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La vuelta al mundo en 10 cenas navideñas tradicionales

Al igual que el viaje de Phileas Fogg alrededor del mundo, nuestro viaje culinario nos llevará a través de los diversos reinos de la cena tradicional de Navidad. Pero, en lugar de apresurarnos a abarcarlo todo en unos pocos días, nos tomaremos nuestro tiempo para disfrutar de la diversidad de los festines navideños.

Acompáñenos mientras exploramos y desvelamos sabores únicos y tradiciones culturales que hacen de cada comida navideña una alegre celebración. Desde los paisajes nevados de Europa hasta la paradisíaca isla de Puerto Rico, descubramos las tradiciones que nos unen durante la época más especial del año.
 

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La Navidad en la historia: tradiciones únicas en todo el mundo
 

10 Cenas tradicionales de Navidad en todo el mundo

Aunque los menús de las cenas de Navidad cambian de un país a otro, lo mejor de todo es estar con los seres queridos, disfrutar de los platos favoritos y convertirlo en un momento memorable del año.
 

América del Norte

Estados Unidos y Canadá

En Navidad, la mayoría de los estadounidenses y canadienses prefieren el pavo asado o el jamón con relleno. Sí, su cena de Navidad se parece mucho a la de Acción de Gracias. El menú puede variar un poco, pero a la mayoría de las familias les encanta tener en su mesa el tradicional pavo o jamón con salsa y puré de patatas. Junto a estos platos principales, suele haber muchos tipos de salsas, tartas, ternera asada, salsa de arándanos y carne picada. Los postres más populares son la tarta de calabaza o de manzana, el pudin de pasas o la tarta de frutas.
 

América Central

Ninguna otra tradición reúne a las familias como la cena de Navidad. En esta región, refleja las diversas culturas e influencias de los últimos siglos.

México

La Navidad en México significa, en gran medida, una fiesta de elaboración de tamales llamada «tamaladas». Pero las comidas festivas van más allá y varían según las regiones. En el centro de México, se pueden encontrar romeritos, ramitas de hierba luisa sazonadas con camarones y salsa de mole, servidas con empanadillas de camarón seco o rebanadas de pan. También enchiladas, pozole y algunos postres sabrosos.

¿Qué son los tamales? Son masas de maíz rellenas de diversos ingredientes y envueltas en hojas de plátano o de maíz.
 

Puerto Rico

En Puerto Rico, la Navidad es una época muy animada y llena de exquisitas tradiciones. Algunos platos favoritos son el «lechón asado» y los «pasteles». El primero es un delicioso lechón asado, y el segundo es un tamal especial hecho con plátanos verdes y carne sazonada. Las guarniciones varían desde un plato de sabroso arroz con gandules y yuca con salsa de ajo, hasta ensalada de patatas o pasta. Para los dulces, los puertorriqueños preparan una bebida de coco y ron y arroz con leche dulce. Lo más importante es que las familias suelen reunirse para crear estas delicias especiales.
 

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Sudamérica

Las cenas navideñas sudamericanas mezclan sabores locales con influencias globales, creando una experiencia sensorial que refleja la rica diversidad cultural de la región.
 

Argentina

En Argentina, la cena de Navidad es una mezcla de muchas culturas, incluidos grupos indígenas, españoles, italianos y europeos, así como influencias más recientes de Oriente Próximo y Asia. Muchas familias lo celebran con una barbacoa llamada «asado», que consiste en carne a la parrilla como costillas de ternera y salchichas o pavo o cerdo asado. Algunos eligen el cochinillo asado como plato principal. Las empanadas son sabrosos aperitivos.

Las guarniciones incluyen salsa chimichurri, ensaladas y verduras a la parrilla. De postre, panettone y pan dulce tradicional argentino, como el pan dulce o el budín de frutas. Como la Navidad cae en verano, muchas familias se refrescan con una refrescante ensaladilla rusa, ensaladas frías y helados.
 

