ভেনিসে সেরা সিচেত্তি কোথায় পাবেন? স্থানীয়রা উত্তর দিয়েছেন

প্রতি বছর লক্ষ লক্ষ পর্যটক ভেনিসে ভিড় জমায় গ্র্যান্ড ক্যানেলের বাইরে অন্বেষণ করতে বা কেবল একটি রোমান্টিক অবকাশ উপভোগ করতে। কিন্তু, যদি তা না হয় তবে ইতালির সবচেয়ে রোমান্টিক শহরে তাদের আর কী আকৃষ্ট করবে? সহজ! ভেনিস রন্ধনশৈলীর বৈচিত্র্য, সৃজনশীলতা এবং ঐতিহ্য সবই এক সাথে সরবরাহ করে। সত্যি বলতে, পুরো দেশটিও তাই। এই সমস্ত কারণগুলির মধ্যে, ভেনিসকে ভোজনরসিকদের জন্য একটি দুর্দান্ত গুপ্তধন করে তোলে এমন একটি জিনিস রয়েছে: সেরা সিচেত্তি।

ছবি সৌজন্যে পেক্সেলস

 

ইতিহাস, শিল্প এবং ভোজনরসিকদের জন্য ভেনিসের সেরা কাজগুলি

 

সিচেত্তি কী?

সিচেত্তি হলো ভেনিসের বারগুলিতে পরিবেশিত ছোট এবং সুস্বাদু কামড়। এই শব্দটি ভেনিসীয় উপভাষা থেকে এসেছে এবং এর অর্থ লোভনীয় ছোট ছোট কামড়। এগুলি জলপাই, পনির, বিভিন্ন ধরণের মাংস বা মাছ, অথবা ছোট স্যান্ডউইচ দিয়ে তৈরি হতে পারে। মূল কথা হলো, লোকেরা পানীয়ের সাথে বন্ধুর সাথে এগুলি ভাগ করে উপভোগ করে, যা বিভিন্ন স্বাদের স্বাদ নেওয়ার একটি নৈমিত্তিক এবং সামাজিক উপায়।

 

সিচেত্তি কোথা থেকে আসে?

ইতালির ভেনিস শহরে এর উৎপত্তি খুঁজে পাওয়া যায়। এই শব্দটি ‘cicciare’ শব্দের সাথে সম্পর্কিত, যার অর্থ ফাঁদে ফেলা বা জড়ানো। প্রকৃতপক্ষে, এটি অন্যদের সাথে ছোট, লোভনীয় কামড়ের স্বাদ নেওয়ার ধারণাটি প্রকাশ করে। এই অর্থে, সামাজিক পরিবেশে ছোট, ভাগ করে নেওয়ার মতো খাবার খাওয়া শহরের রন্ধনশৈলীর সংস্কৃতির একটি অনন্য দিক হয়ে উঠেছে। তবে, আমাদের অবশ্যই উল্লেখ করতে হবে যে ইতালির অন্যান্য অংশেও অনুরূপ ঐতিহ্য বিদ্যমান এবং সেগুলি বিভিন্ন নামে পরিচিত, যেমন সাধারণ ইতালীয় রন্ধনশৈলীতে ‘antipasti’।

ভেনিস তার আকর্ষণীয় খাদ্য সংস্কৃতি এবং সিচেত্তি ঐতিহ্যের জন্য পরিচিত। এছাড়াও, ‘বাকারি’ নামে পরিচিত ছোট বারগুলি এই সুস্বাদু ছোট কামড় পরিবেশনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তবে বোটেগোন, কান্তিনা, এনোটেকা বা ওস্টেরিয়াও এই ঐতিহ্য বজায় রাখে।

 

ভেনিস ভ্রমণের সেরা সময় কখন: আবহাওয়া, টিপস এবং ইভেন্ট?

 

সিচেত্তি কত প্রকারের হয়?

