابراین، در حالی که بسیاری از غذاها لذیذ و ایمن برای خوردن هستند، برخی غذاها و شیوه‌های خاص می‌توانند منجر به تجربیات ناخوشایند، از جمله بیماری‌های ناشی از غذا و مشکلات گوارشی شوند. بیایید کشف کنیم چه چیزی در شانگهای چین ایمن (یا ناایمن) برای خوردن است.
چه چیزی در شانگهای چین برای خوردن ایمن نیست
- غذاهای دریایی نپخته یا نیم‌پز: در حالی که شانگهای به غذاهای دریایی تازه‌اش مشهور است، مصرف آن به صورت خام یا نیم‌پز خطرات سلامتی قابل توجهی دارد. به ویژه صدف‌ها می‌توانند حاوی باکتری‌ها و ویروس‌های مضر باشند. بنابراین، برای لذت بردن ایمن از طعم‌ها، غذاهای دریایی پخته را انتخاب کنید.
- غذاهای خیابانی از غرفه‌های غیربهداشتی: غذاهای خیابانی بخش جدایی‌ناپذیری از تجربه آشپزی شانگهای هستند. با این حال، همه فروشندگان استانداردهای بهداشتی بالایی را رعایت نمی‌کنند. به همین دلیل، از غرفه‌هایی که کثیف به نظر می‌رسند یا فاقد شیوه‌های صحیح نگهداری غذا هستند، دوری کنید. به دنبال فروشندگان شلوغ با گردش مالی بالای غذا باشید، زیرا این اغلب نشان‌دهنده تازگی و تمیزی است.
- غذاهایی با مواد اولیه ناشناخته: برخی غذاهای محلی ممکن است شامل موادی باشند که با آنها آشنا نیستید. بنابراین، با اقلامی که حاوی گوشت‌های ناشناس یا سس‌های مبهم هستند، محتاط باشید. در صورت تردید، در مورد مواد اولیه سؤال کنید یا غذاهای آشناتر را انتخاب کنید.
- وعده‌های غذایی به سبک بوفه: در حالی که بوفه‌ها ممکن است جذاب به نظر برسند، اگر غذا برای مدت طولانی بیرون بماند، می‌توانند محل رشد باکتری‌ها باشند. اگر تصمیم به صرف غذا در بوفه دارید، اطمینان حاصل کنید که غذا تازه پر شده و در دمای مناسب نگهداری می‌شود.
- گوشت‌های خام یا نیمه‌پز: مشابه غذاهای دریایی، گوشت‌های خام یا نیمه‌پز می‌توانند شما را در معرض پاتوژن‌های مضر قرار دهند. به غذاهای گوشتی کاملاً پخته پایبند باشید و اطمینان حاصل کنید که گرم و تازه سرو می‌شوند.
- محصولات تازه از دست‌فروشان خیابانی: در حالی که میوه‌ها و سبزیجات تازه برای یک رژیم غذایی سالم ضروری هستند، در مورد مصرف محصولات خام از دست‌فروشان خیابانی محتاط باشید. ممکن است به درستی شسته نشده باشند و خطر آلودگی را افزایش دهند. سبزیجات پخته را انتخاب کنید یا محصولات ارگانیک را از بازارهای معتبر خریداری کنید.
بهترین خیابان‌های غذا در شانگهای چین
با وجود غذاهایی که باید از آنها اجتناب کرد، شانگهای دارای برخی از بهترین خیابان‌های غذا است که در آنها می‌توانید طعم‌های محلی اصیل را با خیال راحت تجربه کنید.
خیابان هوانگ‌هه
خیابان هوانگ‌هه مکانی است که هر دوستدار غذا باید از آن بازدید کند. این خیابان پر جنب و جوش با رستوران‌های مختلفی پر شده است که همه چیز از دامپلینگ گرفته تا نودل را ارائه می‌دهند. هنگام گشت و گذار در این منطقه، به رستوران‌هایی با جریان ثابت مشتریان پایبند باشید، که نشان‌دهنده کیفیت و تازگی است.
