Pre mnohých je káva každodenným rituálom, šálkou na naštartovanie dňa alebo na prekonanie popoludňajšej únavy. Jednoduchá radosť z jej vychutnávania môže spojiť priateľov a rodinu. No zamysleli ste sa niekedy nad tým, čo ju robí takou skvelou? Čo stojí za prípravou skutočne kvalitnej šálky espressa? Koľko typov kávy existuje? Poďme to všetko odhaliť na tejto ceste plnej kofeínu so špeciálnym zameraním na bohatú a rozmanitú ponuku z Talianska. A tiež, pretože vieme, že ste k nám prišli hľadať tie najlepšie kaviarne v Taliansku a konkrétne v Ríme, máme presne to, čo potrebujete!
Súvisiace: Najvyberanejšie cestovinové jedlá Ríma
Najlepšia káva začína…
Skvelá káva začína niečím takým základným ako čerstvé, kvalitné zrná. Vytvorenie vyváženej chuti si vyžaduje šikovné zmiešanie niekoľkých typov zŕn. Preto, ako vidíte, chuť finálnej kávy závisí od mnohých faktorov a jej kvalita je trochu subjektívna, pretože spotrebitelia majú svoje vlastné preferencie. Napriek tomu existujú určité vlastnosti, na ktorých sa odborníci zhodujú, že tvoria naozaj dobrú šálku kávy:
- Kvalita zŕn priamo ovplyvňuje konečný produkt. Preto je sledovanie pôvodu kľúčové na zabezpečenie jej kvality. Umožňuje nám sledovať cestu kávových zŕn od miesta ich pestovania až po vašu šálku, so zvláštnym zameraním na tie, ktoré sú eticky a udržateľne spracované. Nižšie nájdete niektoré z faktorov, ktoré definujú kvalitné zrná:
- Pôvod: chuť kávy sa líši v závislosti od miesta jej pestovania a každý región prináša zrná s jedinečnými vlastnosťami.
- Nadmorská výška: káva pestovaná vo vyšších nadmorských výškach má často jemnejšie chute a jasnejšiu kyslosť, čo je žiaduce.
- Odroda: Arabica a Robusta sú hlavné typy. Prvá je považovaná za lepšiu pre jej hladšiu, rafinovanejšiu chuť.
Obrázok od Freepik
Súvisiace: Rím mimo vychodených ciest počas víkendu
-
Praženie má priamy vplyv na chuť kávy. Svetlé praženie zachováva prirodzené chute, zatiaľ čo tmavé praženie ponúka silnejšiu, odvážnejšiu chuť. Výber závisí od osobného vkusu, ani jedno nie je lepšie ako druhé. Svetlé, stredné alebo tmavé praženie vám umožní vychutnať si rôznorodé a personalizované kávové chute.
-
Čerstvosť zaisťuje špičkovú chuť. Mletie kávových zŕn tesne pred použitím umožňuje zachovať prchavé zlúčeniny nevyhnutné pre arómu a chuť.
-
Veľkosť mletia by mala zodpovedať technike prípravy pre ideálne výsledky. Napríklad, veľkosť mletia prispôsobená konkrétnej metóde ako espresso alebo french press je kľúčová pre extrakciu najlepších chutí. Espresso, napríklad, ťaží z jemného mletia na zabezpečenie zväčšeného povrchu a uľahčenie procesu extrakcie.
Rovnako tak proces prípravy hrá kľúčovú úlohu pri definovaní konečnej chuti. Kľúčové faktory ako voda a čas prípravy majú značnú váhu, okrem iných.
- Kvalita vody je kľúčovým faktorom chuti. Skvelá káva si vyžaduje čistú vodu s dobre vyváženým obsahom minerálov.
- Čas prípravy ovplyvňuje, ako sa chute extrahujú z kávovej usadeniny. Ak je príliš krátky, môže viesť k nedostatočnej extrakcii, kyslej chuti. Príliš dlhý, naopak, môže viesť k prehnanej extrakcii a horkej chuti.
- Skladovanie v chladnom, tmavom a vzduchotesnom priestore, aby sa zabránilo zatuchnutiu. Káva je skutočne citlivá na oxidáciu, vlhkosť a vystavenie svetlu.
Hoci to nesúvisí so samotnou kávou, baristi musia brať do úvahy mlieko. Mlieko dodáva krémovú, zamatovú textúru, ktorá obohacuje chuť kávy bez toho, aby ju zatienila. Kľúč k dosiahnutiu mikropeny v nápojoch na báze espressa spočíva najmä v kvalite mlieka.
Sprievodca typmi kávy v Ríme, Taliansko
Teraz prejdime k podstate, aby sme odhalili bohatý svet kávy v Taliansku, konkrétne v Ríme, domove druhej najstaršej talianskej kaviarne!