খাদ্য জগতে, বৈচিত্র্যের উপর কঠোর কোন সীমাবদ্ধতা নেই। এগুলি আমাদের পছন্দ, উপলব্ধ স্থানীয় পণ্য বা এমনকি শেফরা কতটা সৃজনশীল তার উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ধরণের হতে পারে। ছোট, ক্ষুধার্ত-শৈলীর খাবারের মিশ্রণ হওয়ায় প্রতিটি রাঁধুনির নিজস্ব সংস্করণ থাকতে পারে।

সাধারণভাবে, এগুলিতে ব্রুশেটা, প্যানিনি (ছোট স্যান্ডউইচ), জলপাই, পনির, নিরাময় করা মাংস, সামুদ্রিক খাবার এবং আরও অনেক কিছু অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। কিছু বাস্তব উদাহরণ হল baccalà mantecato (ক্রিমড কড), polpette (মিটবল), এবং frittelle (ছোট ফ্রিটার)। ভেনিস এবং অনুরূপ স্থানগুলিতে, আপনি সিচেত্তির বিশেষ স্থানীয় সংস্করণগুলি আবিষ্কার করবেন। তাদের অনেক দেখতে পেয়ে অবাক হবেন না; নতুন ধারণার সাথে দৃশ্য সবসময় পরিবর্তিত হয়। সর্বোপরি, বৈচিত্র্যই আমরা এই ইতালীয় খাবারের শৈলীকে ভালবাসার কারণ। আপনার কি মনে হয় না?

 

তাপাস নাকি সিচেত্তি: এগুলি কি একই?

আপনি যদি ইউরোপ এবং স্পেনে গিয়ে থাকেন, তবে জানেন যে তারা তাদের খাবার কতটা সুস্বাদু এবং নিপুণভাবে তৈরি করতে পছন্দ করে। এবং পানীয়ের সাথে ছোট, সুস্বাদু কামড়ের ধারণা এই দুটি ভূমধ্যসাগরীয় জাতিতেই প্রচলিত। এমনকি স্প্যানিশ বারগুলিতেও, তারা পানীয়ের সাথে ছোট ক্ষুধার্ত পরিবেশন করে অভিজ্ঞতাকে আরও উন্নত করে। ভেনিসেরও একই রকম পরিবেশ রয়েছে, যা সকলের সাধ্যের মধ্যে রঙিন ছোট ছোট প্লেটের একটি বিশাল বৈচিত্র্য সরবরাহ করে। সেগুলিকে যা স্বতন্ত্র করে তোলে তা হলো এগুলি ঋতু, আঞ্চলিক উপাদান এবং রন্ধনশৈলীর প্রভাবের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। তাই আমরা বলতে পারি যে তপাস এবং সিচেত্তি একই ধারণা ভাগ করে নেয়, কিন্তু তাদের উপাদানগুলি এতটাই ভিন্ন যে তাদের মধ্যে খুব বেশি মিল নেই।

সিচেত্তি হল ভেনিসের ছোট প্লেট পরিবেশনের উপায়, যা ফ্লোরেন্স এবং বোলোগনার অ্যাপেরিটিভো, স্পেনের বিখ্যাত তাপাস, মধ্যপ্রাচ্যের মেজে এবং চীনের ডিম সামের মতো।

এবার আসুন, ভেনিসের সেরা সিচেত্তি কোথায় পাবেন এবং খাবেন সে সম্পর্কে কথা বলি!

ছবি সৌজন্যে পেক্সেলস

 

ভেনিসের সেরা সিচেত্তি কোথায় পাবেন?

 

ওস্টেরিয়া আল স্কুয়েরো

এটি ক্যানেলের পাশে নৈমিত্তিক পানীয় এবং নাস্তার জন্য একটি সুন্দর জায়গা, সূর্যাস্ত দৃশ্য দর্শনীয়। আপনি যদি এই এলাকায় থাকেন এবং দুর্দান্ত নাস্তা সহ একটি আরামদায়ক পরিবেশ চান, তবে এটি দেখার যোগ্য। কড এবং ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজের সিচেত্তি সেরা। সংক্ষেপে: দুর্দান্ত দাম এবং উদার অংশ, চমৎকার মানের সাথে।

 

বাকারেটো দা লেলে

ছোট আকার সত্ত্বেও, আরামদায়ক পরিবেশ, বন্ধুত্বপূর্ণ কর্মী এবং স্থানীয়দের কাছাকাছি থাকা দর্শকদের বাড়িতে অনুভব করায়। ভেনিসের জন্যও স্থানটির দাম ন্যায্য, এবং পর্যটকদের ভিড় থেকে দূরে একটি খাঁটি অভিজ্ঞতার জন্য এটি একটি পছন্দের স্থান। এক ইউরোর নাস্তা এবং সমান দামের মানসম্মত ওয়াইন উপভোগ করার বিকল্প এর আবেদন বাড়ায়। নিঃসন্দেহে, ভেনিসের সাধারণ পর্যটন দৃশ্য থেকে পালাতে এটি একটি অবশ্যই দেখার মতো জায়গা।

