Floransa, İtalya’da sadece kültürel bir cennet değil, aynı zamanda jelato başkenti olarak da bilinir. Sadece tatlı bir ikram değil, aynı zamanda tarih ve lezzet dolu lezzetli bir yolculuktur. Floransa jelatosunu İtalya’daki en iyi tatlı yapan köklerini, geleneksel tariflerini ve sırlarını çözerken bize katılın. Bu deneyimi neden kaçırmamanız gerektiğini öğrenmeye hazır olun.
Floransa Yapılacaklar Listesi: En İyi Şeyler
Jelatonun Köklerini İzlemek
Jelato ve dondurma, aynı şeyler midir? Her ikisi de enfes dondurulmuş tatlılar olsa da, temel yönlerden farklılık gösterirler. Öncelikle bulunuşları: Uzmanlar dondurmanın nasıl ve kim tarafından icat edildiğinden tam olarak emin değiller. Bazıları bunun antik Roma’da başlamış olabileceğini düşünüyor. O zamanlar, tartışmalı bir Roma İmparatoru olan Nero, köleleri dağlardan kar ve buz getirmeye göndermiş olabilir. Bunu bal ve meyve suları ile karıştırarak basit bir dondurulmuş tatlı yapmışlar. Ancak, bu büyük olasılıkla bir mittir.
Öte yandan, “gelato” teriminin kendisi İtalyanca’da “dondurulmuş” anlamına gelir. Adından da anlaşılacağı gibi, bildiğimiz jelatoyu İtalyanlar yapmışlardır. 16. yüzyılda Floransa’daki Medici ailesi, tatlılarıyla ün salmıştı. Popüler hikayelere göre, Floransa yerlisi Bernardo Buontalenti, Catherina dei Medici’nin sarayını memnun etmek için jelatoyu yaratmış ve bu tatlı yüzyıllar boyunca İtalya’da daha rafine hale gelmiş ve daha yaygın olarak beğenilmiştir. 20. yüzyılda jelato uluslararası popülerlik ve tanınırlık kazanmıştır. İtalya’nın farklı bölgelerinden farklı insanlar, jelatoyu bugünkü haline getirmek için kendi dokunuşlarını eklemişlerdir. Bu, birçok insanın sanatı mükemmelleştirmesi ve bugün beğenilen çeşitli lezzet yelpazesini yaratmasıyla gelişen lezzetli bir yaratımdır.
Orijinal Jelato Tarifi
Kökenleri İtalya’yı ve jelatonun doğum yeri olarak kabul edilen belirli bir şehri işaret ediyor: Floransa. Yüzyıllar boyunca evrildiğini belirtmeliyiz, ancak temel malzemeler ve teknikler tutarlı kalmıştır.
Orijinal tarif şunları içerir:
- Daha yoğun ve kremsi hale getirmek için krema oranına göre daha yüksek süt oranı. Dondurmadan temel farkı budur.
- Tatlı yapmak ve dokuyu iyileştirmek için şeker.
- Vanilya, çikolata, meyve püreleri, fındık veya kahve gibi lezzetler.
- Bazı tariflerde, yapımcılar zenginliğini ve pürüzsüzlüğünü artırmak için yumurta sarısı ekler.
- Bugün, bazı modern tarifler dokuyu geliştirmek ve buz kristallerinin oluşmasını önlemek için stabilizatörler veya emülgatörler içerebilir.
Otantik jelato yapmak için karıştırma ve dondurma şekliniz çok önemlidir. Dondurmadan farkı, daha az hava almasına izin verilerek daha yavaş karıştırılmasıdır. Ayrıca daha sıcak servis edilir, bu da onu daha kremsi ve aromatik yapar. Her yapımcının kendi tarifi olabilir ve İtalya’nın farklı bölgelerinde, hayal edebileceğimiz kadar çok çeşitlilik vardır.
Kaç Çeşit Var?
Jelato, farklı yerlerden ve yaratıcı zihinlerden etkilenen lezzetlerle birçok çeşitlilik gösterir. İçinde çikolata parçacıkları olan stracciatella ve ünlü bir İtalyan tatlısı olan tiramisu vardır. Bazı bölgelerde, zeytinyağı gibi benzersiz ürünler bile kullanarak yeni ve farklı tatlar deniyorlar.
