En iyi paellayı mı arıyorsunuz? Daha fazla aramayın çünkü bu makalede, gerçek bir Paella Valenciana’yı neyin oluşturduğunu ve Valensiya, İspanya’daki en iyi restoranlardan bazılarını keşfetmenize yardımcı olacağız.
Paella, İspanya’nın ikonik yemeğidir. Birçok bölge yaratılışının tüm hakkını almak istese de, gerçeği yalnızca Valensiya’da bulunur. Ancak orada bile, tüm paellalar aynı şekilde yapılmaz ve pirinç restoranlarıyla dolu bir şehirde otantik olanı bulmak kolay bir iş değildir.
Her zaman olduğu gibi, bu rehberi hazırladık ve size, bizim görüşümüze göre, turist tuzaklarından ve taklitçilerden uzak durarak, Valensiya, İspanya’daki en iyi paellayı sunan restoranları göstereceğiz.
İspanya’da Ziyaret Edilecek En İyi 5 Şehri ve en çok sorulan soruları öğrenmek ister misiniz?
Paella Nedir?
Paella, İspanya’nın mutfak süperstarı ve Akdeniz mutfağının en üstünde yer almaktadır. Pirinç yetiştiriciliği için mükemmel iklimle kutsanmış Valensiya bölgesi, paellanın kalbidir. Her şey, 10. yüzyılda Morların İber Yarımadası’na pirinç getirmesiyle başlamış ve pirinç hızla İspanyol favorisi haline gelmiştir.
Valensiya’da kutlamalar, dini bayramlar ve aile toplantıları, balıklı ve baharatlı pirinç güveçleriyle doluydu. Ancak kökenleri oldukça mütevazıydı; çiftçilerin ve işçilerin yaratıcılığından doğmuştur. Lezzetli yemekler hazırlamak için ellerinde ne varsa, domates, soğan, tavşan, salyangoz, fasulye, ördek ve bir dizi baharat eklerlerdi.
Paella Valenciana Nedir?
Valensiya paellasını eşsiz kılan nedir? Yerel olarak üretilen malzemeler ile tavşan veya tavuk karışımıdır. Ancak kendi kuralları vardır; ya et ya da deniz ürünü olmalıdır, ikisi birden değil, ve geleneksel olarak tavşandır. Bazı yerliler, deniz ürünlü paellanın sadece Valenciana olmadığını iddia edecek kadar ileri gider ve hatta sadece bölgeye özgü su kullanılması konusunda ısrar ederler.
Ancak hepsi, sarımsak, soğan, dolmalık biber ve domatesle yapılan sofrito adlı güçlü bir sosla başladığı konusunda hemfikirdir. Ve işin en güzel yanı, ona karakteristik altın rengini veren safrandır.
Paella Valenciana’nın Yazılı Olmayan Kuralları
Yerel şeflere göre kaçırılmaması gereken on malzeme şunlardır:
- pirinç
- su
- zeytinyağı
- tuz
- safran (veya gıda boyası)
- domates
- yassı yeşil fasulye
- lima fasulyesi
- tavuk ve tavşan (asla balık veya kabuklu deniz ürünü değil)
Valensiya’da En İyi Paellayı Nerede Yiyebilirsiniz?
Valensiya, İspanya’da bile en iyi paellayı her yerde bulmayı beklemeyin. Uzmanlık, çaba ve çok kaliteli ürünler gerektirir, bu yüzden ucuza gelmeyecektir. Ancak yerel halk gibi yemek yemek ve turist tuzaklarından kaçınmak için bazı fiyatlı seçenekler mevcuttur.
Başlangıç olarak, paellanın akşam yemeği yerine öğle yemeği için yenildiğini bilmelisiniz. Ayrıca, devasa tavalarda pişirilip nadiren tek porsiyonlar halinde servis edilmesinin nedeni, insanlarla paylaşılmak üzere, bir tür toplantı yemeği olmasıdır. Paellanın en çok aranan kısmı socarrat’tır. Bu, doğrudan ısı nedeniyle tavanın dibinde oluşan, tam olarak çıtır, karamelize bir pirinç tabakasıdır.
İspanya Seyahati İçin Paketleme Yaparken Bunları Kaçırmayın!
Restaurante Levante
Şehrin koşuşturmasının ötesinde, yerel halk arasında tanınan bir Valensiya paella cenneti olan Restaurante Levante’yi keşfedebilirsiniz. 1968’deki başlangıcından bu yana, yerlilere ve denizaşırı ziyaretçilere sadakatle hizmet vermektedir.