 

কান্তিনা দো স্পাদে

খাবার সত্যিই ভালো, এবং পরিষেবা বন্ধুত্বপূর্ণ। এমনকি যদি আপনি খাদ্য বিশেষজ্ঞ নাও হন, কর্মীরা আপনাকে চয়ন করতে সাহায্য করতে পারে। তারা আপনার খাবারের সাথে একটি বিনামূল্যে লিকারও দেয়, এমনকি যখন তারা তাদের দাম ন্যায্য এবং সৎ রাখে। এটি পরীক্ষা করে দেখা মূল্যবান, কিছু সেরা সিচেত্তি, আশ্চর্যজনক স্থানীয় ওয়াইন এবং বন্ধুত্বপূর্ণ কর্মী। এটি একসময় একটি লুকানো রত্ন ছিল, কিন্তু আজকাল এটি ব্যস্ত হতে পারে, বিশেষ করে খাবারের সময়, তাই আগে থেকে জেনে নেওয়া একটি ভাল ধারণা হতে পারে।

 

ওস্তারিয়া দাই জেমেই

ছোট, সুস্বাদু সিচেত্তির বিকল্প যেমন আচারযুক্ত টুনা এবং মশলাদার সালামি। স্থানীয় এবং পর্যটক উভয়ই ভিতরে এবং বাইরে থাকায় জায়গাটি ব্যস্ত হতে পারে তবে অভিভূত করার মতো নয়। পরিষেবা চমৎকার, এবং স্থানীয় বিয়ার এবং অ্যাপেরোল স্প্রিটজ সহ পানীয়গুলি অত্যন্ত প্রশংসিত হয়।

 

আপনার ভ্রমণে সিচেত্তি চেষ্টা করে দেখা কি মূল্যবান?

ভেনিস, তার বাণিজ্য এবং সাংস্কৃতিক মিশ্রণের ইতিহাস সহ, বিভিন্ন সংস্কৃতি দ্বারা চিহ্নিত একটি বৈচিত্র্যময় রন্ধনশৈলী রয়েছে। সময়ের সাথে সাথে, ভেনিসীয়দের জন্য শহরের ওস্টেরিয়া এবং বারগুলিতে সামাজিকতা করার সময় ছোট, সুস্বাদু খাবার উপভোগ করার একটি উপায় হয়ে ওঠে সিচেত্তি। এগুলি স্থানীয়দের অ্যাড্রিয়াটিক সাগরের সামুদ্রিক খাবারের মতো উপাদানগুলি প্রদর্শন করার এবং রাঁধুনিদের দক্ষতা ও সৃজনশীলতা দেখানোর একটি উপায়।

ছবি সৌজন্যে ভেক্টিজি

 

ইয়োহো মোবাইলের মাধ্যমে ইতালির যে কোন স্থানে সংযুক্ত থাকুন

ইয়োহো মোবাইল-এর মাধ্যমে ইতালিতে আপনার ভ্রমণকালে সংযুক্ত থাকুন— উদ্দেশ্যমূলকভাবে, অর্থের মূল্য, প্ল্যানের বৈচিত্র্য (+ আনলিমিটেড বিকল্প), এবং গ্রাহক পরিষেবার দিক থেকে সেরা ইএসআইএম প্রদানকারী। ইয়োহো মোবাইলের পরিষেবার এই মূল দিকগুলি বিবেচনা করুন:

• খুব সহজ সেটআপ প্রক্রিয়া।
• ১৯০টি দেশ এবং ১০টি অঞ্চলের জন্য তৈরি ডেটা প্ল্যান।
• বাজারে প্রতি জিবি-এর সেরা দাম।
• ২৪/৭ দক্ষ সহায়তা দল।
• কোন ব্যয়বহুল রোমিং চার্জ নেই।

বিশ্বাস হচ্ছে না? আমাদের ব্যবহারকারীরা আমাদের সম্পর্কে কী ভাবেন তা দেখুন। তাদের অভিজ্ঞতা সম্পর্কে সরাসরি পড়ুন এবং তাদের চোখে ইয়োহো মোবাইল আবিষ্কার করুন। সংযুক্ত থাকুন, বিস্মিত হন।