Espresso
Taliansko dalo vznik espressu, nadčasovej a ikonickej káve. V roku 1884 Angelo Moriondo patentoval prvý kávovar na espresso, ale boli to inovácie Luigiho Bezzera, ktoré sprístupnili takéto stroje pre všetkých. Taliansko si rýchlo obľúbilo myšlienku rýchlo pripravenej kávy, čím sa stala neoddeliteľnou súčasťou kávovej scény.
Silná a bohatá káva pripravená pretláčaním horúcej vody cez jemne mleté kávové zrná pomocou vysokého tlaku. Espresso slúži ako základ pre rôzne kávové nápoje a vyvinulo sa tak, aby vyhovovalo rôznym chutiam.
Macchiato
Termín pochádza z taliančiny a znamená “zafarbený”, čo výstižne vystihuje jeho koncept “označenia” espressa kvapkou mlieka.
Jeho pravdepodobný taliansky pôvod v 80. rokoch bol motivovaný tým, že baristi chceli vizuálny signál pre čašníkov, aby rozlíšili medzi čistým espressom a tým s nádychom mlieka. Existuje niekoľko variácií v závislosti od chuti a regionálnych tradícií.
Cappuccino
Populárny nápoj, ktorý sa tiež zrodil v Taliansku. Pôvod názvu súvisí s kapucínskymi mníchmi, ktorých hnedé rúcha pripomínajú farbu nápoja. V polovici 20. storočia sa stal celosvetovou senzáciou a vyvinul sa v nadčasovú ikonu kávovej kultúry.
Pripravuje sa z robustného espressa a napeneného plnotučného mlieka, čím sa vytvára ľahká a nadýchaná textúra. Variácie môžu zahŕňať odtučnené mlieko, sójové mlieko alebo dokonca mandľové mlieko.
Latte
Jednoducho to znamená “mliečna káva.” Svoje korene má v niektorých regiónoch Talianska, ktoré sú populárne medzi americkými turistami. Presnejšie, esejista William Dean Howell je často považovaný za toho, kto nám dal termín caffè latte, alebo ho prinajmenšom zverejnil.
Espresso sa spája s hodvábnym napeneným mliekom, navrchu s dotykom peny. Napenené mlieko s penovou vrstvou vytvára krémovú a zamatovú textúru. Tajomstvo penovej dobroty spočíva v privádzaní vzduchu počas naparovania.
Marocchino
Je to zmes espressa, kakaového prášku a napeneného mlieka, elegantne podávaná v malom pohári. V niektorých častiach severného Talianska ju obohacujú hustým horúcim kakaom.
Caffè Lungo
Niečo ako Americano, pripravuje sa extrakciou väčšieho množstva vody cez kávovar na espresso. Výsledok? Dlhší a jemne hladší kávový profil ako espresso, ale určite silnejší ako Americano!
Corretto
Pre trochu extra vzpruhy vyskúšajte toto espresso ‘opravené’ štipkou alkoholu. Je to príjemná zmena vašej bežnej kávovej rutiny.
Kde sú najlepšie kaviarne v Ríme, Taliansko?
Nakoniec sme tu, po preštudovaní mnohých vecí v tomto článku. Od zŕn po prípravu, teraz poznáte tajomstvo dokonalej šálky kávy!
Naša cesta začala v Taliansku, pretože kávová kultúra vďačí tejto neuveriteľnej krajine za veľa. Je teda čas odhaliť naše top 3 kaviarne v Ríme, Taliansko.
La Casa del Caffe Tazza d Oro
Jeho neuveriteľná poloha pri Pantheone je prekonaná iba úžasnou kvalitou kávy. Rozhodne jedna z najlepších kaviarní v Ríme a v samotnom Taliansku!
Sant’ Eustachio Caffè
Slávna kaviareň a pražiareň od roku 1938, ktorá si buduje svoju identitu s doma praženými zrnami na dreve, chladenými vzduchom a vodou získanou zo starovekého akvaduktu. Presne ako za starých dobrých čias!
Faro - Caffè Specialty
Zmes výskumu, odhodlania a vášne pre kultúru, poľnohospodárstvo a jedlo. Vychutnajte si remeselnú organickú kávu, pečivo a pekárenské výrobky len z kvásku a vybraných múk.
Zostaňte pripojení kdekoľvek v Taliansku s Yoho Mobile
Zostaňte pripojení počas vašej cesty do Talianska s Yoho Mobile — objektívne najlepším poskytovateľom eSIM z hľadiska pomeru ceny a výkonu, rozmanitosti plánov (+ neobmedzené možnosti) a zákazníckeho servisu. Zvážte tieto kľúčové aspekty služby Yoho Mobile:
- Veľmi jednoduchý proces nastavenia.
- Dátové plány na mieru pre 190 krajín a 10 regiónov.
- Najlepšia cena za GB na trhu.
- Zdatný podporný tím 24/7.
- Žiadne drahé roamingové poplatky.
Nie ste presvedčení? Pozrite si, čo si o nás myslia naši používatelia. Prečítajte si priamo o ich skúsenostiach a objavte Yoho Mobile ich očami. Zostaňte neobmedzení, zostaňte ohromení.