Mağazalar genellikle geniş bir lezzet yelpazesi sunduğu ve düzenli olarak yenilerinin yaratılabileceği için tam bir sayı vermek zordur. Lezzetler geleneksel olanlardan daha benzersiz ve yerel seçeneklere kadar çeşitlilik gösterir:
- İlk jelato: “Süt çiçeği” olarak bilinen Fior di latte, ekstra lezzet veya yumurta içermeyen sade bir dondurma bazıdır. Straciatella, çikolata parçacıklı fior di latte jelatosudur.
- Klasik jelato lezzetleri crema (“muhallebi”), vanilya, çikolata, fındık, badem ve fıstıktır.
- Modern seçenekler ahududu, çilek, elma, limon, ananas ve karamalı ahududu içerir.
Gastronomik gelenekleriyle tanınan Floransa şehri, mevsimlik malzemeler ve yerel spesiyalitelerle deneyler yapan dükkanlara sahiptir. Ayrıca, her jelateria’nın kendine özgü imza lezzetleri olabilir, bu da şehirde bulunan çeşitli seçeneklere katkıda bulunur.
Floransa, İtalya’da En İyi Jelato Nerede Yenir?
Gelateria dei Neri
Gezginler arasında ve hatta birden çok kez ziyaret eden birçok kişinin favori dondurma mekanı. Geniş bir lezzet yelpazesi sunar, tek bir kapta birden fazla seçeneği birleştirebilirsiniz, hepsi de belirgin ve dikkat çekici kremsi dokuya sahiptir. İtalya’daki diğer jelato dükkanlarıyla karşılaştırıldığında, burası en iyi seçenek olarak öne çıkar ve olağanüstü Cherry Mania lezzeti yıldızdır.
Gelateria La Carraia
Avrupa’daki tüm jelateriler arasında, Floransa’daki en iyi jelato La Carraia’dadır! Taze malzemelerle lezzetler harikadır, özellikle incir ve ricotta. Orta boy bir kap için 3 Euro harika bir fiyattır ve servis dostudur. Almanya ve Venedik’te kaliteli jelato olsa da, jelatonun doğum yeri olan Floransa birinci sırayı alır. Ve La Carraia en iyi seçimdir!
Perche no!
Perchè No!, Floransa’daki en iyi jelato mekanları listelerinde her zaman yer alır. Orijinal 1565 Buontalenti lezzetini (fior di latte) yeniden yaratmak için bir yarışma kazandılar ve şimdi menülerinde düzenli bir ürün. Uygun fiyatlar ve hızlı, güler yüzlü hizmet ile en üstte yer alıyor. Eğer bir jelato turundaysanız ve jelatonun kökenini tatmak istiyorsanız, Perchè No! harika bir seçenektir.
Bu Tatlı İkram Hakkındaki Düşüncelerimiz
Jelato artık sadece tatlı bir ikram değil, aynı zamanda mutfak uzmanlığının ve becerisinin bir sembolüdür. Bu nedenle, dünyanın dört bir yanındaki jelateriler onu yapma sanatını sürdürmeye çalışır ve insanlar hala otantik ve el yapımı dokunuşu takdir eder. Jelato çok yaşa, damak tadımıza zevk getirmeye devam eden favori tatlı olmaya devam ediyor.
Yoho Mobile ile İtalya’da Her Yerde Bağlı Kalın
İtalya seyahatiniz sırasında Yoho Mobile ile bağlı kalın — objektif olarak, para karşılığı değer, plan çeşitliliği (+ sınırsız seçenekler) ve müşteri hizmetleri açısından en iyi eSIM sağlayıcısı. Yoho Mobile hizmetinin şu temel yönlerini göz önünde bulundurun:
- Kurulum süreci çok kolay.
- 190 ülke ve 10 bölge için özel olarak hazırlanmış veri planları.
- Piyasadaki GB başına en iyi fiyat.
- 7/24 yetkin destek ekibi.
- Maliyetli dolaşım ücreti yok.
İkna olmadınız mı? Kullanıcılarımızın hakkımızda ne düşündüğünü görün. Deneyimlerini ilk elden okuyun ve Yoho Mobile’ı onların gözünden keşfedin. Bağlantısız kalın, şaşırmaya devam edin."