Brasil

En Brasil, la cena de Navidad es una divertida reunión con una gran variedad de platos. Las familias suelen optar por un pollo «Chester», un tipo especial criado para tener más carne de pechuga y muslo, en lugar del pavo habitual. El bacalhau (bacalao salado) también es una opción popular. Guarniciones como la farofa, harina de mandioca tostada, y el arroz con judías completan el plato principal. Las ensaladas frescas con frutas tropicales añaden un toque refrescante. De postre, los brasileños se deleitan con la rabanada, un pan dulce frito muy parecido a las torrijas, y el panettone, el conocido pan dulce afrutado pero con papaya confitada. Otros dulces brasileños son los brigadeiros y los beijinhos. El surtido festivo muestra la riqueza del país.

 

Europa

La cena de Navidad en Europa tiene una larga historia, que se remonta a muchos siglos atrás. Con el paso de los años, cada lugar añadió su toque especial y se adoptaron nuevas formas de cocinar, gracias al comercio con otras culturas. Hoy, las cenas navideñas europeas reflejan una mezcla de gustos tradicionales y modernos de todo el mundo.
 
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Reino Unido

En el Reino Unido, los banquetes navideños suelen incluir un asado, con opciones como pavo relleno, faisán, ganso o un asado especial de ternera o ternera Wellington. Lo sirven acompañado de relleno, patatas asadas, zanahorias, guisantes u otras verduras. Los ingleses suelen comerlos con salsa de arándanos y salsa de pan. El pudin de Navidad es un postre común, que suele servirse con mantequilla al brandy o natillas.
 
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Esta tradición está relacionada con la época en que el rey Enrique VIII popularizó el pavo para las comidas festivas debido a su gran tamaño. Algunos siglos más tarde, la reina Victoria, el príncipe Alberto y la obra de Dickens «Cuento de Navidad» contribuyeron a esa popularidad. Hoy es una sólida tradición y el protagonista de sus cenas navideñas.
 

Italia

Los italianos no comen carne en Nochebuena, sino pescado y marisco. Sorprendente, ¿eh? Esto viene de la práctica católica de no comer carne en determinados días, y Nochebuena se considera un día de ayuno. Aunque no todos siguen esta tradición, es una costumbre muy apreciada y una forma de celebrar la abundancia del mar, especialmente en el sur. Se comen deliciosos platos de marisco, como pez espada, atún, salmón, ensalada de pulpo, pejerreyes, calamares y espaguetis con salsa de almejas. Otro plato especial es el clásico bacalao salado italiano, conocido como baccalà. Las guarniciones suelen incluir verduras, ensaladas y quesos variados. De postre, el panettone (pan dulce) y el torrone (turrón).
 

Asia

Filipinas

En Filipinas, la cena de Navidad es un acontecimiento festivo y sabroso. Un cochinillo asado a fuego lento con la piel crujiente, relleno de pimientos, guindillas y jengibre, es un plato principal muy popular, junto con jamón, queso Edam, pollo a la plancha o frito y espaguetis a la filipina. Las familias filipinas suelen preparar pasteles de arroz, bollos horneados con una cubierta crujiente y chocolate caliente hecho con cacao local para añadir algo de dulzor al festín. La mezcla de sabores salados y dulces convierte la cena de Navidad en una ocasión realmente especial y deliciosa en esta parte del mundo.
 

Japón

En Japón, la Navidad es diferente a como la vemos en los países occidentales. Pero últimamente se ha convertido en una época especial para celebrarla con comidas especiales.

Puede sorprender que el pollo frito de KFC se haya convertido en una tradición navideña muy querida en Japón. Quizá porque allí es más difícil encontrar pavos, muchas familias cocinan un plato de pollo como el kara-age, o pollo teriyaki. A algunos también les gusta tomar un pastel de Navidad, que es un bizcocho adornado con nata montada, fresas, bombones o frutas de temporada por encima, a veces incluso con una decoración de Papá Noel. Aunque la cena de Navidad no es tan elaborada ni tradicional como en otras partes del mundo, lo mejor es compartir un momento tan especial con los seres queridos.