Levante, işlek turistik yollardan saparak, gerçek lezzetler arayanları cezbeder. Orada, tavuk, tavşan ve yerel fasulye içeren geleneksel Valensiya tarzı paella ön plandadır. Et kusursuz derecede yumuşaktır ve tabandaki kabuk çıtır bir lezzet katar. Lezzetli paellalarına eşlik etmesi için çok çeşitli zengin şaraplar sunarlar. Aslında, şarap mahzeni 10.000’den fazla İspanyol şarap şişesine sahiptir. Bir şarap uzmanı olmasanız bile, hizmet ideal eşleşmeyi önerecek kadar yardımcıdır.
Hafta sonu ziyareti için, özellikle daha büyük gruplar için, bir veya iki gün önceden rezervasyon yaptırmak akıllıca bir harekettir.
La Pepica
İşte La Pepica, Valensiya’da, hatta İspanya’da nihai paella deneyimi. Playa la Malvarrosa boyunca, uzmanlık alanı olan deniz ürünlü paellayı arkadaşlarınızla tadarken Akdeniz kıyısını hayranlıkla izlemek için mükemmel bir yerdir. 1898’e dayanan bir geçmişiyle, popüler bir destinasyon olarak ün kazanmıştır.
Hatta ünlü yazar Ernest Hemingway’in sevdiği bir mekandı ve onu edebi eserlerinden birinde yakaladı. Ayrıca La Pepica’da Kraliçe Sofia’ya adanmış, veganlar için de özel bir lezzet olan eşsiz sebzeli paellaları bulunmaktadır. Yine de oranın başyapıtı, Pepica’nın Paellası’ndan başkası değildir. Aslen ressam Joaquin Sorolla için yapılmış olup, bir sürü soyulmuş karides ve aromatik baharat içerir.
Casa Carmela
Başka hiçbir şeye benzemeyen gurme bir kaçamak. Bugün yerel bir referans noktasıdır ve şef büyük ninesinin mirasına sadıktır.
Birçok kişi için Casa Carmela, Valensiya’nın hüküm süren paella monarkıdır, bir asırdır plaj severler için gerçek bir yoldaş olmuştur. Sırları mı? Açık odun ateşinde pişirilen taze, yerel malzemeler. Bu yüzden paellaları paylaşılmak üzere tasarlanmıştır, tava başroldedir. Yerlilerle birlikte yabancı gezginler tarafından da Valensiya’daki en iyi restoranlardan biri olarak yüksek derecede saygı görmesine şaşmamalı.
Menülerinde klasik Valensiya paellasının yanı sıra “arroz meloso” ve “arroz caldoso” olarak bilinen sulu veya çorbalı pirinç seçenekleri de bulunmaktadır. Sorunsuz bir ziyaret istiyorsanız sadece önceden rezervasyon yaptırmanızı tavsiye ederim. Valensiya’nın kalbinde, gelenek ve lezzet dolu bir mutfak yolculuğuna hazır olun.
Valensiya’da En İyi Paella Hakkında Özet
Şüphesiz Valensiya, paellaların otantik lezzetinin anahtarını elinde tutar. 1200 yılı aşkın süredir, bu ikonik yemeği o kadar ustalaşmıştır ki, bugün Akdeniz diyetinin bir simgesi haline gelmiştir. Bu nedenle, İspanya’dayken paella yemek kaçırılmaması gereken ve Avrupa’da öne çıkan bir deneyimdir. Ancak bu paella cennetinde bile, tüm kreasyonlar kalitede eşleşmez. İşte tam da bu yüzden, sevgili gezgin, gerçek lezzetleri hiçbir ödün vermeden tatmanızı sağlayan en iyi paella restoranlarının bir listesini derledik.
Yoho Mobile ile Her Yerde Bağlantıda Kalın
Seyahatleriniz sırasında Yoho Mobile ile bağlantıda kalın — objektif olarak, paranızın karşılığı, plan çeşitliliği (+ sınırsız seçenekler) ve müşteri hizmetleri açısından en iyi eSIM sağlayıcısıdır. Yoho Mobile hizmetinin şu temel yönlerini göz önünde bulundurun:
- Çok kolay kurulum süreci.
- 190 ülke ve 10 bölge için özel veri planları.
- Pazarda GB başına en iyi fiyat.
- Yetkin destek ekibi 7/24.
- Pahalı dolaşım ücretleri yok.
İkna olmadınız mı? Kullanıcılarımızın hakkımızda ne düşündüğünü kontrol edin. Deneyimlerini ilk elden okuyun ve Yoho Mobile’ı onların gözünden keşfedin. Bağlantısız kalın, hayret edin.