منطقه باغ یویوآن
در نزدیکی باغ تاریخی یویوآن، غرفه‌های غذا و رستوران‌های بی‌شماری را خواهید یافت. در اینجا، می‌توانید از غذاهای محلی مانند شیائولونگ‌بائو (دامپلینگ سوپ) لذت ببرید. به دنبال مکان‌هایی باشید که غذا را جلوی چشمان شما تهیه می‌کنند، تا بتوانید شاهد رعایت بهداشت آنها باشید.
خیابان ووجیانگ
خیابان ووجیانگ که به غذاهای خیابانی‌اش معروف است، یک مرکز مهم آشپزی است. هنگام نمونه‌برداری از غذاهای خیابانی، فروشندگانی را که بهداشت را رعایت می‌کنند و در بین مردم محلی شهرت خوبی دارند، در اولویت قرار دهید.
بهترین مکان‌ها برای خرید محصولات ارگانیک و مواد اولیه سالم
اگر ترجیح می‌دهید وعده‌های غذایی خود را آماده کنید، شانگهای دارای چندین بازار است که بر روی محصولات ارگانیک و مواد اولیه سالم تمرکز دارند:
- کشاورزان ارگانیک شانگهای: این بازار طیف وسیعی از میوه‌ها، سبزیجات و محصولات دست‌ساز ارگانیک را ارائه می‌دهد. بنابراین، مکانی عالی برای یافتن مواد اولیه تازه و محلی است.
- سیتی شاپ (City Shop): یک زنجیره فروشگاه مواد غذایی محبوب که محصولات ارگانیک و سلامت‌محور را عرضه می‌کند، سیتی شاپ برای مهاجران و مردم محلی که به دنبال مواد اولیه با کیفیت هستند، ایده‌آل است.
- فرش مارت (Fresh Mart): فرش مارت که به تعهد خود به شیوه‌های ارگانیک و پایدار شناخته شده است، انواع گزینه‌های سالم، از جمله محصولات بدون گلوتن و وگان را ارائه می‌دهد.
نکات سفر برای سفارش غذاهای خیابانی شانگهای
بازدید از شانگهای یک ماجراجویی هیجان‌انگیز است، اما آنلاین شدن گاهی اوقات می‌تواند کمی دشوار باشد. ممکن است آرزو کنید که یک فرهنگ لغت چینی یا یک راهنمای قابل اعتماد در کنارتان داشته باشید، زیرا گوگل و بیشتر پلتفرم‌های رسانه‌های اجتماعی در چین محدود هستند. اما نگران نباشید، ما پشت شما هستیم!
آماده برای شانگهای؟ هنوز نه!
هر کجا که سفر می‌کنید، با Yoho Mobile متصل بمانید و هیچ لحظه‌ای از سفر خود را از دست ندهید!
- راه‌اندازی فوری—بدون نیاز به سیم‌کارت فیزیکی.
- طرح‌های داده انعطاف‌پذیر—محلی، منطقه‌ای و جهانی.
- قیمت‌گذاری رقابتی—بهترین نرخ گیگابایت.
- پشتیبانی 24/7—کمک در هر زمانی که نیاز دارید.
- از هزینه‌های رومینگ اجتناب کنید—فقط برای آنچه استفاده می‌کنید بپردازید.
- مورد اعتماد مسافران در سراسر جهان
🎁 پیشنهاد ویژه برای خوانندگان ما!🎁از 12% تخفیف در سفارشات خود با Yoho Mobile بهره‌مند شوید. از کد 🏷 YOHOREADERSAVE 🏷 در هنگام تسویه حساب استفاده کنید. متصل بمانید و در سفرهای خود با eSIM ما بیشتر صرفه‌جویی کنید. از دست ندهید—همین امروز شروع به صرفه‌جویی کنید! |
اما نیازی نیست نگران گم شدن در ترجمه باشید—ما پشت شما هستیم! این لیست را پرینت بگیرید، یا اسکرین‌شات بگیرید، و آن را به دوستان در رستوران‌ها و غرفه‌های غذا نشان دهید. این به شما کمک می‌کند دقیقاً آنچه را که هوس کرده‌اید نشان دهید، و شگفت‌زده خواهید شد که سفارش دادن چقدر آسان‌تر می‌شود.
در اینجا برخی از بهترین غذاها در شانگهای چین همراه با نام‌های چینی و ترجمه آنها آمده است:
|